Udon Como Fazer - 06/06/2024
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- Опубліковано 7 вер 2024
- O Udon é um dos alimentos mais vendidos no Japão, por ser um prato que é servido bem rápido e que combina com o estilo de vida do seus trabalhadores que estão sempre com pouco tempo e com pressa, Cada restaurante possui sua receita própria, mas não foge muito do tradicional que é um caldo quente muito saboroso, macarrão, ovos, um tipo de carne, massa de peixe, cogumelo e alguns colocam tempurá. A receita que vamos fazer é bastante simples, sem muita frescura mas o sabor é maravilhoso!
UDON (Vídeo Marcos Kim) - 5 porções
Ingredientes:
• 1 pacote 500g de macarrão Udon (100 g por pessoa)
• 2 ovos (omelete)
• 400 g de carne de boi fatiada
• 3 a 4 unidades de shitake seco
• 1 pedaço de kombu (+- 15x10 cm)
• 1 xícara de cebolinha picada
• 1 kamoboko (massa de peixe cozida)
•
Modo de Fazer:
Macarrão: Numa panela ferva 2 litros de água e assim que estiver fervendo, coloque o pacote de macarrão Udon e cozinhe pelo tempo determinado pelo fabricante. O que eu usei (Udon Assaí) levou 10 minutos.
Kamaboko: Corte em fatias finas
Omelete: Bata 2 ovos com 1 colher (sobremesa) de açúcar e 1 colher rasa (chá) de sal. Unte com manteiga a frigideira e esparrame o omelete para que fique fino e possa ser cortado em tiras (+-1x6 cm), Reserve.
Shitake seco: Coloque na vasilha com um pouco de água para que hidrate. Depois corte em fatias de 2 a 3 mm de espessura. Não jogue fora a água que será adicionada ao caldo.
Kombu: Hidrate em um pouco de água. Depois pique em filetes. Não jogue fora a água que será adicionada ao caldo.
Carne: corte em pedaços pequenos. Tempere com shoyu (+-2 colheres de sopa + saque seco ( 1 colher sopa), sal e frite. Como usei a carne um pouco congelada formou bastante líquido que retirei um pouco para carne secar mais rápido e ficar com consistência macia.
Ingredientes Caldo:
• 4 colheres de shoyu (coloquei 3, depois mais uma)
• 1 sachet de Hondashi
• 2 colheres (sopa) saque licoroso
• 1 colher (café) Aji-no-moto
• Kombu hidratado picado
• Shitake hidratado filetado
• Sal à gosto
• 1 colher (sobremesa) Açúcar
• 1 litro água + 500 ml da hidratação shitake e kombu
Modo de Fazer: Em uma panela coloque a água (+ agua do shitake e kombu) adicione o shoyu, hondashi, saque licoroso, kombu, shitake, açúcar e corrija o sal. Ferva para agregar o sabor.
Montagem:
Coloque de 3 a 4 conchas de caldo no tchawan, adicione 100 g de macarrão cozido enfeite com carne picada( 80 a 100g), omelete e fatias de kamaboko (uns 4 pedaços). Jogue um pouco de cebolinha picada por cima.
Boa tarde Sr.Marcos. Nunca comi ,mas deu agua na boca .Obrigada pela receita. Abraços
Gratidao pela receita, vou fazer 😊
Valeu! Sucesso aí. Abraços
Sua receita me lembrou muito a que a minha batian faz! Que delícia!
Beautiful recipe ❤❤❤❤
Hum.....deu vontade ...❤
Tá!!t😂a bom
Olá Edmara. Muito obrigado. Abração
Oii , que delicia de udon , vou fazer aqui ,meu filho ama udon😊
Olá Sandra. É uma boa opção de comida e difícil não gostar. Sucesso aí. Abraços
Parabéns 👏👏👏 parece muito bom, uma pena que a maioria dos restaurantes japoneses aqui no Brasil só fazem sushi e sashimi.
Talvez pelo clima quente do Brasil não tenha esse hábito por aqui. Mas tudo é uma questão de costume, pois em Campo Grande (MS) o Sobá que é muito parecido com o Udon é o prato de restaurante, mais apreciada na região. Abraços
@@MARCOSKIM Pode ser Sr Marcos....mas por aqui comem feijoada que é super pesado e quente (apimentado) 😅 sei lá.
Abraço
Bem na hora de provar esta delícia o povo liga. . .😅😅
É Armandinho. Sempre assim kkk. Faz parte do mundo moderno. Abração
金まるこすさん a próxima sai um katsu karê caprichado para o inverno
Olá Maurício. No friozinho vai bem um karê. Vamos providenciar um vídeo legalzinho sobre o assunto. Deu vontade. Abraços
Boa noite sr. Marcis deve ter ficado uma delícia mesmo. Parabéns.
Valeu! Eneida. Obrigado pelo seu comentário. Abraços
B noite senhor Marcos com serteza vai ficar muito bom o senhor faz cada resceitas maravilhosa está também vai sair deliciosa abraços Hilda 👏👏🤗
Valeu! Hilda. Grato pelo seu comentário. Abraços
Boa noite Marcos, suas receitas sempre me dão água na boca
Olá Nilva. Muito obrigado pelo seu comentário. Abraços
Me encheu a boca d'água!
Valeu! Cicero. Abraços
Muito obrigada pelo seu vídeo
Marcos ♥️
Olá Márcia. Grato pelo seu comentário. Abraços
Quando pensei no negi,você colocou😄
Que delicia, Marcos!😋😋😋
É Alzira. Tanta coisa que vai que estava esquecendo da cebolinha. Faz uma grande diferença!! Abraços
Deu água na boca amo udon ❤
Valeu! Bruna. Grato pelo seu comentário. Abraços
Que delicia deu agua na boca.
Valeu! Fernando. Abraços
Vídeo da primeira quinta-feira do mês de Junho
Valeu! Luiz Renato. Abraços
Sr Marcos qual tipo de carne usou???❤
Foi contra-filé, mas pode ser alcatra, filé mignon que são carnes mais macias e menos gordurosas. A parte da gordura foi retirada. Abs
Esqueceu das cebolinhas picadas.
Não esqueci não, no final de vídeo eu lembrei kkk. Abs
Passa a mão no nariz depois coloca na carne, ainda bem que é o senhor que irá comer 😂😂😂😂
Se não mata, engorda. kkk
@@MARCOSKIM adorei a resposta, o senhor é uma simpatia 😊
Não daria certo eu me casar com japones pois tenho alergia a frutos do mar nem todo peixe posso comer😢
Uma pena! Levei um fora. kkk Abraços