Filete al vino tinto con champiñones | Recetas Virginia Demaria
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- Опубліковано 19 сер 2017
- FILETE AL VINO TINTO Y CHAMPIÑONES
INGREDIENTES
- 1 Filete de vacuno
- 1 cebolla en cubos finos
- 2 tazas de champiñones en cuartos
- 2 ½ tazas de vino tinto
- 1 diente de ajo
- 1 cda de azúcar
- 6 tomates secos hidratados
- 1 cdta de concentrado de tomate
- 1 atado de hierbas (romero, laurel, orégano)
- Aceite de oliva
- 2 cda de mantequilla
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Cortar el filete en medallones de unos 3 cm de grosor.
- En un sartén con un poco de aceite de oliva sellar los medallones por ambos lados hasta que estén bien dorados, sacarlos y reservarlos en una fuente.
- En el mismo sartén donde sellamos la carne, agregar un chorro de aceite de oliva, una cucharada de mantequilla y cebolla, sofreír hasta que la cebolla esté ligeramente transparente y dorada.
- Agregar el azúcar, concentrado de tomate, ajo, tomates secos, pimienta, sal, romero, orégano y laurel.
- Cocinar todo por unos minutos y agregar el vino, unir todo y dejar reducir a la mitad.
-Mientras en un sartén con un poco de aceite de oliva y mantequilla saltear los champiñones hasta que estén bien dorados, condimentarlos con sal y pimienta.
-Una vez reducida la salsa se filtra, luego poner los filetes en el sartén y agregar la salsa para terminar la cocción de la carne. Servir los filetes junto con la salsa y champiñones.
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Se ve delicioso y espectacular la preparacion...
La salsa queda demasiado rica, muy buen aporte, muchas gracias.
Muy buena opción de receta, rápida y queda rica la salsa.
Maravillosa receta!!! te felicito, sabes como combinar los condimentos y la carne logró absorber todos los aromas y quedó tierna y deliciosa....muchas gracias por compartirla
Wow Linda reseta.
Gracias por la receta la hice para navidad y quedó demasiado rica 😋
Te quiero felicitar por lo practica y rapida que eres ME ENCANTO lo facil y breve de tu video ademas de que eres una mujer MUY HERMOSA
Esta receta es grandiosa la e preparado en varias ocaciones y siempre es riquísima.
Belleza de receta
Gracias Virginia, hice hoy el filete y quedó espectacular.
Virginia es simpática y sus recetas son deliciosas.
Buenísimo y que lindo empatado... Gracias
Mañana los hago gracias
deliciosa preparacion se nota el profesionalismo
Excelente, la voy a hacer para noche buena
Mi flaquita divina en la cocina tambien miro en ocaciones tu programa en la tv
se ve riquisimo!!! 😱😱😱
Dios la bendiga
Me encantó!
Dios la bendiga
Me encantò el video corto , claro Y delicioso
😉
Se ve delicioso 😍
Muchas gracias David 😉
Me encanto amix con esta receta voy a enamorar
Excelente receta. La hice hoy y me quedó geniaaaal
Que tiempo le diste de.coccion final
Quiero una así 😭😋😘😏
LO AME
Bella rubia ...genia total
Mi mamá Lo hizo y le me quedo riquísimo 😋 gracias
Dios la bendiga
BUENÍSIMO
Dios la bendiga
Yo la estoy preparando y ya va quedando riquísima pero también probé el vino y estoy quedando en mi punto como a pavo🤪
🤣🤣🤣🤣
un plato francés y ojala dejarlo de un día para otro riquísimo
Muy pálidos esos champiñones
Déjalos más rato tú 🤦🏻♀️
Una pregunta le agregas el liquido de la salsa ,pero la cebollita no se la colocas a la parte final de coccion?
Hola Bendiciones
A la carne no le salpimentas antes del sellado ?
Es necesario el tomate desis rayado?
Para carnivoros como lo soy Yo, OOF; delicioso !
Muy buena receta...se ve deliciosa ....grande Virginia...una consulta con reemplazo los tomates deshidratados
¡Anita! Puedes eliminar los tomates y tendrás un excelente resultado también
@@virginiademaria a qué temperatura debo estar haciendo la salsa?
Hola... Tengo 2 corvinas como las puedo preparar menos fritas... Ayúdame con una receta
Y si ni o tengo tomate deshidratado? Normal sirve?
00:54 con tu tabla podría hacer una mesa jeje. Saludos
Que rico que clase de carne es gracias
Que vino tinto usas?, cual recomendas Malbec o Cabernet sauvignon ?, me intriga siempre hacer reduccion de vino tinto, pero no se si me sale dulce, muy fuerte, o acida!
Matias Soratto usa el merlot
Matias Soratto Merlot, porque usarlo El vino merlot se caracteriza por no es tan alcoholico y suave, no es ácido, no dejar de ser un vino perfumado y carnoso.
Sabor en frambuesa, cereza, ciruela, etc.
Ideal un vino Márquez valle concha y toro
Te lo dice, un cocinero somelier
Ideal para hacer estas preparaciones
Saludos
Matias Soratto o usa el vino de bodega, que sirve para hacer preparaciones
Es irrelevante que tipo de vino tinto es
Lo lamentamos pero no hay resultados para tu búsqueda, aquí tienes muchos comentarios relacionados con la pregunta en El undertaker acerca de la compra en Monterrey o el vino tinto para la industria de la salud en San Francisco de los casos el aborto es gratis para no que los Cinco en la casa de tiempo cambie su casa
Algo muy importante, faltan los tiempos de cocción!!!!
PP CORREA Correa cuales serían?
@@bma3441 sera de practia y error ya que no se sabe o nada mas calcular ojeando
no hay tiempos de coccion,a medida que uno lleva tiempo en la cocina ya sabe como quedará la carne
Para este plato se ve claramente que es un lomo y al ser este tipo de corte te recomiendo que le des max 6 minutos de cocción al corte de 1 pulgada de grosor
yo lo veo como que esta enseñando a preparar el plato, y si es asi, tiene que decir cuanto tarda cada cosa en prepararse, que ella sea una expertar y se sepa la receta de memoria está genial, pero los que estamos viendo o quisieramos intentar hacerla, tendriamos q ir a ensayo y error cmo dijo alguien mas aqui...
tienpo de cocion de la carne tipo de carne
Es tomate o Jitomate? Y como los consigo secos o funcionan frescos? AYUDA!!!!
Dijo concentrado de tomate. Saludos
Le cambiaría el azúcar por miel, el resto prefecto!
Buena acotación yo también ocupo 🍯en vez de azúcar. El aceite el oliva me encanta pero a altas temperaturas es cancerígeno. Prueba con aceite de palta y el aceite de oliva lo consumes en ensaladas e incluso ponerlo en tu piel y cabello si lo tienes largo de gran preferencia primera prensa en frío
Me quedo con un dejo amargo, seria mucho vino o el sellado de la carne?
No reduciste bien el vino eso te paso.
@Carito
Dejar que el vino se evapore.
Esto es cocinar
Es vino dulce , seco o semiseco muchas gracias
Dios la bendiga
Disculpen, alguien me podria decir el nombre del corte de carne y su país para analizarlos y saber cual es en el mío. Saludos dsd Venezuela y gracias d antemAno🙋
Argentina
@@MartinUnidad gracias Martín. Otra preguntA: es de los cortes mas caros, digo, los q mencionaste? Eso parece a juzgar por la pintA, por lo q aki kiza sea lo q llamamos lomito, pero no estoy seguro. Muchas gracias y un cordial abrazo dsd Ccs.
@@diobalague2329 así es amigo. Es de los cortes más caros. De hecho, el lomo es lo más caro
La acidez se corta con mayor cocción. El azucar saca lo amargo
Y que vino será?
Y si no tengo concetradao de tomate ?
Te preparas unos huevos estrellados y listo!
Buen video pero a mi parecer falto los tiempos de cocción y en que térmono lo hizo, si es en término medio, tres cuartos o cocido, es una humilde opinión.
Es un termino medio
Cual es el acompañamiento de este plato?
Dios la bendiga
Qué es la salsa que le pusiste encima ya cuando lo estabas sirviendo?
Que video viste ? En el titulo lo dice claramente. Un poco mas de atención por favor.
Seguí viendo la novela nene!
Sabrá alguien de favor que corte es??
es un filete(?, literal vas a la carniceria y pides un filete, solamente que aveces lo entregan bien bien limpio y otras veces con una capita como de grasa bien fina
Pedazo tablón de cocina.Le insertas una vela y te sirve de balsa
Bueno cada quien usa lo que tiene y lo que le sirve, tu puedes usar la tabla que te plazca
Jajaja
Y Si cambio el filete por lomo vetado? El vetado quedara tan sabroso como el filete? Alguna referencia? Alguien lo realizo? Saludos
Es un poquito mas amargo el vetado
¡Jona! Perfecto cambiar filete por lomo vetado 😉 adelante
Aún no se dónde van los 6 tomates secos 😱
Me parece q selos comio o se los metio por algun lado🤷♂️
los metio en la sarten antes de echar el vino
Si hay mantequilla no es necesario el aceite
La mantequilla es para darle más sabor vv:
Primero se agrega el aceite porque si solo pones mantequilla, está de termina quemando.
Que pena que no señale las cantidades de ingredientes , ni los tiempos. ,
Pero si está en la descripción
Buena explicacion
Pero aceite de oliva y mantequilla?????????
Eso es un crimen
Un beso....
esta crudo
Me gusta cómo enseña la receta. Pero faltó tiempo de cocción. Y cantidad de los ingredientes. Además no sé dónde dejó la cebolla!!! Yo lo hice. Y a pesar del sabor diferente.. no logré que impresionará. Snif.
Impresionara
Y el tomate solo es ácido cuando es de conserva María arguiñana xd
Mi rey todos los tomates tienen su grado de acidez
no tenía una tabla para picar mas chica? (léase como sarcasmo)
igual la receta se ve muy buena
😂😂😂 la tabla estaba un poco chica!!
Demás jajaja
Que no entendieron los de mas abajo? que raro
Si no sabes ni marcar la carne xd
Y para qué grita tanto?.
No faltaba el comentario burdo. Saludos
azucar? la cagooooo..aqui no es necesario
La mina seca wn!!!
Me de dado cuenta que soy buen cocinero he echo muchas cosas inventando y lo he visto ahora en los canales de cocina.
Excelente amigo Jose 😊
@@virginiademaria gracias bella un canalazo!
Saludos desde la quinta 😋😉
Te juro si tienes un restaurante te visito fijo
No se debe usar sartén de teflón, le altera el buen sabor, deberían prohibirlo en cocinas decentes...
Tiempo de cocción? Y los tomates?? Que corte es?? Muy mal vídeo.
Que no sepas cocinar no lo hace mal video. Qué mal comentario.
Que ud sea lambon no lo hace un mal comentario. Además muchas personas piensan lo mismo que yo.
Toda la razon, si vas a hacer algo mejor que lo haga bien
@@torocobain Que muchos piensen como tú no lo hace mal video, justificarse por ser multitud es un despropósito. El tiempo de cocción va al gusto; los tomates, deshidratados y cortados van en la salsa; el corte es filete, desde el principio del video lo dice y en el mismo título. ¿Todo bien en casa? Puedes volver a ver el video, es gratis. Obtuso.
Coincido con Leo. Está haciendo un filet, no armando una bomba atómica.
Es a gusto!
DIGO....VOS NO TE.PRESENTAS.NI SALUDAS, NI NADA....SOLO VAMOS AL VAMOS....A.RIENDA SUELTA SUELTA....
Es un programa de cocina .... donde hace varias cosas aparte de cocinar , por eso no se presenta , lo hizo cuando comenzó el programa .
También quieres el teléfono? Jajjaajjaajs
Pones ciboullete y pero no figura en la receta!,,👎
Porque en este caso lo usa como decoración al ciboullete.
Por qué habla como gritando?