沙翁(懷舊冰花蛋球)材料簡單秘訣公開|最正食到成地都係糖|蛋香撲鼻|How to make Doughnut in Chinese Style|Recipe (ENG SUB)
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- Опубліковано 10 вер 2024
- 📋文字版食譜:heho.us/7o6d
一口咬下美味的沙翁,砂糖必然掉到滿地都是,雖然每次吃沙翁都會很狼狽,但一想起沙翁蛋香撲鼻,外皮酥脆,內裏嫩滑輕盈,就會覺得回味無窮。
炸沙翁(懷舊冰花蛋球)可做三個
Doughnut in Chinese style 3pcs
無鹽牛油 60克
鹽1/8茶匙
水 160毫升
中筋麵粉 110克
雞蛋3隻
砂糖適量
Unsalted butter 60g
Salt1/8tsp
Water 160ml
Plain flour 110g
Eggs 3pc
Some sugar
@365d
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下次可以搣開個沙翁讓大家看清楚裡面的質感就perfect了。多謝分享。 😍
📋文字版食譜:heho.us/7o6d
炸沙翁(懷舊冰花蛋球)可做三個 Doughnut in Chinese style 3pcs
好欣賞妳不斷分享各樣的甜品,我是一個長者,所以妳每以出一定去試做,不想錯過,謝謝妳!👍👍👍🙏🙏
多謝您支持💖您有時間可以試做😉分享食譜係我的興趣,得到大家的支持,我很開心😜謝謝tango🤭
跟你整咗沙翁,腸粉,燒賣全部成功!已經係你粉絲!講聲多謝🙏!期待再出片!支持你!
衷心多謝你支持呀!我會繼續努力出片🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻
我好鈡意食,就是唔識整,今次厨娘整的過程詳細明白, 不妨買麵粉返嚟自己整可和家人分享 😋,謝謝厨娘分享🙏🙏
謝謝支持😚
東北有炸蛋白球,上海有高力豆沙,香港有沙翁,我係香港人當然至愛沙翁,覺得佢比高力豆沙鬆軟,但有人同我講沙翁面粉仲多,點解沙翁面粉多啲但仲鬆軟好食?
可否教另一種兒時食品-蘿蔔油滋,小時候爸爸會買給我們食,很懷念呀,謝謝。
正有此意,之前也有好多人留言想學做油滋🤟🏼
嘩!正呀!好耐無食過呀!🥰🥰🥰
得閒可以試整黎食,簡單又易做!😋
都好耐冇食過了,係時候整黎食下,睇落簡單易做,多謝分享
記得細火慢炸,得佢入面慢慢熟同脹呀😘😘
超正👍👍
我覺得炸好後如撇開俾大家睇下內面個組織更好😊
Good suggestion! 下次會影埋
妳教煮的食物都好吸引,如果拎去賣應該都好受歡迎😜👍
#懷舊系列
你買唔買先😏
Was looking for a simple doughnut recipe!
This recipe resembles a cream puff recipe except for cooking method.
Wish u had opened doughnut up to show the inside.
I have a feeling i can poke a hole and fill it with cream!
Do you think so?
Thank you very much for sharing!
我之前好像在大澳買過這個!超好吃!我要來試試看
Excellent
Thanks sharing
You are welcome 🥰
正啊😋
正👍🏻
Thanks 😃
謝謝廚娘細心教導,我一定試試看能否製造成功;我想試試看用取雪糕的東西提取麵團,妳認為可以嗎?
很易做😉用什麼工具都沒有問題,最緊要跟足食譜份量、比例、步驟,才會成功🤭
好正呀!
高手
謝謝❣️
🙏🏻🙏🏻
有人提議加入泡打粉同臭粉,等佢膨脹好啲。有這個需要嗎?
請問水的量可confirm 下160ml and 60 butter
廚娘:今日去大澳15蚊一粒沙翁大排長龍😂😂所以想試吓整,睇你食譜不是很難,決定下個禮拜放假整😂🙏
試下,好方便易整,材料又簡單😜
@@365d 昨天已經試過啦😂😋好成功😂🙏謝謝你🙏🥰
很like😋
多謝你like 😉
支持
❤❤❤
有問題為什麼不用加入少許臭粉?
hello 一直用細火會不會很油膩很多油呢?不用最後開大火把油逼出來嗎?
你說得對,最佳做法可以返炸第二次,用大火將油逼出來,十幾秒就OK。
中筋面粉是all purpose flour 嗎?謝謝你
中筋粉英文名為All Purpose Flour或Plain Flour,日本稱為中力粉。 蛋白質的含量在9%至12%左右,多用作製作中式的包點、麵條或餃子皮等。 用來製作西式的鬆餅或蛋糕也不是不可以的,不過會沒低筋粉那麼鬆軟。
有鹽牛油同冇鹽牛油有乜嘢分別呢?
請問唔落牛油可以?
通常你用乜嘢油?用剩啲油點樣處理?
😋
多謝支持💖
牛油可換其他油嗎?
建議用牛油,味道較香!亦可以用豬油代替,你可以用自己新鮮炸的豬油(並不是烘焙店買到的豬油,因為它不夠香)
請問可唔可以用菜油
@@leelaisie6 建議用牛油,味道較香!亦可以用豬油代替,你可以用自己新鮮炸的豬油(並不是烘焙店買到的豬油,因為它不夠香)
如果真係冇以上呢兩種油,唯有用菜油
可用焗的嗎?😆
細火炸即係油温幾度?
150度左右
可以𨍭用高筋麵粉嗎?
每種麵粉都有不同的特性、筋性!不可胡亂轉換,如果換了其他麵粉就會變成另一樣食物🤭
高筋麵粉能夠做出有彈性的食物,因此用來做有嚼勁的麵包、吐司、 doughnut 是最適合的,除了麵包類食物以外,也很適合用來做油條、披薩皮等有Q彈口感的食物,以及蜂蜜蛋糕、美式軟餅乾等甜點。謝謝你的支持💖
支持!
多謝大家✨
如果1次炸3個得唔得?
鍋夠大可以
😋😋😋😋
🫶🏻🫶🏻
如果放點baking powder 會鬆D 嗎?
一定會的
如你想鬆啲,可以加1/4茶匙
請問可否用咸牛油代替落鹽?
可以!
剛剛做了白糖糕,但我失敗了,有酒糟味,是否發酵過度呢?而且蒸好了後,糕體以下有一半很硬,沒有氣孔,不知錯在那裡🙄,搵一日再試吓整。。。
通常失敗位發生在發酵,當你發酵完見到大量白泡泡浮面就完成發酵了,不用發過長時間。再接再厲 加油☺️💪💪
哦😲原來是炸profiteroles (choux pastry) 😅
👍👍! 不油炸可以用焗爐焗就是 puff 了嗎?
不是,不同的做法
點解咁似Puff嘅😂
🤤🤤👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻
😜😜
Puff, puff, puff...香港懷舊甜點,取材自 泡芙,英式茶點,没有白沙糖撈面,祇加或不加上忌廉。
👍🤤😋
😉😉
🎉😂
想問沙翁=Doughnut 🍩🤔
只係英文譯名來,唔同西式冬甩口感😂😂
😘👏👍🙏🏼
油太少炸唔起 ,不過你唔切開都呃到下人嘅, 係呢幾時教我哋整蝦餃同叉燒包。
你根本就係失敗,因為完全無爆口,應該都炸唔熟,你唔敢撇開去給人看,就知道跟你方法一定係石頭沙翁,人哋係用浸炸方式去炸的,還有,你個蛋糊咁「傑」已經係錯了,好心你咪不自量力教壞人呃點擊啦
你提醒咗我下次一定要拍埋裏面俾你地睇,為免被人誤會
@@365d 死都不認自己失敗,完全無發起爆開,就肯定內面硬過石頭啦,還說誤會,呃啲完全零烹飪經驗的人就得,但你教壞人就一世,仲要教人,正垃圾!
No good
😘😘😘😘🤗🤗😋😋😋😋😋
多謝支持💖
❤❤❤
😘😘
請問牛油水需要待涼才放麵粉嗎?
不需要,但一定要先熄火,之後才加麵粉
可用焗的嗎?😆