FRAISIER - BOLO MOUSSE DE MORANGO | BOLOS BAFÔNICOS
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- Опубліковано 7 сер 2020
- Receita de como fazer o bolo/torta Fraisier (bolo mousse de morango).
Uma camada de bolo esponja com morangos decorando todo o perímetro d bolo, que é coberto com mousse de morangos, um escândalo de apresentação!
⚠️ATENÇÃO⚠️ Os 3 ovos devem ser batidos com os 100g de açúcar no início do processo da massa esponja. Na edição deste vídeo a adição do açúcar aos ovos acabou sendo cortada acidentalmente. Bata os ovos com todo o açúcar da massa e prossiga com a receita mostrada no vídeo.
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/ bolos bafônicos
INGREDIENTES
MASSA
Ovos, grande (3 Unid. | 150g | Temp. Ambiente)
Açúcar Refinado (100g | ½ Xíc.)
Farinha de Trigo (65g | ½ Xíc.)
Amido de Milho (10g | 1 Col. Sopa)
Sal (¼ Col. Chá | 1g)
Manteiga (15g | 1 Col. Sopa | derretida)
Extrato de Baunilha, opcional (½ Col. Chá)
Raspas de Limão, opcional (½ Unid.)
MOUSSE DE MORANGO
Claras (2 Unid. | 60g)
Açúcar Refinado (100g | ½ Xíc.)
Gelatina s/ Sabor (16g | 5 Col. Chá)
Água, fria (100ml | 7 Col. Sopa)
Purê de Morango (360ml | 1½ Xíc.)*
Creme de Leite Fresco (360ml | 1½ Xíc. | Gelado)
Extrato de Baunilha (1 Col. Chá | 5ml)
*Processe 400g de morangos já limpos para obter os 360ml de purê
Fôrma: 23x7cm | Aro/Fundo Removível
Temperatura de Forno: 180˚C
Tempo de Forno: 15-20min
NOTAS
-Para o purê, morangos congelados funcionam maravilhosamente bem pois são bem avermelhados, tem sempre um sabor bom, já vêm limpos e prontos para usar, basta descongelar e processar, porém, morangos frescos funcionam também; você vai precisar de cerca de 2 bandejas de morangos.
-Esta receita faz uma mousse bem consistente para que a apresentação fique perfeita. Se preferir uma mouse um pouco menos consistente e cremosa, basta diminuir a gelatina um pouco.
-Depois de montada, a torta precisa ficar na geladeira por horas para firmar. 4 a 6 horas é o tempo mínimo; de um dia para o outro é ideal. Pode ser preparada com dias de antecedência sem problemas!
-A quantidade de açúcar da mousse (100g) confere somente um pouco de dulçor à preparação, deixando-a leve. Se seus morangos estiverem mais pro lado do ácido ou se prefere receitas mais doces, aumente um pouco esta quantidade de açúcar.
-Eu gosto de assar a massa com papel manteiga (sem untar as laterais da fôrma) para depois desenformar, retirar o papel e voltar a massa à assadeira; dessa forma, quando for fatiar o bolo, o pedaço sai com facilidade.
-Meça os ingredientes corretamente, esse vídeo explica como medir por xícaras/colheres sem erro: • COMO MEDIR INGREDIENTE... - Навчання та стиль
Espero que vc volte um dia Fê. Hj é sábado e que sdd, sábado era dia “ Sábado Bafo “, com receita maravilhosas 🥲
Pessoal, atenção: Os 3 ovos devem ser batidos com os 100g de açúcar no início do processo da massa esponja. Na edição deste vídeo a adição do açúcar aos ovos acabou sendo cortada acidentalmente. Bata os ovos com todo o açúcar da massa e prossiga com a receita mostrada no vídeo.
O Carlito é a coisa mais linda do mundo
Só hoje que eu fui notar a batedeira "Bafon Aid", HAHAHAHAHA! Passei mal de rir! Ai... vocês são sensacionais até nos mínimos detalhes! 🤣
Torta bafo bafônica bafuda. ❤❤❤👏👏👏👏
sonho de ve ele fazendo bolo de fuba com goiabada e um fuba com queijo fofinho
Que lindooooo!
Maravilhosooooo
🎂 maravilhoso! 💋💋💋🍓🍓🍓
Vídeo maravilhoso!!🍓👏👏
Sensacional!!!!
Vc é demais!!!!😍
Uma obra de arte!
Como não amar este canal, obrigada.
Amei, Parabéns
Maravilha. Parabéns!
Ma ra vi lho so... vc é show Fernando.
Perfeito ❤️
Nossa, que torta chique!!!!! Amei!!!!
Lindaaaaa, amei essa receita 👏👏👏👏
Você é demais! 👏🏻👏🏻👏🏻
Vou fazer com certeza 🙌
Fiquei com água na boca 🤤
Wow!!you are very professional.
Amo seus bolos 🥰🥰🥰🥰💖💖💖
Receita maravilhosa....tudo di bomm
Fernando que sobremesa maravilhosa
Nossa deve ser deliciosa 😋
Que bolo delicioso! Hummm você é Maravilhoso! 😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Lindíssima!😘😘😘😋😋😋😋
O Carlito quer o mousse! Q bolo maravilhoso, ameeeii! 👏👏👏😋😋😋💖
Ameeeeei, simples e sofisticada está sobremesa
Ficou Top!!! Vc é talentoso ....Parabéns!!
Uau... que sobremesa babadeira...👏👏👏
Suas receitas são de mais .!!
Como vc tem o dom para ensinar!! Adoro !!
Gosto muito das suas receitas
Que escandalo! Genteeeem, to babando. Bafoníssimo. Amo sua receitas. Voce que gosta de fazer receitas internacionais, faça um dia o tao apreciado Toucinho do Céu, receita típica portuguesa. Grato. abs.
Apoio receitas portuguesas no canal. Pastel de nata seria ótimo tbm.
esse bolo eu ja fiz, delicioso.
Uau , este é realmente um bafô , maravilhosoooo 😍
Delicioso mesmo
Linda , você é muito talentoso parabéns
Que perfeição novamente.
As cores ficaram suaves e elegantes. Adorei. Bom gosto
Chiquérrimo viu?
Parabéns
Nossa, é de dar água na boca. Parabéns, Fernando, sempre arrasando e nos presenteando com essas delícias !!!
Só agradecer a paciência e a explicação tão detalhada. Bj
adorei essa receita
Apareceu esse vídeo como indicação e adorei o apresentador, mt simpático
Ah fala sério! Lá vai eu tentar mais essa receita MARAVILHOSA!!!!
Já tô com água na boca só de olhar...certo que vou fazer!!! Mega, ultra maravilhoso...bafônico!!!
Fernando, amo ver você ensinar suas receitas, é tudo tão bem explicadinho, tudo nos seus mínimos detalhes, incrível sua generosidade! Só não acerta quem não prestou atenção nas suas explicações. Adorei a receita, assim que der para sair para fazer compras, vou fazer, com certeza. Um grande abraço e muito obrigada!
Eita ❤️
Mais uma para meu caderninho...com certeza vou fazer Bjs Fê
Meninoooooooo
Meu Deus, cada dia uma surpresa, e das boas rsrs
Que delícia 😋 de sobremesa 🍧
Gratidão sempre 👍
Caraaaaa eu tô doida pra fazer essa receita, sou dessas que simplismente amam qualquer recita com mousse😍 valeu mesmo por ter feito essa receita❤❤
Fefe! Voce arrazou nessa Torta, muito facil, uma receita sem muita complicacao, simplesmente maravilhosa. Amei ver o Carlito .. )
Genteeeem....que sobremesa liiiinda!!! 🤩 e, claro, deve ser deliciosa e super leve!!! Show 🍰😋
Nossa como eu amo suas Receitas e o seu jeito de ensinar 💓💓💓💓
Deu água na boca hummm delícia 😋❤️
Já comprei os ingredientes. Pronta para fazer.🙋
Acho que o bolo é delícia e lindo 😍 é que só prestei atenção na sua decoração é o que estou querendo fazer 😂😂 mais vou ver a receita novamente 😅🤗
Fernando, você fez essa lindeza de maneira bem simples e SEM leite condensado!!! Parabéns, querido, gosto cada vez mais de você e do seu canal! Aproveitando o comentário, adorei o novo membro da família! Carlito e Fredo são lindos e sortudos por terem os papais que tem. Beijo grande!
Me deu água na boca só de ver o bolo,não sei se consigo fazer um tão perfeito,mas vou tentar.
Amei 💛 só encontrava receita desses bolos em canais asiáticos no UA-cam
Fiz!!👏🏻👏🏻👏🏻 agora tenho q esperar até amanhã... está na geladeira🙏🏻! Se ficar bom posto no insta! Bom fim de semana a todos!!
Deliiiiiicia!!! Vou fazer no meu aniversário agora em fevereiro!! 😋😋😋😋❤️
Fernando, adoro sua didática, jeitinho de explicar com tanta atenção e carinho ^_^. Faz receita de BOLO MIL FOLHAS, PLEASE
Nossa gostei de vc
Só eu que vejo, passo vontade, mas nunca faço nada? kkkk
Que legal, adoro fraisier. Ficou consagrado aqui em casa pq foi a primeira confeitaria que eu fiz, lembro que ficou meio irregular mas a montagem ficou bonita.
De fato, eu faço com creme mousseline, tem quem faça com creme diplomata.
Assim como outras receitas essa também ficou maravilhosa, a família adorou. Parabenizo pela receita e pela didática, aproveito para pedir uma aula sobre torta holandesa. Tentei reproduzir a receita de uma certa senhora que se intitula cocker design...assim como faço com as suas e sempre ficam maravilhosas, foi uma decepção enorme, perdi tempo e ingredientes. Fica meu pedido, abraço e continue com excelente e primoroso trabalho.
Roberto, obrigado pelo carinho e que pena saber que sua experiência com a torta holandesa não tenha sido boa. Já venho querendo trazer ela para o canal há um tempo. Ano que vem vou lembrar da sua sugestão e trazer aqui. Muito obrigado pela sugestão meu querido e fico muito feliz em saber que vc tem sucesso com as receitas que passo por aqui; esse é meu maior intuito com este trabalho! Um grande abraço 🌟
Adorei esse bolo. Mim escreve hoje no canal.
Ficou lindoooo!
O Carlito já sabe quando está pronto, só falta o Fredo !! Grande abraço para todos!!🥰😊🤗
Fredo não pode transitar pelo estudio 🙈🐶😘
😘😘😘😘😘
Amo suas receitas, Fernando! Vc tem um modo profissional, mas ao mesmo tempo, com uma simplicidade incrivel! Sua voz tb dá um tom, chique!!! Vc é chic...gratidão pela aula e receita bafônicas!!! 👏👏👏👏🙏❤
Espero que ele volte um dia. Hj é sábado e que sdd, sábado era dia “ Sábado Bafo “, com receita maravilhosas 🥲
Mais um perfeição de receita....Com a base de claras posso fazer mousse de chocante?
Conheci seu canal hj quando procurava uma receita de bolo de maçã. Eu fiz e deu tudo certo! Amei sua didática e simpatia. Muito sucesso.
Que bom Letícia, fico feliz! E seja bem vinda 🌷
😍🍓🍓🍓
Falando em morangos e a paleta Argentina Fê? Vc tem aqui no canal?
Época de morangos né? Seria bom ter aqui sua versão? Aí seria sem leite condensado né? Ou com pouco rsrsrs
Gratidão!! Amo suas receitas
Fernando, vc esqueceu de falar sobre o açúcar no momento de bater os ovos! Tive que fazer de novo o bolo, usando outra receita sua. Como já fiz várias receitas e são todas sensacionais, está perdoado!! 😏
Oi Fê! Adoooreiii que você colocou o "MAFFEI", estou me sentindo sua prima😍! Você adivinhou que estava querendo fazer uma sobremesa com morangos! Uma pena que eu não tinha todos os ingredientes pra fazer para Amanhã 😢! Mas vou fazer O BOLOTONE, este é o queridinho aqui de casa! Um beijo, feliz dias dos pais pra você (pai do Carlito) e pra todos os pais da sua FAMÍLIA 😗😗
No canal da Sandra Dias ela ensina a fazer creme de leite fresco
chama os cachorros
Huummm, que delícia!
Eu fiz essa sobremesa e foi um sucesso ❤️
Entre o bolo e a mousse coloquei uma geleia de morango caseira bem pedaçuda e não muito doce, ficou maravilhosa ❤️
Gosto muito do Canal, as receitas e todas as "dicas" ou formação me fazem aprender coisas diferentes, sem frescura. Eu não aguento mais receitas postadas com 2 ingredientes LC+CL (Leite Condensado e Creme de Leite). Que graça tem juntar as 2 caixinhas? Essa mousse de morango pode ser feita sozinha? Gratidão pela postagem
Pode. Eu sempre faço e gelo em tacinhas, ou numa travessa grande.
Aí que delícia!! Alguém que pensa igual a mim ... Que ranço dessas "receitas" com 3 ingredientes ... De-tes-to
Tb não tolero leite condensado. Deixa tudo com o mesmo sabor né? Nemmm
Exatamente! Sinceramente, o que mais vejo é gente se considerar "confeiteiro", mas só saber fazer versões variadas de brigadeiro, hahahaha! Tudo é LC+CL e manteiga. Daí só muda sabor, acrescenta uma gelatina, um granulado... chega dói! Que bom que ainda existem pessoas que valorizam uma boa e velha confeitaria!
@@deisecalixto9474 tb detesto. E tem essas coisas em confeitarias de renome né? Boa noite
Olá, posso usar como recheio de bolo?
Você é muito maravilhoso! Eu gostaria de mais morango. Voce acha que ficaria bem colocar una camada de fatias de morango sobre a massa, antes de colocar a mousse? Comprometeria e estrutura? Bjs.😍❤
Pode colocar sim, vai super funcionar : )
🤗🤗🐒🐒🐒😋😋😋😋
Oi Fernando, amei o seu canal e já me inscrevi. Estou louca procurando um bolo branco em camadas para fazer pro aniversário da minha filha. Procurei muito nos seus vídeos e o que mais achei parecido com o que estou procurando foi o bolo de iogurte com morango. O que acha? Alguma outra sugestão de bolo branco base para fazer com recheio, camadas e cobertura? Não queria pão de ló. Ah se puder me ajudar vou amar. Obrigada
Oi Luciana! Estou querendo trazer um bolo branco em camadas para aniversário!! Minha dica: faz a massa usando a fórmula 1 2 3 4, vai ficar maravilhoso! (Postei o vídeo explicando essa fórmula 2 semana atrás, da uma olhada lá!) bjs
@ Nossa, muito obrigada por responder!!! Já assisti o vídeo que você postou no sábado do bolo festa de aniversário. Amei e vou fazer ele, com certeza! Muito obrigada
Fernando este bolo dá para fazer com melancia?
Que horas vc coloca o açúcar?
Boa tarde Fernando, adorei a receita, mas infelizmente não tenho tido sorte. Já tentei por 3 vezes fazer a genoise da base do bolo e nunca consigo que dê certo. A massa está linda até adicionar a manteiga. Depois de colocar a manteiga a massa parece que destalha e depois de assado fica solado. Será que me pode dar uma ajuda da causa disso acontecer? Obrigada.
Da pra cobrir bolo de aniversário com esse recheio?? Por favor!!
Até dá...😘
Ola, vc não disse onde foi o açúcar. Tive que assistir varias vezes pra entender que foi junto com os ovos. A ml unha massa depois de assada, ficou muito dourada nas laterais, com o forno 180°. Com 15 minutos ainda não estava assada. Essa semana vou fazer de novo deixar na temperatura de 170°.
Não encontro o creme de leite fresco pra comprar, posso substituir pelo de lata? Obrigada.
Infelizmente não 😘
Tira-me uma dúvida por favor?! Essa torta pode ficar exposta por quanto tempo?. Por exemplo ela aguenta ser transportada? Ou teria que ser transportada sob refrigeração?.
Muito obrigada!
Bastante tempo, a quantidade de gelatina usada deixa ela intacta : )
O calor do banho Maria é suficiente pra pasteurizar as claras?
Sim sr 😉 OBS: salmonela é neutralizada em 75 graus.
Ai jesuis oq será disso ????Vontade de fazer um sequestro!!! PARABÉNS!
Na minha cidade é muito difícil encontrar creme de leite fresco, nunca achei, posso usar o chantilly pronto de caixinha? Se puder, quanto eu coloco, já que ele rende bastante?
Se você pegar o leite, açúcar e emulsificante você faz um falso chantily
Pode passar a receita?
@@Pitty1973
INGREDIENTES
1 copo tipo requeijão de leite gelado
1 copo tipo requeijao de açúcar
1 colher de sopa de emulsificante é aquele que usa para fazer sorvete e vende em casa de doces e artigos para festa.
MODO DE PREPARO
1. Bater tudo na batedeira,por 10 minutos ou ate montar igual chantilly.
Nunca usei esse de caixinha Priscilla 😘
Cadê o açúcar. ?desculpe eu não vi onde vc colocou?