Kurkuma, Tofu, Beeren: Diese Ernährung schützt den Körper | SWR1 Leute
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- Опубліковано 20 тра 2024
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#swr1leute #swr1 #ernährung #fermentation #gesundheit #epigenetik #microbiome #darm #fastenzeit #soja
Herr Kleine-Gunk weiß, wie wir am besten in den Tag starten. Wir sprechen mit ihm nicht nur über die Forschung der Epigenetik anhand von Zwillingen, sondern auch darüber, warum wir uns viel mehr mit dem Thema Zucker beschäftigen sollten. Warum Gelee Royal leider nur bei Bienen eine sinnvolle Ernährung ist und welchen Einfluss Heidelbeeren und Tofu auf uns haben, besprechen wir mit dem Experten.
Besonders gut für unsere Gesundheit scheinen fermentierte Produkte zu sein. In den letzten Jahren wurde in der Forschung immer deutlicher, dass die Fermentation einen tollen Einfluss auf die guten Bakterien ins unserem Verdauungssystem haben. Bei der Fermentation, der chemischen Umwandlung von Stoffen durch Bakterien und Enzymen entstehen Nahrungsmittel, die uns seit einigen Jahren absolut nicht fremd sind. Von Tofu über Joghurt und Sauerkraut: all diese Lebensmittel sind fermentiert! Bakterien in unserem Darm unterstützen unsere Gesundheit und deswegen sollten wir sie auch unterstützen. Soja empfiehlt der Experte für einen positiven Einfluss auf unsere Gesundheit.
Joghurt mit Blaubeeren und Nüssen - ist das das perfekte Frühstück? Laut epigenetischer Forschung: Ja! Blaubeeren sind nicht nur gesund, sie kurbeln die Gene an, die schlank machen.
Bernd Kleine-Gunk ist Anti-Aging-Mediziner und hat sich mit der Frage "Wie bleibe ich jung?" intensiv beschäftigt. Aber können wir uns auch jung essen? Wie viel Einfluss hat die Ernährung auf unser Alter?
Der richtige Lebensstil aktiviert Gene, die vor Krebs schützen, Entzündungen hemmen oder Ängste lindern, so der Anti-Aging-Mediziner Bernd Kleine-Gunk.
Ob wir dunkle Schokolade oder Fleischwurst essen, ob wir Treppen steigen oder den Aufzug nehmen, ob wir uns ärgern oder viel lachen - das alles hat Einfluss auf unser sogenanntes Epigenom: darauf, welche Gene bei uns an- und abgeschaltet werden. Heißt im Klartext: Wir sind unserem genetischen Erbe nicht hilflos ausgeliefert, sondern können unser Erbgut selbst formen und somit besser und länger leben.
Die Epigenetik geht davon aus, dass wir mehr sind, als die Summe unserer Gene. Ob wir schnell schwitzen, hängt u.a. davon ab, wie gut geheizt die Wohnung war, in der wir aufwuchsen. Frühkindlicher Missbrauch kann dazu führen, dass ein Gen blockiert wird, das die Betroffenen später stressempfindlicher macht. Psychotherapie wiederum kann Gene so umprogrammieren, dass Menschen resistenter werden. Die Wissenschaft der Epigenetik hat mit vielen spannenden Forschungsergebnissen aufzuwarten.
Der richtige Lebensstil aktiviert Gene, die vor Krebs schützen, Entzündungen hemmen oder Ängste lindern, sagt Prof. Bernd Kleine-Gunk.
Mit Brokkoli und Olivenöl können wir uns jung essen, mit Sport das Risiko für Brust- und Darmkrebs senken, mit Violinkonzerten von Mozart die Aktivität von Genen erhöhen, die für die Ausschüttung von Glückshormonen verantwortlich sind. Am Besten: Möglichst viele Tipps aus möglichst vielen Lebensbereichen im Alltag integrieren!
Prof. Dr. Bernd Kleine-Gunk zählt zu den weltweit führenden Anti-Aging-Medizinern und ist Präsident der Deutschen Gesellschaft für Prävention und Anti-Aging Medizin. Regelmäßig veranstaltet er Weiterbildungen zu Anti-Aging und Präventionsthemen im In- und Ausland. Aktuell berät er zum Beispiel die chinesische Regierung bezüglich der Errichtung von "Health Cities", von Städten, in deren Bau die neuesten Erkenntnisse der Präventivmedizin einfließen.
Moderation: Katja Heijnen
00:00 Intro
01:12 Forschung mit Zwillingen: Die Epigenetik
03:57 So ernähren wir uns sinnvoll
05:50 Kurkuma: Der Alleskönner?
11:37 Was macht Zucker mit unserem Körper?
Dies ist ein offizieller Kanal des Radioprogramms SWR1. Hier findet ihr Clips der Radio-Sendung „SWR1 Leute“ - vergangene Interviews und aktuelle Talks. Der Begriff wird gern benutzt, hier trifft er zu: Kult. Vor drei Jahrzehnten als erste Talkshow im Popradio aus der Taufe gehoben, ist sie heute aus der Radiowelt nicht mehr wegzudenken. Viel Zeit für (meist) einen Gesprächspartner. Menschen, die im Mittelpunkt stehen, Menschen, die Herausragendes leisten: In SWR1 Leute ist alle Welt zu Gast: Show- und Sportstars, Schauspieler, Musiker, Politiker, Unternehmer, Nobelpreisträger, Wissenschaftler oder einfach Menschen mit einer interessanten Biografie. Schaut doch einfach in unsere Kult-Sendung rein!
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Welche Lebensmittel sind aus eurem Alltag nicht wegzudenken?
Kaltes klares Wasser
Käse
Tofu, bestes Lebensmittel😋
Gemüse (vor allem Brokkoli), Ingwer, Tofu, Haferflocken, Lein- oder Chiassmen, Obst (in Maßen), Nussmus
@@Petra1163🙋♀️
Ich, die seit Jahren Quark mit Nüssen, Blaubeeren und Honig frühstückt und sich jetzt wie ein Held vorkommt 😅😊
😂👍🏻
Was hast Du denn für persönliche Erfahrungen damit gemacht, was hat sich geändert - abgesehen davon, dass Du Dir wie ein Held vorkommst 😊 ?
Hm, klingt lecker.Nur der Honig ist leider im Körper nichts anderes als Zucker 🙈Wenn du den noch weglässt, dann ist es super!😊
Tempeh, Natto und Miso sind fermentierte Sojaprodukte. Und veganen Joghurt gibt es natürlich auch, zum Beispiel von Sojade aus Wasser, Sojabohnen und ausgewählten Kulturen, darunter Bifidus und Lactobacillus acidophillus.
Ich habe gemerkt, dass mir pflanzliche Lebensmittel richtig gut tun 💚
Moinsen, vielen Dank für den Beitrag! Ich verzichte seit 11-2016 auf Industriezucker! Ursächlich wegen meiner Zähne, habe aber dann 25 kg in einem Jahr einfach abgenommen! Meine Zähne konnte ich Grösstenteils retten, aber ich bin Jahr für Jahr fitter geworden. 2019 bin ich meinen ersten Marathon Plus (44km) gelaufen. Trailrunning auf Menorca. Unglaublich schönes Erlebnis. Dieses Jahr ist der #Arbertrail (66km) dran. Ich bin dann 61! Letztes Jahr bin ich mit meinem Sohn beim #TransAlpineRun2 zum zweiten mal an den Start gegangen. Es war premium! Und zuckerfrei spart man sehr viel Geld! Man kauft ca. 70% unsinnige Produkte NICHT mehr. Das sind im allgemeinen billige verarbeitet Nahrungsmittel, aber KEINE Lebensmittel! Etwas muss man natürlich tun, man muss sich belesen über Körper und Geist und Gesundheit. Ich bin mein eigener Gesundheitsmanager heute! Krafttraining Laufen über Stock und Stein, Treppensteigen, YOga, Atemübungen, Meditation ….
Was für mich sehr wertvoll ist, ist sich saisonal zu ernähren. Und grad jetzt ist Kohl sehr wertvoll, besonders Brokkoli und auch Rotkohl. Ich bin der Auffassung das im Einklang mit den Jahreszeiten zu essen, sich sehr positiv auf unser Wohlbefinden auswirkt.
Etwas entscheidendes spielt dabei auch eine große Rolle. Es ist die Einstellung dazu, und bedeutet wenn ich einen Wiederwillen,Zweifel und Abneigung dabei empfinde, wird der positive Effekt eher minimal ausfallen.Es gibt nicht nur die Epigenetik, sondern noch die Psycho-Neuro-Immonogie. Und die hat auch entscheidende Auswirkungen.
Brokkoli hat grad aber keine Saison ;-)
Regionale und saisonale Produkte, richtig gut 💚
"Joghurt, wenn man nicht vegan is(s)t" ... es gibt auch bspw. Kokosjoghurt, Sojajoghurt etc. die sind ebenfalls fermentiert. 😊
Guter Hinweis! Vielen Dank für deinen Kommentar.😊👍
Vielen Dank für das Video. Ach ich will nicht meckern. Doch wichtige Punkte sollte man bitte beachten. Tofu ist nicht fermentiert, das wurde mehrfach abgesprochen. Fermentieren ist aber ganz einfach und fermentiertes Gemüse sollte man täglich verzehren, quasi zum Vesper. Sauerkraut aus Rotkohl ist auch köstlich, Rote Beete sind mein Favorit. Aber auch Karotte, Zwiebeln, Kohlrabi. Sauerkraut mache ich jeden Herbst im großen Gärtopf und da freut sich die ganze Familie. 😊
Zu den Heidelbeeren sei gesagt, dass die Wirkung nur bzw. vor allem in WILDHEIDELBEEREN zu finden ist. Gespritzte Kulturheidelbeeren - Finger weg.
Ingwer wurde nicht erwähnt. Ginseng oder noch besser Jiaogulan, das Kraut der 100 Jährigen. Kann man in gut sortieren Gärtnereien bekommen. Die Pflanze ins Badezimmer stellen, dort wuchert sie fröhlich vor sich hin. Oder in den Garten pflanzen. Täglich ein Blatt essen und einen Tee trinken. Ich mache mir gern Tee aus Grünem Tee, Ingwer, Zitronen und Jiaogulan. 🍋
Heimische alte Apfelsorten🍎, ungespritzt essen. Der Apfel ist eine Wunderwaffe.
Alkohol, Zucker, billige Pflanzenöle meiden. Auch Margarine. Zu viele Kohlenhydrate tun nicht gut. Lieber auf Haferflocken (BIO oder KÖLLN) umsatteln, auch beim Backen. Auch perfekt für insulinresistente und Diabetiker, da Haferflocken den Blutzucker nicht hoch schnellen lassen und lang sättigen. Kuchen, Brot und Brötchen kann man wunderbar mit Haferflocken backen. Zum Frühstück ist ein Overnight Out perfekt.
Hochwertiges Olivenöl am besten direkt vom Bauern (CrowdFarming). Kokosöl. Kein Palmin! Hochwertiges Kokosöl (gibt's mittlerweile auch ohne Kokosgeschmack, wer das nicht so mag).
Fisch würde ich heutzutage leider kaum noch essen, wenn dann heimische Forelle. Ansonsten sind die aus Aquakultur voller Chemie und Parasiten 🤢. Die aus dem Meer voller Mikroplastik.
Wichtig ist auf die Jod- und Omega3 (EPA/DHA) Versorgung zu achten. Am besten mit hochwertigen Algenpräparaten. Algenflocken zum Würzen und Naschen, Öl und Kapseln.
Und 1-2 Paranüsse täglich für die Selenversorgung.
Vitamin D Präparat ist klar. Funktioniert nunmal nicht über die Ernährung. Hier orientiere ich mich nicht an den Werten der DGE oder bei uninformierten Ärzten, wie so oft. Doch bitte genau informieren, denn eine Unterversorgung ist schlecht (siehe Grippewellen oder wie man das auch immer nennen mag), Überdosierung (
Danke für die tollen Tipps ! Vielleicht sollte ich doch mal mit dem Fermentieren anfangen.
@@gilamaydellen538 Sehr gern. Ich habe nochmal überarbeitet und ergänzt. Fermentieren ist easy. Man braucht auch kein teures Equipment, was einem viele andrehen wollen. Ein Bügelglas genügt. 2% Salzlake am besten mit Steinsalz oder Siedesalz. Ich nehme das gern aus den Packungen der Aufbackbrezeln. Schau mal bei WURZELWERK rein. Eigentlich ein Gartenkanal, aber Marie erklärt viel über das Haltbarmachen ihrer Ernte. Fermentieren und Einwecken, und natürlich trocknen. Viele Grüße 😊
@@gilamaydellen538
Kann ich auch nur empfehlen. Viel Geschmack. Wenig Arbeit (nur Wartezeit) und sehr unkompliziert mit den richtigen Utensilien.
Sauerkraut ist noch das Langweiligste.
Inhaltlich bin ich fast ganz bei dir. Ethisch nicht ganz. Aber das ist ein anderes Thema.
Inhaltlich widerspreche ich bei Ölen (und anderen Kleinigkeiten). Selbst bei "schlechten" raffinierten Ölen sieht es in der Datenlage (wenn man moderat konsumiert, wie man Öle generell benutzen sollte, da kcal-dicht und man noch Platz für Vitamin, ... braucht) für mich sehr eindeutig gesundheitsförderlich aus (stark raffiniertes Rapsöl vs. qualitativ gutes Olivenöl schenkt sich nichts).
Ist für jemanden, der auf's Geld schauen muss, sicher eine gute Nachricht.
@@tofu-munchingCoalition.ofChaos Danke! Ich mag Rapsöl nicht, nicht nur weil die Industrie zu stark ihre Finger im Spiel hat, sondern weil es mir nicht schmeckt. Und meiner Meinung nach verfälscht Rapsöl den Geschmack meiner Gerichte.
Beim Braten (starkem Erhitzen) kommt es ganz drauf an um welches Gericht es handelt, Schmalz, Ghee oder Kokosöl. Ich mache da auch keine Wissenschaft draus, ich bin ein Koch, der köstliche und gesunde Gerichte zubereitet, ohne Industrieprodukte. Und nein, dass Fass über tierische Produkte mache ich auch nicht auf.
Toller Beitrag, ich faste momentan Lebensmittel mit künstlich zugesetztem Zucker und das Video hat mich nochmal motiviert diesen Versuch durchzuziehen.
Eine tolle Motivation 😊
ich mach das auch so
Toller Beitrag, klar und verständlich erklärt. Super😊
Ich fand den Beitrag ganz großartig ❤. Dankeschön ♥️
Herr Prof. Dr. Kleine-Gunk ist vielleicht ein klein bisschen aufgeregt gewesen, Radio und Fernsehaufzeichnung!
Leute, das ist ne Hausnummer wenn man da auf dem Präsentierteller sitzt.
Der Mann hat ein wichtiges Fachgebiet und er ist bestimmt, als er angefangen hat sich damit zu beschäftigen, manches mal belächelt worden.
Heute sind wir froh, von diesem Wissen profitieren zu dürfen. Dankeschön Herr Professor Dr. Klein-Gunk ❤
Und wieder was gelernt 🤗🤗🤗
Mir fehlt in diesem Beitrag das thema fette . Stichwort omega 6 (raps , distelöl) sind ja auch inflammatorisch. Arachidonsäure, Omega 3 Fettsäuren, gesättigte fette.
Aber an sich ein informativer Beitrag, danke dafür
Quellenangaben zu diesen ganzen Behauptungen hätte ich hilfreich gefunden.
Gibts genug Studien zu, ist ja auch seit Jahren kein Geheimnis mehr was er da erzählt
Das Buch: "Dein Bauch macht dich gesund", schlecht übersetzt, aber mit sehr umfangreichem Quellenverzeichnis, wo all das auch nachzulesen ist.
Großartiger Beitrag!
SWR 1 Leute! Das ist wunderbar
Vielen Dank!
In dem Beitrag....Tofu ist nicht fermentiert....die Version Tofu mit Fermentation ist der Tempeh. Vielen Dank für das interessante Video und viele Grüße von Andreas aus dem Elsass
Nicht "immer" ...feto von taifun als Beispiel ist fermentiert. Kannst auch Tofu würzen, einlegen und fermentieren.
@@TabeaSerenety OK... alter Wein in neuen Schläuchen.. ein Verarbeitungsschritt zusätzlich ist auf jeden Fall notwendig... egal wie der Name ist.. die Eltern werden sich nie ändern
Danke für den Hinweis 👍
@@Viertelfranzosenein bei feto wird bei der herstellung milchsäurebakterien zugefügt, also kein "weiterer" Schritt nötig.
@@elfenengel162 wenn es dich glücklich macht meinen Segen hast du und einen schönen Abend dir
Ein wunderbarer Beitrag - gerne mehr davon! 🙏❤️
Vielen Dank für die Rückmeldung! 💛 Interessiert dich ein Ernährungsthema besonders?
Super Beitrag
Danke, sehr informativ und interessant. Der Beitrag hätte ruhig länger gehen können.
Danke für das Feedback 😊
Allgemein Proteine aus natürlichen Quellen tun gut: Fisch, Hähnchen, Magerquark, Skyr, Linsen, Tofu, Bohnen, Nüsse...
Guter Beitrag, danke :)
It's easy: stick to things that have only 1 ingredient, but no isolates like sugars and oils (you can throw them together obviously for a meal)
I consider whole grain pasta to be healthy, but you should have them split up in to maximum 2 meals a day. Other than that I eat oats, nuts and vegetables. Only drink water, coffee, and tea without additives. If you're vegan have your vit.B12 and a good source of omega-3 fatty acids (chia seeds, walnuts), maybe vit.D if you're a nightshift worker or not out in the sun much, and you're good. Once in a while if you have an easier day try to eat nothing for that day. I'm 40 years old, athletic, everyone thinks I'm much younger. Take good care of your bodies folks 💟🌌☮️
Danke für die vielen wertvollen Infos! Es macht mich traurig, dass in fertigen Lebensmitteln so gut wie immer Zuckerzusätze enthalten sind. Ich finde das nicht wirklich lecker, die Abstriche beim Geschmack könnte ich aber ignorieren. Allerdings finde ich es ziemlich daneben, meinem Körper einen Stoff unnötigerweise zuzuführen, der die Zellalterung beschleunigt. Geschmacklich gehört er dort gar nicht hin.
Bei Schilddrüsenerkrankung soll man Tofu vermeiden. Gibt es eine Alternative?
Seit wann das denn???😂
Zwei Gedanken dazu:
"Experten und Expertinnen empfehlen bei einer Schilddrüsenunterfunktion eine ausgewogene, mediterrane Ernährung mit viel frischem Gemüse und Obst, Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten, Olivenöl und regelmäßig Fisch. Die Schilddrüse braucht zur Hormonproduktion das Spurenelement Selen. Viel davon steckt zum Beispiel in Nüssen, Pilzen, Tofu oder Fisch. Auch eine ausreichende Versorgung mit Jod ist wichtig für die Schilddrüsenfunktion. Bei einer autoimmunen Entzündung der Schilddrüse (Hashimoto-Thyreoiditis) empfehlen Ernährungsmediziner zudem eine entzündungshemmende Ernährung." Unter den erwähnten Rezepten befinden sich z.B. auch Tofu-Bowls.
Quelle: www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Schilddruesenunterfunktion-Ursache-Symptome-und-Behandlung,schilddruese156.html
"Soja ist reich an Isoflavonen [...] Problematisch sind Isoflavone für die Schilddrüse: Das gilt aber vor allem für Soja-Produkte in Pulver- oder Pillenform, die so hohe Konzentrationen dieser Pflanzenstoffe enthalten, dass sie eine Schilddrüsen-Unterfunktion auslösen können."
Quelle: www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Wie-gesund-ist-Soja,soja116.html
Zum Frühstück in Wasser gekochte Haferflocken (Bioqualität) mit Joghurt mit Bulgariskulturen, dazu eine Handvoll Beeren und Weizenkeime (nicht Kleie). Und 2x die Woche Lachs mit mediteranem Gemüse in Olivenöl. Ansonsten aber auch "normale" Mischkost
In der ayurvedischen Medizin sollten warme & kalte Speisen nicht gemeinsam verzehrt werden. Auch Milchprodukte & Obst am besten nicht zusammen essen. Aus ayurvedischer Sicht wäre die Kombination aus warmem Haferflockenbrei, Joghurt & Beeren also der Supergau. Aber wenn Du Dich damit gut fühlst, wirds wohl passen.
Ich lasse die Finger vom Obst, außer Heidel- und Himbeeren und Bananen ( in Maßen). Leider vertrage ich kein Obst. Dafür liebe ich grünen Tee, Kefir ( selbst gemacht ), Joghurt natur.
Wie machst Du den Kefir selbst - hast Du da ein paar gute Tipps?
Juckt wen?
@@PaulStolz-gh5mcScroll doch einfach weiter. :)
Bei Blaubeeren meint er mit Sicherheit nicht die Hochgezüchteten..Eher Waldblaubeeren, die noch genügend Farbstoffe enthalten.Gibts im TK Bereich.
Ist es auch förderlich wenn man "abgetötete" fermentierte Produkte isst? z.B. Sauerteigbrot?
Wann kommt eigentlich die Entschuldigung der ÖR für die tolle Fatshameing Folge?❤
Blaubeeren sind nur leider sehr teuer
Da mache ich als Veganerin als richtig, Tofu gibt es fast täglich😎
P. S. Veganen Joghurt gibt es in Hülle und Fülle
Danke fürs Anschauen 😊was magst du am liebsten daran, vegan zu leben?
@@SWR1Leuteich bin vor 7 Jahren aus ethischen Gründen Veganerin geworden, weil ich die grausame Tierausbeutung nicht mehr unterstützen wollte. Heute weiß ich, dass 1/4 der Umweltzerstörung durch die Produktion von tierischen Lebensmitteln entsteht, weshalb ich froh bin mich vegan zu ernähren. Viele Lebensmittel kannte ich vorher gar nicht, z. B. Kichererbsen, Tofu und Porrege, weshalb ich sooo froh bin diese Küche entdeckt zu haben. Früher gab es zum Frühstück Marmeladebrot, heute Porrege mit Banane, Nussmus, Hanfsamen usw. was ich liebe. Die vegane Küche hat mein Leben bereichert und meine Blutwerte sind top. Wer auch immer behauptet, vegan zu leben sei Verzicht, hat einfach keine Ahnung.
Ich denke als Veganerin schaut man meist auf ausgewogene Ernährung um das Weglassen tierischer Produkte auszugleichen.
Seit ich vegan lebe, esse ich häufiger Hülsenfrüchte, Nüsse und nutze verschiedene Öle.
Das Verzichten auf Süsses klappt nicht, dafür ess ich Schokolade zu gern.
Meine Hauptintention sind die Tierrechte.
Vegan zu leben ist etwas wundervolles 💚
Asien ist groß, aber vermutlich meint er Japan? Dort wird neben Tofu vor allem auf natürlichem Wege deutlich mehr Jod konsumiert (Fisch, Meeresfrüchte, Algen), welches sehr bedeutsam für das Hormon- und Immunsystem ist.
Uneingeschränkt Sojaprodukte zu empfehlen finde ich problematisch.
Es soll hier unter anderem einen Zusammenhang mit Schilddrüsenunterfunktion geben. Ich hatte als Veganerin mit hohem Sojakonsum ebenfalls einen erhöhten TSH (mag auch weitere, jedoch offenbar in jedem Fall ernährungsbedingte Gründe gehabt haben). Außerdem enthalten Sojaprodukte eine größere Menge an Oxalsäure.
Man soll Tofu und Co ja auch nur sooft die Woche essen, wie idealerweise Fleisch und Co, also zwei bis dreimal die Woche. Gilt, soweit ich weiss, generell für Hülsenfrüchte.
@@markuswerner4584 Das habe ich auch gelernt. Bei Hülsenfrüchten sollte man diese zunächst einweichen (auch rote Linsen), das Wasser weg schütten, dann kochen und wieder das Wasser weg schütten und erst dann zubereiten. Dann sind sie auch täglich verzehrt weniger bedenklich und vor allem besser verträglich.
Fisch und Meeresfrüchte zu empfehlen ist problematisch, da es zum Einen gar nicht so gesund ist wie so manches Mal behauptet - meist voll mit Quecksilber- und zum Anderen zerstört der industrielle Fischfang das Meer und führt zu viel Tier-Leid. Sollte man also meiner Meinung nach nicht empfehlen...
@janajacoby3391
Zum Thema Quecksilber in Fisch gibt's bei uns einen Faktencheck & Ratgeber: www.swr.de/wissen/odysso/broadcastcontrib-swr-33726.html
Ich glaube, bei der Schilddrüsenunterfunktion verwechselst du Soja mit Jod. Es gibt auf jeden Fall einen Zusammenhang zwischen Jod und der Schilddrüse. Eine relativ verbreitete Schilddrüsenerkrankung ist Hashimoto, das ist eine Autoimmunerkrankung, die sich im Anfangsstadium als latente Schilddrüsenunterfunktion bemerkbar macht, also TSH erhöht, T3/T4 aber (noch) normal. Jodarme Ernährung zögert den Ausbruch der Erkankung hinaus, jodreiche Ernährung (also auch Algen etc.) kann Schübe auslösen.
Ich mache selber fermentierte soja (tempeh) sehr lecker …
Danke für die vielen Informationen.
Kiwi tut mir besonders gut. Walnüsse aber,
tun mir nicht so gut. Vermutlich bin ich allergisch.
Oje, dann mach besser mal einen Allergietest beim Arzt! Danke fürs Zuschauen und alles Gute!😊
Hast du schon einmal versucht, die Nüsse vorher mindestens 12 Stunden lang in Wasser einzuweichen, sozusagen zu aktivieren? Dadurch habe ich sie viel besser vertragen.
Am besten geht's mir wenn ich Obst esse, Obst hat mir geholfen, meinen Blutzuckerspiegel wieder in den Normalbereich zu senken.
Vegan für mich und die Tiere 💚
Haben Sie kein Mitleid mit dem Salat???
@@martinschneider9769nö, hat die kuh ja auch nicht
@@jessisti1670Aber die Kuh ist doch ein Rindvieh, oder???
Netter Beitrag,
Aber zu Kurkuma ist die Studienlage, leider zu uneindeutig weswegen man bei vielen Aussagen sehr kritisch sein sollte.
Gleiches mit Soja.
Zucker stört halt auch das Gleichgewicht im Darm, sorgt dafür dass sich wenige Bakterienarten stark vermehren und für alle anderen wenig bleibt. Bisschen wie in der Natur: auf mageren Wiesen findet man unzählige Pflanzenarten, auch seltene Orchideen (und damit auch sehr viele Insektenarten). Schüttet man jetzt unmengen Stickstoffdünger auf die Wiese geht diese Vielfalt in kürzester Zeit verloren und es dominieren: Gras und Löwenzahn.
Aber wo kommen sie her,die Beerenfrüchte? Aus Peru? Das kann es doch auch nicht sein!
Und warum muss ich im Winter Erdbeeren kaufen? Da warte ich lieber auf die ersten deutschen Erdbeeren.
Blaubeeren aus Südamerika aus Eimer bestimmt supergesund..
Weil die ja frisch sind, ergo lieber TK-Ware aus Deutschland..
Tolles Video! Sollte man den Kids in der Schule mal zeigen. Oder deren Eltern? Vielleicht beides :)
Freut uns sehr, wenn dir das Video gefallen hat.😊
Alkohol ist auch mega schädlich
Vor die Haustür gehen kann auch tödlich enden
Das stimmt, Alkohol ist ein Nervengift. Wie immer im Leben muss man da abwägen, was einem wichtig ist 💪😊
No way? Wo hast du das denn her? Gibt's da Studien zu?
@@PaulStolz-gh5mc😂
bitte warme Speise! Das ist viel besser als traditionell deutsches kaltes Essen.
Es gibt auch Soja Joghurt. Be vegan 🌱
Guter Beitrag, Soja sollte man aber zwingend darauf achten wo es herkommt. Bei Milch etc ist dies ja auch so. Man sollte immer auf die Herkunft achten und auf Biostandards und wegen Gentechnik.
Warum Bitteschön, warum gibt es keine Zuckersteuer!!!!
Gibt es doch: In Großbritannien und in Irland. In Mexiko wird eine Zuckergetränkesteuer erhoben.
Ja frage ich mich auch ..
Willst du noch mehr zahlen?
Wo fängst du an, und wo hörst du auf mit Steuern für dies und das? Warum zahlen Dicke nicht mehr Steuern? Warum extrem Sportler nicht? Warum nicht jene die gar keinen Sport machen. Warum nicht jene wo sogenannte "Experten" sagen die Ernähren sich grundsätzlich ungesund? Alle die belasten das Gesundheitssystem enorm
Blaubeeren aber nur wenn die bei uns wachsen!!!
Aber Beeren enthalten doch Fruchtzucker. Und Fruchtzucker ist "das reinste Gift" hab ich gelesen. Besonders für die Leber. Jeder sagt was anderes 🙈
Beeren haben viele gute Nährstoffe & Energien. Man darf Lebensmittel im ganzen sehen. Es gibt im Prinzip kein gut oder schlecht.
Zugesetzter Fruchtzucker in Fertigprodukten sind ungesund. Beeren haben viele Antioxidantien welche sie gesund machen.
Aber tatsächlich sollte man nicht ausschließlich nur Weintrauben und Banane essen. Auch Fruchtzucker aus Obst kann "zu viel" sein. Im normalen Maß, muss man das Obst aber als ganzes betrachten und damit als Gesund einstufen.
@@gianna576💯👍
Rindfleisch von eigenen tieren... Beste Bioverfügbarkeit von Protein und Mikronährstoffen
Was ist los warum kommen vom örr nur noch Podcast und keine Videos zum Thema Ernährung
Vlt weil swr1 ein Radiosender ist.
@@LukasBiosphere 😂
Es gibt köstlichen Bio-Kokos-Joghurt
Ich bleib bei Schokolade 😂
Wenn du dunkele Schoki mit hohem Kakaoanteil isst 😉
Gibt auch veganen Joghurt ... Gern geschehen
Industrie Jogurt und Sauerkraut wird meistens erhitzt und voller Bakterien Leichen 😮
Letztens habe ich gehört daß man gefrorene Beeren mehrere Minuten lang kochen soll, steht auch auf der Packung weil die gefährlich verunreinigt sein können. Wieviele Inhaltsstoffe sind dann wohl noch vorhanden? Frische Heidelbeeren aus dem Wald sind für die meisten nicht einfach zu bekommen.
Tofu ist nicht fermentiert, sondern der Quark aus der Sojabohne.
Fermentierte Sojabohnen nennt man Tempeh.
Beide Lebensmittel si d gesund, aber Tempeh ist aufgrund der Fermentation noch gesünder ✌️🌱
Nicht "immer" ...feto von taifun als Beispiel ist fermentiert. Kannst auch Tofu würzen, einlegen und fermentieren.
Stinky tofu ist fermentierter tofu...
Danke für den Hinweis 👍
Schmeckt aber nicht!
Joghurt, für "die die nicht vegan sind" gibt auch
Es gibt auch veganen Joghurt..
Wirklich? Nennt man das dann auch Joghurt? Ihr weggegenderten Holzkrückenveganer erfindet doch am laufenden Band neue Begriffe damit auch gar niemand verletzt wird bahahahahahaha
Schlank werde = Kaloriendefizit. Man Brauch kein bestimmtes Lebensmittel.
Gelee Royale wirkt auch beim Menschen. Man muss dann nur große Mengen davon zu sich nehmen. Etwas euer.
Bitte seid vorsichtig mit solchen Ratschlägen und besprecht auch die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln immer mit Eurem Arzt oder zumindest mal mit einem Apotheker. Es können Wechselwirkungen entstehen, Überdosierungen und andere Auswirkungen.
Blaubeeren und am besten ganzjährig....ok.. Wo und wie werden die nochmal angebaut? Gab es da nicht neulich erst ein Video auf Arte? Die Rede war von Umweltschäden, Spritzmittel und prekären Arbeitsverhältnissen...
Deutschland und Europa haben eine ziemlich lange Blaubeersaison. Den Rest der Zeit kann man Tierfkühlbeeren essen.
Man kann im Sommer auch einfach deutsche Blaubeeren einfrieren…
Kimchi enthält zu viel Salz..
Und für unseren imensen Blaubeerkonsum geht anderswo das Wasser verloren. Wer sich nicht mit Fertigfutter mästet, muss auch nicht mit Blaubeeren abnehmen.
Bei den frischen Beeren stimme ich dir zu, aber man kann Blaubeeren auch gefroren holen, die sind (natürlich auch nicht alle) aus Deutschland.
Genau, habe ich auch gedacht: die Blaubeeren im Supermarkt zumindest sind nicht die hochwertigen aus Wildsammlung, die nur in begrenzter Menge in einem kurzen Zeitraum zur Verfuegung stehen.
Geht doch nicht ums abnehmen.
@kingbeam80ify Tiefgefrorenes Obst sollte allerdings vor dem Verzehr durcherhitzt werden, sonst kann man sich ne Infektion einfangen.
Was fuer eine Infektion?@@Lottimonstera
Ich frage mich wie konnte die Menschen vor ca. 1000 Jahren in Europa überleben, denn die hatten keinen Sender wie SWr ???
Welcher Kelte oder Römer kannte Tofu?? Was ist Epigenetiktisch ??
Nicht nur von der Wand bis zur Tapete denken...
@@SoundsOfStudy Aber mit dem Popo?????
Ketzer Kritik an den ÖR ist verboten.
Vegan
Tempeh ist fermentiert. Tofu nicht
Zumindest nicht immer.
Ab welchem Alter muss man sich denn vernünftig Ernähren, wenn man jung kann man ja noch Sport machen um sich Fit zu halten.
Du hast im passenden Alter auf jeden Fall die Schule verpasst, sonst könntest du jetzt vernünftig schreiben bahahahahaha
Ab 0 Jahren. Ernährungsfehler zeigen sich körperlich immer erst 25-30 Jahre später und nicht unmittelbar.
bla bla bla alles Müll. Erst seit dem ich gar nichts mehr esse geht es mir viel besser. Ich bin jetzt unzerstörbar.
Alkohol in Maßen ist gut. Wein am Nacht
Das ist ein Mythos und längst widerlegt! Und was soll überhaupt „Wein am Nacht“ heißen??????
Nein. Alkohol ist immer ein Nervengift. Das gefährliche: keiner weiss, wer auf Alkohol mit Abhängigkeit reagiert, und wer nicht.........
Nein, Alkohol zur Nacht ist nicht gut, es bewirkt einen gestoerten Tiefschlaf.
Ich liebe meinen selbstgemachten Kombucha. Eine Sorte mit Schwarz-Grünteemischung und Rohrzucker, der größtenteils abgebaut wird. Eine andere meiner Sorten ist Jun: Kombucha aus Grüntee mit Honig fermentiert. ❤
Wein am Nacht und Tag am Wein. Ich weine auch wenn ich Satzbau und Grammatik einiger Kommentatoren hier lese. Das kommt davon wenn man sich jede Nacht volllaufen lässt, du Honk
Tofu und Kurkuma schmecken halt mal nicht jedem. Vegan und vegetarisch will halt auch nicht jeder, zwingen wir jetzt dann die Menschen dazu vermeintlich gesund zu essen?
Trolle werden von Jahr zu Jahr dümmer und einfallsloser. Du bist peinlich.
Nö. Du kannst doch ruhig deine krankmachenden Gene mit Fleisch und so anknipsen.