さみしさ溶かす冬の食卓｜百合根の卵とじ、ラーパーツァイ、里芋ごま味噌あえ、カブと海老のクリーム煮
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- Опубліковано 22 гру 2022
- 急に寒くなり、冬の白い野菜が美味しくなりました。暖かくして熱々の冬野菜料理を楽しんだ晩御飯、二夜分です。
//ヒカ
---材料メモ---
ごまみそ
ねりごま（白） 大さじ１
みそ 大さじ１
お出汁 大さじ1.5
砂糖 大さじ１
しょうゆ 小さじ3分の1
ラーパーツァイ
白菜 250g
塩（白菜の塩もみ用） 小さじ１
生姜（せん切り） スライス5枚分くらい
長ネギ ５cm
酢 大さじ１＋小さじ１
砂糖 小さじ2.5
紹興酒 小さじ１
しょうゆ 小さじ1.5
ごま油 小さじ２
花椒（ホワジャオ）ホール 小さじ0.5
塩 ひとつまみ
鷹の爪（種を除く）好みで0.5本
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曲
ピアノ弾きpianimoさん
/ @pianimo8994
あなた様のセンスの良さにほれぼれしながら 真似ばかり 里芋の味噌和え 良いヒントを頂いて早速にお買い物に 寒さ厳しくなり 雪がふり 暗いお空で 心まで寒くなりそうな毎日です。
全国的に冷えているようですね。長崎在住の方の動画をUA-camでよく拝見するのですが、雪景色で驚きました。
里芋が好きなんです。粘りが美味しいお芋ですが、このごま味噌あえの時だけはしっかりおネバを流してから作るとちょうどよい感じです。
素晴らしいセンス。私にも伝染してくれることを望みます。
コメントいただき嬉しいです。こんな食べることばっかりのVlogですが、ぜひまた遊びにおいでください。
いつも素晴らしいお料理に見飽きません。
手の動きも綺麗です。
調理器具までピカピカですね。
長く厳しかった夏の後、冬の食卓がちょっと待ち遠しいくらいですね☺️
おススメに上がってくる動画を季節気にせず、どんどん拝見しています。いつも👍ボタンだけでごめんなさい。
百合根があまりにも珍しく、懐かしくてメッセージしています。
とても立派！すごい！！
子供の頃に父の叔父宅のお正月、おせちの真ん中に咲いたように百合根の煮付け？(の記憶)があったのを思い出しました。
誰も食べないのに、お芋みたいな食感がわたしは大好きで、ひとりでたべてたのを思い出しました。
いつも食材を大切に、たくさんのことを教えてくださってありがとうございます。
これからも楽しみにしています♡
はじめまして、いつも👍をありがとうございます！
百合根の蜜煮、おせちのお重の中で色白美人として輝いていますよね！ 私は貧乏性で、お花のようにカットすると切れ端が勿体無くて、バラバラにしてから甘く煮て、裏漉しして小さな茶巾絞りにしておりました。ほのかな苦味が大人っぽいですよねぇ。
食べたくなってきました😚
里芋の味噌和え美味しそうですね🥰
憚りながら、とても美味しいと思います😚
冬に美味しい野菜たちばかりですね。器も素敵です。お漬物の調味料は万能ですね。私もセロリを漬けたばかりで本当に美味しいです。私はお料理ってどうしても同じ物ばかり作ってしまいますが、いろいろ試してみます。寒波が来ていますが大丈夫でしょうか？こちらも昨日から雪でマイナス10度まで下がり氷に閉ざされてしまいました。
今日は家でのんびりパンを焼こうと思っています。
数日前から大雪でお困りの方々のニュースが多く、心配です。
でもマイナス10度だなんて大変、どうかお身体に気をつけてくださいね。
冬の日のオーブン仕事はすごく楽しいですよね。私も早くオーブン買いたいです！
お呼ばれしたいですぅ。なんって素敵な大人の食卓🎶百合根の卵とじかぁ。やったことありません。ウチはお正月は必ず百合根きんとんを作ります。あとは茶碗蒸しとかに入れるかなぁ。贅沢ですよねぇ。ホクホクですよね。
里芋もだーーーい好きです。でも里芋とか山芋系は皮剥きすると手が痒くて痒くて、覚悟をして取り掛かります🔪（苦笑）。里芋はお味噌汁も👍おでんに👍田楽、コロッケにもしますよー。あ゛ーー食べたいです！
今夜は今冬初の牡蠣フライでございます。ラーパーツァイも仕込み済みでーす❣️
百合根の卵とじは絶賛おすすめです！
私は百合根の蜜煮を裏漉しして餡子玉を包んで絞り、練り切りのようにいただいてます。美味しいですよねえ！
私も粘り系のお芋で手かゆかゆ族です。まさに覚悟が必要ですよね。
百合根はたくさん頂戴したので、あとは中華風の炒め物や、ミニコロッケなんかに挑戦してみようかと思っています。
Xの情報ですが、コピペします。
そういえば、沸騰した鍋の真ん中に菜箸などの棒状の物を置いておくと
吹きこぼれない…という情報を得て
そんなことある訳ないじゃん、絶対吹きこぼれるに決まってるじゃん
と半信半疑で試してみたらマジで吹きこぼれなくてビックリしてる
吹きこぼれそうだけど、ギリギリのところで耐えてる、凄い
私も見ました、その情報♪
百円ショップなどでは専用の棒？も売っているようですね。
私も次回ぜひ試してみたいと思います😤
私は百合根と桜エビと三つ葉のかき揚げが一番好きです。
素敵な組み合わせ！ いただいたことがありません、次の春に必ず試してみたいと思います☺️ ありがとうございました
Supplice de tantale....😂
Je suis désolé de ne pas avoir de sous-titres !
Passez un merveilleux automne.🍁