Costillas de Cerdo con Salsa Agridulce al estilo Mediterráneo en kamado | Elcaminodelfuego

Embárcate en una experiencia culinaria única con nuestro exquisito costillar de cerdo agridulce, preparado al estilo mediterráneo en tu kamado. Las jugosas costillas se mezclan con la irresistible salsa agridulce, fusionando sabores que te transportarán a un festín sensorial. Un plato que no solo deleitará tu paladar, sino que también te invitará a saborear cada momento. ¡Prepárate para disfrutar y sorprender con este manjar digno de los amantes de la buena cocina!
Ingredientes:
1 Costillar de cerdo
300 ml de pedro ximenez
500 ml de zumo de naranja
50 ml de salsa de soja
30 ml de vinagre de Módena
25 gramos de jengibre pelado
250 gramos de miel
Sal
Pimienta
Jugos de cocción del costillar
#ribs #costillas #costillasdecerdo #costillasbbq #costillar #receta

[@gianmarcosbrana6854]

Siempre una garantía.. eres el coche alemán de la barbacoa

[@Elcaminodelfuego]

Muchísimas gracias Gianmarco ya sabes que tus comentarios siempre son bienvenidos, aunque lo haya visto tan tarde🥰

[@litotripero5511]

Excelente, lo único que para quienes no vivimos en España muchas veces tenemos que buscar qué son algunos ingredientes, como por ejemplo, Pedro Ximénez, y ver con qué podemos sustituirlo ya que en Argentina no se comercializa.

[@Elcaminodelfuego]

Hola Lito: disculpa por favor, pero es cierto que en ocasiones utilizo productos muy locales, el vino Pedro Ximénez es un vino pacificado bastante denso, puedes buscar algún otro pino con un nivel de dulzor alto, o algún zumo de frutas, al que además podrías añadirle una pequeña cucharada de cacao en polvo, y podría funcionarte igual de bien

[@ditoman5062]

Un consejo, cuando la bandeja cerámica está caliente no le pongas agua fría o a temperatura del ambiente, puede romperla por el cambio brusco de temperatura o agrietarla.
Mejor le pones agua caliente.

[@Elcaminodelfuego]

Hola: muchísimas gracias por el consejo, y disculpa que no te haya contestado antes, pero quería volver a ver el vídeo para ver sobre qué cazuela estaba trabajando, normalmente si hablas de una bandeja cerámica o sobre todo, una de barro, tienes toda la razón ese choque térmico es muy arriesgado, en este caso hay dos circunstancias que hacen que no tuviera mucha importancia: la primera es que el quemado estaba a unos 100° es decir que el barro no estaba significativamente caliente, pero sobre todo, el barro de Pereruela, tiene poco que ver con la arcilla y tiene muchísima resistencia a los cambios térmicos, siempre y cuando no pongas algo helado de la nevera sobre una fuente a 250° por ejemplo, Pero un Pedro Ximénez, que debía estar a 20 25° sobre una bandeja que no debía superar los 100, es algo que este barro de Suela puede soportar sin problema

[@ditoman5062]

@@Elcaminodelfuego muchas gracias por las especificaciones que me brindas y saludos desde Perú.
Un fuerte abrazo y que sigan los éxitos.

[@nic-net]

Hola, la fuente blanca del principio cuando le echas sal y pimienta al costillar, ¿Podrías decirme marca o donde comprar? Gracias de antemano y a seguir así!!

[@Elcaminodelfuego]

Hola: disculpa que haya tardado en contestarte, pero entre que hacía tiempo que había grabado la receta y no recordaba la fuente, y que tuve que pedir ayuda para que alguien que viera me la describiera y luego ver el fabricante, pues me ha llevado más tiempo del que debería, a cambio te cuento que es de Villeroy Boa y te paso el enlace de su tienda www.villeroy-boch.es/shop/bbq-passion-fuente-para-servir-xl-con-soporte-para-brochetas-1041892906.html