💯简单家庭版年味腊肉,用Costco的精选五花肉|现在做正好春节可以吃|美味腊肉焖饭

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 29 гру 2024

КОМЕНТАРІ •

  • @lyan5126
    @lyan5126 10 місяців тому +9

    太巧太聪明了,晾晒架子,钩针 , 太赞啦

  • @简单快乐之旅-p5c
    @简单快乐之旅-p5c Рік тому +43

    太厉害了,简单易做,过几天买肉做起来。尚先生的频道是我最喜欢的美食频道,没有之一!祝您的频道越来越好,会跟您学更多的好吃菜肴和生活常识。爱您!

  • @lilyting3627
    @lilyting3627 Рік тому +12

    來自南台灣,之前總以為製作臘肉的難度很高,謝謝你的食譜,讓我能夠馬上輕易的上手。

    • @wanglao605
      @wanglao605 Рік тому

      其实腊肉难度更低。。。

    • @leung4033
      @leung4033 11 місяців тому +1

      我坐标宾州 纬度几乎和沈阳一样 冬天风大气温低。你在台南,这纬度都快到广东了吧,你那边有气温低的时候么?

    • @IC_Huang17
      @IC_Huang17 11 місяців тому

      @@leung4033冬天有寒流的話 臺灣南部可以維持一週15度以下的氣溫,但這種溫度我還是不敢這樣做臘肉,感覺食安會有點問題,但台灣北部冬天受東北季風影響氣溫雖低但多雨、濕度高,感覺也不利於風乾臘肉

  • @yanghaoran9567
    @yanghaoran9567 11 місяців тому +7

    你的声音好好听 很治愈

  • @Diodio_y
    @Diodio_y Рік тому +8

    谢谢尚老师的菜谱!这个特别好,看完直接冲向costco(Hi costco please sponsor this channel)…… 我去年晾的太久了,不但特别硬而且还有点老油味,焖饭就没那么好吃了。
    除了用costco的架子,还有一个办法是用Ikea的Raskog三层小推车,很多留学生宿舍都会有,收纳神器。它每一层的底子都是网状,很方便绑线或者挂回形针,还能推来推去,特别方便。

  • @yusangwang78
    @yusangwang78 Рік тому +18

    尚先生的厨房也是我最喜欢的,言简意赅,简单易学。用简单的食材,做出出色的美味。㊗️新年快乐🎈🎉🍾️🍾️

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  Рік тому

      多谢你的肯定与喜欢🙏,祝兔年吉祥!

  • @arthurchen7407
    @arthurchen7407 11 місяців тому +1

    纯纯的家庭做法👍 最经典的:两个超市的箱子 ,一个托盘,一个烤肉架 组合晾晒台👍👍👍

  • @juliex2520
    @juliex2520 Рік тому +69

    好家伙,一石三鸟,知道尚叔不但会做腊肉,还会纳鞋底子、织毛活儿😂

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  Рік тому +3

      哈哈😄😂

    • @yueguilin3499
      @yueguilin3499 Рік тому +1

      您可太手巧了!我先生最爱吃这个饭,我跟您学着做去!

  • @r1_anon
    @r1_anon Рік тому +12

    太好了!最喜欢这种制作简单、一次能吃很久的配方。味道也很不错,适合比较忙碌的上班族

  • @robindong3802
    @robindong3802 Рік тому +9

    这款腊肉饭简单易学, 谢谢分享!

  • @quanqi3519
    @quanqi3519 24 дні тому +1

    一元店有S型弯钩,用来挂肉很方便

  • @hujing1016
    @hujing1016 Рік тому +4

    太棒了!特别喜欢南方的腊肉!!!没想到让北方人给教会了!!!非常感谢教练!!!辛苦啦!看来只能苦等到年底了。。。

  • @Meteor17-9
    @Meteor17-9 14 днів тому

    难得的美食博主,必须赞!非常贴近生活啊!其实,普通人家,就是这么因地制宜的。我更是因陋就简,随手弄简单工具干活的。

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  14 днів тому

      谢谢您的夸奖!很高兴我的分享能和您的生活产生共鸣。

  • @Leo052710
    @Leo052710 26 днів тому

    一年前视频 今天才看到
    可以试试 但只能只用烤箱convect170f

  • @crystalhuang2434
    @crystalhuang2434 Рік тому +3

    可以直接用晒衣架風乾 自制臘腸也同時晒 自制勾針有點危險 家庭版的刀沒那麼鋒利 直接用刀肉搓洞就可穿過線了

  • @rachelrui8745
    @rachelrui8745 Рік тому +5

    闻着腊肉的香味来了,不愿做饭时,烧腊饭是最好的武器。大厨的方子易学易复制👍

  • @feinanli9905
    @feinanli9905 Рік тому +2

    在Costco的动柜里也有买一大包的四季豆,特别嫩特别糯,很好吃!

  • @Lucky-oj7yv
    @Lucky-oj7yv Рік тому +1

    不錯👍如果能讓北風吹吹就更好吃了😋

  • @leonquick
    @leonquick 11 місяців тому

    烤炉里低温档也可以做。

  • @leung4033
    @leung4033 Рік тому +2

    给你汇报一下,我又试了一下腊三文鱼,带皮的,非常有滋味。我下一步打算试试大鸡腿,肉类风干了再蒸一下还真是挺好吃。腊肉我感觉炒莲花白很好吃。

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  Рік тому

      腊三文鱼感觉会不错,我下次试试。多谢分享🙏

    • @tomgao2633
      @tomgao2633 11 місяців тому

      一通百通啊哈哈👍

  • @John-kc8sk
    @John-kc8sk 11 днів тому

    謝謝您的分享。我去年照您的recipe 做了一次,風乾七天,覺得瘦肉有點柴,今年又做了一次,您在影片中提到風乾四天即可,請問應該風乾幾天比較好? 我是掛在屋內,氣溫是66度華氏。 謝謝!

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  10 днів тому

      风干时间需要根据肉的厚度和湿度调整,一般4天左右是可以的。

    • @John-kc8sk
      @John-kc8sk 10 днів тому

      非常感謝您的回覆,我的臘肉是放在暖氣房內,非常乾燥,我就風乾四天。祝您闔家節日快樂!

  • @sz3326
    @sz3326 Рік тому +2

    喜欢你的频道 非常接地气 都是Costco可以买到的材料

  • @jing_z6710
    @jing_z6710 11 місяців тому

    这个视频我怎么现在才看到啊😂,再去Costco就买五花肉来做,今年过年又添一道菜👍👍👍,谢谢老师!

  • @chm8804
    @chm8804 Рік тому +1

    真有才,DIY的好澈底,谢谢分享爱吃腊肉者作法

  • @Katherine-j39
    @Katherine-j39 11 місяців тому

    给老乡赞一个!! 跟我的做腊肉的手法 几乎一致

  • @avalan2395
    @avalan2395 Місяць тому +1

    隔着屏幕看着都香👍

  • @sandywu1016
    @sandywu1016 Рік тому +6

    我在Costco買已經做好的臘肉,做這個飯也不錯

  • @1412-n2n
    @1412-n2n Місяць тому

    1:07 您要嚇死人。您那壺是哪來的好酒?

  • @ЛюдаБурцева-й7с
    @ЛюдаБурцева-й7с Рік тому +2

    Вкусно! Спасибо шеф! 👍👍👍 Delicious! Thanks chief! 👍👍👍美味的!谢谢站长!👍👍

  • @MyRockMyFortress
    @MyRockMyFortress Рік тому +4

    这个周末就去Costco买肉来做。谢谢啦!

  • @fangwang5673
    @fangwang5673 Рік тому +3

    UA-cam里有人用烤箱做腊肉,低温烤八个小时之久。我没有试过,好像不错。

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  Рік тому

      如果着急吃就低温烤吧,但我觉得还是晾着省事。

  • @xiaoyuqiu9646
    @xiaoyuqiu9646 Рік тому +7

    老师 这个我已经做过好几次了😂

  • @lin56789
    @lin56789 Рік тому +2

    点赞订阅感谢分享👍这个称呼温州人叫酱油肉,干蒸也非常好吃当零食也行👏🌟

  • @georgemomartin4472
    @georgemomartin4472 Рік тому

    Hello, do you know Yun Cheong 鴨潤腸? If so can you please make 鴨潤腸?

  • @fhans4470
    @fhans4470 Рік тому

    老师,有机会,称一下,五花肉买回重量,风干到象超市那样干度,1斤干货,需要几斤鲜肉?

  • @busyfish6353
    @busyfish6353 Рік тому +4

    反馈一下, 我的腊肉成功了。很好吃。。。 现在继续做, 在原有的料汁里加多了一些青花椒, 希望能有四川腊肉的麻辣味道😄

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  Рік тому +1

      太好了!很高兴你喜欢,多谢反馈🙏

  • @pinkcichlid
    @pinkcichlid Рік тому +2

    睡前看这个睡不着啊,饿!

  • @hongyanxu3811
    @hongyanxu3811 11 місяців тому

    真棒!看着就香!学着做起来。谢谢分享!

  • @Tinask2009
    @Tinask2009 Рік тому +1

    不能在肚子餓了的時候看!😋

  • @yinghuo3872
    @yinghuo3872 11 місяців тому

    哥,您的动手能力真强!胆子也大,我每次即想吃又想买,但害怕做不好浪费了心理上有罪恶感。但又馋,怎么办呢?

  • @MIKIKK208
    @MIKIKK208 20 днів тому

    绝绝子👍透着智慧的美味

  • @lesliebino2901
    @lesliebino2901 Рік тому

    來自洛杉磯 臘肉做成功了 好吃又有年節的味道 謝謝你的食譜。請教你保存方法是放冷藏或是冷凍比較不會像市售的乾硬?再次感謝🙏

  • @汪洋-m1k
    @汪洋-m1k Рік тому

    自己做腊肉又经济,又能有diy的成就感。

  • @qinax7245
    @qinax7245 Рік тому

    感觉讲话的style 很像小高姐😊。

  • @jingpan3674
    @jingpan3674 Рік тому +2

    真不错,刚刚订阅了,我发现看了您几个视频后,您制作食物的方式很简单易学,步骤也讲得清晰,很喜欢

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  Рік тому +1

      多謝你的肯定与订阅🙏

    • @jingpan3674
      @jingpan3674 Рік тому +1

      @@shangshikitchen 看了您的视频已经腌了3天的肉了,明天打算拿出来给挂上,我家地下室温度也不高,不知道能不能行

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  Рік тому +1

      我车库的温度最高也不到5摄氏度,不知你地下室温度最高有多少,如果超过10摄氏度就不合适了,如果地下室比较潮湿也不好。

    • @jingpan3674
      @jingpan3674 Рік тому +1

      @@shangshikitchen 非常感谢,做成功了,已经吃上了😄地下室温度有点高,我家有一个和厨房连接的阳光房,放那里晒了几天,是直接接触阳光那种,效果非常好,我是用的一个大筐,直接把架子放筐上,肉在筐里挂着

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  Рік тому +1

      太好了!有阳光房真不错👍。多謝反馈🙏

  • @jackyliu4748
    @jackyliu4748 Рік тому +2

    谢谢你的配方。我记得小时候看我妈晒腊肉,都是料汁里泡一个小时就晾晒了,泡三天会不会很咸?

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  Рік тому

      不很咸,很入味。料汁里没放盐,靠酱油的咸味。

  • @gracelee6568
    @gracelee6568 28 днів тому

    太赞啦, 要赶快做起来。

  • @feng443
    @feng443 11 місяців тому

    烟熏的话哪种木头最好?我家里有Apple Wood, Hickory, Mesquite。

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  11 місяців тому

      我的经验有限,这三种我会选Apple Wood

  • @annachan7296
    @annachan7296 11 місяців тому +1

    很好的万法,但只怕車房易引進老鼠!

  • @2024-l9n
    @2024-l9n Рік тому +3

    中国超市腊肉卖的超贵。 这么简单就能自己做 那可太好了

  • @YAN-m8h
    @YAN-m8h 7 місяців тому

    如果一直在屋內風干。會生蟲不

  • @EVAEVA-ke3vj
    @EVAEVA-ke3vj Місяць тому

    不用树枝点燃熏吗?

  • @yulanluo7328
    @yulanluo7328 11 місяців тому

    挂干的时候,这个温度要求至少多少度,大概需要持续多少天?南加州这里温差大,现在一月底,晚上室外10-15摄氏度左右,但是白天能达到20度。不知道能不能做?

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  11 місяців тому

      干燥的情况下0~15℃都可以,大约10天左右。你可以用烤箱低温华氏150烤一天速成。

  • @jinyiw6584
    @jinyiw6584 11 місяців тому

    喜欢尚先生的厨房!

  • @yhluo6325
    @yhluo6325 Рік тому +1

    汇报:已经成功了,蒸熟后真香啊,比盐腌的腊肉好吃太多,坐标洛杉矶。打算再做一波,有个问题,能不能按百分比列出调料重量,一杯不知道多大的杯子?😂,我估摸着做的,一直担心太咸太淡。

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  Рік тому +3

      很高兴你喜欢,多谢反馈🙏 酱油腌的一般咸度会够,不喜欢太咸可以在炒菜前开水泡软或煮一下去掉一些盐分。
      1 cup 水的重量大约是250g,cup是美国的一种度量标准,厨房用品店有卖标准的量杯, 我用的是这种:amzn.to/3HThU3v

  • @kroyweb4140
    @kroyweb4140 Рік тому +2

    東北人中最會做做飯的網紅😊!

    • @jlseagull2.060
      @jlseagull2.060 Рік тому

      东北?他北京爷们儿。

    • @yryrjoanne
      @yryrjoanne Рік тому

      具体听不出来口音。能听出来是北方人

    • @ShawJenJu
      @ShawJenJu Рік тому

      哈爾濱?

  • @meichang7925
    @meichang7925 Рік тому

    先生您好🫡感谢分享按着您的效果给力👍谢谢🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

  • @maystaste
    @maystaste Рік тому +1

    腊肉这样做很方便,放在车库里晾着是好方法,下次买来五花肉也试试,谢谢分享❤

  • @yifei1552
    @yifei1552 Рік тому

    你都把我弄馋啦😂谢谢你的视频。澳洲没有什么太冷的时候,也是可以做的。

  • @jen4770
    @jen4770 10 місяців тому

    感谢您的家庭美食分享。请问您的烧饭电饭锅是什么牌子呀?可以推荐一下发个链接吗?谢谢

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  10 місяців тому

      电饭锅的牌子是Tiger:amzn.to/3uXkPos

    • @jen4770
      @jen4770 10 місяців тому

      @@shangshikitchen 谢谢您的回复。❤️

  • @anqix174
    @anqix174 11 місяців тому

    哈哈 下次要试试,谢谢分享

  • @jihbwillis6296
    @jihbwillis6296 Рік тому +10

    報告尚叔: 五花肉順回來了,已遵旨泡上😃😃😃三四天以後涼……臘肉飯稍後匯報。圈兒裡一頓嘚瑟轉發您的配方,估計馬上有朋友跟著您的視頻去順五花肉,回家做臘肉了……我替您送給他們鉤針吧……😀😀😀

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  Рік тому +2

      😃😃😃期待你的腊肉,感谢嘚瑟轉發+送給鉤針😂😂

    • @2024-l9n
      @2024-l9n Рік тому +5

      你这动作不够快。😄。我的第一波已经腌了两天凉了两天了。然后觉得一盒五花肯定不够吃👀 刚刚把第二块五花肉腌上 😂。 正在琢磨去Costco business center 买半扇猪。没办法,家里两个半大小子,吃死老子啊

    • @jihbwillis6296
      @jihbwillis6296 Рік тому +5

      @@2024-l9n 😃😃😃您厲害👍🏻👍🏻👍🏻下次再學尚叔的菜,爭取搶您前面😬😬😬我按尚叔要求,翻動肉肉讓它們均勻入味,每次打開一股濃香撲鼻奪面,總有拿起來咬一口的衝動😃😁😁……㊗️您全家🐰年安康平安!❤️突然想,尚叔這配方要是腊鴨子是不是也不錯?雞腿可能脂肪少一點,不妨一試?😜😍

    • @2024-l9n
      @2024-l9n Рік тому +2

      @@jihbwillis6296 恭喜发财。😄
      我院子里有两只鸭子,养了两个月了。看来是过不了年了。 😄
      尚叔有个烤鸭子的片子,我前两天就看好了收藏了。我家这鸭子就是过得了初一也过不了十五了。除非下个蛋

    • @jihbwillis6296
      @jihbwillis6296 Рік тому +3

      @@2024-l9n 😃😃😃俗話說,“不怕你養,就怕你惦記著……“ 都是尚叔惹的事兒,集體取關吧……😃等著你鴨寶寶的“故事”,我後續跟上。週末好胃口😋

  • @sowhat3430
    @sowhat3430 Рік тому

    老师,是放在太阳底下暴晒 还是阴干呢 。 澳洲现在是夏天

  • @杰杨-d6o
    @杰杨-d6o 6 місяців тому

    太喜欢这个腊肉了👍我在澳洲,现在是冬天,每天温度在4-15度左右,可以放在车库风干吗?谢谢🙏

  • @mimizhang8747
    @mimizhang8747 Рік тому +7

    😄 Costco 顺来的箱子,我也是经常的顺 😂

  • @vickyfoisy5918
    @vickyfoisy5918 Рік тому

    How about some vegetarian dishes? Thank you.

  • @marchwu2109
    @marchwu2109 Рік тому

    我也來學學北方的臘肉 我們廣州的臘肉是不放大料和辣椒的 我想知道會不會很辣

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  Рік тому +3

      烟熏辣椒粉一点都不辣,只是有辣椒的微香和取其漂亮的颜色。

  • @helenji6138
    @helenji6138 Рік тому +1

    真棒!谢谢分享👍👍👍👍👍

  • @冰-Cheng
    @冰-Cheng Рік тому

    为啥不用不锈钢的钩子呢😂

  • @yokori4171
    @yokori4171 Рік тому

    方法好,不错

  • @lucywang5223
    @lucywang5223 Рік тому

    太厲害了👍

  • @Torikim530
    @Torikim530 11 місяців тому

    订阅了! 看了您几个视频,觉得都和我口味❤。有个问题,我家附近买不到高度白酒,有什么可以代替吗?

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  11 місяців тому +1

      多谢订阅🙏,高度白酒可以用Vodka

    • @Torikim530
      @Torikim530 11 місяців тому

      @@shangshikitchen 谢谢回复!

  • @連琴華
    @連琴華 11 місяців тому

    過年必需做此道臘肉與家人分享👍👍👍

  • @1108ceci
    @1108ceci 6 місяців тому +1

    存起来,等我买到白酒,等到德州的冬天来临,我就要做起来!

  • @littlefanbigfan4122
    @littlefanbigfan4122 Рік тому +1

    awesome recipe! thank you!

  • @ibelieve4779
    @ibelieve4779 Рік тому +1

    我住apartment,请问可以晒在阳台上吗?气温多少合适?

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  Рік тому

      就拍邻居或社区不同意,可以放烤箱华氏150低温烤一天

  • @jianhuayang9321
    @jianhuayang9321 Рік тому

    这视频做的,时间长短拿捏的正好。👍……

  • @ChenInCanada
    @ChenInCanada 29 днів тому

    我也打算做但是车库有汽油味会不会影响肉的味道?

  • @LM24717
    @LM24717 Рік тому

    请教,也想做这个腊肉,可室外温度不够低,放在冰箱冷藏室可以吗?谢谢!

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  Рік тому

      可以,如果你的冰箱有空间挂起来

    • @LM24717
      @LM24717 Рік тому

      @@shangshikitchen 谢谢🙏

  • @zf9922
    @zf9922 Рік тому +2

    这个看起来好简单啊,我一定试试,谢谢分享

  • @doralam5067
    @doralam5067 Рік тому

    請問我家中的烤箱最低溫度是華氏175度,溫度會太高嗎?可否烤臘肉?

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  Рік тому

      溫度是稍微有点高,最好是150度,不过可以试试烤40分钟。

    • @doralam5067
      @doralam5067 Рік тому

      Thank you. I will give it a try.

  • @Lilian-ll6fm
    @Lilian-ll6fm Рік тому

    请问风干三天的腊肉如何保存?最好多长时间内吃完?谢谢🙏

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  Рік тому +1

      保存前最好在烤箱里华氏150度低温烤一小时,这样会杀死表面的细菌,然后密封封好冷藏,1个月没问题。

    • @Lilian-ll6fm
      @Lilian-ll6fm Рік тому

      @@shangshikitchen 这个办法真好,感谢您的回复!

  • @peony2569
    @peony2569 Рік тому

    Great recipe thanks xie xie ni

  •  Рік тому

    Great job my friend ❤❤

  • @余声远
    @余声远 Рік тому

    尚食厨房很棒❤

  • @jessiereeves2802
    @jessiereeves2802 Рік тому +1

    Looks delicious, can’t wait to make it. Thank you!

  • @余声远
    @余声远 Рік тому

    尚食厨房很棒很好❤

  • @timzhao3629
    @timzhao3629 Рік тому

    您好,想问一下,泡腊肉的调料汤可以重复用吗?

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  Рік тому

      如果间隔时间不长可以重复使用,但每种料还要再酌情加一些。

  • @henrygalveston6760
    @henrygalveston6760 11 місяців тому

    Costco 的五花肉没有皮。 做腊肉是不是少了点什么?

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  11 місяців тому

      这没皮的五花肉很干净,做腊肉也没怪味很香。

  • @bbll2382
    @bbll2382 Рік тому

    下次试一下

  • @杰杨-d6o
    @杰杨-d6o 4 місяці тому

    试做了!焖饭香迷糊啦……😂赞👍赞赞!

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  4 місяці тому

      很高兴你喜欢,多谢留言反馈🙏

  • @lingxiaowang783
    @lingxiaowang783 Рік тому

    Wow! 这个用竹烤签自治钩针穿腊肉忒有创意了!🙄👍👍👍

    • @ursoq9653
      @ursoq9653 Рік тому

      提起纳鞋底,不禁想起母亲当年为我们做鞋的辛勤,岑然泪目。

  • @杰杨-d6o
    @杰杨-d6o Рік тому

    哈!闻到香味了😋

  • @connieli2000
    @connieli2000 Рік тому

    真不错。可惜洛杉矶的气候怕不够冷。放在冰箱里可以吗?

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  Рік тому +1

      也有在夏天做腊肉的,放在太阳下暴晒5天就可以了,做咸一点没问题。用烤箱低温华氏150度慢烤一天也可以

  • @leung4033
    @leung4033 Рік тому

    要是早点看到这个视频就好了,今天刚买了五花肉,不过来不及下周感恩节去邻居家露一手了。

  • @ywdq9721
    @ywdq9721 10 місяців тому

    请问白酒在哪儿买?是vodka 吗?

  • @wanglao605
    @wanglao605 Рік тому

    其实腊肉炒一炒更香。

  • @Protolavalley
    @Protolavalley Рік тому

    我一直以為制做臘肉一要用帶皮的五花肉。在Costco的五花肉都是不厚又無皮的。我也許可以試試。

    • @shangshikitchen
      @shangshikitchen  Рік тому +1

      这没皮的五花肉很干净,做腊肉也没怪味很香。

  • @lantingdai6772
    @lantingdai6772 Рік тому

    请问有没有什么可以代替白酒,伏特加可以吗?

  • @fancyfancy3650
    @fancyfancy3650 Рік тому

    太厉害了👍 简单易懂