芹菜饺子馅好吃有诀窍,教你30年饺子馆不外传秘方,鲜嫩多汁真香

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 8 лют 2025
  • 芹菜饺子馅好吃有诀窍,教你30年饺子馆不外传秘方,鲜嫩多汁真香

КОМЕНТАРІ • 342

  • @深蓝-c5n
    @深蓝-c5n Рік тому +19

    芹菜汁可以和面 绿色的饺子皮营养丰富又漂亮

  • @yangsun606
    @yangsun606 11 місяців тому +4

    感谢作者如此详细的教程👍

  • @minyi62
    @minyi62 Рік тому +8

    好漂亮的饺子

  • @rubyxia7958
    @rubyxia7958 Рік тому +22

    芹菜饀水餃的芹菜,应该再多放一些会更好吃!芹菜水不应该扔掉呀!应该收起来,用它来打肉饀的水才更有味道和营养!

  • @99renqi
    @99renqi Рік тому +209

    这次说的基本靠谱,但是,有一个环节还是存在认知上的硬伤,即,调饺子馅的时候,要减少葱姜水的用量,而是要用芹菜汁补充。即,碎芹菜不要攢水,对,直接放入肉馅里即可。这种芹菜饺子的味道更浓郁,芹菜的精华更被锁定于肉馅之内。

    • @俊愿相遇美好
      @俊愿相遇美好 Рік тому +21

      我曾经那样做过 蔬菜剁碎后稍稍攥下水之后直接和馅 效果不好,饺子馅不抱团散散的口感和味道都一般

    • @美食小说
      @美食小说  Рік тому +17

      也可以,把芹菜汁挤出来打入肉馅里面,这样可能好点

    • @yuyuyuhoho5908
      @yuyuyuhoho5908 Рік тому

      ​@@俊愿相遇美好不抱团用鸡蛋搅拌教油锅炸一下放在饀里可抱团。

    • @楊為玲
      @楊為玲 Рік тому +2

      有一個辦法。怕餃子皮出水,可邊包幾個隨予冷凍。

    • @楊為玲
      @楊為玲 Рік тому +1

      免攥水。我是包芹菜素餡兒。裡面用到切碎的杏包菇和碎油條。
      不攥水亦可包一些立可入滾水煮。

  • @172090kao
    @172090kao Рік тому +13

    講的非常仔細,值得照做ㄧ定成功

  • @leilag7799
    @leilag7799 Місяць тому

    感谢无私分享

  • @秝菲張
    @秝菲張 Рік тому +3

    講得真好

  • @XiujuanHuang-pp2ud
    @XiujuanHuang-pp2ud 11 місяців тому

    感谢分享👍👍🙏

  • @阿松-u4j
    @阿松-u4j Рік тому +4

    看得讓我口水流滿地! 👏👏👏👍

  • @jiang311
    @jiang311 7 місяців тому

    谢谢博主,你的视频是我在网上看到的解说最详细的一个。谢谢分享。🎉

  • @李振慶
    @李振慶 Рік тому +7

    講解非常詳細,謝謝分享。❤

  • @billychao3394
    @billychao3394 9 місяців тому +1

    感謝分享

  • @1986CH
    @1986CH Рік тому +21

    已经很好了,不必求全责备。推主说话讲解清爽简练。

  • @brianchen7176
    @brianchen7176 Рік тому +12

    非常非常非常棒的视频, 讲解的非常仔细, 准备按照你的方法试一次, 谢谢. 也希望你不要被评论区的键盘侠影响, 继续推出属于你的菜谱. 本来包饺子放什么调料家家户户都不一样!!!

  • @kittygoose7973
    @kittygoose7973 Рік тому +2

    照做了,很好吃!是我做过的最成功最好吃的饺子馅。谢谢❤

  • @luminjiang191
    @luminjiang191 Рік тому +4

    谢谢分享。

  • @nancylin4366
    @nancylin4366 Рік тому +13

    喜歡你解釋一些過程的原因, 比方說為什麼要加點油, 或者比方說為什麼水裡要加鹽, 有原因之後做很多事情都可以依法炮制!❤

  • @tinasu6545
    @tinasu6545 10 місяців тому

    感谢视频❤👍

  • @menrandakwan1445
    @menrandakwan1445 Рік тому +1

    看來不簡單,我是新手,看著看著至最後,還是買回來算了. 倒是謝謝你的分享. 👍

    • @美食小说
      @美食小说  Рік тому

      有时间还是自己做吧,吃着放心

  • @littlebird128saso
    @littlebird128saso Рік тому

    Celery is my favorite vegetable & nutritionists said celery is good for our stomach. This is 1 of the best instructions! Appreciate her new way to fold & seal the dumplings.

  • @수봉-t6b
    @수봉-t6b Рік тому

    哎呀,我可爱吃饺子了!芹菜的更好吃🎉加油,传更多美食!

  • @annj.927
    @annj.927 Рік тому

    播主很实诚

  • @pug88l78
    @pug88l78 7 місяців тому

    謝謝!很好的教學

  • @jamyangkhedup515
    @jamyangkhedup515 Рік тому +1

    Very nice

  • @simonchu369
    @simonchu369 Рік тому

    非常感謝您的分享 ♥️🌹👍💯🎉

  • @xinwangamstad8225
    @xinwangamstad8225 Рік тому +6

    精彩讲解!我马上学起来!谢谢!

  • @李秋蓮-p7f
    @李秋蓮-p7f Рік тому +2

    最棒的視頻教學

  • @李孝蘭-e7x
    @李孝蘭-e7x Рік тому +10

    教的很完整謝謝

  • @黃文貞-x2x
    @黃文貞-x2x Рік тому +2

    漂亮又好吃的水餃😋

  • @美雪-z6q
    @美雪-z6q 7 місяців тому +1

    水餃加芹菜
    好吃

  • @VoidloniXaarii
    @VoidloniXaarii Рік тому +2

    Thank you so very much, this looks so wonderful

  • @alvinchen5246
    @alvinchen5246 Рік тому +4

    包餃子的手藝很好 也很巧。

  • @shangwen
    @shangwen Рік тому +1

    真不错,很老道,也很实用。学到了

  • @yanye7433
    @yanye7433 11 місяців тому

    专业👍🏻

  • @Stella-b8u
    @Stella-b8u 2 місяці тому

    谢谢主播,我从不放盐也不会破或粘锅!

  • @dongjiang-uh5bp
    @dongjiang-uh5bp Рік тому +1

    看饿了。。。。。。。。

  • @weiliu9488
    @weiliu9488 Рік тому +1

    学习了!谢谢

  • @yuanwang2401
    @yuanwang2401 Рік тому +2

    完美,试起来😊

  • @Blooming-rich
    @Blooming-rich Рік тому

    自己和面才好吃,我們東北人包餃子好吃!

  • @王丽月-v2f
    @王丽月-v2f Рік тому +4

    芹菜叶可一起放,会更香!

  • @SNing-eh5ow
    @SNing-eh5ow Рік тому

    今天试做了,觉得加一点海米虾皮之类的提鲜更好吃。

  • @connieting122
    @connieting122 Рік тому

    一定好吃啦!!

  • @sushino2
    @sushino2 Рік тому

    오늘은 만두를 배워감니다. 먹고 싶어요.

    • @SpruceWood-NEG
      @SpruceWood-NEG 11 місяців тому

      Korean dumplings, applying for World Heritage.

  • @靜雯賈-k4u
    @靜雯賈-k4u Рік тому +1

    好吃的餃子

  • @serenafan2179
    @serenafan2179 11 місяців тому

    视频很棒!感谢!能否介绍一下料油的制作方法呢?

  • @magiewang593
    @magiewang593 Рік тому +5

    我也會加一個洋蔥,也好吃

  • @羅秀敦
    @羅秀敦 6 місяців тому

    好吃

  • @huangchase
    @huangchase Рік тому +2

    可以加一茶勺玉米淀粉或者豆粉或者面粉入馅

  • @vivienlim8251
    @vivienlim8251 Рік тому

    How to prevent from sticking together after it is cooked

  • @amossung
    @amossung Рік тому +1

    太棒啦 優秀的美食製作 很有用 我要照著做呢 謝謝指導啊

  • @yhtang-o4o
    @yhtang-o4o 8 місяців тому

    饿了😊

  • @lucyzhao2404
    @lucyzhao2404 10 місяців тому

    请问做餃子皮面粉和水的比例多少最好

    • @美食小说
      @美食小说  10 місяців тому

      一斤加入半斤水,边加边搅拌,跟据面粉吸水性在添减

  • @JohnHWChong
    @JohnHWChong Рік тому

    讚👍👍!!

  • @tingtingting3942
    @tingtingting3942 6 місяців тому

    請問芹菜不灼水,怎樣做,請教怎麼做,謝謝

  • @chanchan-xi3lp
    @chanchan-xi3lp Рік тому +3

    如將芹菜的汁液攪豬肉會否好D芹菜汁倒掉好浪費😮

  • @adamszhang3270
    @adamszhang3270 Рік тому +1

    视频中的料油是啥成分

  • @abcabc7218
    @abcabc7218 10 місяців тому

    姐姐,请问饺子皮用什么配方的面粉才好吃呢?

  • @迟来的爱-r3d
    @迟来的爱-r3d Рік тому +6

    我会照这样做!谢谢分享🙏不过我不会放太多调料特别是味精和酱油等…只有油和盐😊

    • @美食小说
      @美食小说  Рік тому

      好的

    • @official95-i4q
      @official95-i4q Рік тому

      我也觉得,不过博主说的是饺子店的做法😂 所以会用比较多的添加剂吧😂

  • @kentwang5562
    @kentwang5562 Рік тому +4

    应该用芹菜汁液调肉馅。菜香的味道才浓。

  • @youlizhao-xi2es
    @youlizhao-xi2es Рік тому

    料油?

  • @Wowokissy
    @Wowokissy Рік тому +1

    什么是料油?就是打入葱姜水后面加的那一大勺油?用什么香料熬炙的吗?

    • @美食小说
      @美食小说  Рік тому +1

      葱姜花椒八角,胡萝卜香菜洋葱香叶熬制出来的

  • @Susan-xy6pd
    @Susan-xy6pd 11 місяців тому

    什么是料油?最后放在肉馅儿里面的

  • @Susan-xy6pd
    @Susan-xy6pd 11 місяців тому

    请问肉和芹菜的比例是多少呢?

    • @美食小说
      @美食小说  11 місяців тому

      肉4菜6就行,喜欢肉可以5,5

  • @马大王-c9v
    @马大王-c9v Рік тому +5

    喜欢你的视频不拖沓,简洁明了。有的视频光是洗蔬菜或削皮或切菜的过程就好长好长,其实真没必要,像你这样录一个环节就可以了。

  • @one8859
    @one8859 2 місяці тому

    请教一下,既然是肉馅为什么要加老抽上色呢,隔着饺子皮给谁看啊😂

    • @Stella-b8u
      @Stella-b8u 2 місяці тому

      肉馅颜色稍深,咬开时比较有食欲啊!

    • @one8859
      @one8859 2 місяці тому

      @@Stella-b8u 在我们东北一口一个,没时间看饺子馅🤣

  • @黃稜淯
    @黃稜淯 10 місяців тому

    有水餃皮做法

  • @SherryXShi
    @SherryXShi Рік тому

    面如何和才好吃不破?

    • @美食小说
      @美食小说  Рік тому

      一斤面粉5凉水,喜欢硬点的面皮少加一点

  • @cindyliao9879
    @cindyliao9879 Рік тому +1

    什么是料油、是料酒吗?

    • @美食小说
      @美食小说  Рік тому +1

      不是的加入葱姜花椒洋葱胡萝卜熬制出来

  • @annieliu7391
    @annieliu7391 Рік тому +2

    我的意思是說你和麵的比例

  • @thepumpkingamer641
    @thepumpkingamer641 Рік тому

    想知道面是怎么和的

    • @美食小说
      @美食小说  Рік тому

      简单,一斤面粉加入250克清水即可,

  • @rclee2461
    @rclee2461 Рік тому

    煮饺子不用盖盖吗?

  • @haliqiao7457
    @haliqiao7457 Рік тому +5

    这个30年饺子馆在哪呢?

  • @nickfan9636
    @nickfan9636 Рік тому

    你那个是顺时针?

  • @秦始皇-h3p
    @秦始皇-h3p Рік тому +1

    我要我要我要😂

  • @mieramiera4271
    @mieramiera4271 Рік тому +1

    很細緻

  • @chintony261
    @chintony261 11 місяців тому

    說的是順時針可是卻是逆時針攪拌

    • @美食小说
      @美食小说  11 місяців тому

      有时间是角度的问题,只要记住顺时针就可以

  • @茶先生
    @茶先生 Рік тому

  • @hujin4378
    @hujin4378 Рік тому

    好看好吃。不过芹菜水挤掉有点可惜,觉得营养全在那里了。不知道为什么大家做菜喜欢挤水;小时候看大人做菜:茄子;冬瓜;芹菜;白菜都要挤水🤔

  • @mwtaq
    @mwtaq Рік тому

    谢谢分享,请问饺子皮最多可以几个一起擀?

    • @美食小说
      @美食小说  Рік тому

      哈哈,太专业了问的问题,自己在家一个一个擀就行,如果专业的可以多擀几个一次,擀不好薄厚不均匀

    • @mwtaq
      @mwtaq Рік тому

      @@美食小说 哈哈哈,主要感觉一个一个擀比较慢,如果一次多擀几个需要很好的技术吧?😀

    • @mwtaq
      @mwtaq Рік тому

      @@美食小说 请问您是专业厨师吗?感觉自己炒菜总是很寡淡,总想吃外卖,请问在家里炒菜怎样才能炒出一点饭馆的感觉呢?另外做饭是否也算技术工种?

    • @Suniet-dx1sd
      @Suniet-dx1sd Рік тому

      醒多久的麵團請問

  • @jennyw8397
    @jennyw8397 Рік тому +7

    请问怎样配制饺子面团?

  • @杨炀-y6g
    @杨炀-y6g Рік тому

    有合面的视频吗?

  • @gaju371
    @gaju371 10 місяців тому

    recipe in english please!!

  • @angelcaldwell3402
    @angelcaldwell3402 Рік тому

    经常看你的视频,非常喜欢。 请问你用的绞肉机是什么牌子? 在欧洲能买到吗?

    • @美食小说
      @美食小说  Рік тому

      网上买的,杂牌子,哈哈哈,都能买到的

    • @MooMoo-ug5bp
      @MooMoo-ug5bp Рік тому

      隆重推荐给你小熊牌子。 我的是邻居送的, 非常非常好用, 比我自己曾经花$4000元的都简单好用, 它的电机有力, 2分钟就可以打好肉馅, 核桃仁之类, 更是不费吹灰之力。 网上购买,只要39.00元(去年查过), 实在是靠谱的小家电。

    • @angelcaldwell3402
      @angelcaldwell3402 Рік тому

      非常感谢!@@MooMoo-ug5bp

  • @feixia5385
    @feixia5385 Рік тому

    请问各位 料油是什么

  • @dontaiakanai7975
    @dontaiakanai7975 Рік тому

    Керемет 🎉🎉🎉🎉

  • @chunghsunhsu6894
    @chunghsunhsu6894 11 місяців тому +1

    有花椒,八角就不好吃了,加蔥幹嗎?芹菜味已夠重,

  • @younglon143
    @younglon143 11 місяців тому

    这么有营养的芹菜汁扔掉换成水拌肉馅? 只要有肥肉多(1/3已经够多)再加鸡精一定会好吃,但是对健康不利。

  • @taigettai7098
    @taigettai7098 Рік тому +4

    最重要的主角麵粉如何製作過程完全沒有

    • @美食小说
      @美食小说  Рік тому +1

      饺子面怎么制作的吗

    • @MrMingsyin
      @MrMingsyin Рік тому +2

      前面说了,500克面粉加250克水(比例2:1),揉成面团到光滑即可,大概做55个

  • @WYWendy-n1u
    @WYWendy-n1u Рік тому +3

    請問餃子皮做法

  • @jlyp2001
    @jlyp2001 Рік тому +1

    感谢神哈雷路亚

  • @提瑞斯法十字军
    @提瑞斯法十字军 Рік тому +1

    再来一发韭菜鸡蛋饺子

  • @annieliu7391
    @annieliu7391 Рік тому +4

    看起來很美味,我也很喜歡,但是不知道你的餃子皮是如何獲得?

  • @alstonian78
    @alstonian78 Рік тому +1

    自己家包的饺子最大的特点就是几乎不会有煮破皮的。

  • @junli5007
    @junli5007 Рік тому

    你好博主!如果我想打五公斤(十斤)的肉馅,那么调料和水的比例有需要变化的吗

    • @美食小说
      @美食小说  Рік тому

      当然有啊

    • @junli5007
      @junli5007 Рік тому

      @@美食小说 感谢!那请问10斤肉馅的调料比例是多少呀

  • @faded..00
    @faded..00 Рік тому +2

    芹菜有草酸?哪里学的…

  • @frankzhou8617
    @frankzhou8617 Рік тому +1

    不大喜欢馅料变成一个球的饺子, 松散一些较好。

  • @user-sunnycfan
    @user-sunnycfan Рік тому +3

    不错,谢谢分享!有没有韭菜肉丁馅的饺子教程?

  • @NomankhanAmreenkhan
    @NomankhanAmreenkhan Рік тому

    ❤❤❤❤❤❤amreen🇵🇰🇵🇰🇵🇰🇵🇰🇵🇰

  • @samwat5958
    @samwat5958 Рік тому

    芹菜叶,有点苦的,包饺子要买,香菜