ซี่โครงบาบีคิว สูตรทำขาย พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ
Вставка
- Опубліковано 30 лип 2020
- แจกสูตร ซี่โครงบาบีคิว สูตรทำขาย พร้อมคำนวณต้นทุน
วัตถุดิบ
ซี่โครงหมู 1,000 กรัม
เม็ดผักชี 15 กรัม
น้ำเปล่า 2,000 กรัม (สำหรับตุ๋นซี่โครง)
น้ำเปล่า 100 กรัม (สำหรับหมักซี่โครง)
ซอสพริก 300 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 300 กรัม
เกลือ 7.5 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 75 กรัม
แอ้บเปิ้ลไซเดอร์ 75 กรัม
ออริกาโน่ 1/2 ช้อนโต๊ะ (1 กรัม)
ซีอิ๊วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ (22.5 กรัม)
พริกป่นละเอียด 3/4 ช้อนชา (6 กรัม)
อังคัก 1 ช้อนชา (5 กรัม)
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนโต๊ะ (ุ6 กรัม)
มะเขือเทศ 3-4 ผล
น้ำทันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เฟร้นซ์ฟรายส์ (สำหรับตกแต่งจาน)
#ซี่โครงบาบีคิว #BBQSparerib #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2YfbHrT
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/DArr13/
![สูตร ซี่โครงหมูบาร์บีคิว งบ 200 บาท!!! ถูกมาก | How to make BBQ Ribs! [ครัวอ้ายฟาน Ep. 25]](http://i.ytimg.com/vi/YC3AOis6N5s/mqdefault.jpg)
![สูตร ซี่โครงหมูบาร์บีคิว งบ 200 บาท!!! ถูกมาก | How to make BBQ Ribs! [ครัวอ้ายฟาน Ep. 25]](/img/tr.png)
สุดยอดเลยคะน่าทานมากๆ
น่าทานมากค่ะต้องลองค่ะ
ขอบคุณมากค่ะเชฟ.
ชอบท่าโรย อาริกาโน😃
สูตรนี้ง่ายแถมอร่อยด้วยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะเชฟ
เมนูชอบเลยค่ะ ขอบคุณค่ะ
น่าทานมากค่ะเชฟ
ชอบดูเชฟขวัญครับติดตามเกือบทุกEP
เคยทำตามแล้วค่ะ อร่อยมาก คอนเฟิร์ม 😋
ขอบคุณเชฟขวัญค่ะ
สุุดยอดค่ะ
สุดยอดครับเชฟขวัญ
แอดมินน่ารักมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ยอมใจเชฟเลยครับที่ทำแม้กระทั่งคำนวณให้ แถมคำนวณสำหรับทำกินที่บ้านกับที่ทำขายด้วย เนื้อหาก็ละเอียดตรงตามความต้องกาน ขอชื่นชมจากใจครับ
หิวข้าวเลย
แอดมินน้ำลายไหลเลย
ชิมตอนท้าย_เฮฮาดีค่ะ_อยากชิมๆ
น่ากินมากเลยค่ะ
น่ากินจังค่ะ
ต้องลองแล้ววววว
น่ารัก
ผมลองแล้วสูตรนี้อร่อยมากๆเลยครับเชฟ ขอบคุณครับสำหรับความรู้ดีๆ 🙏🏻🧡
ชอบท้ายคลิปครับ555
เคยทำร้านแมกซิกันคะ. เห็นฝรั่งเขาเข้าเตาอบด้วยกะลามะพร้าว ย่างประมาณ2ชั่วโมง แล้วอบอีก1ชั่วโมง. สูตรแมกซิกัน อร่อยมากๆๆคะ. ไม่เหมือนของไทยเคยลองแล้วหวานไม่อร่อยคะ. ซอสบาบีคิวเขาก็อร่อย ออกหวานอมเปรียวเผ็ดๆนิดๆ. ของไทยเราจะออกแนวหวานเลี่ยนๆ.
ส่วนตัวสูตรนั้น เราว่าคล้ายๆซอสมะขาม รสเปรี้ยวๆหวานๆ เผ็ดๆหน่อย อร่อยดี
น่ากินอย่างแรง😋😋
ขอบคุณครับ
เตาไมโครเวฟ ของเชฟ ยี่ห้ออะไรครับ หรือ มีคำแนะนำมั้ยครับ ยี่ห้อไหน ราคาประมาณเท่าาไหร่อยากทำขายเรึ่มต้น
เจ้าพ่อฮังคัก
ใส่ เม็ดผักชีป่นได้ไหมค่ะ เชฟ
จะไม่กดข้ามโฆษณาแทนคำขอบคุณค่ะ
ขอบคุณครับ
ตั้งแต่เห็น้ชฟมีใจเมตตากับน้องๆ สี่ขา ก็ตั้งใจติดตามเชฟเลยค่ะ เพื่อขอมีส่วนร่วมทางอ้อมและเป็นกำลังใจให้เชฟค่ะ
ย่างเตาถ่านได้ไหมคับ
ไม่มีเตาอบ เอาไปย่างได้ไหมครับ
อังคักที่ระยองซื้อร้านไหนคะ พี่เป็นคนปลวกแดงค่ะ
ถ้าไม่มีเครื่องเวฟ ละครับ ใช่อะไรแทนได้บ้างครับ
เชพขวัญคะ มีสูตรสเต็กทำขาย และคำนวณต้นทุนและราคาขายไหมคะ
อังคัก ถ้าหาไม่ได้ ไม่ใส่ได้มั้ยครับ?? นอกจากให้สีแล้ว มีผลอะไรกับรสชาติและกลิ่นมั้ยครับ??
มักเบคกิ้งโซดา ไว้นานไหมคะเซป
ตอนอบ ต้องเปิดหรือปิดพัดลมค่ะ
ถ้าไม่ใส่อังคักได้มั้ยค่ะ
ถ้าไม่มีเตาอบต้องทำอย่างไรคะ
เชฟคะ ลูกชายอยากทำบาบีคิวขายตามนัด ราคาขาย 10 บาท ค่ะ ไม่ทราบว่าเขฟเคยทำไปแล้วยังคะ ขอบคุณค่ะ
พวกเครื่องปรุงหาซื่อได้ที่ใหนคับ
อังคัก คือ อะไร หาซื้อทั่ไหนค่ะ👍👍
อังคัก ข้าวแดงซื้อที่ไหนค่ะอ.
ปกติด้องลอก พังผืด ออกก่อนรึเปล่าครับ
ปกกติหมักแต่เกลือได้ความรุ้เพิ่มคือใส่เบกกิ้งโซดาด้วยมันนุ่มใช่ไหม ขอบคุณมากค่ะ
ใช่ครับ
ถ้าหาอังคะ(?) ไม่ได้ ไม่ใส่ได้มั้ยคะ
เม็ดผักชี ไม่ใส่ได้ไหมคะ หรือใส่ไม่เยอะ ทำทานเองไม่ชอบกลิ่นค่ะ
ถ้าผมใช้ซี่โครงหมู วันละ10กิโล ชิ้นละ1กิโลกรัม ผมต้องคำนวน วัตถุดิบอย่างไรครับ
ถ้าทำขายหลายๆชิ้น ช่วยแนะนำด้วยครับ
เชฟขวัญยังไม่เคยทำข้าวคลุกกะปิใช่ไหมฮะ ลองทำให้ดูหน่อยสิครับผม ป.ล. ไทยจีนฝรั่งได้หมดถ้าสดชื่น เก่งแท้ทรูไร้เทียมทานสวดยอด
ยินดีครับ ลงตารางให้ครับ
@@engichef420 ขอบคุณครับผม
น้ำซอส มาจากน้ำมักรึป่าวคับ
ใช้เนื้อสะโพกไก่แทนได้มั้ยคะ
ได้ครับ
เขฟขวัญครับ ซี่โครงที่เรามาทำเป็นซี่โครงอ่อนผืน หรือซี่โครงแก่ผืนครับ และถ้าเราต้มเนื้อหดหรือม้วนเข้าทำให้เห็นกระดูกมากเนื่องจากเราต้มนานหรือเปล่าครับ
ถ้าเสิร์ฟผักเคียงด้วย จัดให้หน้าตาจะดีกว่าหน่อย อัพราคา5-20บาทได้ไหมครับ
ได้ครับ
ใช้หม้ออัดแรงดันแทนการตุ๋นได้มั้ยคะ
แนะนำแหล่งที่ซื้อผงอังคัก ด้วยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ผมยังไม่เคยลองหม้อแรงดัน แต่ถ้าหมักเบคกิ้งโซดา ตุ๋นแค่ 30 นาที ก็นุ่มแล้วครับ
อังคักซื้อได้ที่เยาวราชครับ
@@engichef420 ขอบคุณค่ะ
อังคักหาซื้อที่ไหนได้ค่ะ
น่ากินมากค่ะ สงสัยว่า ตอนแช่เบคกิ้งโซดา พอแช่เสร็จ ต้องล้างอีกรอบ ก่อนนำไปตุ๋นมั้ยคะ
ไม่ต้องล้างครับ นำไปตุ๋นต่อได้เลยครับ
เชฟขวัญ EngiChef ขอบคุณมากๆค่ะ 😊😊🙏🙏
ใช้ซี่โคลงหมูขุนหรือโครงแม่คับ
อังคักซื้อที่ไหนคะ
อยากได้สูตรซอส bbq แบบที่ใช้กินกับนักเก็ต เช่นของ burgerking
เคยซื้อแบบขวดตามห้างทีไร เจอแต่รสเปรี้ยวทุกที
อยากได้โปรแกรมคำนวน รายการ ต้นทุน และขายครับ
หากทำหลายๆกิโล เครื่องปรุงต้องเพิ่มตามน้ำหนักซี่โครงไหมครับ
มันอร่อยเพราะท่าโปรยออริกาโนของเชฟแหละ... เชื่อเราสิ 😁😁
อังคักมีขายหรือป่าวครับ
อังคัก หาซื้อได้ที่ไหนค่ะ
เยาวราชครับ
ถามเชฟหน่อยค่ะ เราสามารถ ทำแล้วเก็บแช่เย็นแล้วมาอุ่นได้ปะค่ะ (ในกรณีทำขาย)
ตุ๋นแล้ว ยังไม่ต้องอบ แพ็คใส่ถุงสูญญากาศ ใส่น้ำBBQ ให้พอฉ่ำ ซีลปากถุง แช่แข็งเลยครับ
เวลาจะปรุงให้ลูกค้า แค่นำออกมาไว้ตู้ชีล 1 คืนให้คลายตัว แล้ว อบ อร่อยเหมือนทำใหม่ครับ รสชาติไม่เปลี่ยนครับ
@@engichef420 🙏ขอบคุณค่ะ
650 °
ตุ๋นเเบบใช้เป็นหม้อทรงสูงดีไมคับ เนื้อเค้าจะหักกลางไมคับถ้าเราตั้งตามทรงหม้อ
สอนทอดหนังปลาเเซลม่อนอบเเห้งหน่อยครับเเบบทำขายน่ะครับ
เสียงลุง จะเบาไปไหนครับ เปิดสุดเเล้วยังเบาเลย
คราวหน้าจะปรับเสียงให้ดังขึ้นนะครับ
ไม่มีอังคังง่าค่ะ ทำไงไม่ ใส่ได้มั้ยหรือมีอะไรแทน
ไม่ใส่ก็ได้ครับ
น้ำบาบีคิวที่ใช้ราดตอนอบคืออันที่เหลือจากตอนตุ๋นใช่ไหมครับ หรือต้องทำอันใหม่ครับ
ใช่ครับ ใช้ไม่หทด ไท่ต้องทิ้งนะครับ สามารถนำไปหมักหมูไก่ทำบาบีคิวเสียบไม้ย่างได้ด้วยครับ
สูตรนี้ทำย่างได้รึป่าวครับเชฟ
ได้ครับ เวลาย่าง ทาซอสBBQ บ่อยๆจะได้ฉ่ำๆครับ
ถ้าทำขายตุ๋นทิ้งไว้ตอนกลางคืนได้ไหมครับอีกวันค่อยมาอบ
น่าทานมากเลยครับอยากกินเลยน้ำลายไหล
ตุ๋นในน้ำซอสบาบีคิวนี่แหละเข้าเนื้อฉ่ำน้ำซอสสุดๆเชฟคนอื่นเอาไปต้มแล้วแค่มาทาซอสบาบีคิวสำเร็จความฉ่ำและน้ำซอสไม่ซึมลงกระดูกบางเจ้ากระดูกก็ไม่ร่อนกินยาก
ไม่มีสูตรทำแจกบ้างหรอคะ มีแต่สูตรทำขาย พอดีจะถูกหวยพรุ่งนี้ อยากทำแจก ไม่ถูกก็อดแด...
5555 แจกไปเยอะแล้วครับ ขายบ้าง จะได้มีเงินมาซื้อวัตถุดิบครับ
อังคักคืออะไรค่ะ หาซื้อไ้ที่ใดค่ะเป็นสมุนไพรรึเปล่าค่ะ
เป็นข้าวหมักเชื้อราสีแดง ใช้เป็นสีแดงธรรมชาติใส่อาหาร หาซื้อได้ที่เยาวราชครับ
ขอบคุณมากค่ะเชพ ติดตามเสมอค่ะและแชร์ในfcให้ด้วย ขอบคุณรายการดีๆๆๆมีประโยชน์
ดูแล้วน่าอยากกินแต่ขั้นตอนก็ไม่ง่ายน่าจะซื้อท่าจะสะดวกกว่าค่ะ
😻🍺🍺🎖️🎖️🏆
อยากได้ทำเพื่อให้ทำกินในแคมปิ้งครับ ทำไงได้
๋อยากให้เชฟสอนทำขนมปังนิ่มไส้ไข่เค็มลาวาคะ
คลายจนมปังพวกไส้ลูกเกดรึเปล่าครับ
@@engichef420 ใช่ค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ละครเรื่องแค้นเสน่หา
เกลียดท่าโรยยยออริกาโน่คะ...หยอกๆเดะจะลองทำคะจะกินให้จุใจเลยไปกินเค้าให้มา4ซี่เล็กๆเนื้อก็ไม่มีคะ
555
😍😍😍😍
น่าทานมากค่ะ
ใช้หม้อความดันช่วยตุ๋น ย่นเวลาจะเสียรสมั้ยครับ
อังคักซื้อที่ไหนคะ
Shopee มีขาย ถ้าไม่สะดวกไปหาซื้อ
สูตรมั่วละครับซี่โครงจิงๆไม่ควรตุ๋นนะครับสีก็ไม่สวยไม่น่าทานเลยครับมันต้องเซียก่อนแล้วค่อยนำเข้าเตาอบถ่านที่มีฝาปิดนะครับ
ตอนซื้อซื้อยกถุงค่ะเชพไม่ใครมาแบ่งขายหรอกค่ะมีรายการอารัยแบ่งขายบ้างได้ค่ะในที่กล่าวมา
เชฟเค้าก็ไม่ได้บอกว่าให้ไปขอแบ่งซื้อนะคะ เข้าใจคำว่าคำนวนต้นทุนไหมคะ
@@milkymiguel8223 เข้าใจค่ะต้นทุนต่อจาน