Irei fazer essa receita mas em vez da gelatina irei usar 1/4 de protafloc nos ultimos 15 minutos de fervura. Vamos ver como vai sair. Valeu pela receita.
Olá, acredito que vc já tenha feito a cerveja e comprovado o resultado. Mas só pra deixar uma dica: O Protafloc serve pra decantar o "trub" quente para que se leve menos sujeira para o fermentador. Não tem nada a ver com a Clarificação da cerveja final (embora possa até facilitar um pouco o trabalho final). A cepa de levedura, maturação a frio e o uso ou não gelatina é que garantem uma melhor clarificação da cerveja final.
Eu aqueço a água a 69 graus, daí eu desligo o fogo e adiciono os grãos daí a temperatura cai para 66 graus e eu tampo a panela e fico de olho no termostato. Só ligo o fogo se a temperatura cair para 64 graus, lembrando de sempre mexer os grãos quando liga o fogo.
Irmão, fiz uma leva com us05. Deixei a lama na geladeira , pote de palmito sanitizado. Reutilizei a lama 2 meses depois, sucesso. Guardei novamente a lama mas dessa vez congelei. Perdi tudo. Precisei sair as pressas pra buscar mais 2 saches de US05.
Muito bom em ,eu fiz uma receita e ela ficou um pouco turva ,fez bastante espuma ,mas não chegou nessa aparência, também não usei a gelatina não. O que pode ter feito ela ficar um tanto turva ,usei 2 kg de malte pilsen ,200 gramas de aveia e lúpulo, 20 litroa de água.
aveia não causa turbidez, use meia pastilha de wirfloc (baratíssimo)faltando 15min p acabar a fervura, ou só faz o wirpool após resfriar, deixa decantar bem antes de por no fermentador, eu ainda uso uma mangueira no bico da panela com um voal duplo p filtrar bem enquanto cai no fermentador e acho que na sua faltou os dias de colding após a fermentação, 5 a 7 dias a 0 ou 1grau antes de engarrafar limpa muito a cerveja, não uso gelatina nas minhas e ficam bem claras, lógico que não igual as industrializadas, mas acho que fica bem bonita, mas se quiser bem translúcida coloca a gelatina como no vídeo e faz de 3 a 7 dias de colding.
Bom, vi num outro canal que basicamente tem que ser uma cerveja com OG bem baixa por volta de 1030 e a fazer a Mostura em torno de 72º (não menos que isso) pra liberar somente açúcar não fermentável. Assim a FG fica bem próximo do valor da OG ficando com menos de 0,5% de teor alcoólico.
@@spralemao Me desculpe por intrometer, mas isso não procede. Por mais alta que seja a mostura, sempre vai gerar açúcares fermentaveis a cerveja ficará com açúcar residual mas ainda assim haverá açúcar fermentavel. A cerveja sem álcool industrializada é a mesma cerveja com álcool que passa por um processo (dentre outros) de retirada desse álcool através de um mecanismo de elevação de temperatura sob pressão
Olá, boa iniciativa! Mas só pra não deixar uma informação errada a quem está começando: Você disse no começo do vídeo que iria fazer "uma cerveja bem clarinha, pilsen". Só lembrando que pilsen é um estilo de cerveja LAGER e a cerveja que você fez foi uma ALE, não tem relação com a cor da cerveja e sim com o processo de fermentação e produção. Mas é sempre bom ter mais um canal cervejeiro pra nós dar dicas e mostrar seus experimentos.
@@HomemnaCozinha fiz minha primeira cerveja 🍺 e tô com medo! Fiz tudo certinha na mostura, fervura, até higienizei o copo da levedura com álcool 70 porém cometi um erro EU NÃO HIGIENIZEI A EMBALAGEM E NEM A TESOURA ME ESQUECI. Agr fiquei com medo, mas bora lá né espero que não tenha dado errado. Irei me atentar na próxima!
@@lucsrd5217 e ai deu certo? acredito q sim pois vi um vídeo que não é tão simples uma contaminação sobreviver ao alcool da cerveja, nas minhas primeiras era tão pirado q até a panela antes da mostura higienizei, devo ter gasto uns 3 lts de alcool.
Olá amigo tudo bem explicado. Ficou com uma cor ótima e o sabor com certeza ficou top parabéns. Boas brejas ai
Muito obrigado 👍
Muito bom o vídeo, ceva sem frescura
Obrigado!!
Boa tarde, a explicação esta ótima, estou fazendo exatamente agora uma cream ale vendo seu vídeo
Que bom, boa brasagem!!
Parabens cara eu vi um video teu de uns tres anos atras e decidi abrir a minha propia cervejaria logo que organizar tudo te mando uma pra provar ai
Que maravilha!!!! Sucesso com a sua cervejaria. Pode mandar sim , divulgo aqui no canal.
Eae Nando como vai, cara comprei os insumos vou brassar uma ipa citra 10 litros de breja vai ser minha 1° brassagem topppp estou ansioso pacas
Irei fazer essa receita mas em vez da gelatina irei usar 1/4 de protafloc nos ultimos 15 minutos de fervura. Vamos ver como vai sair. Valeu pela receita.
Olá, acredito que vc já tenha feito a cerveja e comprovado o resultado. Mas só pra deixar uma dica: O Protafloc serve pra decantar o "trub" quente para que se leve menos sujeira para o fermentador. Não tem nada a ver com a Clarificação da cerveja final (embora possa até facilitar um pouco o trabalho final). A cepa de levedura, maturação a frio e o uso ou não gelatina é que garantem uma melhor clarificação da cerveja final.
Olá! A água para a lavagem do malte (a 5:48 do vídeo) é esquentada a quantos graus?
o ideal é que esteja entre 70 a 80 graus ^^
Quando vc pos o malte, você desligou o fogo ou manteve ele ligado? Ja vi varios tutoriais e parece uma maldição que ninguém fala esse detalhe
.🤤
Não precisa desligar o fogo , se aumentar muito a temperatura vc desliga até chegar na temperatura que a receita pede.
Eu aqueço a água a 69 graus, daí eu desligo o fogo e adiciono os grãos daí a temperatura cai para 66 graus e eu tampo a panela e fico de olho no termostato. Só ligo o fogo se a temperatura cair para 64 graus, lembrando de sempre mexer os grãos quando liga o fogo.
@@robertolourenco9557 obrigado, 😌
Quanto tempo posso armazenar essa lama? Posso congelar? estou começando fabricar minha própria cerveja e ainda sou leigo no assunto, obg
Irmão, fiz uma leva com us05.
Deixei a lama na geladeira , pote de palmito sanitizado. Reutilizei a lama 2 meses depois, sucesso.
Guardei novamente a lama mas dessa vez congelei.
Perdi tudo.
Precisei sair as pressas pra buscar mais 2 saches de US05.
Muito bom. Más e se eu não quizer por gelatina. Altera a receita?
nao, a gelatina é só pra deixar a cerveja mais clarificada
Olá, quantos kilos de malte em grãos vc usa por litro?
consigo fazer com extrato de malte?
Sim, só que é caro, se vc já tiver já pode pular pra fervura e adição.
Muito bom em ,eu fiz uma receita e ela ficou um pouco turva ,fez bastante espuma ,mas não chegou nessa aparência, também não usei a gelatina não. O que pode ter feito ela ficar um tanto turva ,usei 2 kg de malte pilsen ,200 gramas de aveia e lúpulo, 20 litroa de água.
A aveia causou a turbidez
aveia não causa turbidez, use meia pastilha de wirfloc (baratíssimo)faltando 15min p acabar a fervura, ou só faz o wirpool após resfriar, deixa decantar bem antes de por no fermentador, eu ainda uso uma mangueira no bico da panela com um voal duplo p filtrar bem enquanto cai no fermentador e acho que na sua faltou os dias de colding após a fermentação, 5 a 7 dias a 0 ou 1grau antes de engarrafar limpa muito a cerveja, não uso gelatina nas minhas e ficam bem claras, lógico que não igual as industrializadas, mas acho que fica bem bonita, mas se quiser bem translúcida coloca a gelatina como no vídeo e faz de 3 a 7 dias de colding.
Vamos experimentar a vossa receita
Amigo boa noite, vc fermentou em temperatura ambiente?
Não, temperatura controlada na geladeira
Fermentou na geladeira ?
Meus parabéns pela receita, espero um dia poder fabricar minha própria cerveja 🍺 já que não bebo cerveja industrializada.
Obrigado , isso mesmo a melhor coisa é fazer a nossa própria cerveja.
Boa Noite amigo, vc sabe fazer zero álcool?
Bom, vi num outro canal que basicamente tem que ser uma cerveja com OG bem baixa por volta de 1030 e a fazer a Mostura em torno de 72º (não menos que isso) pra liberar somente açúcar não fermentável. Assim a FG fica bem próximo do valor da OG ficando com menos de 0,5% de teor alcoólico.
@@spralemao Me desculpe por intrometer, mas isso não procede. Por mais alta que seja a mostura, sempre vai gerar açúcares fermentaveis a cerveja ficará com açúcar residual mas ainda assim haverá açúcar fermentavel.
A cerveja sem álcool industrializada é a mesma cerveja com álcool que passa por um processo (dentre outros) de retirada desse álcool através de um mecanismo de elevação de temperatura sob pressão
Parabens!
Obrigado
Olá, boa iniciativa! Mas só pra não deixar uma informação errada a quem está começando: Você disse no começo do vídeo que iria fazer "uma cerveja bem clarinha, pilsen". Só lembrando que pilsen é um estilo de cerveja LAGER e a cerveja que você fez foi uma ALE, não tem relação com a cor da cerveja e sim com o processo de fermentação e produção. Mas é sempre bom ter mais um canal cervejeiro pra nós dar dicas e mostrar seus experimentos.
Na verdade ele quis dizer que é uma Uma “fake lager” contra as lagers falsas que dominam o mundo
Comprou um kit cervejeiro.
Amigo, será que foi a gelatina a culpada de ter pouca espuma?
Ela não interfere, a gelatina só vai clarificar a cerveja.
@@HomemnaCozinha fiz minha primeira cerveja 🍺 e tô com medo! Fiz tudo certinha na mostura, fervura, até higienizei o copo da levedura com álcool 70 porém cometi um erro EU NÃO HIGIENIZEI A EMBALAGEM E NEM A TESOURA ME ESQUECI. Agr fiquei com medo, mas bora lá né espero que não tenha dado errado. Irei me atentar na próxima!
@@lucsrd5217 eae como ficou ?
@@lucsrd5217 e ai deu certo? acredito q sim pois vi um vídeo que não é tão simples uma contaminação sobreviver ao alcool da cerveja, nas minhas primeiras era tão pirado q até a panela antes da mostura higienizei, devo ter gasto uns 3 lts de alcool.
Cadê à receita dessa bracagen não tem
Boa noite mestre, sumiu.
QUANTOS DE IBU VC MIROU NESSA RECEITA? FICOU MUITO TOP A CERVEJA, JA FIZ UMA CREAM ALE ASSIM...LOIRINHA E MARAVILHOSA!