How to Make Soft Albanian Liver? The Perfect Liver Recipe with a Very Easy Method

Albanian liver is a favorite flavor with its soft texture. When prepared with the right techniques, the liver becomes like Turkish delight without hardening. Here is an excellent recipe that you can make soft with very simple methods, without using milk and without covering it up!
The trick: it is important to blend it with soda for a short time so that the liver is soft and tasty. By sifting the excess flour before frying, you can make the liver both lighter and crispier. The frying time should be no more than 4-5 minutes, otherwise the liver may harden.
Materials:
• 500 grams of beef liver
• 1-1.5 cups of flour
• 1.5 teaspoon salt
Black pepper with the tip of a spoon (optional)
Red powdered pepper with the tip of a spoon (optional)
• 1 cup liquid oil
Plain mineral water
Preparation:
Preparation of the liver: Clean the membrane of the calf's lung and chop it into cubes so that it is not too small. If you chop it too small, it loses the water in it and becomes tasteless.
Blending with plain mineral water: Take the chopped lungs into a container and blend them with soda for 1-1.5 minutes and strain.
Flouring: Throw the drained lungs into the flour blended with salt and spices and mix well.
Elimination Process: Make sure to sift the excess flour before frying the floured lungs. This way, the flour will not burn too much and your liver will taste better.
Frying: Add the lungs to the hot oil and fry in a controlled manner for no more than 4-5 minutes. Overcooking causes the liver to dry out.
Service: Drain the excess fat by taking the reddened lungs on towel paper. You can serve it with diced French fries or onion-parsley garnish on the side.
Enjoy your meal!
Don't forget to subscribe and like my video to support 🫡🙏
❌If you are curious about the recipe or have questions about the video, you can ask me in the comments❌
#albanian #food recipes #liver

[@ismailkarakoc6185]

İnsanların zamanını bari çalma anlat yalan degilse

[@AhmetMutfakta]

ismail bey, sanırım açıklamayı göremediniz ve ayriyeten tüm işlem videoda vardır ;
Püf Noktası: Ciğerin yumuşak ve lezzetli olması için soda ile kısa bir süre harmanlamak önemlidir. Kızartma öncesi fazla ununu eleyerek, ciğerin hem daha hafif hem de daha çıtır olmasını sağlayabilirsiniz. Kızartma süresi ise en fazla 4-5 dakika olmalı, aksi takdirde ciğer sertleşebilir.
Malzemeler:
• 500 gram dana ciğeri
• 1-1,5 çay bardağı un
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Kaşığın ucuyla karabiber (isteğe bağlı)
• Kaşığın ucuyla kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Sade maden suyu
Hazırlanışı:
Ciğerin Hazırlanması: Dana ciğerinin zarını temizleyin ve çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayın. Fazla küçük doğrarsanız içindeki suyu kaybeder ve lezzetsiz olur.
Sade maden suyu ile Harmanlama: Doğradığınız ciğerleri bir kaba alın ve sadece soda ile 1-1,5 dakika harmanlayıp süzün.
Unlama: Süzülen ciğerleri tuz ve baharatlarla harmanlanmış unun içine atın ve iyice karıştırın.
Eleme İşlemi: Unlanmış ciğerleri kızartmadan önce fazla ununu mutlaka eleyin. Böylece fazla un yanmaz ve ciğeriniz daha lezzetli olur.
Kızartma: Kızgın yağa ciğerleri ekleyin ve 4-5 dakikadan fazla olmamak kaydıyla kontrollü şekilde kızartın. Fazla pişirmek ciğerin kurumasına neden olur.
Servis: Kızaran ciğerleri havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Yanında küp doğranmış patates kızartması veya soğan-maydanoz garnitürüyle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!