¿Qué es Mezcal? Las diferencias entre Tequila y Mezcal !¡! Master Class 💚
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- Опубліковано 4 сер 2024
- Disfruta con nosotros el magnifico mundo del Mezcal!
Salud!
Marcas de Tiempo:
00:00 Intro
00:33 Mi Historia
02:35 Filosofía
03:56 De donde se obtiene el Mezcal?
04:40 Agaves más conocidos
05:40 Madurez del Agave
06:08 Denominación de Origen
06:53 Procesos resumidos
07:15 Historia del Mezcal
09:20 Los Españoles llegan a Mexico
13:14 La Elaboración
14:54 La Molienda
15:26 La Fermentación
15:55 La Destilación
16:50 La Maduración
17:18 Embotellado
18:25 El Gusano
18:50 Diferencias entre Tequila y Mezcal
22:55 La Cata
25:52 Fallos
#mezcal #agave #tequila #masterclass #greenjar #greenjaribiza #mobilebar #baribiza #destilados #mezcalparatodos #paratodomalmezcal #paratodobientambien
![ЛЕБЕДЕВ у ДУДЯ: муху не обманешь 😁 [Пародия]](http://i.ytimg.com/vi/E74h5fvVrqs/mqdefault.jpg)
Soy mexicano, amo el mezcal, y amo que que les guste en todo el mundo.
gracias por tu comentario Judas! viva el mezcal!
Aparte es un buen antigripal!!
De lo mejor!!
Oaxaca tierra del mezcal por su producción, gracias te seguimos esperando por qué existen varias zonas de producción
Bien documento, fluido, ameno y nada pesado ( humilde ), enhorabuena por el tutorial.
Hola Orlando, Gracias por tu sincero comentario! Un saludo!
Chingonsísimo escuchar un español que conoce nuestro elixir como si fuese oaxaqueño mismo! Salud!!
gracias amigo! Soy un enamorado de los destilados mexicanos! abrazo grande!
Si me gustó! Qué buena dedicación a tu vídeo
Admirable y respetable la presentación de este amigo español. Un embajador de la cultura Mezcalera. Saludos desde Ejutla, Oaxaca, tierra de Mezcal!!
Gracias Samuel! Muy gratificante leer un mensaje así de un oaxaqueño. Un fuerte abrazo!
Soy de Oaxaca..y lo escucho y tiene usted un conocimiento muy amplio de nuestra bebida espirituosa...cuando venga a Oaxaca aviseme x favor...kisiera tomar una copa con usted...saludos amigo
Gracias Fabricio! Será un placer! Cuando vuelva por Oaxaca nos tomamos unos buenos mezcales! Un abrazo! Gracias por comentar!
Buena narrativa, estoy en Guadalajara, Jal., cuando gustes hacer una visita para el tema del Tequila y conozcas las tequileras de la región y su procesos de elaboración, así como la degustación de buenos tequilas aquí me encuentro para apoyarte y salud
Jaja buenísimo el cierre, así es, nunca hay que perderle el respeto al mezcal porque terminan viendo los 400 conejos y más. Recomiendo maridaje con chocolate amargo, higos cristalizados y un buen queso ahumado también. Y si quieren mezclarlo ya en plan coctel uff hay muchísimas posibilidades también, atrévanse a explorar con esta mítica bebida y lo disfrutarán muchísimo.
Gracias Uriel! Buenisimos esos maridajes!!! Un abrazo grande
EXELENTE VIDEO!!👌👌👌
Gracias Kevin! Nos alegra que te haya gustado! Un saludo!
Si sabe de uno cosas que ni uno sabe que sabia. EXCELENTE Saludos de michoacan.
Amigo! Eres una enciclopedia del mezcal … estoy impresionado !
Justo he visitado algunos palenques en las inmediaciones de Oaxaca de Juárez y tengo que decir que esta es la mejor explicación .
Wow! Wow! Salvo algunos pequeños errores de pronunciación 😅
Muchas gracias por tus comentarios Antonio! Me siento alagado vienendo de alguien q está en Oaxaca. Que bellos son los palenques eh? saludos!
Muy buen video.
Gracias Jose! Un abrazo!
Excelente informacion , estoy estudiando porque voy a conocer en pocos dias a un productor amigo mio de Mezcal y tequila y no quiero que me vea como una ignorante , de vdd pasaste por todas las etapas voy a guardar toda tu informacion
Excelente. Dejas claro que conoces el tema perfectamente. Gracias.
Que increíble arte muchas gracias por la Master Class de cultura y arte de nuestro México.
Que buen video........ gracias por compartir tus conocimientos ✌🏻
Excelente explicación!! Te mamaste majo!!
Soy de república Dominicana gracia por la explicación asido muy importante Dios te bendiga
Grandísimo video y explicación 👏🏻. Saludos mezcaleros 🇲🇽
Gracias Uriel! saludos!
Saludos desde México 🇮🇹 bien por tu video, tambien tengo recetas con Mezcal!👍 Chécalas
Soy Pablo García, te felicito por tu muy buena presentación.
Muchas gracias Pablo! Un abrazo. 🤗
Excelente el vídeo la verdad, súper completo y bien explicado. Tengo que dar una clase ahora y estaba repasando material y este vídeo lo contiene todo! 👏🏼
Muchas gracias por tu comentario! Saludos! Y éxitos con esa clase!
Buen Video! Saludos cordiales.
Gracias! Un saludo!
Excelente video. Gracias por compartir!!
Gracias a ti por comentar! un saludo!
Excelente video!
Wow que Fregón Video, en Monterrey decimos "Con Madre" lo que significa muy bueno!! Excelente contenido, documentación, me considero un embajador del Mezcal y escucharte es una catedra de experto mexicano!! Mis felicitaciones para toda la investigación y tesis que acabas de darnos en estos 26minutos. Sin duda un video que la vena compartir y seguirte. Saludos desde Monterrey Mexico
Victor qué comentario más gratificante! Es un honor que un mexicano valore tan positivamente nuestro humilde video y pasión por el mezcal. Salud por el mezcal, por méxico y por ti amigo!
Saludos me ha gustado tu vídeo. Un comentario amistoso:. Se pronuncia maguey, no magüey.
Muchisimas gracias Maestro
Que bonito narraste todo , saludos desde México, que viva el mezcal.
Gracias Sofía! Viva el Mezcal y viva México! Saludos!
Exelente trabajo, felicitaciones y gracias
gracias Alejandro!
Gracias por este curso intensivo sobre Mezcal/Tequila. Amo México 🇲🇽.
Gracias 🙏🏼 Nosotros tb amamos México 🇲🇽♥️
Wouu excelente video felicidades !! 💯
Todavía me considero amateur en el Mezcal aun cuando he probado más de 20-30 marcas, el Mezcal es mi spirit favorito. Hoy en día hay pocas marcas disponibles en Estados Unidos pero se esta volviendo más popular. Me encanta tu video y me inspiraste a seguir buscando documentos sobre la historia del mezcal. Muchas gracias por el tiempo que dedicaste a este video y compartirlo al mundo. Cheers !
ME ENCANTÓ. GRACIAS
maginifico canal
Gracias Pedro! Esperamos seguir mejorando y subiendo mas videos!
Tuve la suerte de probar mezcal estudiando un curso de bartender y la verdad lo amé, lástima que a Uruguay no llega
Para todo mal mezcal, para todo bien también, y si no hay remedio, 1 litro y medio jajajaj buenísimo!! ❤️😅 me encantó tu video 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Gracias Jacqueline! Esperamos hacer más videos pronto! Un saludo y gracias por tu apoyo!
Me encanto el video ‘ que mezcal me recomiendan .? chavos
Excelente , un orgullo saber que está bebida espiritual genere tal pasión de verdad un saludo fraterno desde Aguascalientes México seguimos en la lucha de que la asociación de Mezcaleros de México nos reconozca como un estado dentro de la denominación de origen , saludos amigo que buen video y tus conocimientos muchos paisanos no tienen ni idea en hora buena
Muchas gracias! Ojalá algun dia podamos pasar por Aguascalientes a probar sus mezcales! Salud!
Bienvenidos sería un placer y nos sentiríamos honrados con su visita, el mejor mes del año es Abril es la famosa e internacional feria de San Marcos aproximadamente 25 días de Cultura, gastronomía, sana convivencia familiar, Rica y variada vida nocturna, el mejor cartel taurino de todo México y mucho más , por supuesto no pueden faltar los exquisitos Mezcales artesanales de nuestra hermosa tierra
@@aspersorasagricolaseimplem8841 Eso suena muy tentador! Haremos lo posible por estar alli!
Execelente vídeo, explicación bastante extensa, este vídeo tiene toda la información que estaba buscando 🤍🥃 saludos de Hidalgo...
Gracias Karel! Me alegro que te sea útil! Te invitamos a suscribirte a nuestro canal para estar actualizada con mas videos como este! Un saludo desde Ibiza!
Muy buena produccion, gracias la voy a usar en mis cursos.
Soy mexicano y sabes más tu de tequilas y mezcales que yo 😅. He probado casi todos los que existen. Para mi gusto el mezcal MONTELOBOS y el Tequila DON JULIO CRISTALINO son los mejores el primero sabe ahumado, con pasto y tierra y el segundo sabe a coco, caramelo entro otras maderas 😋. Saludos
Te felicito estás muy enterado, con algunas imprecisiones, pero para estar en España te doy un 99 de 100, soy de Jalisco así que de tequilas se algo, y soy fanático del Mezcal, hay muchos intereses$$ como los de cuervo o de herradura, el problema es que ya están haciendo Mezcales con autoclave, o sea lo cosen con vapor de agua, lo que le quita el sabor clásico y a madera o leña, y lo venden con 35° de alcohol lo que lo vuelve un tequila de hecho el tequila en un inicio se le considera un Mezcal, pero los convenientes comerciales, ya no permiten que el mezcal producido en Jalisco se le llame Mezcal, los de cuervo no les interesa , a pesar de que en Jalisco, se han encontrado vestigios de palenques (posos dende se cose la piña de agave) de cerca de 3 mil años, de hecho mi pasatiempo ahora que me estoy jubilando es visitar los palenques, o tabernas, en diferentes estados de México esto es muy interesante, te felicito de nuevo por qué estás muy informado, te deseo el mejor de los éxitos, con el Mezcal, y Salud..!!!!
Hola Luis! Gracias por tu comentario e información! Y me encanta tu pasatiempo! Larga vida al mezcal y a la cultura Mexicana! Saludos!
Hola Luis me encantaría platicar contigo
@@ARCAP99 hola , si dime en qué puedo servirte, !
En México el origen del mezcal lo relacionamos en Oaxaca, pero se ha documentado su origen y da otros estados o provincias de México también. Para el 2021, el estado de Puebla tiene más premios ganados por su calidad de producción y sabor, sobre otras regiones. Y a mejor presentación de botella y comercialización, mayor es el precio, pero la calidad y gusto no está relacionada, puede no gustar aún con precio alto.
Hola Marci! Gracias por tu aporte! Tengo constancia de la calidad de producciones de Puebla! Sin duda de las mejores regiones! Un abrazo!
AMIGO ESPAÑOL … quizás te interese un destilado casi secreto para el resto del mundo : RAICILLA .
También ha base de maguey , solo que este es silvestre , y se produce en las montañas cerca de la costa de los estados de Jalisco y Nayarit .
Apenas empieza a salir al exterior , y solo se comercializa en pequeñas empresas familiares . Estoy seguro que en unos años será un hit!
Amigo, conozco la Raicilla, y me encanta. Siempre digo q Sotol y Raicilla serán los siguientes en crecer en popularmente. Por suerte desde hace unos años ya se encuentra algo de Raicilla por aquí. Aunque aun es una desconocida para la mayoría. Cuanta cultura tiene tu país!
Soy de oaxaca y he probado la raicilla y la verdad es que esta muy buena 👌 aunque no es muy popular ni aquí México creo que deberían darle más popularidad pasa como el mezcal no era nada popular pero de unos 15 años para acá ha ganado mucha popularidad
Excelente video. Saludos desde México!!
Gracias por tu aporte! Un saludo! Viva Mexico 🇲🇽!
Excelente!!!
Exelente mi amigo
Gracias Jesús! Un fuerte abrazo!
Mis respetos ,me gustó tu resumen,aprendí mucho buenisimo
Gracias Agustin! Me alegro mucho! Un abrazo!
Excelente felicidades y nos encantará recibirte acá en Silao Guanajuato en nuestra Destilería
Sería un verdadero placer poder visitaros en alguna oportunidad! Y ojalá sea pronto, en nuestro próximo viaje a México! Saludos y gracias por ver nuestro canal!
Un saludo desde CR hoy disfrutando el gane de mi país contra Japón en el mundial, en una rica tarde viendo tu video que me encanto, esta lleno de buena informacion de esta deliciosa bebida y de paso tomando un buen traguito de Mezcal Señorio Reposado.
Gracias México 🇲🇽 por tanta tradición de exportación para el mundo.
Muy buen video. Solo una recomendación: la palabra maguey no se pronuncia con “u” solo con “e”.
¡Muy buen video!, da orgullo ver videos de mi maravilloso país. Una pequeña observación, creo que lo correcto es decir "Maguey" y no "Magüey", pero igual corríjanme si en Oaxaca lo llaman así (En Guanajuato - Jalisco se dice "Maguey"). ¡Saludos!
Holaaa! Gracias por tu comentario! No se si lo pronuncian de la misma manera en todos los estados. Pero me fiaré de ti y corregiré mi pronunciación de maguey! 😅. Un abrazo !
Tienes razón, se le dice Maguey!!
@@rodrigosarmiento9630 cambiaremos esa pronunciación de inmediato! Gracias un saludo grande!
En conclusión México está civilizando al mundo.
Excelente vídeo 👏🏼
Muchas gracias por tu comentario! Saludos!
Hola gracias por la información.....la pronunciación del maguey es, magey...
Excelente explicación, saludos
Gracias! Un saludo!
👏👏👏👏👏
¡Cariño, no es "magüey", lo correcto es maguey!
¡Saludos cordiales desde Guanajuato!
Gracias de ahora en más lo pronunciaremos bien! un saludo
Gracias
Su vaso de veladora con cruz 🤣👍🏾
que buen video. soy venezolano aquí existe un agave se llama cocui y también se hace una bebida. lastima que es solo artesanal. los cocui comprados en licorerías son malos por lo general se debe ir a los estados de falcon o lara para conseguir uno bueno. es como un tequila con el sabor mas suave
🥃graciñas❤
de hecho el maguey está en el nombre de México, que significa "Lugar de Mexihtli" o "Lugar de Mexi", los Mexicas son el pueblo de Mexihtli.
Mexihtli fue un guerrero brujo y su nombre se divide en Metl y Citli (Maguey y Liebre) significa Liebre del Maguey o Liebre Magueyera... otras versiones dicen que Mexico significa "Lugar del Ombligo de la Luna", porque luna se dice "meztli" en nahuatl... pero cuando estudias a fondo la mitología Mexica te das cuenta que el nagual de Mexihtli era un colibrí, al que se le conoce como Huitzilopochtli (Colibrí+Izquierda), el Señor de la Voluntad y la Guerra Florida, patrono de México, hijo de Coatlicue Tonantzin (madre tierra) y hermano de la iracunda Coyolxauhqui (la luna, que adorna su rostro con cascabeles).
Coatlicue se embaraza con unas plumas que cayeron del cielo y que puso en su seno, al enterarse su hija mayor Coyolxauhqui, se enfada y convence a sus 400 hermanos (Centzo Huitznahuas - 400 rodeados de espinas - estrellas) de matar a su madre por la deshonra, pero justo cuando van a darle muerte a Coatlicue (Falda de serpientes), nace Huitzilopochtli ataviado como guerrero y con su poderosa arma Xiuhcoatl (serpiente de fuego) aniquiló a sus hermanos y desmembró sin piedad a su poderosa hermana para salvar a nuestra madre tonantzin... Huitzilopochtli es el sol que vence a sus hermanos cada mañana y cada primavera, el Señor de la guerra florida.
wow! gracias por compartir esta historia! me ha encantado! un abrazo! salud!
hola hermano, si no es mucha molestia recomiendame al menos unos 3 libros de la mitologia que mencionas porfavor, es interesante conocer la forma en que estas culturas percibian los eventos que estamos redescubriendo y su interpretacion tiene mucho trasfondo que me gustaria analizar. gracias Tecapatl Analco.
🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽❤
me podrias ayudar a impulsar nuestra marca, hacemos sombreros y mezcal y nos gustaria invitarte a grabar un video a los palenques de oaxaca
Buena reseña, por favor no digan “Mawey” para sonar asi tendria que llevar dieresis en la “U” se dice: Magey aunque se escribe con U la U no suena. Gracias
Excelente cátedra. Solo tengo la duda si en España los chapulines y los grillos son lo mismo.
Si, aqui en España son casi lo mismo, pero no es. Eso dice el google: Una de las diferencias más notables entre ambos son su tamaño y forma: los grillos son generalmente más grandes y robustos, con cuerpos más redondeados y alas que cubren la mayor parte de su abdomen. Por otro lado, los chapulines son más pequeños y delgados, con cuerpos alargados y alas más cortas.
CHINGON Tu información : un saludo desde JALISCO y un pequeño comentario , MAGUEY se pronuncia sin la U y no Con diéresis de 2 puntos la U, que al final me vale MADRES ya esto BRIAGO o PEDO como decimos en MÉXICO 😬
Muchas gracias por tu comentario. Un saludo!
Hola, soy joe. De roaario argentina. Capaz no te acordas de mi. Soy el esposo de ana paula arocena
Claro q me acuerdo! Te mando un abrazo grande a vos y a Ana! Gracias
Solo decir que al pronunciar Maguey, no se pronuncia la U, gracias por la información
Bastante!!
Ese tipo de bebida!!
Porque serán bebidas,
espirituosas?
Amigo, me enorgullece ver el gusto que tienes por nuestras bebidas Mexicanas, pero estas un poco equivocado, la diferencia entre las tres bebidas son los diferentes tipos de agave, o Maguey, pero un agave no es cualquier Maguey , el pulque es de Maguey y su proceso no es de destilación, el tequila es de agrave Azul, y para el mezcal es el espadin , aunque hay más especies , con todo respeto, saludos y felicidades por tu canal
Es correcto los magueyes son la diferencia entre los 3 aunque el tequila y mezcal son destilados y el pulque es un fermento
Estoy fabricando mezcal nesesito clientes por favor..
Agua de las verdes matas tu me tumbas tu me matas tu me haces andar a gatas 😂😂😂
Por lo que veo, la información de aquí ahorita a qué lo estoy escribiendo a hace tres años, está bastante mal, porque resulta que el aguamiel y pulque no se obtienen más que de algunas variedades distintas de magueyes, las cuales no crecen en la zona sur de el país, crecen en la zona centro/norte de aquí de México, más bien no los olmecas, si no los chichimecas, culturas nahuas, algunas de occidente y otras de oriente,pudieron aprovechar este recurso por la disposición de las plantas.
El mezcal ya se había fabricado desde la época prehispánica.
Está información no quiero que se tome a mal, si no que se adquiera y se enriquezca el conocimiento, buenas noches :)
Hola Gonzalo! Gracias por tu aporte! Buen dato! Hay muchas fuentes de información y siempre vamos aprendiendo algo nuevo! Te agradezco mucho tu comentario! Un abrazo!
Ya empezamos mal mi chavo que estado es GRERRERO ACASO ahí un nuevo estado
En Mexico 😂😂
🫂🇲🇽
Es "maguey", no "magüey" (me refiero a la pronunciación, pues la escritura, como sale en los textos insertos del video, es correcta). Y los moros no invadieron a España en el siglo 8o antes de Cristo: ni siquiera existían entonces -eran árabes, y estos aparecieron, como consecuencia de la expansión islámica, a partir del año 622 después de Cristo-. Esa invasión se produjo en el siglo 8o, pero después de Cristo (en 712 después de Cristo, y duró hasta 1492).
Se dice o la manera de pronunciar es:. Magey y no maguey lo están pronunciando
Gracias por tu aporte! Un abrazo!
De hecho sería maguey, pero no magüey. Magey sería un sonido de j. :p
.....,
no se cosen con hilo, sino se cuecen....!
Yo amo el mezcal, pero el tequila no es tanto de mi agrado, la verdad que si tienen muchas cosas distintas a pesar de estar echos del agave, el ahumado del mezcal es lo que le da esa característica que me gusta, que el tequila no tiene
...,mentira los conquistadores no fueron los que destilaron, ya se destilaba desde muchos siglos atras en Colima,,,,y en los altos de jalisco...
...,no es maguey porque no tiene dieresis...!
No se dice Mgüey, Se dice MAGUEY, xfavor
Se pronuncia Maguey, no magüey
Los españoles solo incrementaron la producción,los procesos y algunas técnicas ya estaban dadas.
Se dice Maguey no ma guey
Maguey no es magüey su nombre no lleva diéresis, el resto muy muy bien.
Gracias Enrique! Si, fallo nuestro! Toda la razón! Pero ya no digo mas magüey! 😅 Me alegro que te haya gustado el video. Un saludo!
TODO BIEN SOLO COMENTARTE QUE CUANDO DIGAS MAGUEY NO PRONUNCIES LA U
La denominación de origen del mezcal es Oaxaca.Los mejores maestros mezcaleros y tierras con mejores variedades de magueyes silvestres
No dudamos que en Oaxaca produzca la mayor cantidad de mezcal y que sean lo mejor de lo mejor. Pero hoy en día también hay otros estados dentro con D.O que producen mezcal.
Esos hornos se les llama palenque
Los grillos no son lo mismo que los chapulines, son dos tipos de insectos totalmente distintos, en México se come el chapulín no el grillo.
No es magüey es maguey😐 Ma-guei(ga, gue, gui, go, gu😑
En México se dice maguey, no magüey ...güey...
No se dice magüey jajajaja
Pésimo, si algún día quieras hablar del mezcal oaxaqueño, investiga mejor, no compares un mezcal con un tequila, , el tequila es mercadotecnico, y el mezcal es lo mejor de México
El pulque se destila y se obtiene un producto de muy buena calidad por lo tanto está fuera de lugar el decir que los españoles destilaron pulque y tuvieron destilado de mal sabor, yo lo destiló y tiene tanta calidad como el mejor mezcal, solo se tiene que darle el toque adecuado, saludos.
Pues jalisco es el número uno y ni siquiera lo menciona!
Hola Ramiro, gracias por tu comentario. A que te refieres con “el número 1”?
Aunque Jalisco produzca mezcal, no se lo incluye como Denominación de Origen por ello lo que produzca (que no sea Tequila) se le llama destilado de agave.
Además, incluso sabiendo eso, dudo mucho que fuese “el número 1”, ya que se sabe que Oaxaca produce alrededor del 65% del mezcal de todo el país.
Entiendo que Oaxaca será el número 1 en Mezcal , pero para tequila Jalisco número 1 y en producción no se compara la producción de tequila al mezcal estás hablando al 10 x1 Tequila 10 Mezcal 1
Ahora en sabor es cuestión de gustos pero claro el tequila tiene cientos de marcas ., ahora bien en cuestión de gustos todos los destilados de diferentes agaves en los diferentes estados son muy buenos cada uno con su sabor que los distingue. Un buen Tequila , un buen Mezcal, o que te parece un buen sotol o bacanora! O no me digas una buena raicilla ? Tal vez tú solamente sepas de esas dos tequila y mezcal y no del resto que tiene nuestro país .
Estimado amigo, es incorrecta tu pronunciación de de la palabra MAGUEY, según la Real Academia de la Lengua Española para que en palabras como esa se pronuncie la letra U es necesario que encima de dicha letra se coloque una DIÉRESIS (¨) la cual no lleva, por lo tanto NO DEBE PRONUNCIARSE LA LETRA U.
Gracias por tu aporte compañero, ya me he dado cuenta después de otros 10 mensajes anteriores al tuyo (pero no tan diplomáticos como el tuyo) remarcándome ese mismo fallo. Espero que hayas podido sacar alguna otra conclusión de nuestro vídeo además de ello. Aun así gracias por vernos y comentar. Saludos! Facundo