Muito interessante para um porto-riquenho que cresceu consumindo bacalhau e que pelo preço o substituiu por um peixe chamado abadejo salgado, não gosto, mas é o que o mercado oferece, gosto de bacalhau em Portugal e Porto Rico. excelente programa vá em frente.
Eu sou pescador profissional este senhor também se esqueceu de dizer também por que será que o pingo doce normalmente tem o bacalhau mais barato,foi a primeira marca a mandar á noruega uma equipa negociar o bacalhau
Tenho 75 anos, sou filho de pescador. Na minha família tenho familiares que ainda restam que estiveram na pesca do bacalhau, pescado à linha nos botes, na Gronelândia e Terra Nova (Canadá). Sou do tempo que o bacalhau era seco ao sol. Pessoalmente o bacalhau é o peixe que mais gosto. Minha esposa prepara-o de variadas maneiras. Adoro comer feijoada dos samos (tripa da bacalhau), comprados em lojas na Gafanha da Nazaré, que para mim é a terra do bacalhau. Infelizmente continua-se a comprar o bacalhau demasiado encharcado, para pesar mais e claro o lucro é o objetivo, assim como a propaganda ao "Asa Branca", que não é mais que a retirada da pele do estômago do peixe. O povo acredita e, paga mais por ter retirado aquela pelezinha. É preciso saber escolher o bacalhau mais gordo, pois caso contrário o bacalhau após cozido parece palha na boca e tem de se mastigar mais. Infelizmente devido a vários fatores, como a mão de obra e outras, temos de comer o bacalhau tratado de outras maneiras, como é falado na entrevista, o peixe estar nas frisas para receber a cura e armazenamento. Como há dezenas de anos esta ceia de Natal foi mais uma boa posta do lombo acompanhado de umas batatas absorventes, umas pencas de Mirandela e bem regado com azeite de confiança de Trás os Montes. Deixo uma dica: A cozedura do bacalhau deve ser de alguns minutos de 10 a 20 dependendo do grossura do mesmo, caso esteja demasiado cozido fica mais palha.
Só tretas onde está o verdadeiro bacalhau curado nas secas do bacalhau? (Isso sim era bacalhau) Agora o bacalhau continua a ser o mesmo no mar mas na cura é só €€ onde existe marca de bacalhau que não o metodo de tratar o mesmo.
O foco esta no bacalhau demolhado por interesse, para uns uma comodidade por parte das pessoas de não querer ter o trabalho de demolhar o bacalhau , principalmente nas gerações mais novas,e por parte de quem vende por ser mais lucrativo, no produto bacalhau demolhado compra 2/3 postas paga um bacalhau seco completo. Quando em casa podemos fazer o mesmo processo demolha e congelação quando pennsar confeccinar e so ir buscar ao congeelador e cozinhar.
Eu moro onde era a seca do bacalhau em matosinhos. Nem esse senhor e poucos devem perceber de bacalhau de qualidade a seca tem que ter sol mas algum vento para não secar demasiado aí a qualidade O português só compra conforme o dinheiro que tem
O sr. RIBERALVES também gosta de vender água. Mas a marca deles é a melhor, tem muita aldrabice no dessalgado. É muito mais fácil de enganar o cidadão. Quem vos fala é um Beirão. Bom ano a todos.
Num a loja de produtos debricolagem termómetros a laser eu uso no forno dopão e nas casa depordutos de hotelaria há baratos e muitosaté dealguns euros ás dezenas. Santas Festas.A técnica que nosusamos em Hotelaria se chama escalfar o bacalhau. tempª, espessura, tempo = a bacalhau top, mas como nossamãe e avó fazia era também top na seu metodo..Abraço
Se calhar é com essas ,ditas manias, que o sr se safa, não, já pensou nisso, você é muito novo, que conhecimentos adquiriu, talvez só a comer, e a contar as notas..quando chegar aos 70 anos ,o que dirão os seus filhos, acerca da nossa gastronomia, bacalhau com sabor a pizza 😅
Seja Humilde os Portugueses não teem a MANIA, deviam era ter respeito por quem lhe mete dinheiro na carteira . Os Português escolhem e consómem segundo as suas tradições que merecem MUITO RESPEITO .Fica sempre a porta aberta para lhes ensinar de forma humilde novas formas . Feliz 2025
Este amigo fala alguma coisa. E muita fira de contesto barcos portugueses no bacalhau são 4 diz ele os entrevistadores deviam ter feito o trabalho de casa .barcos no activo. Calvao, Madrus,Novo virgem da barca,Coimbra, santa Mafalda, santa cristina,santa isabel,pascoal Atlântico, cidade de amarante, amarante,aveirense,e França morte um dos sofisticados da Europa, mas são empresas mais antigas e o senhor é grande e estás a querer os louros de toudos
Olhe fica.lhe mal fazer este comentário,pra mim está apresentado.sao estes ditos manientos que lhe enchem o bolso, eu consumo muito e já nada é como antigamente, está tudo alterado,e bem caro, felizmente temos alternativas,se puder tenha um bom Natal,e pense bem se tem a literalidade bem definida
Muito interessante para um porto-riquenho que cresceu consumindo bacalhau e que pelo preço o substituiu por um peixe chamado abadejo salgado, não gosto, mas é o que o mercado oferece, gosto de bacalhau em Portugal e Porto Rico. excelente programa vá em frente.
Eu sou pescador profissional este senhor também se esqueceu de dizer também por que será que o pingo doce normalmente tem o bacalhau mais barato,foi a primeira marca a mandar á noruega uma equipa negociar o bacalhau
Tenho 75 anos, sou filho de pescador. Na minha família tenho familiares que ainda restam que estiveram na pesca do bacalhau, pescado à linha nos botes, na Gronelândia e Terra Nova (Canadá). Sou do tempo que o bacalhau era seco ao sol.
Pessoalmente o bacalhau é o peixe que mais gosto. Minha esposa prepara-o de variadas maneiras. Adoro comer feijoada dos samos (tripa da bacalhau), comprados em lojas na Gafanha da Nazaré, que para mim é a terra do bacalhau.
Infelizmente continua-se a comprar o bacalhau demasiado encharcado, para pesar mais e claro o lucro é o objetivo, assim como a propaganda ao "Asa Branca", que não é mais que a retirada da pele do estômago do peixe. O povo acredita e, paga mais por ter retirado aquela pelezinha.
É preciso saber escolher o bacalhau mais gordo, pois caso contrário o bacalhau após cozido parece palha na boca e tem de se mastigar mais.
Infelizmente devido a vários fatores, como a mão de obra e outras, temos de comer o bacalhau tratado de outras maneiras, como é falado na entrevista, o peixe estar nas frisas para receber a cura e armazenamento.
Como há dezenas de anos esta ceia de Natal foi mais uma boa posta do lombo acompanhado de umas batatas absorventes, umas pencas de Mirandela e bem regado com azeite de confiança de Trás os Montes.
Deixo uma dica: A cozedura do bacalhau deve ser de alguns minutos de 10 a 20 dependendo do grossura do mesmo, caso esteja demasiado cozido fica mais palha.
Antigamente não havia bacalhau de viveiro.
Contrata
Este Ribeiralves é um Emparvatado...
O bacalhau fresco não sabe ao mesmo. Bom mesmo é o salgado, apesar de não ter o sabor de antigamente.
Só tretas onde está o verdadeiro bacalhau curado nas secas do bacalhau? (Isso sim era bacalhau) Agora o bacalhau continua a ser o mesmo no mar mas na cura é só €€ onde existe marca de bacalhau que não o metodo de tratar o mesmo.
O foco esta no bacalhau demolhado por interesse, para uns uma comodidade por parte das pessoas de não querer ter o trabalho de demolhar o bacalhau , principalmente nas gerações mais novas,e por parte de quem vende por ser mais lucrativo, no produto bacalhau demolhado compra 2/3 postas paga um bacalhau seco completo. Quando em casa podemos fazer o mesmo processo demolha e congelação quando pennsar confeccinar e so ir buscar ao congeelador e cozinhar.
Eu moro onde era a seca do bacalhau em matosinhos. Nem esse senhor e poucos devem perceber de bacalhau de qualidade a seca tem que ter sol mas algum vento para não secar demasiado aí a qualidade O português só compra conforme o dinheiro que tem
O sr. RIBERALVES também gosta de vender água. Mas a marca deles é a melhor, tem muita aldrabice no dessalgado.
É muito mais fácil de enganar o cidadão. Quem vos fala é um Beirão. Bom ano a todos.
Este senhor tem que conhecer a história do bacalhau !!! Trabalha no ramo e não sabe.
Seria interessante que tipo de termómetro podemos meter numa panela a ferver para não dar acidente ?
Num a loja de produtos debricolagem termómetros a laser eu uso no forno dopão e nas casa depordutos de hotelaria há baratos e muitosaté dealguns euros ás dezenas. Santas Festas.A técnica que nosusamos em Hotelaria se chama escalfar o bacalhau. tempª, espessura, tempo = a bacalhau top, mas como nossamãe e avó fazia era também top na seu metodo..Abraço
@CarlosAlbertoMarques-tk1jh Obrigado Carlos Alberto
@@carloskleiber5403 desculpe os erros. feliz 2025.
Tem bacalhau melhor na Gafanha da Nazaré do que o Ribeira Alves
Um pouco de qualquer coisa
Meia leca com sal na cueca
Bacalhau tenrinho bacalhau tenreiro
E não havia sabichãoes a tratar-nos de : A mania dos Portugueses na escolha, estão de carteira bem recheada á nossa conta
Se calhar é com essas ,ditas manias, que o sr se safa, não, já pensou nisso, você é muito novo, que conhecimentos adquiriu, talvez só a comer, e a contar as notas..quando chegar aos 70 anos ,o que dirão os seus filhos, acerca da nossa gastronomia, bacalhau com sabor a pizza 😅
Seja Humilde os Portugueses não teem a MANIA, deviam era ter respeito por quem lhe mete dinheiro na carteira . Os Português escolhem e consómem segundo as suas tradições que merecem MUITO RESPEITO .Fica sempre a porta aberta para lhes ensinar de forma humilde novas formas . Feliz 2025
Já agora o presunto dos mares é o Espadarte, ou o Atum Rabilho (Fumados)
Sê humilde tu, claramente és daqueles que tem a P*T@ DA MANIA. Ouve e aprende.
Como falou até despresou os barcos portugueses esqueceu que 1 barco fatura tanto ou mais que a empresa dele toudos eles sao navios fábrica
Antes do 25 Abril de 1974, poucas pessoas comiam bacalhau. Todos os produtos alimentares tinham preços fixos
@@1945918 antes do 25 de abril o bacalhau era barato e podia comer quando quisesse, hoje é caro e pior, muito pior.
Este amigo fala alguma coisa. E muita fira de contesto barcos portugueses no bacalhau são 4 diz ele os entrevistadores deviam ter feito o trabalho de casa .barcos no activo. Calvao, Madrus,Novo virgem da barca,Coimbra, santa Mafalda, santa cristina,santa isabel,pascoal Atlântico, cidade de amarante, amarante,aveirense,e França morte um dos sofisticados da Europa, mas são empresas mais antigas e o senhor é grande e estás a querer os louros de toudos
Olhe fica.lhe mal fazer este comentário,pra mim está apresentado.sao estes ditos manientos que lhe enchem o bolso, eu consumo muito e já nada é como antigamente, está tudo alterado,e bem caro, felizmente temos alternativas,se puder tenha um bom Natal,e pense bem se tem a literalidade bem definida
O bacalhau que eu comia em criança é muito diferente do actual bacalhau, era muito saboroso.
Silva
João Vaz Corte Real percebia bem de bacalhãu.Agora estes indivios que são douctores tem mesmo caras de pescadores.Deixa-me rir.
Este sujeitinho é do tipo sabichão parvalhão parvo e sem EDUCAÇÃO