Glutinous Rice Dumplings | Vegan and Gluten-Free!
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- Опубліковано 16 жов 2024
- INGREDIENTS FOR THE VEGETABLE STOCK (but you can use the broth you prefer)
1.5 L of water
carrot
onion
spring onion
Champignon mushrooms
leek
garlic
ginger
1 tablespoon of dark soy sauce for flavor
Extra fresh shiitake mushrooms (or other mushroom) and spring onions to taste
VIDEO 🎥: • Una meravigliosa Zuppa...
INGREDIENTS for 8 Rice Dumplings (the filling leftovers can be enjoyed as they are or kept for another recipe!)
230g glutinous rice flour
Warm water, pour 50ml at a time, adjusting according to the consistency. As soon as the dough becomes lumpy, knead it with your hands
1 firm tofu
1 onion
8 Shiitake mushrooms or other mushroom
Spring onions to taste
1 tablespoon of dark soy sauce (use whichever you prefer)
*Optional sesame oil (super recommended!)
These rice dumplings are nothing more than the savory version of "Tāngyuán", sweet glutinous rice dumplings with a varied filling, like black sesame paste, peanuts, red beans and served in water or sweet syrup.
In Southern China during holidays, such as the Lunar New Year or the celebration of the Winter Solstice, they represent the dessert that celebrates family reunion.
Tāngyuán literally means "round soup", both for the shape of the dumplings and the bowl in which they are served. The round shape, in fact, recalls cohesion, inclusiveness and unity.
Among the different wishes, the one that never fails during these family reunions is "Tuán Tuán Yuán Yuán", literally "group group round round".
I hope you enjoyed this video too!
Thanks for your time and I'll see you in the next one!
Hugs ❤️
Stefania
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🌸 Instagram: mandorl_eyes
🎶 Music
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フ リ ー 音 楽 素材 サ イ ト 「PeriTune」 peritune.com/
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.
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🎨 Almond vector by Vecteezy.com
🌈 Video and Pictures
By Takeaway, CC BY-SA 4.0 creativecommon..., via Wikimedia Commons
By Pexels
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#chinesedumplings #asianfood #mandorleyes
Ma che buoniiii....la devo fare assolutamente questa ricettina.
Grazie mille 🤗🤗🤗
Grazie a te, Vincenzo! 🙏 È stato un piacere proporvela 😊
Felice per questo incontro! È magnifico come un bel giardino in primavera. Ho incominciato oggi per la prima volta a usare i fogli di riso. Sono speciali. Grazie 🙏 🌹
Grazie per le tue parole, mi hanno fatto molto piacere! 🙏
Perfetta ricetta, adesso potrò utilizzare la farina di riso glutinosa .Grazie omonima
Figurati, mi è piaciuto tantissimo girare questo video! 😊
Spero di poterli provare...
Sembrano deliziosi sicuramente da fare!!! 👍😋 Grazie mille cara Stefania 🤗😘🌹
Per una buongustaia come te, carissima Irene, sono sicura che li adorerai 😍
Bellissima ricetta grazie Stefania come al solito sei bravissima
Grazie mille Francesco, sempre super carino! 🙏❤
Sei una fonte inesauribile di idee ed emozioni... grazie, come sempre! ♥️
Sempre carissimo, Beppe!🙏❤
Buona domenica Stefania
💞🌸😘
Perdonami per la tarda risposta, Sara!😅
Grazie mille, è stata una splendida domenica e spero che lo sia stato anche per te 💞 🌸😘
Grazie ricetta bellissima e senz'altro buonissima 🙏🏻❤
Grazie di cuore, Rosanna!🥰
Grazie
Grazie a te per il continuo sostegno, Sergio! 🙏😊
Sembrano ottimi, anzi lo saranno di certo. Tu deliziosa come sempre. Molto belle anche le immagini finali. ❤️
Grazie mille come sempre, Sound Box! ❤ Mi fa davvero piacere che la scena finale ti sia piaciuta, l'ho trovata perfetta per chiudere questo video 😍
Ciao, ti ho appena scoperta e hai davvero una voce rilassante! Volevo chiederti che olio usassi per fare soffriggere le verdure. Grazie in anticipo per la risposta
Ciao Grimmitha, Benvenuta nella Community! 😁
Per gusto personale e per stile di vita utilizzo l'olio extravergine d'oliva per i soffritti. Generalmente in Asia si utilizza l'olio di semi es.arachidi. Sentiti libera di usare il tuo preferito 😋
Buona domenica Stefania. Mi hai fatto venire una fame.... Finalmente userò la farina di riso glutinoso che ho comprato mesi fa (quando trovo ingredienti "strani", Io compro.. poi come usarli, diventerà il divertimento 🤪🤪🤪! P.S. Ma gli shitake freschi dove diamine li posso trovare? Se reidrato i secchi? Grazie come sempre. 👍😋🌺
Hai già provato a fare il mochi con quella farina? Vengono buonissimi, ma occhio a non strozzarti: qualche giapponese muore soffocato ogni anno. Io li riempio di pasta di azuki rossi, o pasta di patate viola.
@@fabioconsonni3232 No, li ho mangiati ma mai cucinati... Proverò la versione salata. Io e i dolci non andiamo particolarmente "a braccetto"... 😄
Perdona la tarda risposta, Igor! Spero sia stata anche per te e famiglia una bella domenica! 😁
I funghi shiitake freschi riesco a trovarli in un negozio biologico, se non li trovi puoi utilizzare sia quelli secchi che qualsiasi altro fungo fresco 🌺
@@Mandorleyes Figurati! Un abbraccio 🖖 "Pace e prosperità" 🤣🤣🤣
Buongiorno, proverò a farli 😋
Questa dose per quante persone è? A casa la cucina asiatica piace solo a me, mio marito non gradisce, quindi mi chiedevo se gli gnocchi che avanzano si possono congelare.
Grazie mille, Monica! 🙏 Awww piace solo a te la cucina asiatica, non lo sapevo! Chissà, magari sperimentando con questa ricetta, sono raviolioni dopotutto, la tua dolce metà potrebbe cambiare idea 😊
Tranquilla, puoi congelarli senza problemi!
Ciao! Al posto della farina di riso glutinoso si può usare qualcos'altro? Non riesco a trovarla
Ciao Bianca! La farina di riso glutinoso, ahimè, è indispensabile per ottenere la classica consistenza gommosa. Ho cercato di riprodurre la stessa ricetta usando altre farine ma senza successo. Se non hai un negozio etnico vicino a casa, l'alternativa è online 😉
Mi potresti consigliare un libro di cucina cinese vegetariano? E hai scritto un libro? Grazie mille❤
Awwww, non ho libri da consigliarti, perdonami 🙇♀️ Forse in futuro ne scriverò uno, mai dire mai, e grazie di cuore per la fiducia 🙏❤
Ma che bel piatto!! Un uso diverso dal mochi della farina... mi hai aperto un mondo...
Pensi sia possibile posare direttamente gli gnocchi nel brodo, oppure vanno ad assorbirne troppo il sapore e cambiano il senso del piatto che invece li vuole slegati?
Lo chiedo perchè ho notato, magari è una mia deduzione sbagliata, che nella composizione dei piatti asiatici spesso si tende a lasciare i sapori slegati tra loro (ad esempio il ramen lo componi all'ultimo e cuocendo gli spaghetti a parte).
in pratica la differenza tra un ragu cotto due ore e un pomodoro+carne trita saltati nel wok: il primo si presenta con un sapore unico, il secondo con sapori ancora riconoscibili come separati.
Grazie come sempre 🙏🍜
Ciao Fabio, buona domenica 😃
@@igorcrocetta5994 anche a te e famiglia. Qui risotto alla zucca e erbe aromatiche con cremina di gorgonzola on top.
@@fabioconsonni3232 Stiki! 😋😋😋👍 No, qui stasera finiremo la pizza che ho fatto ieri. Buona serata
Felice di essere riuscita a sorprenderti, Fabio! 😁
Credo che gli gnocchi si possano cuocere direttamente senza problemi anche in brodo, cuociono così velocemente che non penso si noti alcuna differenza.
Nel mio caso ho separato gli gnocchi per praticità in quanto avevo versato solo 4 ciotole di brodo, per 4 porzioni, e l'acqua di cottura non sarebbe stata sufficiente 😂
@@Mandorleyes In ogni tuo video mi sorprendi con dettagli che nemmeno immagino. Continua così e spero che a breve raggiungerai quante più persone possibile, anche per il tuo modo di diffondere i contenuti e la pace.
Va bene anche la farina di riso normale?
Scusami per la tarda risposta! Per questa ricetta è necessaria la farina di riso glutinoso 🍚 è un riso "speciale" che ci permette di ottenere la consistenza gommosa, tipo quella dei mochi 🍡
Ciao non trovo tofu con cosa lo posso sostituire
Ciao Federico! 😊
Ti consiglio di sostituire il tofu con i legumi che preferisci; i fagioli neri, ad esempio, sono eccezionali!
Felice che tu voglia provare questa ricetta, un po' più laboriosa del solito, e mi auguro che possa piacerti quanto piace a me 😋
Fatti con il tofu alla fine buonissimi buoni ssim mi