Pomana porcului S3 - P75
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- Опубліковано 10 вер 2024
- La ricetta che andiamo a proporvi qui di seguito ha origini rumene ed è davvero molto saporita. Si chiama Pomana porcului, consiste in un piatto di carne di maiale mista che viene cotta nello strutto.
Come tutte le ricette tipiche tradizionali può subire qualche variazione ma in genere tutte le famiglie rispettano la tradizione di cucinare questo tipo di piatto utilizzando vari tagli dell’animale, come in questo caso la spalla, il capocollo, le costine e la pancetta, ma spesso si possono trovare anche varianti che utilizzano frattaglie, fegato, ma anche parti più nobili come il filetto.
Un piatto molto interessante che non ha nessun paragone con qualche ricetta italiana, piuttosto ha analogie con qualche pietanza sudamericana.
Non è difficile da realizzare solo un po’ lunga, e si prepara solitamente nei giorni di festa quando appunto c’è l’usanza di ammazzare il maiale.
Una volta fritte nello strutto queste parti vengono servite con delle patate o una specie di polenta fatta con mais che lì si chiama mămăligă.
Insomma un piatto tradizionale, non light, ma dal sapore incredibile, che dovete assolutamente provare a fare.
► Ingredienti per preparare la pomana porcului:
Spalla di maiale 600 gr
Capocollo 300 gr
Costine di maiale 300 gr
Pancetta fresca 300 gr
Strutto 1 cucchiaio da tavola
Sale fino 2 cucchiaini da tè
Pepe 2 cucchiaini da tè
Spicchi di aglio 2-3
Ingredienti per servire:
Polenta
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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i rumeni hanno ottime ricette nella loro antica arte culinaria, questa non la conoscevo ma l'avverto come gradita alle mie papille, l'avverto come una classica ricetta che dialoga molto bene tra le nostre culture, la parte latina in comune
👍
coretto : pomana porcului. Ci sta anche salsicia fresca. si mangia con ,,murături" e si beve ,,țuica" BRAVO grande chef.
👍
Quella con salsiccia e tichitura, pomana porcului si fa subito dopo il taglio dell maiale🐖 quando non hai ancora le salsicce fatte .qualunque con la verza crauti e la morte sua. Grande chef molto bravo.
Buongiorno chef!Che piacere vederla cucinare questa ricetta,visto che io sono rumena! Complimenti per la pronuncia.
Grazie 🙏
E sempre un piacere vederti cucinare, trasmetti passione, e grande tranquillità e simpatia.
😊😊
Sto apprezzando davvero molto questo tuo proporci ricette straniere nell'ultimo periodo.
In Italia si mangia bene ma è per me un dovere morale quello di conoscere le tipicità degli altri Paesi del mondo.
più che dovere ... è piacere!!!
Saluti dalla România 💝💝💝
Pronuncia perfetta
Una Bella sorpresa😊Ti seguo da molto tempo e mi piacciono molto lo stile e le ricette 🌺💐🌸
mi fa piacere!
Pur essendo rumeno non saprei proprio come tradurre in italiano,,pomana porcului”,tuttavia vivendo in questo meraviglioso paese da più di vent’anni mi sono affezionato molto alla vostra cucina,infatti la adoro(spero di non offendere i miei connazionali). Grazie per La Pomana Porcului ..ottima ..ovviamente lo già provata tante volte in passato spero di vederne altre Grazie chef 🙏🤝
Arriveranno altre!
Bravissimo grazie anche di noi in Moldavia si chiama Pomana Porcului e bonissimo sei un grande sif sei multo simpatico ti segiui sempre tuo recente .
😊😊😊😊
Grande Chef Luca...a parte che ormai non seguo altro canale culinario che ilTuo,in primis per le Tue signorilità,eleganza e simpatia ed in secundis per la varietà delle ricette e per come le “racconti”,questo è un piatto con quelli che anche secondo me sono i tagli migliori e che non vedo l’ora di replicare!
Grazie di tutto 🙏🙏🙏
sei gentile
@@CasaPappagalloUn'altra ricetta invernale da provare, RĂCITURI DE PORC. Sempre ricetta natalizia che i rumeni mangiano di Natale insieme a Sarmale, salata de boeuf, e tante altre cose buone.
Da romena le dico : ben fatto ! Anzi , sono anni he non mangio pomana porcului , mi ha fatto venire l'acquolina ! 😄👍
grazie!
pomana porcului si fa prima din Natale o prima di Capodanno, di solito a dicembre quando si sacrificano gli maialetti, da noi rumeni! bravo per la pronuncia chef☺️
👍👍
@@CasaPappagallo bravo complimeti seguo sempre le tue ricette e soprattutto i tuoi consigli .
La parte più bella dei tuoi video, è quando assaggi a temperatura vulcanica... ahahahaha
Grazie per le tue ricette
😊😊😊😊
caro Luca ... " pomana porcului " non è un piato in vero senso della parola ... ma semplicemente condividere pezzi di carne soffriti con quelli che ti ha aiutato a sacrificare il maiale e altri presenti ... e di regola si fa di natale e non di pasqua .... ti posso dire che questa usanza era praticata pure in Campania ( in tempi passati ) nei paesini dove si sacrificava il maiale a casa ... forse non cosi come in Romania , ma la finalità è sempre quella ..... congratulazioni per tutto ciò che stai facendo e apprezzo tantissimo la tua apertura per le altre cucine del mondo ... e non solo italiana ....
👍
Buona domenica delle palme
grande CHEF !
GRAZIE TANTO
cari saluti
Christiane D. DUDAN
---
😊
grazie ancora una volta 😋👏👌👍🌟🌻💐❤️🌹🌷😉✌️
👍👍
Grazie Luca,,,mio marito sarà felicissimo quando lo farò...sei sempre il migliore buona giornata
Grazie 🙏
La adoro, mi ha fatto morire dal ridere!!!♡
😊😊
Chef n.1!!! Ottima pronuncia ed esecuzione! Al prossimo giro, vogliamo le "Saramale" e la "Ciorba de vita". La cucina rumena é eccezionale.
Mi sai dire cosa tradotta in italiano parola POMANA?
@@ludmilaserstcov9189 elemosina, caritá.
👍👍
@@ludmilaserstcov9189 quando muore una persona se ofre da mangiare ,quela e la pomana.
Fata e replicata..... Minimo sforzo massima resa.... Gradito da tutti!!!!!
Bene!!
Che buffo imparare un piatto rumeno da un italiano! Nella mia regione, Transilvania, “pomana porcului” è una cena in quale serviamo un altro piato di maiale fatto con crauti (verza acida).
😊😊
Ganz Toll ich liebe ihre Küche bin aus Deutschland 👍
mi fa piacere!
Grande chef ti aspettiamo a Maramures in Romania!!!❤️❤️❤️
verrei anche subito!!
Spettacolo
Ricetta semplice e gustosa 🙂
Grazie 😃
👍👍
Complimenti chef . Grazie mile per questa ricetta. Bonissimo. 👏👏👏
😊😊😊
Complimenti è sempre un piacere seguirla 👍👏😋👍👏😋👋.
😊😊
Bravissimo, avete preso l'essenza della pietanza . Sono le parti grassi e povere che si possono utilizzare subito dopo il sacrificio del maiale. Molto buona la pronuncia 👏👏👏👏👏
Grazie 🙏
Caro Chef, potresti un giorno cucinare la chorba rumena? Mia suocera la fsceva sempre ed era deliziosa!
volentieri!
Chef mmm bruuuucicchiaaa 🔝🔝🔝bella ricetta ma sopratutto buona l'ho mangiata da ragazzi rumeni
😊😊😊😊
La pronuncia è buona. Il piatto è delizioso... :)
👍👍👍
Mi sono fatta 4 risate 😂 la riprodurrò sembra veramente buono!
🤣🤣
Complimenti mi hai fatto venire l’acquolina in bocca....e un po’ di tempo che non mangio questo piatto, complimenti ancora per aver realizzato questa ricetta e per trasmettere delle bellissime tradizione rumene!!! 🥰😘❤️
😊😊😊😊😊😊
Buongiorno chef, mi.piacciono i tuoi sacrifici alla lava incandescente che scendono giù! 🔥🔥eh, lo so, lo fai per noi per farci sapere in tempo reale, il sapore e la riuscita del.piatto! Grazie chef, dei tuoi immani sforzi bollenti! 😂. Una bellissima ricetta, certo, non da fare dopo le abbuffate pasquali, ma da tener da parte e cucinare per un pranzo sostanzioso, gustoso da assaporare insieme in allegria. Davvero un piatto sfizioso. Chef, oltre a darci, come sempre una bella ricetta, oggi però, per alcuni momenti, abbiamo temuto per il tuo esofago........
😂😂😂😂😂
Che meraviglia
😊😊
Perfetto👍
😊😊
Complimenti!!!!
grazie!
La Romania è un paese stupendo
👍👍
Ohhhh..di nuovo la mia musichetta preferita!! Si cucina meglio con la musica!!! Grazie per la ricetta Chef🏆🥇👩🍳ricetta salvata...da provare.....!!!
😊😊😊
Ci fai girare il mondo, grande chef!!!!:)
😊😊
Yummy! Questo piatto tradizionale che viene servito nel periodo natalizio si sposa molto bene con i crauti!
👍👍
Complimenti, sempre un piacere guardare le tue ricette.
Ottimo montaggio video, ottime spiegazioni chiare e precise!
😊😊😊😊
Scusa hai fatto dei libri ce li compro subito ?
Aspetta quello nuovo ...
Ma non ci credo. Un piatto della mia tradizione...che spettacolo. Grazie di cuore chef
😊😊😊😊😊
Mezzogiorno di fuoco..
Al cinema
Grande Luca
🤣
Buongiorno maestro buon lunedì di pasquetta saluti a tutti in famiglia ❤️😘👍
ciao!
Chef,ai pronunciatto benissimo. Mi fa piacere vedendo che cucini una ricetta di casa mia. Grazie tanto.
😊😊😊😊😊😊
Brucicchia....
E come diceva Totò: Ho detto tutto!!!!!
Luca sei un grande!
😁😁😁😁
Come si fa a non ridere ? 😂😂😂
🥵🔥🔥🔥
Piatto grasso ma ogni tanto ci sta !👍
👍👍👍👍
😂😂😂 Assaggio epico!
😂😂😂
Ciao Luca è un po' che non ci sentiamo ma io ti seguo sempre il mio pollice in sù ce l'hai sempre sei straordinario un grande ho fatto tantissime tue ricette ti auguro una bella Pasquetta piena di salute e di serenità a te e famiglia buona vita
Che piacere rileggerti!
Bravo!!!!!👏👏👏😋
grazie!
COMPLIMENTI! SALUTI DALLO CHEF CALABRESE!
😊
In Campania Basilicata e Calabria si chiama sfrionzola, con l’aggiunta di peperoni sotto aceto
davvero?
@@CasaPappagallo la sfrionzola che ho mangiato in calabria non aveva le patate ed era cotta con l'olio e non con lo strutto.
per dire.
Ci sono due versioni, con le patate e sugna e senza
E molto buona anche immergere nella padela con polenta
👍👍👍👍👍
Complimenti luca.tu hai i super poteri. Tipo bocca gola e stomaco d'acciaio. Fantastico.
I miei amici romeni mi hanno fatto assaggiare i"mic"nn me ne vogliate se ho sbagliato a scriverlo.molto buoni magari potresti roproporli. Un abbraccio a tutti 🙃
👍👍
Piatto simpatico pochi ingredienti temperature alle stelle lo proverò ma un po' più freddo 😀 a domani Chef
😊😊😊
Grande CHEF ,che bella ricetta ! Ma , a parte gli scherzi ...i cibi e le bevande troppo caldi danneggiano lo stomaco , stai attento e non me ne volere ! 🙏🥰🥰🥰
ma lo so ... sono troppo goloso, ma non lo sapessi ... eppure ci casco sempre!
Chef..... a me manca sempre qlcosa.... la pentola in ghisaa...😩...ciao!!
😂😂
Ricetta assai sfiziosa e Luca sempre più bravo e simpatico.
grazie!
Tutto buono da provare sicuramente io non metterò l’aglio 🤩💪il tuo assaggio chef è stupendo💪😂😂😂😂
😊😊😊😊
Hai fatto le guancette rosse..brucicchia?
🤣🤣
Ci ho rimesso le penne.. da buon pappagallo! Sto ancora ridendo ahahhahahah 😂😂
Morto XD XD
🤣
Buonoooo !!
🙂
bravissimo😍😍👏🏼👏🏼❤️
😊
Pronunciatto benissimo
grazie!!
WOW che bella ricetta.... proverò !
👍👍👍👍
Chef sei un mito! Stiamo ancora ridendo dopo la battuta del pappagallo! 😂😂😂😂
😊😊😊
Sì, l'hai pronunciato bene il nome, giusto un po' più di accento sulla o di porcului, perché il -lui è l'articolo proclitico. Il nome significa l'elemosina del maiale (nel senso di ringraziamento), perché era/è il piatto che si prepara ad amici e parenti che hanno aiutato nella macellazione e preparazione del maiale, solitamente nel periodo di natale. Anche la ricetta è giusta, anche se ha le sue varianti regionali, e sì, l'aglio si mette in abbondanza, anche più di tre spicchi. Insieme alla mamaliga si usa accompagnare anche con i cetrioli in agrodolce, almeno così la mangiavo abitualmente quando vivevo in Romania
Grazie!
Molto interessante questa ricetta....buona Pasquetta Luca. 🙋😍
A te!
Sono metà rumeno e quando ho letto il titolo sono rimasto un po' confuso 😂😂
Comunque ben fatto, mia nonna sarebbe fiera di te.
grazie!
Bellissima ricetta. Credo che il nome sia dato quando si assaggia bollente 😂
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Veroooooo 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣!!!
cit.Brucicchia
Ustione Farenheit nella Bocca e nella Gola ahahahahhah
😂😂😂😂
Da provare ! Magari un po più tiepido 😅
Eh si
Ciao carissimo buon piatto gustiamocelo
👍👍
😋👏😋👏😋👏🙇♂️
😊😊😊😊
@@CasaPappagallo 🙇♂️👋
Grazie x farmi ricordare le nostre ricette tradizionali... Ottima ricetta, bravissimo... Se mi consenti, l'accento si mette sulla prima sillaba della seconda parola... Xo dai, sei simpatico così, con il tuo accento straniero... Non preoccuparti della pronuncia
😊😊😊
La bontà del piatto è pari al grado delle ustioni 🤣
Grandissimo Luca 😉
😁😁😁😁
Sei molto brava
grazie!
Attento,Luca,che a divinare tanto il Divin Porcello ti cresce la barba come Giorgione!🤩🤩😋
Naa non c’è nessun rischio
Quando è diventato tutto rosso 😍😍😍😍😍povero Pappagallo
🤣
Hahaha questa del 8.000 °C non l'avevo mai sentita 😂😂😂😂 e comunque chef si sottoponi a una radiografia dell'esofago 🙈 😂 ricetta top 👍👏
😁😁😁😁😁😁
in romania la cose piú buone che ho mangiato sono state il gulash fatto in stile ciorba, cioé in brodo, e il berbecuz, il montone da latte, che é per me che amo pecora e agnello una delle carni piú gustose che abbia mai mangiato.
la prima volta che sono stato a Poiana, sopra Brasov, ho anche mangiato una bistecca d'orso ma per quella ci vuole un palato bello forte.
un'altra droga era il kurtoskalacs: in albergo ti servivano la classica colazione norderuopea a buffet ma io mi prendevo giusto un caffé e poi correvo al chioschetto a mangiarmi uno di quei favolosi rotoloni di pasta.
gran paese la romania, sará perché la mia compagna viene da lí ma di tutti i paesi che ho girato é l'unico in cui potrei anche adattarmi a vivere: i rumeni sono il popolo piú simile agli italiani che abbia mai trovato ad eccezione forse dei francesi.
TLC!
😊
Buongiorno Chef! da me in Romania questo piatto si mangia con le mani.Graziee
davvero?
@@CasaPappagallo si perche si mangia in tempo che il maiale e fuori su la tavola sacrificato🥲....e si mangia con chi ha aiutato sacrificarlo(amici🥸 parenti🤠 vicini🧔♂)a la fine ognuno di noi mangia come vuole ma in genere si mangia con le mani🤗
👍👍👍🙋♀️
😊😊🥱
Superfantastico 😂ma attento che ti stavi per bruciare 🤣🥰ma sei proprio un pomodorino 😍😂
😂😂😂😂😂😂😂
no, no la polenta si taglia con un filo di macrame, no con il coltello, porta sfortuna.....😬
.....
Giorni di festa tranne che per il maiale :)
vero!
Beh non così distante dalla cucina italiana con la polenta😆
👍
Mamma mia, che bontà dev'essere! Io adoro le parti grasse del maiale, peccato che sono obesa e devo evitare i cibi troppo calorici... 😢
😊😊
Devi fare come Max, preparati un bicchiere di prosecco giacciato..... Fantastici i tuoi piatti..
come chi?
La ricetta è quella della "tocătură moldovenească", la pomana porcului si fa con le frattaglie tipo polmoni, reni, fegato. Un po' di capocollo di mette per dare grasso. Comunque procedura corretta! Mi sono permesso questo piccolo commento perché mia moglie è romena e da 13 anni andiamo in ferie dai suoi.
... non so che dirti, questa è una ricetta che mi è stata data da Rumeni e confermata anche da altri ... però magari in zone diverse cambia nome
Fantastica ricetta, da provare! Ne vogliamo ancora!
Ma c'è qualcuno che può fare un best of degli assaggi 'vulcanici'?
😁
Complimenti Chef, ma se non ci piace la polenta con cosa l'associamo? Un insalatina per alleggerire tutto😂
si si
Dedicato allo chef.... cazzo se fossi na donna te sposerei!!!! XD
ahahahhahaha
A te piace la coratella chef Luca?
si ma senza il polmone
L'accento si mette sulla prima sillaba : por. Però hai pronunciato benissimo😉! Grazie!
👍
Perfetto! Ma devi fare anche sarmale o sarmalute ! :)
volentieri!
@@CasaPappagallo ci sono molte interpretazioni,ma la migliore e con la pancetta che so che piace tanto anche a te
Se continui ad ustionarti così ti mandano al Bufalini come compagno di stanza di Gianni Morandi 😂😂
🤣🤣
Buona! Sembra una mangiata sudamericana, quasi di ogni giorni . Si fa con le due carne, vacca e maialle anche con un ragu di Pomodoro
👍
@@CasaPappagallo Caposquadra dove si trova IL tuo ristorante a l' Italia. Siammo su ogni anno al meno 45 giorni. Siammo italoargentini
inizialmente la frase credevo fosse una bestemmia. Poi ho visto è una ricetta 🤣🤣🤣🤣
ma no ahhahahahhaha
Pofta Buna
👍