Leckerer Rhabarberkuchen wie aus Uromas Zeiten
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- Опубліковано 18 вер 2024
- In diesem Video zeige ich Euch einen leckeren Rhabarberkuchen der aus einem Hefeteig hergestellt wird.
Er schmeckt kombiniert durch süß und sauer und zusammen mit einer Tasse Kaffee einfach klasse, und sucht seines gleichen!
Rezept für Hefeteig:
550 g Weizenmehl
75 g Butter
75 g Zucker
8 g Vanillezucker
40 g frische Hefe
2 Eier
Prise Salz
200 ml. kaltes Wasser
Belag Rhabarber:
800 g geschälter und in kleine Würfel geschnittenen Rhabarber mit 80 g Gelierzucker vermischen und 2 Stunden in einem Sieb zum Abtrofen stehen lassen.
Puddingherstellung dem unteren Link folgen:
• Selbstgemachter Vanill...
350 ml. Milch
50 ml. aufgefabgene Flüssigkeit vom Rhabarber
70 g Zucker
2 Teelöffel Vanillezucker
40 g Speisestärke
3 Eigelb
Rezept Streuselherstellung dem unterem Link folgen:
• Richtig leckere schmac...
250 g Butter
250 g Zucker
halber Teelöffel Vanillepaste
480 g Weizenmehl Type 405
5 g Backpulver
Prise Salz
Messerspitze Zimt
Herstellung vom Rhabarberkuchen:
Schritt 1:
Alle Zutaten für den Hefeteig in der Rührmaschine 2 Minuten langsam und 9 Minuten bei mittlerer bis schneller Stufe verkneten lassen.
Zwischen der Laufzeit immer mal den Teig vom Kessel mit einem Schlesinger lösen, und den Kesselrand leicht mit Mehl besteuben.
Nach der Laufzeit den Hefeteig Rund oder zu einem Rechteck formen, und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2:
Den Hefeteig mit einem Rollholz zum Viereck ausrollen, und diesen auf das eingeölte Backblech auslegen, danach mit einer Gabel wie im Video gezeigt einstechen.
Schritt 3:
Gekochter Vanillepudding darauf verteilen, und diesen glatt streichen.
Danach den Rhabarber auf dem Pudding gleichmäßig verteilen, und diesen mit den Streusel bedecken.
Jetzt den Kuchen wieder mit einem sauberen Tuch abdecken, und ca. 45 bis 60 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4:
Den Rhabarberkuchen bei 200 Grad Ober - Unterhitze auf der mittleren Schiene je nach Backofen ca. 35 Minuten backen lassen.
Ich wünsche Euch gutes gelingen und bleibt gesund!
L.G.✌🐾❤
Herzlichen Dank für das Rezept und dafür, dass ich dich finden durfte.
Hallo Petra, sehr gerne und vielen lieben Dank für das Abonnieren meines Kanals.
Sobald ich aus dem Urlaub komme wirst Du viele weitere Rezepte von mir kennenlernen!
L.G.✌🐾❤
Super Rezept. Wie ihn meine Oma gebacken hat. Dankeschön, auch für die detaillierte Anleitung.
Hallo Simone, es freut mich sehr das Dir der Kuchen geschmeckt hat!
L.G.,🙋🍞🐾♥️
Der Kuchen war sooooo unglaublich lecker, habe ihm schon fünf Mal nachgebacken😍
Vielen Dank für dein Kommentar, es freut mich sehr das er Dir schmeckt Kilian!✌
Endlich mal ein Rhabarberkuchen ohne Rühr- oder Mürbeteig - meine Oma hat Blechkuchen immer mit einem Hefeteig gebacken. Der Kuchen ist gerade in den Ofen für die Stückgare gewandert. Den Hefeteig ohne Milch habe ich jetzt auch mal angetestet - kannte ich so noch nicht.
Hallo Harry, ich hoffe der Rhabarberkuchen wird Dir schmecken!
L.G..🙋
@@derbackerburschundseinhund6365 Ja, der Kuchen war fast perfekt. Rezept und Video sind abgespeichert. Ich muss aber noch etwas mit der Hefemenge oder der Gare experimentieren. Bei den Temperaturen ist er sehr stark aufgegangen. Die Porung hätte für meinen Geschmack feiner sein können. Ist aber Klagen auf sehr hohem Niveau. Die Mitesser am Tisch waren begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Etwa 6 Jahre backe ich meine Brötchen und Brote zu Hause selbst. Ab und zu auch mal einen Kuchen. Rhabarberkuchen mit Hefeteig habe ich noch nicht ausprobiert. Die Zutaten habe ich alle zu Hause. Am Wochenende werde ich ihn nachbacken.
Hallo Rolf, ich wünsche Dir beim backen des Kuchens gutes gelingen, und bin mir sicher das er Dir schmecken wird. Im übrigen mag ich Leute sehr die Spaß und Freude am backen haben, und hoffe das Du dieses weiter beibehälst.
Sorry das ich Dir nicht früher Antworten konnte, denn bin gerade in Polen im Urlaub, und habe da nicht immer den besten Empfang!
L.G.✌🍰
Sieht super lecker aus
Danke✌
🙋♀️Hallo lb Baeckerbursch, dein Rabarber Kuchen sieht sehr lecker aus😋ich mache schon viele Jahre auch einen gleichen Rbk aber gebe Qwark auf dem Teig🥮ist sehr lecker, deinen werde ich Morgen nachbacken und gebe dir dann Bescheid🤗lbg von Inge 🙋♀️
Hallo Inge , ich wünsche Dir mit meinem Rezept gutes gelingen, und freue mich über dein Feedback. Ich glaube Dir sofort das dein Rhabarberkuchen mit Quark sehr lecker ist, hoffe aber sehr das Dir mein Kuchen auch gefallen und schmecken wird!
L.G.❤✌
Ich habe den Rhabarberkuchen genau so gebacken ,,danke,, oberlecker,, alle Esser waren begeistert!!! Vllt kannst du ja mal einen leckeren Käsekuchen zeigen? LG Brigitte
Hallo Brigitte, Danke für dein erfreuliches Kommentar, das mit dem Käsekuchen werde ich nicht vergessen!
L.G.✌❤
🙏🏻👍👍👍
Meinte 550 Mehl tyb Bezeichnung!
♥️
Warum keine Milch für den Hefeteig?
Hallo Rudi, natürlich kann man den Hefeteig auch mit Milch machen, man muß es aber nicht unbedingt. Ich bin mit meinem Hefeteig für diesen Blechkuchen den ich schon über 40 Jahre so mache sehr zufrieden, so das ich nur ungern etwas daran ändern möchte.
Bitte sei mir darüber nicht böse, und wünsche Dir beim backen weiterhin sehr viel Freude.
L.G..✌
Für den Hefeteig mache ich immer einen Quell Stück Dazu 550 Mehl mit Wasser Auf dem Herd kurz aufkochen Abkühlen lassen! Teigwird sehr Fluffiik und weich Zart!
@@sandraroyal7688 vom Prinzip her hat aber Rudi Trick recht, nennt sich aber Kochstück, da es gekocht wird. Man nimmt aber nicht das ganze Mehl sondern nur einen kleinen Teil. Dadurch bekommt man mehr Flüssigkeit in den Teig und das Gebäck hält sich länger frisch. Dieses verwendet man aber eher bei Broten. Lg
Das reicht bestimmt Fuer 5 Personen!!! 😀
Kommt oftmals auf den Hunger der Leute an, und auf den Geschmack des Kuchens lieber Rudi. Dieser Hefekuchen schmeckt mit einer Tasse Kaffee unheimlich gut!
Sorry das ich so spät Antworte, habe nicht gerade den besten Empfang im Urlaub.
L.G.✌🐾❤
Was ist das für ein armer Teig der schmeckt bestimmt wie Stroh
Hallo Frau Humberrt, probieren Sie den Teig doch erstmal aus, vielleicht kann ich Sie dann überzeugen.
L.G.🙋🍞