Irei fazer essa receita mas em vez da gelatina irei usar 1/4 de protafloc nos ultimos 15 minutos de fervura. Vamos ver como vai sair. Valeu pela receita.
Olá, acredito que vc já tenha feito a cerveja e comprovado o resultado. Mas só pra deixar uma dica: O Protafloc serve pra decantar o "trub" quente para que se leve menos sujeira para o fermentador. Não tem nada a ver com a Clarificação da cerveja final (embora possa até facilitar um pouco o trabalho final). A cepa de levedura, maturação a frio e o uso ou não gelatina é que garantem uma melhor clarificação da cerveja final.
Muito bom em ,eu fiz uma receita e ela ficou um pouco turva ,fez bastante espuma ,mas não chegou nessa aparência, também não usei a gelatina não. O que pode ter feito ela ficar um tanto turva ,usei 2 kg de malte pilsen ,200 gramas de aveia e lúpulo, 20 litroa de água.
aveia não causa turbidez, use meia pastilha de wirfloc (baratíssimo)faltando 15min p acabar a fervura, ou só faz o wirpool após resfriar, deixa decantar bem antes de por no fermentador, eu ainda uso uma mangueira no bico da panela com um voal duplo p filtrar bem enquanto cai no fermentador e acho que na sua faltou os dias de colding após a fermentação, 5 a 7 dias a 0 ou 1grau antes de engarrafar limpa muito a cerveja, não uso gelatina nas minhas e ficam bem claras, lógico que não igual as industrializadas, mas acho que fica bem bonita, mas se quiser bem translúcida coloca a gelatina como no vídeo e faz de 3 a 7 dias de colding.
Eu aqueço a água a 69 graus, daí eu desligo o fogo e adiciono os grãos daí a temperatura cai para 66 graus e eu tampo a panela e fico de olho no termostato. Só ligo o fogo se a temperatura cair para 64 graus, lembrando de sempre mexer os grãos quando liga o fogo.
Irmão, fiz uma leva com us05. Deixei a lama na geladeira , pote de palmito sanitizado. Reutilizei a lama 2 meses depois, sucesso. Guardei novamente a lama mas dessa vez congelei. Perdi tudo. Precisei sair as pressas pra buscar mais 2 saches de US05.
Olá, boa iniciativa! Mas só pra não deixar uma informação errada a quem está começando: Você disse no começo do vídeo que iria fazer "uma cerveja bem clarinha, pilsen". Só lembrando que pilsen é um estilo de cerveja LAGER e a cerveja que você fez foi uma ALE, não tem relação com a cor da cerveja e sim com o processo de fermentação e produção. Mas é sempre bom ter mais um canal cervejeiro pra nós dar dicas e mostrar seus experimentos.
Bom, vi num outro canal que basicamente tem que ser uma cerveja com OG bem baixa por volta de 1030 e a fazer a Mostura em torno de 72º (não menos que isso) pra liberar somente açúcar não fermentável. Assim a FG fica bem próximo do valor da OG ficando com menos de 0,5% de teor alcoólico.
@@spralemao Me desculpe por intrometer, mas isso não procede. Por mais alta que seja a mostura, sempre vai gerar açúcares fermentaveis a cerveja ficará com açúcar residual mas ainda assim haverá açúcar fermentavel. A cerveja sem álcool industrializada é a mesma cerveja com álcool que passa por um processo (dentre outros) de retirada desse álcool através de um mecanismo de elevação de temperatura sob pressão
@@HomemnaCozinha fiz minha primeira cerveja 🍺 e tô com medo! Fiz tudo certinha na mostura, fervura, até higienizei o copo da levedura com álcool 70 porém cometi um erro EU NÃO HIGIENIZEI A EMBALAGEM E NEM A TESOURA ME ESQUECI. Agr fiquei com medo, mas bora lá né espero que não tenha dado errado. Irei me atentar na próxima!
@@lucsrd5217 e ai deu certo? acredito q sim pois vi um vídeo que não é tão simples uma contaminação sobreviver ao alcool da cerveja, nas minhas primeiras era tão pirado q até a panela antes da mostura higienizei, devo ter gasto uns 3 lts de alcool.
Olá amigo tudo bem explicado. Ficou com uma cor ótima e o sabor com certeza ficou top parabéns. Boas brejas ai
Muito obrigado 👍
Parabens cara eu vi um video teu de uns tres anos atras e decidi abrir a minha propia cervejaria logo que organizar tudo te mando uma pra provar ai
Que maravilha!!!! Sucesso com a sua cervejaria. Pode mandar sim , divulgo aqui no canal.
Boa tarde, a explicação esta ótima, estou fazendo exatamente agora uma cream ale vendo seu vídeo
Que bom, boa brasagem!!
Muito bom o vídeo, ceva sem frescura
Obrigado!!
Eae Nando como vai, cara comprei os insumos vou brassar uma ipa citra 10 litros de breja vai ser minha 1° brassagem topppp estou ansioso pacas
Irei fazer essa receita mas em vez da gelatina irei usar 1/4 de protafloc nos ultimos 15 minutos de fervura. Vamos ver como vai sair. Valeu pela receita.
Olá, acredito que vc já tenha feito a cerveja e comprovado o resultado. Mas só pra deixar uma dica: O Protafloc serve pra decantar o "trub" quente para que se leve menos sujeira para o fermentador. Não tem nada a ver com a Clarificação da cerveja final (embora possa até facilitar um pouco o trabalho final). A cepa de levedura, maturação a frio e o uso ou não gelatina é que garantem uma melhor clarificação da cerveja final.
Muito bom em ,eu fiz uma receita e ela ficou um pouco turva ,fez bastante espuma ,mas não chegou nessa aparência, também não usei a gelatina não. O que pode ter feito ela ficar um tanto turva ,usei 2 kg de malte pilsen ,200 gramas de aveia e lúpulo, 20 litroa de água.
A aveia causou a turbidez
aveia não causa turbidez, use meia pastilha de wirfloc (baratíssimo)faltando 15min p acabar a fervura, ou só faz o wirpool após resfriar, deixa decantar bem antes de por no fermentador, eu ainda uso uma mangueira no bico da panela com um voal duplo p filtrar bem enquanto cai no fermentador e acho que na sua faltou os dias de colding após a fermentação, 5 a 7 dias a 0 ou 1grau antes de engarrafar limpa muito a cerveja, não uso gelatina nas minhas e ficam bem claras, lógico que não igual as industrializadas, mas acho que fica bem bonita, mas se quiser bem translúcida coloca a gelatina como no vídeo e faz de 3 a 7 dias de colding.
Quando vc pos o malte, você desligou o fogo ou manteve ele ligado? Ja vi varios tutoriais e parece uma maldição que ninguém fala esse detalhe
.🤤
Não precisa desligar o fogo , se aumentar muito a temperatura vc desliga até chegar na temperatura que a receita pede.
Eu aqueço a água a 69 graus, daí eu desligo o fogo e adiciono os grãos daí a temperatura cai para 66 graus e eu tampo a panela e fico de olho no termostato. Só ligo o fogo se a temperatura cair para 64 graus, lembrando de sempre mexer os grãos quando liga o fogo.
@@robertolourenco9557 obrigado, 😌
Olá! A água para a lavagem do malte (a 5:48 do vídeo) é esquentada a quantos graus?
o ideal é que esteja entre 70 a 80 graus ^^
Muito bom. Más e se eu não quizer por gelatina. Altera a receita?
nao, a gelatina é só pra deixar a cerveja mais clarificada
Quanto tempo posso armazenar essa lama? Posso congelar? estou começando fabricar minha própria cerveja e ainda sou leigo no assunto, obg
Irmão, fiz uma leva com us05.
Deixei a lama na geladeira , pote de palmito sanitizado. Reutilizei a lama 2 meses depois, sucesso.
Guardei novamente a lama mas dessa vez congelei.
Perdi tudo.
Precisei sair as pressas pra buscar mais 2 saches de US05.
Olá, quantos kilos de malte em grãos vc usa por litro?
Vamos experimentar a vossa receita
consigo fazer com extrato de malte?
Sim, só que é caro, se vc já tiver já pode pular pra fervura e adição.
Meus parabéns pela receita, espero um dia poder fabricar minha própria cerveja 🍺 já que não bebo cerveja industrializada.
Obrigado , isso mesmo a melhor coisa é fazer a nossa própria cerveja.
Amigo boa noite, vc fermentou em temperatura ambiente?
Não, temperatura controlada na geladeira
Olá, boa iniciativa! Mas só pra não deixar uma informação errada a quem está começando: Você disse no começo do vídeo que iria fazer "uma cerveja bem clarinha, pilsen". Só lembrando que pilsen é um estilo de cerveja LAGER e a cerveja que você fez foi uma ALE, não tem relação com a cor da cerveja e sim com o processo de fermentação e produção. Mas é sempre bom ter mais um canal cervejeiro pra nós dar dicas e mostrar seus experimentos.
Na verdade ele quis dizer que é uma Uma “fake lager” contra as lagers falsas que dominam o mundo
Boa Noite amigo, vc sabe fazer zero álcool?
Bom, vi num outro canal que basicamente tem que ser uma cerveja com OG bem baixa por volta de 1030 e a fazer a Mostura em torno de 72º (não menos que isso) pra liberar somente açúcar não fermentável. Assim a FG fica bem próximo do valor da OG ficando com menos de 0,5% de teor alcoólico.
@@spralemao Me desculpe por intrometer, mas isso não procede. Por mais alta que seja a mostura, sempre vai gerar açúcares fermentaveis a cerveja ficará com açúcar residual mas ainda assim haverá açúcar fermentavel.
A cerveja sem álcool industrializada é a mesma cerveja com álcool que passa por um processo (dentre outros) de retirada desse álcool através de um mecanismo de elevação de temperatura sob pressão
Fermentou na geladeira ?
Parabens!
Obrigado
Comprou um kit cervejeiro.
Cadê à receita dessa bracagen não tem
QUANTOS DE IBU VC MIROU NESSA RECEITA? FICOU MUITO TOP A CERVEJA, JA FIZ UMA CREAM ALE ASSIM...LOIRINHA E MARAVILHOSA!
Amigo, será que foi a gelatina a culpada de ter pouca espuma?
Ela não interfere, a gelatina só vai clarificar a cerveja.
@@HomemnaCozinha fiz minha primeira cerveja 🍺 e tô com medo! Fiz tudo certinha na mostura, fervura, até higienizei o copo da levedura com álcool 70 porém cometi um erro EU NÃO HIGIENIZEI A EMBALAGEM E NEM A TESOURA ME ESQUECI. Agr fiquei com medo, mas bora lá né espero que não tenha dado errado. Irei me atentar na próxima!
@@lucsrd5217 eae como ficou ?
@@lucsrd5217 e ai deu certo? acredito q sim pois vi um vídeo que não é tão simples uma contaminação sobreviver ao alcool da cerveja, nas minhas primeiras era tão pirado q até a panela antes da mostura higienizei, devo ter gasto uns 3 lts de alcool.
Boa noite mestre, sumiu.