Weidehof Depfenhart Hofmolkerei & Direktvermarktung.

Jochen Braasch von GustoRegio hat den Weidehof Depfenhart auf der schwäbischen Alb besucht. David Depfenhart stellt uns heute die Direktvermarktung vom Familienbetrieb aus Mittelbiberach vor.
David Depfenhart bewirtschaftet in Waldhofen bei Biberach in Oberschwaben ca. 30ha Acker- und 35ha Grünland. Im Milchviehbetrieb werden 60 Kühe der Rasse Holstein schwarz und rot gehalten.
Seit 2012 wird die Milch in der eigenen Hofmolkerei weiter verarbeitet und die Rohmilch zum Verkauf in Glasflaschen abgefüllt.
Seit 2021 hat der Weidehof auf Heumilch umgestellt. Dies gibt eine ganz besonders schmackhafte und gesunde Milch.
David hat ganz bewußt auf das silieren vom Gras verzichtet. Dadurch ist der unangenehme Geruch auf dem Hof ist verschwunden und die Milch ist noch einmal besser geworden. Im Ackerbau werden Wintergerste, Weizen, Körnermais, Kleegras, Braugerste oder auch Luzerne angebaut.
Die Milch wird zu zwei Drittel an den Einzelhandel geliefert. Der Rest wird direkt über Verkaufsautomaten in der Region und im eigenen Milchhäusle verkauft. In den Verkaufsautomaten können außer Milch noch viele weitere hochwertige Erzeugnisse wie Honig, Eier, Nudeln oder Kartoffeln aus der Region gekauft werden.
Obwohl der Betrieb kein Bio-Zertifikat hat wird doch sehr viel gemacht, was in Biobetrieben üblich ist.
Die Ausbringung von mineralischem Dünger sei zwar in gewissem Rahmen notwendig, auf Pflanzenschutzmittel könne man aber ohne weiteres ganz verzichten.
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