ปลีตาล | ภัตตาคารบ้านทุ่ง
Вставка
- Опубліковано 18 жов 2024
- พี่สตังค์พาไปเรียนรู้ภูมิปัญญาโบราณในการปีนต้นตาลโตนด เพื่อเก็บวัตถุดิบ "ปลีตาล" ที่ ตำบลปงยางคก อำเภอห้างฉัตร จังหวัดลำปาง พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "แกงปลีตาล" และเมนู "ยำหนังฮอปลีตาล" หน้าตาแต่ละเมนูจะออกเป็นอย่างไร ไปรับชมพร้อมพี่สตังค์ได้เลย
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
"ปลีตาล" คือ ส่วนของดอกของต้นตาลโตนด หรืองวงตาลอ่อน ทางภาคเหนือนิยมกินส่วนของปลีตาล ซึ่งปลีตาลจะแบ่งได้ 2 ชนิด คือ ปลีตาลจากต้นตัวผู้และต้นตัวเมีย โดยตัวผู้จะให้รสชาติขมกว่าปลีตาลตัวเมีย โดยทั่วไปแล้วจะนิยมกินปลีตาลตัวผู้ เนื่องจากให้เนื้อมากกว่า
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ปลีตาล วันเสาร์ที่ 17 ธันวาคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or....
#ภัตตาคารบ้านทุ่ง #ปลีตาล #ต้นตาล #ปงยางคก #ห้างฉัตร #ลำปาง #อาหารพื้นบ้าน #สูตรอาหาร
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or....
TikTok : / thaipbs
UA-cam : / thaipbs
เป็นงานที่เสี่ยงมากคะ เห็นแล้วใจตุบๆต่อมๆ ขายราคาแพงกว่านี้เถอะคะ เห็นใจพี่ผู้ชายที่ขึ้นมาก แต่ก็สร้างรายได้
เเบบใหม่เเบบสับสุดดดด ความรู้ใหม่ ไม่เคยรู้ว่าตาลมีปลี เเละสามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ ขอบคุณรายการดีๆเเบบนี้นะคะ
ขม คล้าย หวาย
ปลีตาลก็ตือจาวตาลที่เขาตัดเอาน้ำหวานมาทำน้ำตาลสดแต่บางที่เขาจะเอามาทำอาหารได้
แก๋งปลีตาลใส่ไก่ อาหารชั้นยอด โคตรอร่อยของคนเหนือ นานาๆได้กินกันที
@@siripenyowangjarusri3327 ค
@@siripenyowangjarusri3327 ทปื.
ชอบรายการนี้มากค่ะชอบพิธีกร ชอบอาหาร บ้านๆติดดินติดตามมาหลายปีแร้วค่ะ ตอนนี้ไม่ค่อยได้ดู แต่ก็จะขอติดตามตลอดไปนะคะ
ตามจนมีลูกกแล้วนิ555
ตอนนี้ชาวต่างชาติ กำลัง สนใจอาหารไทย ที่เป็นท้องถิ่นมากๆ
ผมนึกถึง รายการนี้เลยครับ
ถ้าทำรายการนี้ มี sub title หรือ ภาคภาษาอังกฤษ คง ได้รับความสนใจ รวมถึง เพิ่ม soft power ของไทยขึ้นมากครับ 👍👍👍
แก๋งปลีตาลใส่ไก่คือ หนึ่งในอาหารชั้นยอดของคนเหนือ😋
ชอบดูมากได้รู้จักอาหารพื้นบ้านทั่วทุกภาค.ชอบๆค่ะ
สวัสดีคะ🙏น้องสตางค์และทีมงาน🍀🍁จะเรียกอะไรก็แล้วแต่ไม่ผืดกหรอกคะ🇬🇧 คิดเสียว่าเป็นศัพท์ใหม่ภาษาไทยวันละคำ 🤣🤣ขอบคุณคะที่นำมาเสนอ
ชอบดูมากครับมีแต่อาหารน่าทานครับ
บ้านเราที่เชียงรายก็มีนะปลีตาล แกงอร่อยมาก สิ้นปีกลับบ้านน่าจะยังทันได้กินอยู่นะ
แกงใส่อะไรบ้าง ทำแบบไหน อร่อย
แก๋งแคจิ้นแห้งลำกว่าครับ
อยากลองกินบ้างเห็นเขาว่าอร่อยๆ..ยังไม่เคยทานเลย...ขนาดอยู่ลำปางแท้ๆ fc.ลำปาง
ชอบคุณลุงจังเลยอย่างเท่ ใจสู้มุ่งมั่นไม่กลัวอะไรเลย
แกงใส่ไก่บ้าน แก๋งแครําขนาดครับ
น่ากิน อาหารไทยโบราณแบบนี้ ชื่นชมทางรายการที่พามาดู วิธีทําอย่างละเอียด ได้รู้ได้เห็นค่ะ ❤️🙏🏻❤️
ดูรูปโปรไฟ แล้ว อยากกินแกงไตปลาเยย
เหมาะขนาด...
การใบตาลลืมและคมมากอันตรายมากครับ
เป็นวิถีชีวิต ที่เสี่ยงมากๆค่ะ!
อยากให้น้องตั๊ก กลับมาทำรายการอีกครับ ไม่รู้ไปใหนแล้ว
คนปีนตาลนี้เก่งมากเลยค่ะ
เป็นรายการหนึ่งในดวงใจเลยค่ะ
เมนูอร่อยเลยค่ะ แกงปลีตาล
น่ากินทั้ง2 เมนูครับ
ผมชอบมากเลยแกงปลีตาลกับตำปลีตาล ของกินของสูงอิอิอิ😁😁😁
ที่เชียงใหม่ เริ่มต้นที่ 180 บาทค่ะ 300 บาทก็ยังมี แต่อร่อยค่ะ
คนภาคเหนือแกงใส่ไก่บ้าน อร่อยมากๆเลยครับ
แกงใส่ใบย่านางแบบคนอีสานก็อร่อย อารมณ์ประมาณแกงหวายเลยค่ะขมอำลำ
เคลมเก่งแกงภาคเหนืออร่อยกว่าอย่าเอามาเปรียบ
@@user19830 ไม่ได้บอกว่าของใครอร่อยกว่า แต่บอกว่าอร่อยคืออร่อยใครอร่อยมัน ไม่ขิงไม่เคลมค่ะ
@@user19830 แกงอย่างอ่อมป้าวถ้าจะลำเนาะ
แลแล้วยากแปลบ ที่บ้านกับมีต้นเยอะมาก แต่ไม่เคยรู้ว่ากินได้ ชอบๆๆมากเลยเลยกดไล้กดแชกดติดตามให้แล้วนะครับ จาก นครศรีธรรมราช
ผมติดตามมานานมากช่องดีๆชอบมากครับ
ชอบน้ิงสตางค์และทืมงานมากค่ะ
Fcครับ
หอม..น่าทาน อาหารอีสาน ทำแบบโบราณ
น่ากินจังเลย ค่ะ แต่ก็ยังไม่เคยได้ชิมมาก่อนเลย
อาหารพื้นบ้านที่กำลังจะสูญหายไปถ้าไม่ใช้ช่องนี้ไม่รู้เลยว่าบ้านไทยเรามีอาหารหลากหลายจริงไปค่ะขอบคุณที่ทำรายการนี้ค่ะ
เป็นตาแซ่บ
อยากกินเลย
อยากกินมั่งๆๆๆ🤤🤤🤤🤤🤤😋😋🤤🤤🤤🤤
ปลีละ500ก็ซื้อเถอะครับ..เห็นวิธีหาแล้ว ยอมใจ คนสู้ชีวิตตัวจริง ...
กินยากกินลำบากแต่ก็น่ากินครับ
ลองเอามาตำเมี่ยงน่าจะอร่อยนะครับ
เคยกินแต่หัวลูกตาล จะออกขมหน่อยๆ
ชอบกินจะพง
80บาทถูกนะ อันละ100ก็ยอมซื้อค่ะ อันตรายมาก
ได้ความรู้ใหม่อีกแล้ว อยากลองกินอ่ะ!!😋😋😋
น่ากิน
เสี่ยงมาก
ต้นใหญ่มากเลย
ถ้าเปนพริกแกงใต้คงอร่อยน่าดู
สุดยอดคับ
ชอบรายการพี่สตังมาก
สุดยอดมาก
อหร่อยตรงที่มีไก่บ้าน
น่ากินมากจ้าว ของสูง อร่อยลำหนาจ้าว
ของโปรด
ต้องพัฒนาเทคโนฯ เครื่องช่วยเก็บนะคะ ปีนกันไม่ไหว สูงมาก
ได้เห็นตอนขึ้นเอาปลีตาลแล้วบอกเลยว่าไม่แพง กับการเสี่ยงชีวิตในการหาวัตถุดิบ ได้กินแกงชั้นสูงของจริง
ไม่ได้ยินเสียงสตางค์มานานล่ะ
คล้ายๆกับยอดมะพร้าว นี้คือส่วนที่ใบตาลออกมาใช่ไหมครับ ที่นำมาประกอบอาหาร ที่บ้านผมนิยมกินยอดมะพร้าว
ปลีตาล เป็นคำพูดของทางเหนือ
ปลีตานหรือออกสำเนียงทางเหนือว่า ปี๋ต๋าน ปลีตาน=ดอก ส่วนตัวผู้ที่เขาเอาทำน้ำตาล ตัวเมีย=ออกลูก ทางเหนือ ไม่ทำน้ำตาล ก็เลยขึ้นมาขาย ตัวเมียปล่อยให้ออกลูก ไว้ขายช่วงฤดูร้อน ค่ะ
น่ากินมากกกกกกก
ห้างฉัตร...ลำปางจ้าว
อยากให้ คุณน้ามีเครื่องป้องกันเวลาปีนครับ
น่ากินค่ะ
รสชาดขมนิดๆอร่อยครับ
ทำส้มตำน่าจะอร่อยนะ
ยำใส่กุ้ง ลำขนาดจ้าว
น่ากินนน
น่าจะทำส้มตำแทนมะละกอได้
แกงใส่ผักชะอมถูกกันคะ
ทอดมันปลีตาลอร่อยมาก
ของจริง
ชอบๆๆๆ
ขมชุ่มคอแบบชวนกิน เคยกินแกงกระทิหัวตาลใส่เนื้อวัวใส่ใบส้มซ่าอ่อน กัยลูกอ่อนที่ร่วงๆมาเผา(หมกโยนใส่ใต้ตูดเตาถ่าน) ทุบๆจิ้มน้ำพริกก็อร่อยดี
ถ้าเอาไปทำ ส้มตำ น่าจะอร่อยนะ
ลาบค่ะอร่อยมวากขอบอก
ที่บ้านผมเรียกยอดตาล บางพื้นที่เรียกปลี ตามที่จะเรียกครับ ไม่มีผิดถูกครับ
นี่แหละคืออาหารพื้นถิ่นจิงๆไม่แน่ใจว่าภาคอื่นเค้ากินไหม แต่เห็นแต่คนเหนือเท่านั้นที่กินปลีตาล
ลงมาสงขลาบ้านผมมั้งตะคับจังหู
แกงปลีตาลน่ากินมากๆ
♥️♥️♥️♥️♥️
ลุงขายถูกเคยซื้ออันละ280
👍🏻👍🏻👍🏻
อาหารชั้นสูงของจริง
อยากกินแกงเเคปลีตาลใส่ปลา
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
👍
ทำแบบยำไก่บ้านกะลำจ้าว
กุ่กับไก่ปู้จงแต้ครับ
ปีนี้ไม่ได้กลับบ้านเห็นแล้วอยากกินมากๆๆค่ะ แกงปีตาลใส่ไก่
🎉
พี่พาไปดักหนูมั้งคับ
อยากรู้ว่ารายงานหายไปไหนคะ
ของจริง น้าเเก้ว หรือตับไหว
แกงเปรอะต้องมา..
รายการนี้ หายไปไหนแล้ว
ผมไม่รู้จักเลย แต่ชอบที่มีรายการแบบนี้นะทำต่อไปน้าาา
ปรีมะพร้าวน่าจะแกงกินได้เหมือนปรีตะโหนด นะ
อึ่งขึ้นยังไงบนต้นตาล😮😮😮
ขออนุญาต อธิบายให้ฟังนะคะ อึ่งข้างลาย หรือทางเหนือ ว่า อึ่งขี้ข้าน มันไต่ขึ้นบางต้นจะมีกาบมันตั้งแต่ข้างล่างยันถึงข้างบนค่ะ อยู่ตามชอกหลืบ กิ่งก้าน
@@samsungsamsung446 คับขอบคุณคับที่อธิบายปมไม่รู้จิงๆ😁😁
@@abdul3924 ยินดีค่ะ
ดีนะที่ต้นไม่สูงอันตรายน้อยหน่อย
อยากกิน แต่แถวบ้านไม่มีขาย
เสียงโคตรเบาเลยครับ นี่คือเร่งเสียงสุดทุกทาง
ถ้ากินปลีก็คงไม่ได้กินผลตาล ใช่ไหมค่ะ?
เพราะโดนตัดก่อนออกผล
ตัวผู้ไม่มีผลคับ
ตัวผู้ทำน้ำตาลสดก็ได้ราคาดีแต่ตัดปลีได้ครั้งเดียวจบ
@@nuansrikoochai4938 ออกทุกปีปีละครั้ง
@@nuansrikoochai4938 มาสอนทำหน่อยสิ คนลำปางทำไม่เป็น
ตัวเมียที่ออกลูกกินยอดใด้แต่ไม่นิยม ตัวผู้ไม่ออกลูกแต่ออกดอกเยอะ คนใต้มัดดอกตัดปลายใด้น้ำเอาไปต้มน้ำตาลสดขาย คนเหนือกินยอดตัวผู้เพราะมันขมอ่ำล่ำ ผู้ใหญ่สมัยก่อนชอบกินขม ต่างที่ต่างวัฒธรรม ต่างการใช้งาน
ยำปลีกกล้วยใส่หนังหมู
ไม่ใส่ผงชูรสจะแซ่บบ๋อ
ไม่ใช่ แต่เทลงเอา55555
ใส่ใจไปแล้วไงจะ๊
เอ๊ะอ๊ะใส่ผงชูรสคนภาคเหนือเขาไม่ทำกันหรอกลาว