เต้าฮวยอัญชัญมะพร้าวอ่อน พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน เต้าฮวย Coconut Pudding ทำขนมกับเชฟโจ Ep.74
Вставка
- Опубліковано 8 лют 2025
- เมนูง่ายๆที่อยู่ในใจเสมอมา ส่วนตัวชอบมากกว่ากินเค้กอีก😋 สูตรส่วนใหญ่ชอบใช้ครีมเมอร์ (ครีมเมอร์ = ครีมเทียมแบบเหลว) ผมว่าใช้วิปครีมแทนครีมเมอร์ก็อร่อยนัวร์ไม่แพ้กันนะ วันนี้เอาสูตรแบบไม่ใส่ครีมเมอร์มาให้ลองทำดูครับ สูตรนี้ใช้อัญชันให้สีฟ้าสวยละมุนดี ใช้ดอกอัญชันแห้งหรือสดก็ได้ครับ แช่น้ำร้อน 5-10 นาที ชอบสีเข้มใส่เยอะ ชอบสีอ่อนใส่น้อยครับ ถ้าไม่ชอบน้ำอัญชันลองเปลี่ยนเป็นน้ำใบเตยก็น่าจะอร่อยไปอีกแบบ😋
🔰พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.s...
🔺เต้าฮวยมะพร้าวอ่อนอัญชัน
น้ำเปล่า 300 g
ผงวุ้น AA 3 g
ดอกอัญชัน ตามชอบ
น้ำมะพร้าว 300 g
น้ำตาล 50 g
ถ้าน้ำมะพร้าวไม่หวานเพิ่ม 10 g
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิปครีม 150 g
พักให้หายร้อนก่อนใส่วิปครีม ถ้าใส่วิปครีมตอนร้อนทำให้ไขมันในครีมแตกตัวแยกชั้น
วิธีทำดูในคลิปนะ
🔺น้ำราดเต้าฮวยมะพร้าวอ่อน
น้ำเปล่า 200 g
น้ำมะพร้าว 200 g
น้ำตาล 45 g
เกลือ 1/8 ช้อนชา
เนื้อมะพร้าว 200 g
วิปครีม 150 g
พักวิปครีมให้หายเย็นก่อนใช้
วิธีทำดูในคลิป
พักส่วนผสมให้หสยร้อย พออุ่นค่อยใส่วิปครีมอุณหภูมิห้อง ถ้าใส่วิปครีมตอนร้อนหรือวิปครีมเย็นจะทำให้ไขมันในครีมแตกตัวแยกชั้น
อายุการเก็บ 3 วันในตู้เย็น
🔺Note
พุดดิ้ง vs เต้าฮวย vs วุ้น ต่างกันยังไง?
สรุปแบบง่ายๆ
พุดดิ้ง = ใช้เจลาตินเซตตัว
วุ้น = ใช้ผงวุ้นเซตตัว
เต้าฮวย = เต้าหู้ที่ไม่ได้ไล่น้ำออก เนื้อจะคล้ายวุ้นแต่นิ่มกว่า ถ้าใช้นมสดแทนต้องใส่ผงวุ้นเพื่อให้เซตตัว แต่จะใส่ในปริมาณที่น้อยกว่าวุ้น เนื้อจะนิ่มเหมือนเต้าฮวย ไม่แข็ง อยู่ตัวเหมือนวุ้น
🔺เรียงตามลำดับความแข็งของเนื้อขนม
1.วุ้น 2.พุดดิ้ง 3.เต้าฮวย
🔰ใครเรียกแบบไหนบ้างครับ😅
🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.s...
เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
------------------------------
🟩กลุ่มส่งการบ้าน : bit.ly/3pTxKPU
------------------------------
⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop
🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม
/ chefjoebakeshop
🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย
bit.ly/3cZOD7Q
------------------------------
#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ
😋ชอบเมนูนี้พิมพ์ อยากกินนะ
เชฟโจน่ารักมากคะ ตอบทุกข้อความ
☺️
อยากกินมากค่ะ
ขอบคุณคะ ลองทำแล้วอร่อยมากคะ
ดีใจที่ชอบ😋
น่าทานมากค่าเชฟ
ขอบคุณครับ
ทำแล้วค่ะ อร่อยสุดยอดเลยค่ะ รูปสวย กลิ่นหอม อร่อยมากๆๆๆค่ะ ขอบคุณนะคะเชฟ
😋😋
รบกวนถามเนื้อมะพร้่าวเชฟซื้อของอะไรคะ?
อยากกินค่ะ
😋🔴
ขอบคุณสูตรคะ เชฟ น่าทานมาก ถ้าไม่ใช้วิปครีม เปลี่ยนเป็นอะไรแทนได้คะเชฟ ขอบคุณอีกครั้งคะ
ใช้วิปครีมครับ
ใช้ครีมเมอร์แทนวิปครีมได้ไหมคะ
ได้ครับ แต่ไม่อร่อย
วิปครีม กับนมข้นจืด ให้ความมันแตกต่างกันยังไงคะ
ลองชิมครับ
ว้าวๆๆๆ
สดชื่นเหมาะกับหน้าร้อนจริงๆเลย❤❤
😋😋
เก็บแช่ในตู้เย็นได้กี่วันหรอคะ
3-5 วัน
สวัสดีค่ะเชฟ อยากกินนนน มากกก ค่ะ😋
😋
อร่อยค่า
😋😋
สดชื่นหน้าทานมากค่ะเชฟ😊
ขอบคุณครับ
สอบถามค่า ใช้ผงอัญชัญแทนได้มั้ยคะ
ได้ครับ ใส่ตามชอบ
สูตรที่ให้ได้กี่ถ้วยค่ะ (ขอบคุณค่ะ)
ได้เท่าในคลิปครับ
ผงวุ้นตรานางเงือกต้องเพิ่มปริมาณไหมคะ
เท่าเดิมครับ
เชฟค่ะ รบกวนถามคริปเมนูเครื่องดื่มที่ผ่านมา ถ้าเราทำขายแบบใส่ขวดแช่เย็นพร้อมดื่มขนาด 220 ,250 ml ประมาณนี้ค่ะ
ความหวานน้ำเชื่อมต่างๆต้องปรับลด ยังไงเท่าไรดีค่ะ รบกวนด้วยค่ะเชฟ ขอบคุนล่วงหน้าค่ะ🙏🏻😍
เอ่อมคลิปอะไรครับ ความหวานชิมตามชอบครับ แต่ละคนชอบหวานไม่เท่ากัน
ขอพิกัดถ้วยค่ะ😅
เชฟใช้ซิปครีม dairy ยี่ห้ออะไรคะ
เดบิคครับ
รบกวนถามยี่ห้อหม้อที่เชฟใช้ จะไปซื้อตามค่ะน่ารักน่าใช้มาก ดูสะดวกดี
ไม่มียี่ห้อคร้าบของจีน
ขอบคุณค่ะ
เชฟค่ะ เรา สามารถเปลี่ยนเป็นลูกตาล ขนุน เผือก น่าจะได้มะค่ะ🙏🏻
ได้ครับ
ถ้าใช้กะทิ ใส่ปริมาณเท่ากับวิปปิ้งครีมไม๊คะ
ครับ
ขอบคุนค่า
ที่บอกพักให้หายร้อนหมายตอนทำหน้าราดนี่ให้แค่อุนๆหรือเย็นสนิทคะ
เย็นสนิทวุ้นก็เซตตัวแล้วครับ
วิปครีมต้องอุณหภูมิห้องด้วยมั้ยค่ะ ทำแล้วแยกชั้นค่ะ
ใช่ครับ
ใช้วิปครีมยี่ห้อไหนคะ ใช้แมคโนเลีย แยกชั้นหนักมากค่ะ 🥹🙏🏻
อยากกินค่ะ
😋😋
ใช้ครีมเมอร์แทนวิปครีมได้ไหมคะ
ได้ครับ
เชฟคะตัวเต้าฮวยสูตรนี้เราสามารถเทใส่พิมพ์น้ำแข็งที่เป็นลูกกลมๆเล็กๆได้หรือไม่คะ
ได้ครับ
@@chefjoebakeshop 🙏ขอบพระคุณมากค่ะเชฟสำหรับสูตรและเทคนิคดีๆ
ถ้าเปลี่ยนจากวิปครีมเป็นกะทิต้องใส่ตอนร้อนหรืออุ่นค่ะเชฟ😊
เหมือนกันครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณมากค่ะเชฟ😊
เชฟคะรบกวนขอพิกัดถ้วยใส่พุดดิ้งหน่อยค่ะ😀
shope.ee/4V71zYRwRf
ใส่สาคูเม็ดเล็กที่ต้มแล้วผสมกับน้ำราดเต้าฮวยมะพร้าวอ่อนไ้ด้มั้ยค่ะ
ได้ครับ
ขอบคุณค่า❤❤
รบกวนสอบถามเชฟใช้วิปปิ้งแบบนอนเดลี่ได้มั้ยค่ะ