Merci je viens d’Australie et j’adore votre recette de macarons! Ma mère est français et je lui en ai fait et elle a dit que c'était comme si elle était de retour en France
moi j'ai su par youtube vos cours. j'adore youtube d'ailleurs et vos cours aussi bien sur , vous expliquez sur bien c'est parfait . ils sont vraiment magnifiques. bravo
Bonjour je découvre a peine votre chaîne merci pour votre vidéo les explications sont très clair en plus vous avez bien montré au moins sa c des macarons les miens ressemble à rien donc je vais tester votre recette
Merci beaucoup!! de partager votre savoir faire !!!depuis plusieurs jours je regarde pas mal de vidéos et les livres e,c,t c'est votre recette qui m'a bien convaincue avec les petite astuces intelligents maintenant enfin je me sens sure de réussir donc je vais me mettre en action ;) ;)
Bonjour je viens de découvrir votre chaîne car je cherche une recette de macarons dont une au chocolat et j’en ai visionné plusieurs et la votre est vraiment bien expliquée. Par contre, j’ai une question : faut-il ouvrir le four régulièrement lors de la cuisson svp ? Car vous ne le faites pas et je me demande du coup si cela a une incidence sur le résultat ? Car vos macarons sont magnifiques 🤩. Merci beaucoup ☺️
Bonjour, ce n'est pas normal effectivement, c'est sûrement un problème lors de la réalisation de la meringue italienne, le sirop n'a pas été versé de la bonne façon, peut être trop rapidement, le robot n'a pas eu le temps de bien mélanger...
J'ai tout fait tout essayé macaron suisse ,italien rien a faire mes macarons craquent à la cuisson et sont dure . Ils me rendent folle pourquoi à votre avis
Au niveau de la meringue moi j'ai eu un problème sur une autre recette mes blancs au final était liquide ça ne voulais pas monter pk ? J'ai un batteur électrique à 2 vitesses
Merci je viens d’Australie et j’adore votre recette de macarons! Ma mère est français et je lui en ai fait et elle a dit que c'était comme si elle était de retour en France
moi j'ai su par youtube vos cours. j'adore youtube d'ailleurs et vos cours aussi bien sur , vous expliquez sur bien c'est parfait .
ils sont vraiment magnifiques. bravo
Merci chef pourvotre cours, j ai bien suivie et j ai beaucoup appris
Excellent vos cours merci, c'est simple est bien expliquer.
Merci chef c,est bien expliquer et tres claire
Bonjour je découvre a peine votre chaîne merci pour votre vidéo les explications sont très clair en plus vous avez bien montré au moins sa c des macarons les miens ressemble à rien donc je vais tester votre recette
Merci pour vos bons conseils
Alors que j'ai assisté à un cours par un professionnel il y a 15 jours conseils +conseils égal bons macarons
Jacqueline
Merci beaucoup!! de partager votre savoir faire !!!depuis plusieurs jours
je regarde pas mal de vidéos et les livres e,c,t c'est votre recette qui
m'a bien convaincue avec les petite astuces intelligents maintenant
enfin je me sens sure de réussir donc je vais me mettre en action ;) ;)
Merci chef à asseyez
Merci pour votre temps
Merci beaucoup
Bonjour je viens de découvrir votre chaîne car je cherche une recette de macarons dont une au chocolat et j’en ai visionné plusieurs et la votre est vraiment bien expliquée. Par contre, j’ai une question : faut-il ouvrir le four régulièrement lors de la cuisson svp ? Car vous ne le faites pas et je me demande du coup si cela a une incidence sur le résultat ? Car vos macarons sont magnifiques 🤩. Merci beaucoup ☺️
Non, sauf si votre four est trop chaud
👍👍
Oui un peu long, mais très bien expliqué, bravos !!!
Je suis trop contente je vais essayer demain car les macarons au Havre sont très chers. Merci chef ! Gros bisous d'une abonnée du Havre
the best online training thank you so much appreciate
Thank you very much !
Comment suivre les cours de pâtisserie chez vous ??
Bonjour Johan, quelle marque( ou acheter) le papier de cuisson en fibre de verre dont vous parlez ?) merci ☺️
Bonjour, cela fait très longtemps que je les ai acheté, mais cela doit être ce genre : amzn.to/3qmKGQc
Est ce qu on peut mettre deux plats au mm temps au four
Si le four est à chaleur tournante, normalement oui
Si je mets du cacao poudre au lieu du colorant , combien de cacao devrais je mettre? et est ce que le cacao poudre durcit la préparation ?
Un petit peu, ça ira, mais sinon, oui, ça déséquilibre la recette, faudra retoucher la quantité de poudre
En montant mes blanc avec le sirop à la fin il y avait des filament caoutchouteux qui ont durci dans les blancs est ce normal ?
Bonjour, ce n'est pas normal effectivement, c'est sûrement un problème lors de la réalisation de la meringue italienne, le sirop n'a pas été versé de la bonne façon, peut être trop rapidement, le robot n'a pas eu le temps de bien mélanger...
J'ai tout fait tout essayé macaron suisse ,italien rien a faire mes macarons craquent à la cuisson et sont dure . Ils me rendent folle pourquoi à votre avis
Faites vous vieillir vos blancs ? Tester aussi avec une température de 15°C de moins lors de la cuisson
attention meringue italienne si il pleut ou l'humidité dépasse 70% il faut quand meme faire crouter
Au niveau de la meringue moi j'ai eu un problème sur une autre recette mes blancs au final était liquide ça ne voulais pas monter pk ? J'ai un batteur électrique à 2 vitesses
C'était une meringue à la française ?
Oui
pour quoi tu ne dit pas la quantité de chaque élément et merci
Parce que je ne les connaît pas toutes, elles sont tenues à jour dans la recette, sur mapatisserie.fr
Des religieuses, des eclairs moi j'aimerais bien
C trop long culpa le sais trop
pour quoi tu ne dit pas la quantité de chaque élément et mrc
Bonjour, parce que je conseille de se référer à ma recette sur mapatisserie.fr, ainsi, si je retouche ma recette, la vidéo restera valide.