Hola! Gracias por su video, lo hice ayer pero ya que soy de Perú 🇵🇪, le añadí pisco en vez en vez de brandy y me quedó muy rico. A mi niña le encantó y me dijo que estaba más rica que la del supermercado. Muchas gracias y saludos.
4 роки тому+3
Gracias a vosotras Helen!!! Me algra mucho que os haya gustado!!! 😘👍
Hola . En el último paso cuando derrite la manteca de cerdo ...Yo calenté aceite de oliva virgen extra y se lo añadí al paté por encima. Como hizo el chef con la manteca derretida. Y ya está!!! Buenísimo 😊😋 . Un saludo y discúlpame el retraso . Acabo de verlo . Esta tarde hago el paté y decidí mandarle la receta a una amiga . 😄😄
Рік тому+1
Me alegra que te haya gustado!
11 років тому+3
Gracias a ti Danilo. Lo de la grasa es la cubertura clásica, pero tu aportación me parece una buena idea. Un saludo, Víctor
Gracias. Ayer lo hice y me quedó de lo lindo. Usé whiskey Kentucky cream y en vez de puerro usé ajos y culantro. Lo demás sí lo hice como usted mostró. Saludos desde PANAMÁ 🇵🇦
2 роки тому
Excelente Elson! Un saludo desde el sur de España, Málaga 🍺👍
Hola Victor , deseava agradecerte por està excelente receta, la cocine ayer y quedo exquisito, solo imaginate que tantos mis invitados, como marido ( al que le definitavamente no le gustan los higaditos) la encontraròn muy buena. Yo lo hice con Marsala porque eso habia en casa :-) . Un millòn de gracias y ahora me toca ver que màs propones en tu cocina :-) .
9 років тому+1
cary sims Me alegra oírte decir eso Cary. ¡Bien hecho el cambio de vino!, no hay que dejar de hacer una receta porque no se tenga exactamente el mismo ingrediente, ¡hay que tener iniciativa!. Las gracias te las doy yo a ti por tu simpatía. Un saludo ;) www.elcocineroandaluz.es
Como de costumbre, buena receta, buen video y bien editado. Yo también lo voy a hacer, pero le voy a añadir un diente de ajo o dos a la fritada. También lo envasaré en frascos pequeños nada más triturarlo, sin manteca. Así durará más tiempo sin que se oxide. Gracias, Víctor. 👍
5 років тому+2
¡Gracias! Si no te gusta la manteca puedes hacer una gelatina con la reducción de un vino dulce (Málaga, Oporto) y cubres cada frasco con una capa delgada de esta gelatina. ¡Ya me contarás!
Wooow estaba buscando por mucho tiempo esta receta que mi mamita Juana me hacia cuando yo era peque jijiji muy bien explicada y entendible, graciiiiiiias Victor por compartirla y bendiciones!!! 🤗
Me encanto este vídeo en silencio .y bien explicado lo prepare y quedo excelente 🇨🇱
11 років тому+13
Ya publicaré un PDF con las cantidades cuando tenga tiempo. Esta vez compre 750 gr de hígaditos, que tras limpiarlos se quedarían en unos 700. No te preocupes mucho por las cantidades y hazlo como creas conveniente. Seguro que te sale bien rico. Una vez pruebes añade más o menos de los distintos ingredientes. Saludos, Víctor Muñoz
Excelente receta, además sin hablar, lo hizo de una forma súper didáctica y rápida, me encantó 💕, después de ver varias me quedé con la "mejor". Gracias, saludos de 🇨🇱
de todas las recetas que hay de pate en youtube , opte por la tuya y dejame decirte que esta riquisimo , pienso repetir .... gracias por tu receta , un saludo
7 років тому
Gracias a ti Paquí. Me alegra saber que te ha gustado. Un cordial saludo, Víctor Muñoz
De todas las que he visto, esta me parece la mejor... estoy lista para hacerla... solo quiero saber si lo de la manteca es necesario, ya que no consigo manteca de cochino, y la segunda pregunta, si sabes cuanto dura en la nevera bien guardado?
9 років тому+1
Veronica Djuro Hola Verónica. No tienes porque usar la manteca así que hazla que disfrutarás un montón. En la nevera bien tapadito puede durar una semana. Un saludo, Víctor Muñoz www.elcocineroandaluz.es
Muchas gracias por la receta ! Aquel día no tenía cebolletas , pero me atreví a hacerlo igualmente con dos cebollas moradas y una normal y todos los demás ingredientes de tu receta , y al final le puse aceite de oliva por encima . No puedo utilizar nada que sea de cerdo . Ya sabes 😉 . De eso hace una semana y sigue estando buenísimo . Gracias de nuevo y esta receta la volveré a hacer aquí en Marruecos y en Dinamarca si encarta !!! Un saludo . Seguiré aprendiendo así que no nos olvides con tus recetas 😘
8 років тому
+sanaa elmountasser Gracias a ti Sanaa. Me alegra que te hayas atrevido a realizar los cambios con lo que tenías allí y adaptarlos a tu religión. Se lo haré a mi cuñada que es marroquí ;) No se me había ocurrido hacerlo sin nade de cerdo. Un saludo y hasta la próxima!!!, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es
Te hago una consulta, además de felicitarte por la receta, se ve espectacular. Si lo pongo en frascos con tapa a rosca y luego los hierros para tipo conserva, se podrá hacer. Cuánto tiempo se mantendrá. Gracias
excelente se ve delicioso 😋 lo prepárare...solo una pregunta, se le tiene que agregar toda esa grasa de cerdo??? aunque ya leí que es para que no se oxide, listo quedé inscrita, gracias
2 роки тому+1
Hola Luz. Claro que puedes no usar manteca de cerdo. Es opcional. Tradicionalmente se ponía para evitar la oxidación del paté. Otra forma de evitarla es poniendo una gelatina de vino dulce de Málaga, o de Oporto. Reduces el vino a fuego lento, le añades la gelatina remojada en agua, la disuelves bien en la reducción de vino caliente y la viertes sobre el paté en su recipiente. Dejas que enfríe y listo. Un saludo, Víctor
Se ve buenísimo, tengo ganas de intentarlo. No tengo trituradora, una licuadora sirve igual? El Whisky/licor es forzoso añadírselo? Gracias por la receta
6 років тому+1
El licor es opcional y la licuadora te servirá. No tienes excusa!!! A trabajar!!! Espero que te quede bien rico. Un saludo, Víctor Muñoz
Me encanto la receta. Tenes idea mas o menos cuanto tiempo aguanta en la heladera? Gracias.
3 роки тому
Muchas gracias Eliseo. No sabría decirte, suelo hacer poca cantidad y la comemos enseguida porque está muy rico. Ei está bien tapado (con la grasa o con gelatina) aguanta bastante tiempo. Si le da el aire se oxida rápidamente. Saludos, Víctor
Se vé espectacular!!! Se puede congelar? Para qué es la manteca de cerdo? Se la puede dejar de poner? Cuánto tiempo aguanta en el refrigerador? Te agradecería mucho si me podés responder, la región donde vivo en Brasil no hay paté de hígado y a mí me encanta!!!! Quiero hacer para que coman mis hijos!! 🙂🙂🙂
Рік тому+1
Prueba a hacerlo, queda riquísimo!!! En refrigerador puede aguantar una semana. Puedes no usar manteca de cerdo. Es opcional. Tradicionalmente se ponía para evitar la oxidación del paté. Otra forma de evitarla esta oxidación es poniendo una gelatina de vino dulce de Málaga, o de Oporto. Reduces el vino a fuego lento, le añades la gelatina remojada en agua, la disuelves bien en la reducción de vino caliente y la viertes sobre el paté en su recipiente. Dejas que enfríe y listo. Un saludo, Víctor
Si te soy sincero, nunca probé a congelarlo porque suelo hacer poca cantidad y está tan rico que se acaba enseguida. Puedes hacerlo y congelar un bote para ver como queda tras descongelarlo. Ya me contarás!
Рік тому
Saludos desde Málaga, en Andalucía, al sur de España 🤗
Hoka me encantó tu receta. Perreo es necesario esa manteca?? La veo muy grasosa Puedo reemplazar con aceite de oliva
4 роки тому+1
Claro que puedes no usar manteca de cerdo Janet. Es opcional. Tradicionalmente se ponía para evitar la oxidación del paté. Otra forma de evitarla es poniendo una gelatina de vino dulce de Málaga, o de Oporto. Reduces el vino a fuego lento, le añades la gelatina remojada en agua, la disuelves bien en la reducción de vino caliente y la viertes sobre el paté en su recipiente. Dejas que enfríe y listo. Un saludo, Víctor
Que buena pinta 🤤 y que aguanta? Por saber lo que dura sin ponerse malo. Para elegir la cantidad porque en mi. Casa solo somos 3 y a mi se que me. Encantara pero ami. Madre y a mi. Padre comerán un día y ya hasta la. Semana no... Que dura en la nevera?
4 роки тому
Hola. Dudo que te dure mucho porque queda muy rico 🤣🤣🤣 Si lo cubres bien para que no se oxide te podrá durar una semana o así. Saludos, Víctor
Hola. Lo que le coloca al final es grasa de cerdo o manteca? Me generó la duda. Gracias! Espectacular la receta.
4 роки тому
Hola Marina. Es manteca de cerdo, grasa de cerdo en definitiva. Se usa tradicionalmente para proteger al paté de la oxidación. Puedes sustituirlo por ejemplo por una gelatina de vino dulce. Saludos, Víctor
...GRACIAS SE VE MUY BUENO, YA QUIERO PROBARLO, YA HE PROBADO PATE QUE EN LUGAR DE LA MANTECA SE LE CUBRE GELATINA DE CALDO DE RES SIENDO RESULTANDO MENOS " EMPALAGOSO " ...CUESTION DE GUSTOS. GRACIAS CIAO DANILO
Hola Victor🙋como vez estamos en tiempo de cuarentena y no tengo ninguna clase de licor en casa y que será lo q le da eses saborsito de paté será el licor? Saludos desde Quito-Ecuador
4 роки тому
Hola Lina. Puedes hacerlo sin licor. No tendrá el aroma de este pero quedará bien. Espero que todo vaya bien, Víctor
Hola victor ,buena receta ¿puede ser que algunos le agregan crema de leche?
9 років тому
Daniel benitez Hay gente para todo Daniel. Suavizará el resultado final sin duda, pero no es lo tradicional. Un saludo y Feliz año que entra ;) cocineroandaluz.blogspot.com.es.
lindo y agradable tu pate , gracias por tus recetas Victor, muy gentil
9 років тому
ruben pinochet Gracias a ti Rubén. Para mi es un placer mostrarlas porque hay muchos como tu que lo agradecen y me siento súper bien. Un cordial saludo ;) cocineroandaluz.blogspot.com.es
sin ninguna duda mañana me pondré manos a la obra, tiene una pinta riquisima y seguro que a toda la familia le encanta. Yo tengo pensado usar vino mosto con alcohol en vez de wisky. Espero que me salga rico, ya os contare!
8 років тому
+Vane Munuera Seguro que queda bien Vane. Espero me cuentsa ;) Un saludo, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es
Hola, te felicito, se ve tan deliciosa tu receta que la haré. Cuéntame la manteca hace las veces de conservante?.. tú crees que se podrá por aceite de coco o ghee (mantequilla clarificada)? Me encantó y estoy con algo de anemia, cuidarse con recetas tan ricas es maravilloso.
8 років тому
Hola Leonor. Como bien dices la manteca es la forma que tradicionalmente se ha utilizado para conservar, pero no hace de conservante si no que hace de aislante, de tapón, evitando el contacto del paté con el aire impidiendo la oxidación. Con ghee si pienso que podrás sustituirlo pero no sabría decirte si el aceite de coco funcionará porque es un producto que no conozco. Espero que lo pruebes y disfrutes de este paté que queda muy rico. ¡Mejórate!. Un saludo, Víctor Muñoz
Veo que la mayoría ha preparado paté alguna vez, para mi sería la primera vez. Podrías decirme cuánto tiempo cocinas los higados antes de añadirle el licor. Gracias.
5 років тому
El tiempo depende del fuego, de la cantidad de higaditos que estés haciendo, de la sartén que uses... Hazlo sin miedo. No te preocupes de medir el tiempo. Verás perfectamente que están hechos y que el líquido ha desaparecido casi totalmente. ¡Te sorprenderá lo rico que queda! Espero que me cuentes cómo te quedó!!! Un saludo, Víctor Muñoz
Víctor, es necesaria la manteca al final? O la puedo obviar? Saludos desde Lima Perú
3 роки тому+1
Claro que puedes no usar manteca de cerdo Rita, es opcional. Tradicionalmente se ponía para evitar la oxidación del paté. Otra forma de evitarla es poniendo una gelatina de vino dulce de Málaga, o de Oporto. Reduces el vino a fuego lento, le añades la gelatina remojada en agua, la disuelves bien en la reducción de vino caliente y la viertes sobre el paté en su recipiente. Dejas que enfríe y listo. Un saludo, Víctor
Qué rico¡ La grasa de cerdo es para conservarlo fuera de la heladera?
5 років тому
¡Y dentro también Silvana! (de la nevera). Lo que hace es que evita que se oxide el paté al contacto con el aire. En su lugar puedes poner por ejemplo una gelatina hecha con la reducción de un vino dulce, un Oporto, un PX... ¡Prueba a hacerlo y me cuentas cómo te quedó!!! Saludos, Víctor Muñoz
Muy buen video Vitorin..hay alguna manera de conservarlo? y que dure al menos un par de meses?..se puede congelar?...un abrazo paisano
6 років тому
Si te digo la verdad... nunca ha hecho tanta cantidad como para que me sobre. En un par de días lo he gastado siempre. Si lo cubres bien con la manteca debe conservarse bastante tiempo. Supongo que podrá congelarse. Un saludo, Víctor Muñoz
hola soy un poco torpe por favor explicaria las cantidades y si se puden cocer en tarros de cristal
20 днів тому
En el cuadro de información tienes un vínculo a la receta escrita. Nunca lo he conservado mucho tiempo. Lo hago y lo consumo por eso no te puedo explicar lo de la cocción. Saludos
Gracias muy buena tu receta...voy a integrarla hacer...
5 років тому
¡Verás que resulta muy sencilla Rocío!
11 років тому
Puedes usar cualquier grasa que le vaya bien (mantequilla, grasa de pato) y solidifique con el frío de la nevera. Se le pone para que no se oxide el paté, para que lo proteja. La que yo le he puesto es de cerdo ibérico que le va muy bien. Gracias a ti. Un saludo, Víctor Muñoz
Nunca lo he congelado Ana! Cuando hago esté paté se acaba enseguida! Supongo que sí pero no te puedo asegurar el resultado. Prueba a hacerlo y congela una pequeña porción a ver cómo queda. Un saludo, Víctor Muñoz
Hola. Lo tengo en el frigorífico para mañana echarle la manteca. Está muy rico!
5 років тому
Si se la vas a poner mañana, cúbrela con papel film que toque la superficie del paté Mª Ángeles. Sino se oxidará. Esa es la función de la manteca, evitar que se oxide la superficie en contacto con el aire. Dime cuando lo pruebes... 👍👏👏👏
Mmmmmm que rico ... Me quedo mucho Como lo puedo guardar y durante q tiempo???? Exitos saludos desde Perú
6 років тому+3
Me alegra que te haya gustado Yanet. Si está cubierto con la manteca aguanta como una semana en la nevera. Abierto te podrá durar 3-4 días. Lo mejor es regalar a familiares y amigos. Un saludo, Víctor Muñoz
Quizás podrás hacer un playlist de cosas básicas para cocinar? Y unos tips de cómo usar ciertos cuchillos y cortar ciertos vegetables :) feliz que encontré tu UA-cam!
Hola. quisiera saber cuanto tiempo dura en la nevera. Y si se puede congelar. Gracias.
4 роки тому
Hola Elizabeth. Dudo que te dure mucho porque queda muy rico 🤣🤣🤣 Si lo cubres bien para que no se oxide te podrá durar una semana o así. Saludos, Víctor
Me encantaría hacerlo, que función tiene Whiskey? Se puede hacer sin el?
7 років тому
¡Verás qué fácil es de hacer y lo rico que queda!. Bajo el vídeo tienes un vínculo a la receta completa. El whisky aporta aroma. El alcohol se evapora. Puedes usar otro licor: brandy, cognac, tequila... el que gustes... o no usar ninguno. También quedará bien. ¡Ya me contarás! Un cordial saludo, Víctor Muñoz
Hola Victor me gusto mucho tu receta , pero quiero preguntarte cuanto tiempo se conserva en la heladera . Muchas gracias , saludos desde Montevideo Uruguay
8 років тому
+monica janet vazquez suanez Hola Mónica. No creo que te dure mucho porqué está buenísimo. Bien tapado te durará fácil 5-6 días. Aquí puedes ver la receta en mi blog con fotos y más: cocineroandaluz.blogspot.com.es/2009/09/0096-pate-de-higaditos-de-pollo.html Un saludo ;)
Cuanto se puede conservar? Se puede congelar? La grasa de cerdo cumple una funcion en la conservación o se puede eliminar?
3 роки тому+1
Claro que puedes no usar manteca de cerdo. Es opcional. Tradicionalmente se ponía para evitar la oxidación del paté. Otra forma de evitarla es poniendo una gelatina de vino dulce de Málaga, o de Oporto. Reduces el vino a fuego lento, le añades la gelatina remojada en agua, la disuelves bien en la reducción de vino caliente y la viertes sobre el paté en su recipiente. Dejas que enfríe y listo. Nunca lo he congelado. No creo que quede bien. Un saludo, Víctor
Cuando dices que al día siguiente está listo, ¿a cuánto te refieres en horas? y si podrías proporcionarme la cantidad que usaste de hígado te lo agradecería bastante!!
muy buen video... son las 10:42 de la noche y ya me dio hambre de solo ver la preparacion n_n
8 років тому
Me alegra que te diera hambre al ver el vídeo. Eso es buena señal. Prueba a preparar este paté. Es muy sencillo de preparar como puedes ver y queda delicioso. Un saludo, Víctor Muñoz
Hola como estas? Se puede guardar porciones en el congelador?
9 років тому
Gonzalo Iglesias Supongo que si Gonzalo aunque nunca he congelado el pato. No suelo hacer grandes cantidades y la verdad es que gusta tanto que vuela. No me sobra nada para conservar. Un saludo, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es
Perdón la manteca al final para que es ? Gracias excelente receta y un video relajante sin música molesta o voces innecesarias
22 дні тому
Tradicionalmente se ponía para evitar la oxidación del paté. Otra forma es poniendo gelatina de vino dulce de Málaga, o de Oporto. Reduces el vino a fuego lento, le añades la gelatina remojada en agua, la disuelves bien en la reducción de vino caliente y la viertes sobre el paté en su recipiente. Dejas que enfríe y listo. Un saludo, Víctor
N6nca he probsdo el pate, lo are. Y le provare, gracias por su reseta sr
9 років тому
Pikachu Hipster Gracias a ti. Espero que te guste. ¡Ah! pruébalo con un buen pan. Aquí tengo un vídeo para que te animes a hacer uno bien rico y muy fácil: ua-cam.com/video/D-alx29vXm0/v-deo.html. ¡Ya me contarás! Hasta pronto, Víctor Muñoz www.elcocineroandaluz.es
yo hice una versión con vino rojo, cilantro, pimentón y ajo, crees que quede bien?
8 років тому
+angel valera No se Ángel... dímelo tu que lo probaste!!! Esta que te doy es clásica, tradicional y queda muy rica. Por aquí no estamos acostumbrados a usar el cilantro en un paté pero eso te debe gustar a ti. Un saludo, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es
Se ve muy delicioso pero tengo una duda si le retira la grasa al hígado para que añadirle grasa de cerdo me podrías colaborar gracias.
4 роки тому
La grasa de cerdo es un método tradicional para cubrir el paté y evitar la oxidación. También se pude "tapar" con una gelatina de vino dulce de Oporto o de Málaga. Reduces el vino a fuego lento, le añades la gelatina remojada en agua, la disuelves bien en la reducción de vino caliente y la viertes sobre el paté en su recipiente. Dejas que enfríe y listo. Un saludo, Víctor
Yo también quiero adornarlo con la gelatina, he visto que le ponen dentro de la gelatina adornos y queda espectacular, compartan como se le pone la gelatina Please
Rápido, detallado, sin música molesta ni el cocinero contando su vida. Suscripta
Pues sí, y es de agradecer. Ha sido muy didáctico, directo y ameno. Toda la razón.
Excelente! Lo voy a hacer.
exacto. Tal cual lo hacia mi madre este paté. qué alivio un tipo sin contar su vida que no nos interesa para nada....
Gracias por compartirlo10 pts!!!
😙😙😙😙
Uno de los mejores videos. Lo único que falta es que sea de muy buen sabor.
Hola! Gracias por su video, lo hice ayer pero ya que soy de Perú 🇵🇪, le añadí pisco en vez en vez de brandy y me quedó muy rico. A mi niña le encantó y me dijo que estaba más rica que la del supermercado. Muchas gracias y saludos.
Gracias a vosotras Helen!!! Me algra mucho que os haya gustado!!! 😘👍
Soy peruano donde se cocina muy bien y este paté se ve fabuloso. Además muy bien explicado. Saludos.
¡Gracias a ti Ramiro!
Un saludo,
Víctor Muñoz
Me encantó, en silencio relajado y sin música que aturde.. gracias y Bendiciones , soy de🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Muchas gracias Gladis!
Prueba a hacerlo y verás qué rico!
Saludos desde Málaga, al sur de España,
Víctor
Lo hize y me quedó riquísimo muchas gracias Victor x tu receta. Saludos desde Argentina 🇦🇷
Gracias a ti Mariana 🤗👍
Lo voy a preparar sin falta. Excelente manera de enseñar. Ya me suscribi. Muchas gracias.
Muchas gracias Eva! Verás qué rico queda!
Saludos,
Víctor
Hola . En el último paso cuando derrite la manteca de cerdo ...Yo calenté aceite de oliva virgen extra y se lo añadí al paté por encima. Como hizo el chef con la manteca derretida. Y ya está!!! Buenísimo 😊😋 . Un saludo y discúlpame el retraso . Acabo de verlo . Esta tarde hago el paté y decidí mandarle la receta a una amiga . 😄😄
Me alegra que te haya gustado!
Gracias a ti Danilo. Lo de la grasa es la cubertura clásica, pero tu aportación me parece una buena idea. Un saludo, Víctor
Me encanto muy buen vídeo ,tenia todo los ingredientes pero no sabia como hacerlo busqué y lo encontré 🤩 desde 🇨🇱
Muchas gracias Gloria 😊
Excelente, gracias por dedicar su tiempo para enseñarnos el paso a paso de esta receta. Lo preparé siguiendo el video, quedó deliciosos!!!
Me alegra mucho que te haya gustado Dilmar!!! Saludos,
Víctor Muñoz 👍🍺
Gracias. Ayer lo hice y me quedó de lo lindo. Usé whiskey Kentucky cream y en vez de puerro usé ajos y culantro. Lo demás sí lo hice como usted mostró. Saludos desde PANAMÁ 🇵🇦
Excelente Elson! Un saludo desde el sur de España, Málaga 🍺👍
Mmmmm....que rico,me encantó lo de la manteca al final...👍👍👍saludos desde Chile🇨🇱
Hola Victor , deseava agradecerte por està excelente receta, la cocine ayer y quedo exquisito, solo imaginate que tantos mis invitados, como marido ( al que le definitavamente no le gustan los higaditos) la encontraròn muy buena. Yo lo hice con Marsala porque eso habia en casa :-) . Un millòn de gracias y ahora me toca ver que màs propones en tu cocina :-) .
cary sims Me alegra oírte decir eso Cary. ¡Bien hecho el cambio de vino!, no hay que dejar de hacer una receta porque no se tenga exactamente el mismo ingrediente, ¡hay que tener iniciativa!. Las gracias te las doy yo a ti por tu simpatía. Un saludo ;) www.elcocineroandaluz.es
Laborioso, rentable y abierto a multitud de opciones.
Gracias.
Me alegra que te haya gustado Hugo!!!
Uuff con galletits soda o pan... Que ricooo por dios... La cocina es un arte espectacular
Se ve delicioso ,hace tiempo quería conseguir una recetas con hígados de pollo .Gracias saludo de Costa Rica .
Saludos desde Málaga, al sur de España,
Víctor Muñoz 👍🍺
Excelente video directo al grano. Lo que buscaba pate' de higaditos de pollo
Gracias Yurmary!
Saludos 👍🍺🥰
Como de costumbre, buena receta, buen video y bien editado.
Yo también lo voy a hacer, pero le voy a añadir un diente de ajo o dos a la fritada.
También lo envasaré en frascos pequeños nada más triturarlo, sin manteca. Así durará más tiempo sin que se oxide.
Gracias, Víctor. 👍
¡Gracias! Si no te gusta la manteca puedes hacer una gelatina con la reducción de un vino dulce (Málaga, Oporto) y cubres cada frasco con una capa delgada de esta gelatina. ¡Ya me contarás!
@
Buena idea.
Me gusta la idea de una gelatina al Jerez, al Oporto o al Málaga.
Eres un fenómeno. 👍
Fantastica receta,tenía yo mis dudas respecto a la elaboración del paté.
Muchas gracias y un cordial saludo.
Es como Tasty, pero sin la música fastidiosa y más detallado.
Me gusta.
uff, si siempre ponen musicas fastidiosas, jejejeje
Lo hago sin mucica me gusta mas
Hola! Muchas gracias por la info de la vesicula ningun sitio lo menciona y pense q por ello no servia el higado
Gracias a ti!!!
Wooow estaba buscando por mucho tiempo esta receta que mi mamita Juana me hacia cuando yo era peque jijiji muy bien explicada y entendible, graciiiiiiias Victor por compartirla y bendiciones!!! 🤗
Muchísimas gracias Fiorella ✌️🤗👍🍺
Me encanto este vídeo en silencio .y bien explicado lo prepare y quedo excelente 🇨🇱
Ya publicaré un PDF con las cantidades cuando tenga tiempo. Esta vez compre 750 gr de hígaditos, que tras limpiarlos se quedarían en unos 700. No te preocupes mucho por las cantidades y hazlo como creas conveniente. Seguro que te sale bien rico. Una vez pruebes añade más o menos de los distintos ingredientes. Saludos, Víctor Muñoz
Que rico que es el pate de higado de pollo amiguita que dios la bendiga soy de manta mi nombre es fernanda
⚘🌹🥀
Muchas gracias Fernanda. Mi nombre es Víctor Muñoz y soy de Málaga, al sur de España 🤣👨🍳👍🍺❤️
Excelente receta, además sin hablar, lo hizo de una forma súper didáctica y rápida, me encantó 💕, después de ver varias me quedé con la "mejor".
Gracias, saludos de 🇨🇱
Muchísimas gracias Sara!!! 🙏🥰👍🍺
Quiero agradecerte, porque comencé a hacer para mi casa y después para vender y siempre me dicen mis clientes que están encantados.
No sabes cuanto me alegra que mi receta sirva para ayudarte en tu negocio Lourdes
@ muchas gracias!
Me encanta hacer cosas ricas y saludables.
Y es una forma de que mis niñas coman hígado sin protestar jaja
de todas las recetas que hay de pate en youtube , opte por la tuya y dejame decirte que esta riquisimo , pienso repetir .... gracias por tu receta , un saludo
Gracias a ti Paquí.
Me alegra saber que te ha gustado.
Un cordial saludo,
Víctor Muñoz
Que bueno se ve este pate!!!! me suscribo y hare esta receta parece riquisimaa!!! gracias Victor!! saludos desde Argentina!!
Espero que te guste Gabriela!!!
Gracias por tu simpatía!!!
Saludos, 🙏👍🥰🍺🍺🍺
Víctor
Excelente receta y agradable mirarla y ejecutarla. Los recipientes tienen que ser de vidrio o pueden ser plásticos. Gracias
Muchas gracias Doris!!! Mejor de vidrio si lo va a conservar pero lo puedes hacer en plástico (no te durará mucho, te lo aseguro).
Saludos,
Víctor
Lo preparé tal cual, invite a mis amigas y quedaron encantadas.
Me alegro mucho Doris!!!
Hasta pronto,
Víctor Muñoz
Ésta es la mejor receta de paté que encontré!! Gracias! Saludos desde Córdoba, Argentina!
Pues me alegra que haya sido la mía Ana Lía!!! 👏👏👏 🍺 👍 🥰
@ Lo hice anoche!, me salió exquisito! Además me encanta poder conservarlo gracias a la grasa/manteca de cerdo
De todas las que he visto, esta me parece la mejor... estoy lista para hacerla... solo quiero saber si lo de la manteca es necesario, ya que no consigo manteca de cochino, y la segunda pregunta, si sabes cuanto dura en la nevera bien guardado?
Veronica Djuro Hola Verónica. No tienes porque usar la manteca así que hazla que disfrutarás un montón. En la nevera bien tapadito puede durar una semana. Un saludo, Víctor Muñoz www.elcocineroandaluz.es
Yo lo hice y quedó muy rico, delicioso!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Me alegra oír eso Ana María!!! Saludos, Víctor
Muchas gracias por la receta ! Aquel día no tenía cebolletas , pero me atreví a hacerlo igualmente con dos cebollas moradas y una normal y todos los demás ingredientes de tu receta , y al final le puse aceite de oliva por encima . No puedo utilizar nada que sea de cerdo . Ya sabes 😉 . De eso hace una semana y sigue estando buenísimo . Gracias de nuevo y esta receta la volveré a hacer aquí en Marruecos y en Dinamarca si encarta !!! Un saludo . Seguiré aprendiendo así que no nos olvides con tus recetas 😘
+sanaa elmountasser
Gracias a ti Sanaa. Me alegra que te hayas atrevido a realizar los cambios con lo que tenías allí y adaptarlos a tu religión.
Se lo haré a mi cuñada que es marroquí ;)
No se me había ocurrido hacerlo sin nade de cerdo.
Un saludo y hasta la próxima!!!,
Víctor Muñoz
cocineroandaluz.blogspot.com.es
+Víctor Muñoz un saludo Victor , amigo y gracias a ti !!!
Podrías decirme cómo hiciste lo del aceite de oliva,mi mejor amiga cena con nosotros y no puedo poner la manteca de cerdo.
Muchas gracias
El color te ha quedado muy bonito. Cuanto tiempo te dura en la nevera?
Si lo dejas bien tapadito puede estar una semana pero no creo que te dure tanto. ¡Está muy rico!
Saludos,
Víctor
Te hago una consulta, además de felicitarte por la receta, se ve espectacular. Si lo pongo en frascos con tapa a rosca y luego los hierros para tipo conserva, se podrá hacer. Cuánto tiempo se mantendrá. Gracias
Te durará alrededor de la semana Gustavo
excelente se ve delicioso 😋 lo prepárare...solo una pregunta, se le tiene que agregar toda esa grasa de cerdo??? aunque ya leí que es para que no se oxide, listo quedé inscrita, gracias
Hola Luz.
Claro que puedes no usar manteca de cerdo. Es opcional.
Tradicionalmente se ponía para evitar la oxidación del paté.
Otra forma de evitarla es poniendo una gelatina de vino dulce de Málaga, o de Oporto. Reduces el vino a fuego lento, le añades la gelatina remojada en agua, la disuelves bien en la reducción de vino caliente y la viertes sobre el paté en su recipiente. Dejas que enfríe y listo.
Un saludo,
Víctor
Se ve buenísimo, tengo ganas de intentarlo. No tengo trituradora, una licuadora sirve igual? El Whisky/licor es forzoso añadírselo? Gracias por la receta
El licor es opcional y la licuadora te servirá.
No tienes excusa!!! A trabajar!!!
Espero que te quede bien rico.
Un saludo,
Víctor Muñoz
Me encanto la receta. Tenes idea mas o menos cuanto tiempo aguanta en la heladera? Gracias.
Muchas gracias Eliseo.
No sabría decirte, suelo hacer poca cantidad y la comemos enseguida porque está muy rico.
Ei está bien tapado (con la grasa o con gelatina) aguanta bastante tiempo. Si le da el aire se oxida rápidamente.
Saludos,
Víctor
Excelente...sin perder ni hacer perder tiempo, mil gracias, me suscribire
Prueba a hacerlo y verás qué fácil y qué rico!!!
Saludos,
Víctor
este se ve muy bueno
usualmente se le añade gelatina neutra para la textura o no?
Gracias por vuestras recetas
¡Gracias a ti Rubén!
Se vé espectacular!!! Se puede congelar? Para qué es la manteca de cerdo? Se la puede dejar de poner? Cuánto tiempo aguanta en el refrigerador? Te agradecería mucho si me podés responder, la región donde vivo en Brasil no hay paté de hígado y a mí me encanta!!!! Quiero hacer para que coman mis hijos!! 🙂🙂🙂
Prueba a hacerlo, queda riquísimo!!!
En refrigerador puede aguantar una semana.
Puedes no usar manteca de cerdo. Es opcional.
Tradicionalmente se ponía para evitar la oxidación del paté.
Otra forma de evitarla esta oxidación es poniendo una gelatina de vino dulce de Málaga, o de Oporto. Reduces el vino a fuego lento, le añades la gelatina remojada en agua, la disuelves bien en la reducción de vino caliente y la viertes sobre el paté en su recipiente. Dejas que enfríe y listo.
Un saludo,
Víctor
@ Miechiiii sinceramente no pensé que me iba a responder tan rápido, gracias!!!! Decime se puede congelar? 🙂
Saludos de una boliviana viviendo en Brasil!😊😊😊
Si te soy sincero, nunca probé a congelarlo porque suelo hacer poca cantidad y está tan rico que se acaba enseguida. Puedes hacerlo y congelar un bote para ver como queda tras descongelarlo. Ya me contarás!
Saludos desde Málaga, en Andalucía, al sur de España 🤗
Hoka me encantó tu receta. Perreo es necesario esa manteca?? La veo muy grasosa
Puedo reemplazar con aceite de oliva
Claro que puedes no usar manteca de cerdo Janet. Es opcional.
Tradicionalmente se ponía para evitar la oxidación del paté.
Otra forma de evitarla es poniendo una gelatina de vino dulce de Málaga, o de Oporto. Reduces el vino a fuego lento, le añades la gelatina remojada en agua, la disuelves bien en la reducción de vino caliente y la viertes sobre el paté en su recipiente. Dejas que enfríe y listo.
Un saludo,
Víctor
Que buena pinta 🤤 y que aguanta? Por saber lo que dura sin ponerse malo. Para elegir la cantidad porque en mi. Casa solo somos 3 y a mi se que me. Encantara pero ami. Madre y a mi. Padre comerán un día y ya hasta la. Semana no... Que dura en la nevera?
Hola.
Dudo que te dure mucho porque queda muy rico 🤣🤣🤣
Si lo cubres bien para que no se oxide te podrá durar una semana o así.
Saludos,
Víctor
Hola. Lo que le coloca al final es grasa de cerdo o manteca? Me generó la duda. Gracias! Espectacular la receta.
Hola Marina. Es manteca de cerdo, grasa de cerdo en definitiva. Se usa tradicionalmente para proteger al paté de la oxidación. Puedes sustituirlo por ejemplo por una gelatina de vino dulce.
Saludos,
Víctor
...GRACIAS SE VE MUY BUENO, YA QUIERO PROBARLO,
YA HE PROBADO PATE QUE EN LUGAR DE LA MANTECA SE LE CUBRE GELATINA DE CALDO DE RES SIENDO RESULTANDO MENOS " EMPALAGOSO "
...CUESTION DE GUSTOS.
GRACIAS CIAO DANILO
Muchas gracias por la receta. Pensando en regalos para está Navidad.
¡Si haces tarritos para regalar te hacen la ola!
Hola Victor🙋como vez estamos en tiempo de cuarentena y no tengo ninguna clase de licor en casa y que será lo q le da eses saborsito de paté será el licor? Saludos desde Quito-Ecuador
Hola Lina.
Puedes hacerlo sin licor. No tendrá el aroma de este pero quedará bien.
Espero que todo vaya bien,
Víctor
Hola victor ,buena receta ¿puede ser que algunos le agregan crema de leche?
Daniel benitez Hay gente para todo Daniel. Suavizará el resultado final sin duda, pero no es lo tradicional. Un saludo y Feliz año que entra ;) cocineroandaluz.blogspot.com.es.
lindo y agradable tu pate , gracias por tus recetas Victor, muy gentil
ruben pinochet Gracias a ti Rubén. Para mi es un placer mostrarlas porque hay muchos como tu que lo agradecen y me siento súper bien. Un cordial saludo ;) cocineroandaluz.blogspot.com.es
Nunca había probado un paté tan bueno como este, me quedo "EXCELENTE"
Gracias Lidia
Un saludo,
Víctor Muñoz
Gracias x tu receta 😋 habrá que hacerla
Pruébala que verás qué éxito!!! 👍🥰🍺
sin ninguna duda mañana me pondré manos a la obra, tiene una pinta riquisima y seguro que a toda la familia le encanta. Yo tengo pensado usar vino mosto con alcohol en vez de wisky. Espero que me salga rico, ya os contare!
+Vane Munuera
Seguro que queda bien Vane.
Espero me cuentsa ;)
Un saludo,
Víctor Muñoz
cocineroandaluz.blogspot.com.es
+Víctor Muñoz ha quedado riquisimo y le regale a una amiga una tarrina y también les encantó. Muy buenas tus recetas, me encantan!
Hola, te felicito, se ve tan deliciosa tu receta que la haré. Cuéntame la manteca hace las veces de conservante?.. tú crees que se podrá por aceite de coco o ghee (mantequilla clarificada)? Me encantó y estoy con algo de anemia, cuidarse con recetas tan ricas es maravilloso.
Hola Leonor.
Como bien dices la manteca es la forma que tradicionalmente se ha utilizado para conservar, pero no hace de conservante si no que hace de aislante, de tapón, evitando el contacto del paté con el aire impidiendo la oxidación.
Con ghee si pienso que podrás sustituirlo pero no sabría decirte si el aceite de coco funcionará porque es un producto que no conozco.
Espero que lo pruebes y disfrutes de este paté que queda muy rico.
¡Mejórate!.
Un saludo,
Víctor Muñoz
I love your recipe very much. Thanks so much for the translation. Very kind & nice of you. Thx Thx again!
Cooking is a pleasure for me and if you also appreciate it that pleasure is twofold. Thank you for this Amone ;)
Veo que la mayoría ha preparado paté alguna vez, para mi sería la primera vez. Podrías decirme cuánto tiempo cocinas los higados antes de añadirle el licor. Gracias.
El tiempo depende del fuego, de la cantidad de higaditos que estés haciendo, de la sartén que uses... Hazlo sin miedo. No te preocupes de medir el tiempo. Verás perfectamente que están hechos y que el líquido ha desaparecido casi totalmente.
¡Te sorprenderá lo rico que queda!
Espero que me cuentes cómo te quedó!!!
Un saludo,
Víctor Muñoz
Víctor, es necesaria la manteca al final? O la puedo obviar? Saludos desde Lima Perú
Claro que puedes no usar manteca de cerdo Rita, es opcional.
Tradicionalmente se ponía para evitar la oxidación del paté.
Otra forma de evitarla es poniendo una gelatina de vino dulce de Málaga, o de Oporto. Reduces el vino a fuego lento, le añades la gelatina remojada en agua, la disuelves bien en la reducción de vino caliente y la viertes sobre el paté en su recipiente. Dejas que enfríe y listo.
Un saludo,
Víctor
Excelente! Lo felicito, directo a lo que interesa. Me suscribo.
Muy amable Clara! Gracias!!!
Qué rico¡ La grasa de cerdo es para conservarlo fuera de la heladera?
¡Y dentro también Silvana! (de la nevera). Lo que hace es que evita que se oxide el paté al contacto con el aire.
En su lugar puedes poner por ejemplo una gelatina hecha con la reducción de un vino dulce, un Oporto, un PX...
¡Prueba a hacerlo y me cuentas cómo te quedó!!!
Saludos,
Víctor Muñoz
tiene muy buena pinta ....esta tarde me le voy a hacer y sin manta a claro....muchas gracias por el video
+Jiji Hajji
Espero me cuentes cómo te quedó.
Saludos,
Víctor Muñoz
cocineroandaluz.blogspot.com.es
Muy buen video Vitorin..hay alguna manera de conservarlo? y que dure al menos un par de meses?..se puede congelar?...un abrazo paisano
Si te digo la verdad... nunca ha hecho tanta cantidad como para que me sobre. En un par de días lo he gastado siempre.
Si lo cubres bien con la manteca debe conservarse bastante tiempo.
Supongo que podrá congelarse.
Un saludo,
Víctor Muñoz
hola soy un poco torpe por favor explicaria las cantidades y si se puden cocer en tarros de cristal
En el cuadro de información tienes un vínculo a la receta escrita. Nunca lo he conservado mucho tiempo. Lo hago y lo consumo por eso no te puedo explicar lo de la cocción. Saludos
Maravilloso Buen trabajo
Muchas gracias María Ada! Prueba a hacerlo! Es muy fácil y te encantará! Saludos, Víctor
No hay de qué ,es reconocerte simplemente lo que has hecho muy bien.Gracias a ti
hola, muchas gracias x la receta, la manteca de cerdo derretida es necesaria?
korndavisx Lee los comentarios, conteste eso unas cuantas veces. Un saludo, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es
Gracias muy buena tu receta...voy a integrarla hacer...
¡Verás que resulta muy sencilla Rocío!
Puedes usar cualquier grasa que le vaya bien (mantequilla, grasa de pato) y solidifique con el frío de la nevera. Se le pone para que no se oxide el paté, para que lo proteja. La que yo le he puesto es de cerdo ibérico que le va muy bien. Gracias a ti. Un saludo, Víctor Muñoz
Excelente preparación!!!
Muchas gracias! Prueba a hacerlo, verás qué rico! Saludos, Víctor Muñoz
Muy buena receta!!!!
Se podrá freezar?????
Nunca lo he congelado Ana! Cuando hago esté paté se acaba enseguida!
Supongo que sí pero no te puedo asegurar el resultado. Prueba a hacerlo y congela una pequeña porción a ver cómo queda.
Un saludo,
Víctor Muñoz
@ sabes que siiiii.....no quedo nada,entre sábado y domingo en familia 🙄🥴🥴🥴👏👏👏👏
Así! Tiene que ser! A la receta y nada más! Un diez!
¡Muy amable! ¡Gracias Ángeles!
Hola. Lo tengo en el frigorífico para mañana echarle la manteca. Está muy rico!
Si se la vas a poner mañana, cúbrela con papel film que toque la superficie del paté Mª Ángeles. Sino se oxidará.
Esa es la función de la manteca, evitar que se oxide la superficie en contacto con el aire.
Dime cuando lo pruebes... 👍👏👏👏
Me encanto la preparación,,,voy a preparar mi paté ,gracias por subir tu receta !!
luis latapicctt Ya verás que rico Luis. Un saludo, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es
Excelente video.Sin nada que interfiera
Muchas gracias Andrea!!! 👍🍺
Se ve buenísimo! Se podrá frezzar ??gracias por compartir?
Hola Angélica.
Si te soy sincero nunca lo he congelado.
No suelo hacer más de un kilo y se agota rápidamente.
Un saludo,
Víctor Muñoz
Mmmmmm que rico ... Me quedo mucho Como lo puedo guardar y durante q tiempo???? Exitos saludos desde Perú
Me alegra que te haya gustado Yanet.
Si está cubierto con la manteca aguanta como una semana en la nevera.
Abierto te podrá durar 3-4 días.
Lo mejor es regalar a familiares y amigos.
Un saludo,
Víctor Muñoz
Creo que se pueda congelar en porciones pequeñas.
excelente receta, gracias. El video es directo me gusto mucho. Saludos
+mayerlingmrj
Gracias a ti ;)
Hasta pronto,
Víctor Muñoz
cocineroandaluz.blogspot.com.es
Quizás podrás hacer un playlist de cosas básicas para cocinar? Y unos tips de cómo usar ciertos cuchillos y cortar ciertos vegetables :) feliz que encontré tu UA-cam!
Encantado 👍
Una pregunta al igado le echaste agua para que se cocina o es el liquido del igado ne podrias responer por favor
Agua no le pongo Jesús.
Tienes la receta completa bajo el vídeo, en el cuadro de información.
Saludos,
Víctor Muñoz
Hola. quisiera saber cuanto tiempo dura en la nevera. Y si se puede congelar. Gracias.
Hola Elizabeth.
Dudo que te dure mucho porque queda muy rico 🤣🤣🤣
Si lo cubres bien para que no se oxide te podrá durar una semana o así.
Saludos,
Víctor
Hola. Sencillo y rico ;hay que hacerlo. Gracias
Te gustará Mª Ángeles!!!
Hola! Como podria enriquecer el pate que ya fue preparado. Para que tenga un sabor mas rico. Habrá alguna manera de hacerlo? Gracias.
Lo has probado? Así queda bastante rico, ¿no? Puedes hacer variaciones con frutos secos picados, hierbas aromáticas, encurtidos... lo que gustes.
Me encantaría hacerlo, que función tiene Whiskey? Se puede hacer sin el?
¡Verás qué fácil es de hacer y lo rico que queda!.
Bajo el vídeo tienes un vínculo a la receta completa.
El whisky aporta aroma. El alcohol se evapora. Puedes usar otro licor: brandy, cognac, tequila... el que gustes... o no usar ninguno. También quedará bien.
¡Ya me contarás!
Un cordial saludo,
Víctor Muñoz
Hola Victor me gusto mucho tu receta , pero quiero preguntarte cuanto tiempo se conserva en la heladera . Muchas gracias , saludos desde Montevideo Uruguay
+monica janet vazquez suanez
Hola Mónica.
No creo que te dure mucho porqué está buenísimo.
Bien tapado te durará fácil 5-6 días.
Aquí puedes ver la receta en mi blog con fotos y más: cocineroandaluz.blogspot.com.es/2009/09/0096-pate-de-higaditos-de-pollo.html
Un saludo ;)
Mucas gracias por tu respuesta saludos
¡Que descubrimiento! Muchas gracias.
Gracias a ti Jose!
Cuanto se puede conservar? Se puede congelar? La grasa de cerdo cumple una funcion en la conservación o se puede eliminar?
Claro que puedes no usar manteca de cerdo. Es opcional.
Tradicionalmente se ponía para evitar la oxidación del paté.
Otra forma de evitarla es poniendo una gelatina de vino dulce de Málaga, o de Oporto. Reduces el vino a fuego lento, le añades la gelatina remojada en agua, la disuelves bien en la reducción de vino caliente y la viertes sobre el paté en su recipiente. Dejas que enfríe y listo.
Nunca lo he congelado. No creo que quede bien.
Un saludo,
Víctor
Genial, proceso completo !!
Cuando dices que al día siguiente está listo, ¿a cuánto te refieres en horas? y si podrías proporcionarme la cantidad que usaste de hígado te lo agradecería bastante!!
muy buen video... son las 10:42 de la noche y ya me dio hambre de solo ver la preparacion n_n
Me alegra que te diera hambre al ver el vídeo. Eso es buena señal.
Prueba a preparar este paté. Es muy sencillo de preparar como puedes ver y queda delicioso.
Un saludo,
Víctor Muñoz
Muy buena receta, gracias Víctor
El dulce sonido de la cocción.....😋
me gusta tu video me encanta ese pate de higado muchas gracias por este video
¡Gracias a ti!
genial la receta me salio genial gracias por compartir esta receta saludos desde perú, me gusto a mi y a mi familia.
+Leonardo Paucar
Me alegra Leonardo.
Un cordial saludo,
Víctor Muñoz
cocineroandaluz.blogspot.com.es
Una pregunta ¿se puede hacer sin licor?
Hola como estas? Se puede guardar porciones en el congelador?
Gonzalo Iglesias Supongo que si Gonzalo aunque nunca he congelado el pato. No suelo hacer grandes cantidades y la verdad es que gusta tanto que vuela. No me sobra nada para conservar. Un saludo, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es
Perdón la manteca al final para que es ? Gracias excelente receta y un video relajante sin música molesta o voces innecesarias
Tradicionalmente se ponía para evitar la oxidación del paté.
Otra forma es poniendo gelatina de vino dulce de Málaga, o de Oporto. Reduces el vino a fuego lento, le añades la gelatina remojada en agua, la disuelves bien en la reducción de vino caliente y la viertes sobre el paté en su recipiente. Dejas que enfríe y listo.
Un saludo,
Víctor
lo veo muy bueno.intentare hacerlo de esta forma,gracias por tu video
N6nca he probsdo el pate, lo are. Y le provare, gracias por su reseta sr
Pikachu Hipster Gracias a ti. Espero que te guste. ¡Ah! pruébalo con un buen pan. Aquí tengo un vídeo para que te animes a hacer uno bien rico y muy fácil: ua-cam.com/video/D-alx29vXm0/v-deo.html. ¡Ya me contarás! Hasta pronto, Víctor Muñoz www.elcocineroandaluz.es
yo hice una versión con vino rojo, cilantro, pimentón y ajo, crees que quede bien?
+angel valera
No se Ángel... dímelo tu que lo probaste!!!
Esta que te doy es clásica, tradicional y queda muy rica.
Por aquí no estamos acostumbrados a usar el cilantro en un paté pero eso te debe gustar a ti.
Un saludo,
Víctor Muñoz
cocineroandaluz.blogspot.com.es
Se ve muy delicioso pero tengo una duda si le retira la grasa al hígado para que añadirle grasa de cerdo me podrías colaborar gracias.
La grasa de cerdo es un método tradicional para cubrir el paté y evitar la oxidación.
También se pude "tapar" con una gelatina de vino dulce de Oporto o de Málaga.
Reduces el vino a fuego lento, le añades la gelatina remojada en agua, la disuelves bien en la reducción de vino caliente y la viertes sobre el paté en su recipiente. Dejas que enfríe y listo.
Un saludo,
Víctor
@ muchas graciaa
yo lo hago casi igual, pero le anado tocineta frita, y preparo una gelatina sin sabor cn caldo de pollo pra cubrirlo, queda espectacular.
Amiga como lo hago con gelatina 😭😭😭😭 ayudame please
Yo también quiero adornarlo con la gelatina, he visto que le ponen dentro de la gelatina adornos y queda espectacular, compartan como se le pone la gelatina Please
Comparte la receta... para q seria la gelatina?
@@marcelazamora1989 j. CjhZed em
@@Elizabeth-qj3dj para adornar, se ve más bonito, pero igual lo adornas con tomillito, florcitas comestibles...