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인건비 인상과 직원채용 관리 해결할 김밥전문점 창업 4세대 시작, 얌샘김밥 분식집
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- Опубліковано 2 кві 2023
- #김밥전문점#창업아이템#얌샘김밥
프랜차이즈 창업박람회장에서 만난 얌샘김밥
창업후 운영방식에 대한 포커싱이 된 이번 얌샘김밥의 창업 부스.
운영방식을 업그레이드 하고자 하는 얌샘깁밥의 노력이 좋아 보임.
김밥전문점, 분식집 창업과 운영의 가장 어려운 문제는 인건비와 직원채용/관리.
김밥 이모의 월급은 250만원~350만원 정도
김밥 조리기구와 김밥절단기, 무인조리기구로 인해 인건비를 대폭 줄일 수 있고 직원채용과 관리가 용이해진다. 다만 잘 활용했을 때 좋은 결과가 일어날 것.
김밥집 수익률을 획기적으로 올릴 수 있는지 기대해 본다.
성공창업 위한 이홍구의 3기(2024. 5/22~7/28) 수강생을 모집합니다.
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딴지는 절대 아닙니다. 요즘 얌샘김밥에서 광고하는 저 김밥기계에 자영업자들의 관심도가 올라가고 유튜브에서 연출되는 현장을 보면 장점만 부각되는 면이 있어 실제 경험자의 이야기를 통해 들은 부분을 남겨봅니다. 오해는 마시고 장점이 있으면 단점도 분명 존재한다는 것을 절대 놓치지 마시라는 뜻입니다. 첫번째로 일단은 기계 가격이 비쌉니다. 천만원이 넘는 저 기계를 이용하는 데 사람이 필요하지 않느냐? 재료세팅과 기계청소에 사람의 노동이 들어가기에 인건비 절감효과는 없다고는 할 수 없으나 미미합니다. 일이 쉬워지고 편해지는 효율성측면은 장점이기에 배제합니다. 두번 째 기계청소에 있어 상당히 불편함이 있고, 부품교환 비용 부담 부분은 아주 큰 단점입니다. 세번 째, 보온을 해주는 밥통이 있어 보관해가며 작업을 할 수 다 설명을 하고 있으나, 직접 사용해보면 밥이 건조하게 말라버려 맛이 떨어진다 합니다. 조금씩 넣어 사용하면 되지 않느냐 하시면 보온밥통 기능을 포기해야 한다는 말과 같게 됩니다. 네번 째, 이 외에 시간당 김밥을 많이? 생산해준다고 하는 생산성 측면은 절대 시간당 몇 줄로는 설명되지 않는 비효율성이 현실에서는 발생합니다. 김밥종류가 다양하게 주문이 들어오면 재료를 세팅해 넣는 부분에서 바이어스 분명 걸리게 됩니다. 이 외에도...
손맛이 최고죠
그렇군요. 개선될 여지를 두고봐야겠군요...
그나저나 저도 찾아보고 신기해서 여기까지 흘러왔는데 저 영상 보고 느낀게..
키오스크주문도 원격으로 하고 로보트가 만들고 드론으로 배달되는 세상이 언젠가 올지도 모르겠군요.
ㄷㄷ
제가 어머니가 김밥을 좋아하셔서 집에 하나 놔두고 싶어서 가격을 물어봤더니 천팔백만원이라고 하더군요. ㅎㄷㄷ 가정에 놔둘 기계는 아니구요. 제가 맛있는 김밥 만들고 싶은 욕심에 김밥집에서 잠깐 알바도 해봤는데요....김밥 만들 때 가장 시간 많이 잡아먹는 건 속재료를 밥위에 올릴때 걸리는 시간입니다. 그건 절대 기계가 대신 해줄수가 없죠. 마는건 거의 기계보다 빠르다고 보면 되고 밥 펴는시간이 절약되는 효과는 확실히 있는거 같습니다. 기계만큼 예쁘게 펴는덴 시간이 좀 걸리더라구요. 영상에서 속재료 단무지, 햄, 맛살 넣고 마니까 빠르게 느껴지는데 단무지,햄,맛살,우엉,당근,깻잎 정도에 참치나 다른부재료까지 까는게 시간 정말 걸립니다. 참고하세요.
현실적인 피드백인듯하네요
좋은정보 감사합니다. 추가 김밥 맛은 손맛이 최고
여름에는 김밥이 잘 상해요 더군다나 청소 위생 안좋으면 고객들이 병원가는일이 생길수 있어요 간편한건 좋으나 김밥은 봄 여름 가을 각종 균들 조심해야 합니다 그래서 도마를 매일 소독해야 합니다 편리함도 좋지만 위생이 걱정됩니다.
그러게요 저 기계안까지 청소하려면 빡세겠네요. 장단점이 있네요.
식중독으로 걸려봐야 정신차리겠남
별걱정이라고
잘 상하는 음식이 아니라도 도마는 매일 소독해야 되요
섬세한 기계 정말 위생신경안쓰면 큰일나요
맞아요. 마녀김밥도 기계로 썰어서 식중독균 퍼진듯.
인건비를 벌고, 사람이 필요 없다는건 충분히 장점이 되는 상황인데..
초창기 기계 비용이랑 , 기계 유지비 , 그리고 기계가 망가졌을 때 수리비, 기계의 위생과 청소
이런 부분을 모두 따져봐야 하는 상황에서 .. 합리적인 금액과 위생관리 및 청소가 쉽다면..
분식 창업은 얌샘김밥이 김밥천국을 앞지를 거라 생각됩니다 ..
인건비. 버는거 미미해요 그래도 한사람은 붙어있어야하니까. 차라리 손빠르고 김밥 잘 마시는분 쓰시고 써는기계 두시는게. 효율적
저런기계를 일시불로 구매하는게 아님. 대게 렌탈 형식인데, 평균 50~120정도 듬. 사람 한명 쓰면 200~250 드는거랑 비교하면 훨씬 싸고 생산성도 높은게 맞음.
그리고 단순히 현재 기능이 손빠른 사람보다 못하다는건 문제가 아님. 저 기계가 개선되어 꾸준히 업그레이드되면 결국 사람이 직접 하는 일자리는 획기적으로 줄어드는게 문제.
일단 치킨 튀기는 로봇은 확실히 성공했음
김밥 천국을 어케 이기겠냐
토스터기만 해도 식빵 몇 번 굽고 나면 빵가루 우수수 떨어져 있음. 저 기계는 습기가 있는 밥과 반찬 등을 넣어서 김밥을 싸는데...기계 틈새에 음식물 찌꺼기 엄청 쌓일 것 같음. 싱크대 청소 일주일 안 하면 음식물찌꺼기 끼여서 미끌거리고 시커멓게 변화됨. 저 기계를 누가 매일 분해해서 틈새를 꼼꼼하게 청소할 것인가?
나는 김밥 저렇게 기계안에 들어가서 썰어 나오는거 볼때 저 통 안에서 하루종일 세균 번식이 가득하겠지 생각이 먼저 들었음.ㅜㅜ
날이 따뜻해지니 더 드는생각.
그렇게 따지면 기계 안쓰는곳은? 도마 행주 칼에 세균은?
저. 기계는 다. 분리.해야 하는데. 그게. 쉬울까요??
도마. 행주는. 세척이. 힘든것도. 아니고. 분리하는것도. 아니고
세척만. 해결되면. 정말 좋을듯 하나
세척에 대한부분은 전혀. 안나오네요
하루에 한번 하면 되는데 그걸 귀찮게 생각하네 ㅋㅋㅋ @@user-pf4ie6ek4m
@@user-pf4ie6ek4m분리쉬움
@@user-ts7vf3dm7l하루에한번할거같음?ㅎㅎㅎ 여러일을좀해보세요
딴지는 아닙니다만... 기계 분리해서 매일 청소 안하실 확률이 매우 높아보이는데... 여름에 남는 잔여물로 식중독 위험성이 어마어마해 보이네요.. 당장 카페나 아이스크림 가게도 매일같이 청소 안하시는 분들이 있던데..
그건 기계뿐만 아니에요, 다른 조리기구에도 같은 우려가 생기는터라
기계가 도입돼서 문제라기보단 그건 가게운영 케바케일듯
모든 기계는 매일 청소 해야됨
김밥 절단기 엄청 더럽워
기계 청소 진짜 안한다고 아님 못한다고 들었음 그걸 청소를 매일??? 흠...솔직히 걍 비닐장갑끼고 싸주는게 맘편함
저는 외국에서 저기계 주문해서 사용하고 있는데 매일 저녁 내부 분리해서 청소합니다.
하루도 안할수없구요 분리해서 청소하는건 어렵지않아요. 근데ㅠ김밥싸는 전문가인 아줌마가 필요없는거지 사람없이 돌아갈순없죠. 인건비는 안들진않죠 단추도 속재료도 올리려면...
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제가 얌샘김밥의 김밥싸는 알바 두달째입니다 기계 좋아요 위생적일 수 있어요 그렇지만 현재는 재료준비 사람이 다 해야 하고 재료넣고 써는 기계에 놓는거 밥 하고 넣는거 직원없이는 안됩니다 주방에 다른 메으뉴 조리도 기계로 단시간 한다지만 설겆이 하면서 손님받으면서 그릇치우면서 숙련되어야 가능할것 같네요 어쩌면 사장님 두 내외분이.진짜 하실 수도 있겠어요 ㅎ
채소 써는 기계도 있던데요? 그리고 밥하는 것도 밥솥이 해주는거죠ㅎㅎ 적당히 바쁜곳은 직원 둘이면 되고 매우 바쁜 곳은 세 명이면 된다 생각합니다.
나 요리에 진심인 1일인데 김밥은 손으로 재료를 넣어주고 직접 말아야 킹 왕 짱
공감이예요
장사해봐요ㅋ
저 기계 청소를 각자 얼마나 위생적으로 할 지 아무도 모른다는게 문제.
기계를 사용안해도 청소 문제는 여전히 발생하지 도마만 제대로 안씻어도 세균이 득실득실하다
매일매일 기계 전부 분리해서 닦아야함...
다똑같애
뭘따져
마자요 그게 제일 궁금
청소에 대해서 말씀이 없네요 제일 걱정되는 부분인데
왠지 쉬운걸힘들게한다는느낌이여
저거 청소도 개빡쎌듯ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ'ㅋㅋㅋ
저도김밥집 해봤는데요 정말 획기적이네요 사람들속썪이고 스트레스 엄청받는데 세척이랑 작동에 문제만 없다면 정말편하겠어요 근데 기름때가 장난아니라서 정말 청결에 신경많이 써야겠네요
여자들끼린 말잘듣지않음?...lol
이유없이 몸아프다고 돈벌이를 안나오진 않을테고...텃세나 속썪이는 사장님은 전혀 안계실까...싶은데요...?
서로 존중이 되는 곳이면 기계도 궂이 필요치 않을듯 합니다. 이 업체와는 상관없는 내용이고...하여간 번창하시기 바랄께요~^^
긍대 세척은요? 기름 양념이 기계속까지 닦을수는 있는건가?
기계앞에 사람이 서서 다 작동해야 는데 김밥싸는 이모가 사라진게 아니라 기계작동하는 일 기계관리 청소 하는 일로
바뀐거고만
이건 시작일뿐..점점 개선되고 좋은 기계들이 나올겁니다..어려운 사람들 일자리가 더 줄어들겠죠..
일자리가 줄어들면, 서민들 지갑이 바닥나서, 김밥을 사줄 사람이 없어지니. 가게도 망하는 거죠.
아무리봐도 위생적이지는 않을거 같아요. 저 기계를 구석구석 늘 잘 닦을수 있을까요?
그런 노력도 하기 싫은 사람은 애초에 그 어떤 장사도 하면 안되는 사람인겁니다.
@@lkj098 도마하고 칼만 설거지 하면 되는데 기계는 닦는게 너무 어렵다는 말이죠~ 오히려 같은 위생 상태를 유지하려면 손으로 김밥만드는게 노동력이 덜 들어갈 수 있을 수 있다는 말입니다.
네 맞아요 김밥써는기계도 다분리해서 청소해야하는데
본사 이익이 극대화 되겠구나..
청소관리에 따라 음식의 질이 다르다. 그래도 잘 활용하면 자영업자에게 다양한 옵션과 수익에 도움은 될거 같다
저런기계만드는사람들대단해요!
인건비 줄일려는 의도로 도입되서행복한건 알겠는데, 사람을 낮춰서 표현하고 적대시하는 표현은 불편하네요. 그래서 가격이 사람쓸때보다 얼마나 싸졌는데?
ㄹㅇ 사람 뺐으면 사람 뺀 만큼 김밥 가격은 내렸냐가 궁금하네 ㅋㅋㅋ
기계값이 천만원이 넘는다는데 가격이 잘도 내려가겠다
식당하는 자영업자인데 고급 레스토랑이 아니고서는 결국 다 이렇게 갈 수 밖에 없습니다 아직 초창기에요 점점 기계는 더 좋아질테고 가격은 싸지겠죠 자동세척도 머지않아 가능해 질거구요 자동살균도 될거구요
그래서 인건비 아낀만큼 싸졌다고 따지는 사람들은 기계값이 더 내려가고 효율이 좋아지면 물가안정에 상당히 기여를 할거라고 확신하고요
그리고 결정적으로 지금 식당.. 이대로 오래 못합니다 인건비만 문제가 아니라 인력의 불성실함과 불확실성에 대한 로스가 너무 큽니다 진짜 답 안나오는 상황..
그 어떤 기계든지 100% 믿으면 안되요 ㅎ 특히 자동 생산(?) 기계는 오류 발생 시 다 끝장남. 그걸 방지하고자 관리자가 있는거죠. 인건비를 줄인다는게 과연 맞는건지? 청결 수리 관리등등 누가 하죠?
나 혼자 인건비를 안쓰고 제품을 만들면 이득이 되지만, 모든 점포가 그리하면 결국 무한 가격 경쟁이 됩니다.
로봇용접하는 자동차가 나와서 자동차 회사가 이득이 되는 것이 아니라, 자동차 시장이 포화, 가격 물량 전쟁터가 돼서 소량 판매 자동차사는 다 도태된 거죠.
저도 중화렌지 판매하고 AS하는 일을 하는데
체인점사업은 제품 판매가가 좀 높죠.
저희 중화렌지도 체인사업부에 납품했더니
우리가 파는 가격보다 체인점에서 파는 가격이
소비자에게 30% 더 올려서 팔더라구요.
그래서 체인사업이 돈을 많이 버는듯 싶네요~^^
히야...기가 막히네요.
진짜 혁신적이네요. 매년 업그레이드버젼이 나오는듯.
기계속 을 어떻게 청소할까요.
국수공장 에서 일한적이 있어요.
면만 뽑아내는데도.
분해해서 청소하는일이 제일
힘들었었는데.
궁금하네요. 완벽하게 청소가 되는지.
저거 기계청소 꼼꼼히 안하면 청소하기 힘든 구석에 곰팡이가 피거나 식중독균이 스멀스멀 할텐데... 매일매일 청소가 용이한지 궁금하네요.
그리고 김밥이 마는 시간 보다는 속재료 만드는게 힘들지 않나요?
키키키키~~
난 김밥 수동으로 썰어주는 기계 5만언에 구매 요청해뒀다요♡♡
수동 김밥 써는거 1번 손으로 내리믄 되던디!!😊😊😊😊😊
저렇게 기계화를 하면 김밥 가격이 내려야 정상인데 이상하게도 김밥값은 제가 한국 갈때마다 오르더군요. 이번에 가니 3천원에서 5천원 정도 한줄에 팔던데요. 김밥 2줄 사는데 만원이 들더군요.
청소하는법 보여주세요
아휴 기계 청소 어찌하나요..
집에서도 기름 쓰고 안 닦으면 바로 담날 기름때 끼는데…위생
재료를 사람이 다 준비하고 김밥 하나 하나 매번 세팅해야 하면 결국 사람 필요한거같네요.
김밥 자르는건 작두마냥 사람이 직접 썩둑 써는게 훨 나을듯요.
굳이 기계에 집어넣어서 위생걱정하느니,
한번만 썩둑 하면 먹기 젛은크기로 잘리는 김밥용 작두 하나 사는게 편함
분식집도 소규모 공장이 되었네요
제일 중요한건 기계니까 고장이날때도 있을텐데 고장나면 장사접나요?김밥빨리 싸는것도 기술인데 저기계쓰는 사장님이 김밥을 빨리쌀수없을거같은데 하루매출 십만원이하가게면 몰라도 현실성이 조금떨어지긴하네요
문제 1. 기계에서 떨어지는 소량의 쇳가루? 가좀 걱정됩니다. 그리고 아무리 청소를 잘한다해도,ㅠㅠ 관리 잘 안될것 같고요. 2. 일자리 문제 이 두가지만 아니라면 사장입장에서는 효도기계겠네요
보통 분식집 일하시는 분들 보면 혼자서 하시거나 2~3명 하시던데 그런곳은 필요 없을듯
3명서 일하는 분식집도 주방이 2명이고 김밥 마시는 분은 김밥 말고 서빙하고 카운터 까지 보시던데 김밥을 얼마나 말아야 저런 기계가 인건비 대체 할수 있을가요
김밥으로 대형사고 난것 모르나보구나 청결 상태가 첫번째 인데 저것 누가 청소하나 의문이네
날 더우면 김밥 싸는기계, 써는기계 최소 세번이상은 청소 해야할듯요
오바 하셨다. 전문가님이 싼 김밥보다 모양이 좋다는 말
모든 기계청소가 간편하고 위생적이어야 합니다.
고장시 출장센터가 바로 와야 합니다.
기계한대가 만들수 있는 일일 최대량 a/s시 수리및 기계부품 공급이 원할해야합니다.
기계안에서 버튼 하나로 내부 새척이 되어야 합니다
기계 소재에 대해서도 설명을 해야 합니다
스텐레스 소재 설명도 필요합니다.
ㅎㅎㅎㅎ 위생 빵점
하루 종일 사용하면 저 기계는 오염 안될까?
이런 후덥지근한데 뭐 시긴마다 청소할겨?
또 업무 종료할 때 시간 잡아먹음. 복잡하고 청소하기 힘듬.
청소 안하면 가계는 녹슬고 오염됨. 사용하면서 남은 찌꺼기가 상하고 오염돤
식품 위생에 심각해짐.
치킨집 해봐서 아는데 기름청소기 사용하면 쉽기는 하지만 청소할게 한대 더 생긴 는 상황에 지쳐 😂😂😂😮
김밥이 힘든이유는 재료 준비가 많아서 그래요. 싸는건 얼마 안걸립니다.
@@youtrashKR 집에서 하는거야 쉽겠지만 하루종일 싸고 자른다고 생각해봐요. 어깨 팔목 나가지.
정답.. 어차피 재료 하나하나 놓는것 다 사람이하는거.. 손맛 무시못함. 이 영상 김밥은 편의점 김밥 그 이상, 이하도 아님..
손으로 150줄 안쉬고 싸보면 그런말 쏙 들어갑니다
김밥기계 청소할 직원 고용 해야 겠네
기계로 인건비만큼 받아 먹는다에 한표~~
사람 일년만 안써도 2000만원 이상 절약인데?
재료도 일일히 하나하나 올려주고 김 붙이고 스프레이도 뿌리고
인건비 줄이기에는 혁명적이지는 않은듯
이 모든것이 해결되면 OK
경험해보니 혁명이더라구요^^
세탁기와 손빨래 그차이입니다
사람으로인해 스트레스 받아보지않는이상 그기분 누구도모른다....세상은넓고 진짜 다양한 돌아이들이 있다는걸.... 기계관리만 잘된다고하면 나라도 기계사용함...
장사하다가 경찰이 주방에 일하는 직원 잡아가는거 겪고 난 뒤로 사람에 대한 기대를 완전히 접었어요 ㅎㅎ
앞으로는 김밥집도 품질을 더 맞이 좋아야 겠고 또 김도 좋은것 써야하고 밥도 들어가는 반찬인가 이것도 좋은것 경쟁을 하세요~~~~
저런 새로운 자동화는
향후5년 이상은 지켜봐야합니다
개선할점 리스크 많을겁니다
이미 자동화 시장에 나온지 10년 넘음 이제 대중화 시스템으로 가기 위한 스타트 지점에 선게 저 김밥 자동화 임
기계의 위생상태를 어떻게 유지하느냐가 관건인 것 같습니다.
와 좋은데요🎉🎉🎉
비추합니다 세척 굉장히 힘들고 실제 김밥 마는 시간은 한 줄에 1분 30초면 사람이 쌉니다. 정말 시간이 많이 들어가는 작업은 재료준비와 셋팅입니다
ㅋㅋㅋ저거 나중에 식중독 어마어마할껴 맨날 청소는 허것어??
기계값이 조금 저렴해진다면 매력적인 제품이 될듯...!
대중화 되면 저렴해지죠 저거 개발하는데 비용 까지 기계 값에 넣은거라 대중화 되면 대량 양산 들어갈테고 기계값 내려감 즉 향후 10년 뒤면 김밥집은 대부분 기계 쓸거임 특히 젊은애들은 장사 시작하면 무조건 기계 쓸거임
와 맛있겠다 대박 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍
자동기계란거 몇종류 싸본사람으로써 세척 해결되는 기계 아님 사면 안도요
수리비 높고 세척 끝짱임
요즘엔 기계 써서 주문들어오면 바로바로 말아서 김밥 상하게 팔일 거의 없음 각각 재료만 잘 관리하면 됨
김밥 써는 기계는 동네 고봉*김밥에 사용중인데 주기적인 청소가 안되었는지 약간 쉰네가 나더라고요. 물론 직원 힘든건 알겠지만 위생이 문제입니다.
그냥 사람쓰는게 더이득임
저거 자동청소됨? 고장나면? 위생문제로 배탈신고나면 그날장사끝
손바른 아줌마쓰면 아줌마가 더빠를듯
그냥 김밥공장에 대형기계로 한번에 수십줄만드는기계가 메리트있지
김밥가게는 별로
기계는 말이 없습니다만 여름엔 위생관리 잘해야 합니다.
기계내외부 세심하게 세척해야
매일같이 기계내부에 음식물 지나는 길 청소하진 않을듯 ㅎㅎㅎㅎ 빛좋은 개살구지 ㅋㅋ
손맛이 빠졌군요. ㅠ
관심있어 자세히 보니
김밥안쪽 재료들간의 유격이
보이고 쫙~~잡혀있질 못하고
둥 떠 있는 느낌입니다.
분식 만드는 손 재주는없고, 돈은 있고, 창업하고는 싶고하면
해볼만은 하겠지만 아직은 보는시선이 거부감도 있는건 사실이네요.
손맛~~^^어쩔~~~~
기계다루는시간이 더들겠다는..위생상태는 않좋을뜻.. ㅜ
기계의 장점은 대량생산 입니다. 한마디로 판매가 잘되고 오래사용하면 좋겠지만 그게 아니라면 좋을리가 없죠 구매, 유지, 관리, 전기 다 계산을 해야하죠 그리고 인간보다 세분화된 작업이 불가능하죠
김밥기계 대박이다.
이거 개발한 사람 어떻게 이런생각을...
저런기계 청소는 어떻게 하나요?
옘뵹 시연시간 보니 걍 손으로 마는게 빠르겠다
최저 시급 무작정 올라가고,부동산이나 경제 침체되고 하는건, 모두 저런 기계류 들이 대부분의 사업장에 빠르게 퍼질것 같습니다.즉,인공지능등 모든게 더욱 가속화 될것입니다.시대흐름상 천천히 가는게 맞지만.... 정말 좋은거 같네요.앞으로 더욱 대중화 되길 기원합니다.내년에도 자영업자들 무시하고,계속 최저 시급은 또 오르겠지.
한번에 대량생산할때는 괜찮은데 드문드문 사용하면 위생이 문제될수있을듯..
청소 이야기하는 사람들이 많은데, 영업하는 하루내내 저 기계로 아끼는 시간을 영업마감 후 청소 마무리하는 시간으로 할애한다고 해도 결코 손해보는 일은 아닌듯 하네요. 식중독이니 뭐니 그 가게의 마인드가 평소 깨끗이 청소를 안한다면 좋은 기계가 없건 있건 그 가게는 뻔한 운명입니다
맞음 근데 대부분 저런기계들 매일 淸掃하는가게는 거의 없음...lol
장점도많지만,문제는 기계고장여부와 청소용이성
김밥은 손맛이야..기계가 따라할수없다규
손맛같은소리하네 재료 손질을 어떻게 하고 어떤 조합으로 김밥 만들었는지에 따라 맛이 틀려지는거야 김밥 마는건 기계가 하나 사람이 하나 똑같음
@@user-ts7vf3dm7l ㅈㄹ병
몇대는 팔리겠지만 나라면 안사겠네....
뭐가 자동화란 말인지?
솔직히 사람이해도 위생문제는 더하면더했지들하지는 않을거고.. 점점 사람보다는 기계를쓰는게 더 나은게.. 처음에만 투자비용이들어가는거지..
이미 10년전부터 있던기계임 ... 구조가 일본꺼와 비슷하네요. 청소도 어렵진 않아요. 매출이 높은곳에서 한두사람몫 충분히 하는기계입니다. 가격은 2천만원 정도 일꺼에요. 일본꺼보다 비싸게는 못팔꺼니.
손맛이 최고지
음 유튜브마다 김밥기계로 하는 집들 많이 나오는데
개인적으로 기계로 마는 김밥이 손으로 마는 것보다 맛이 좀 덜한 듯 해서 기계로 마는 집 안가게 되던데
마는 것뿐만 아니라 써는 것도 기계로 썰면 뭔가 맛이 덜한 느낌이라 손으로 말고 써는 집만 다님
동네단골김밥집 사장님이 손목 안좋아져서 김밥 써는 기계 살까 한다고 의견 물으시길래 전 기계 별로라 답하니 손님들이 여러 명 그리 말해서 못사겠다고 그러셨던 기억 있네요
기계로 만드는 떡볶이나 요리는 먹어 본 적 없어서 아직 모르겠구요
매일 분해해서 淸掃하는게 번거롭겠지만 4~5달치 月給으로 거의 영구적으로쓸수있으니 어마어마한利得...lol
기계공학자들 존경스럽다
기계가 사람이조금편하게해주는거지..고장나믄 누나고치나요?수리부르면 바로오는것도아니고..
살모넬라 : 반갑다 친구아!
근데 어짜피 재료 다 수작업으로 한개씩 넣은거 말아만 주는건데 김밥 마는건 원래 시간이 거의 안들어감 ㅡㅡ;;; 재료까지 왕창 담아놓으면 알아서 배열해서 다해주는것도 아니고 ㅋ 아예 김밥을 못마는데 기계가 해줘서 좋다고 하는분들은 무슨 생각으로 장사를 하시는건지 궁금하네요 ㅋ
저 기계를 과연 청소할까싶네요
손으로하는것도 귀찮아서 기계를 쓰는데
설거지랑 청소면에서.. 위생적일까요..?ㅜㅜ
기계의 문제점...
여름경우 무지 더움..
기계에 뭍은 음식 찌꺼기로 인한 식중독...
아마도 문제가 생기리 라고 봅니다...
기계세척 안하고 막 쓸거같애요
기계 유지보수비용 청소가 관건일듯 얼리어뎁터는 손해볼듯 단점 개선된 업그레이드된 기계 나오면 그때 창업생각하시길
그럼 김밥 가격이 샤져야 되잖아..근데. 가격은 같음..
김밥싸는게 시간걸리는게아니라 그속에 들어가는 속재료준비가 손많이가요 기계 세척에 청소생각하니 끔찍하네요
김에 밥 펴서 나오는 기계가 더 나을 듯
인건비도 인건비인데 김밥 말고 써는것도 쉽지만 하루에 백개 이백개 씩 하다보면 어깨 손목 문제 생기는데 그 치료비에 비하면 훨씬 저렴함
수제김밥이 유행하겠군
장사가 잘되면 저런 기계가 필요한데 장사가 안되거나 첨해서 단골이 없으면 그냥하는게 나아요
김밥기계는 단순히 근골격예방정도로만 생각해라 기계가있다고 사람한명더안쓴단 생각하면 큰 코다친다 기계옆에사람붙어있어야해 자동아니야 기계도쓰면서 사람도 1명더 필요해
기계두대 사고 기계관리 인원으로 한명 뽑고 매출이 팡팡 돌아가면 돈 남을듯
기계 청소 대충해서 위생적으로 은근 문제 많을 겁니다!
최저임금이오르니 점점 인력을줄이거나 기계로 바꾸지
이건;; 집에서 사다 써야 겠다.
좋습니다. 다만, 공정을 더 줄일수 있었으면...ㅎㅎ
뷔페나 단체급식같은 용도로는 너무 좋을거같은디 위생관리도 그렇고 일반매장은너무 비효율적인듯..
편하지만 기계속 세균은 장난아님 그래서 김밥먹고 속불편한분들 많은거임
요즘 카페 얼음도 청결유지가 안되니까 그거먹고 속불편한분들이 많은거야
아무리 잘닦고 청결하다 생각이 들지만 사람만큼은 힘듦 사람이 직접싸서 먹는거랑 기계가 절단내서 맛본 김밥맛은 아무래도 다름