ขนมฝักบัวใบเตย สูตรที่ 4 ผสมแป้ง 1 กิโลกรัมแป้งเหลือเก็บได้นานเป็นอาทิตย์ไม่เสีย | บักเขียง

[@onwadeekorbur9666]

ขอบคุณมากๆนะคะที่แบ่งปั่นอาชีพคะ

[@ดาราประเสริฐ]

ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ

[@ปานจันทร์ไมยรัมย์]

น่ากินมาก

[@suneelinthong5545]

ทอดได้สวยมากค่ะ

[@Bagkiang]

ขอบคุณครับ

[@Vid..channel5919]

สวยมากเลยค่ะ

[@Bagkiang]

ขอบคุณครับ

[@Khuemart]

สวยจังเลยมีเทคนิควิธีทอดให้สวยไหมคะ

[@kameraGC]

น่ากินฝุดๆ สีใบเตยธรรมชาติแบบนี้. ของโปรดเราเลย

[@Bagkiang]

ขอบคุณครับ

[@uiui2728]

คือหนูจะขายในงานกับตลาดนัดค่ะพี่ถ้า
เหลื้อเราเก็บเอาไว้ได้หลายวันไม่เสียนะค่ะพี่

[@Bagkiang]

แช่เย็นแป้งในถังน้ำแข็งตลอดนะครับเวลาจะทอดตักแบ่งแป้งบางส่วนใส่เหยือกพลาสติกออกมาทยอยทอดได้ครับ

[@supawadeeudomsuwan5267]

ทอดแล้วอมนำ้มันทำไงดีค่ะ ทำขายสองรอบแล้วค่ะ รสชาติอร่อยมากค่ะ

[@Bagkiang]

หาขดลวดสำหรับวางขนมที่ทอดแล้วเกาะที่ขอบกระทะนะครับ ให้ลักษณะดอกขนมจะเอียงๆน้ำมันจะไหลออกช่วยได้นิดหน่อยครับ

[@พัชราภรณ์-ฎ3ฉ]

ไม่มีเเจ้งสาลี ไม่ใส่ได้มั้ยคะ มีแป้งข้าวจ้าว แป้งข้าวเหนียวค่ะตอนนี้

[@aumpaiyuttharak989]

ซื้อกระทะแบบนี้ได้ที่ไหนคะ

[@Bagkiang]

มีขายตามร้านอุปกรณ์เบเกอร์รี่ หรือร้านขายเครื่องครัว/พลาสติกอะไรพวกนั้น บอกเขาว่ากระทะ 8 นิ้วสำหรับทอดขนมฝักบัวราคาร้อยกว่าบาท หรือสั่งออนไลน์ในshopee lazada นะครับ

[@วิมลแซ่อิ่ง-พ3ฒ]

ใส่น้ำตาลปีบตะสวยกว่าคะ

[@tangusff2427]

ลดสูตรครึ่งหนึ่ง​ แต่ลืมลดน้ำตาล​ แถมยังใช้แป้งสาลีตราพัดโบกอีก​ ไม่เป็นดอก​ แต่ก้อร่อยหวานเจี๊ยบค่ะ

[@Bagkiang]

คงจะเหลวเกินไปครับผมก็เลยไม่เป็นแผ่น ลองลดน้ำใบเตยนิดหน่อย หรือค่อยๆเติมค่อยๆนวดไปครับ

[@พัชริดากมลสาร]

​@@Bagkiang ถ้ามันเหลวเกินไปสามาถเติมแป้งอะไรลงไปได้บ้างค่ะ

[@Bagkiang]

@@พัชริดากมลสาร เติมแป้งสาลีได้ครับ ค่อยๆเติมทีละนิดๆนะครับ

[@keanglalita-on5ey]

พักแป้งข้ามคืนต้องแช่ตู้เย็นไหมคะ

[@Bagkiang]

ถ้าข้ามคืนจะต้องแช่ตู้เย็นด้วยนะครับ

[@suphawadeemaijuntuk5779]

ผสมแป้ง 1โล ทำได้ประมาณกี่แผ่นคะ

[@สมพงษ์สมบัติวงค์-ข3ฟ]

เย็นแล้วแข่งไหมคะ

[@Bagkiang]

ไม่แข็งจ้า

[@สถิตเถินมงคล]

🙏🙏🙏

[@wnlotus2571]

ใส่กะทิด้วยใด้มั้ยคะ

[@Bagkiang]

ได้ครับ ให้ลดน้ำใบเตยลง แต่ใส่กะทิแป้งก็จะเก็บได้ประมาณ 3 วันครับ

[@พัชริดากมลสาร]

@@Bagkiang ลดเหชือเท่าไหร่ค่ะ

[@สิทธิ์สิทธิ์-ฃ3ญ]

สูตรนี้ทำได้กี่ชิ้นคับ

[@Bagkiang]

ทำไปกินไปไม่ได้นับเลยครับว่าได้กี่แผ่น😭

[@fcontour4562]

สูตรนี้ใม่ใส่กะทิใช่ไหมคับ

[@Bagkiang]

ใช่ครับ

[@นางสาวศุภจิตรธรรมรักษ์]

ทอดแล้วแป้งไม่เป็นเส้นสวย เป็นเพราะอะไรคะ

[@Bagkiang]

มีหลายสาเหตุครับ ต้องตีแป้งเนียนดีๆ น้ำมันต้องร้อนได้ที่ก่อนทอด แป้งอาจข้นหรือเหลวเกินไปให้บวกเพิ่มหรือลดน้ำใบเตยจากสูตรอยู่ระหว่าง 20-50 มิลลิลิตร อันนี้ต้องสังเกตุเองนะครับว่าข้นไปหรือเหลวไป ทำบ่อยๆทอดบ่อยๆจะรู้ด้วยประสบการณ์เองครับ

[@นางสาวศุภจิตรธรรมรักษ์]

ขอบคุณค่ะ

[@ansongaga3432]

ใช้ไฟอ่อน กลาง หรือ แรง ค่ะ

[@Bagkiang]

ไฟกลางค่อนอ่อนครับ

[@sunnychalisa6719]

ถ้าใส่กะทิลงไปด้วย รสชาติของขนมจะเปลี่ยนไหมคะ เคยทานที่ตลาดนัด เค้าไม่ได้ใส่ แต่ทำเองอยากใส่ค่ะ5555 (ช่องนี้ดอกสวยที่สุดเท่าที่เคยดูมาเลยค่ะ)

[@Bagkiang]

รสชาติเปลี่ยนนิดหน่อยครับ ความนุ่มความกรอบก็เปลี่ยนนิดหน่อยแล้วแต่ความชอบแต่อร่อยเหมือนเดิมครับ

[@chudaphaphuwathit7435]

ใช้น้ำมันอะไรค่ะ

[@Bagkiang]

น้ำมันปาล์มครับ

[@คนไม่หล่อเลือกไม่ได้]

ไม่พักแป้งได้ไหมครับ
ใจร้อนอ่ะ5555

[@Bagkiang]

ไม่พักแป้งก็ทอดขึ้นดีอยู่ครับ แต่ความนุ่มฟูก็น้อยกว่าการพักแป้ง และตอนตีแป้งก็ต้องตีให้เนียนดีๆด้วยถึงจะขึ้นฟูดีตอนทอดครับ

[@bansuanthiddow3233]

ไม่ใส่กะทิหรอคะ

[@Bagkiang]

สูตรนี้ไม่ใส่ครับ

[@สายฝนตอชัยภูมิ-ม8ส]

เเป้งไม่ขึ้นต้องทำไงค่ะ

[@Bagkiang]

มีหลายสาเหตุครับ ต้องตีแป้งเนียนดีๆ น้ำมันต้องร้อนได้ที่ก่อนทอด แป้งอาจข้นหรือเหลวเกินไปให้บวกเพิ่มหรือลดน้ำใบเตย 20-50 มิลลิลิตรจากสูตร อันนี้ต้องสังเกตุเองนะครับว่าข้นไปหรือเหลวไป ทำบ่อยๆทอดบ่อยๆจะรู้ด้วยประสบการณ์เองครับ

[@udjphoneudjpoppy5382]

ไม่ต้องใส่กะทิใช่มั้ยค่ะ

[@Bagkiang]

ใช่ครับ

[@ลําดวนสดรัมย์-ส5ซ]

แป้งติดกระทะตอนทอดเกิดจากอะไรคะ

[@Bagkiang]

น้ำมันจะต้องร้อนได้ที่ หยอดแป้งลงไปแล้วจะไม่ติดครับ

[@ลําดวนสดรัมย์-ส5ซ]

ขอบคุณมากคะ

[@ลินจงคงโนนกอก]

ไม่ใส่กระทิเหรอ

[@Bagkiang]

สูตรนี้ไม่ใส่กะทิครับ แป้งทอดไม่หมดเก็บใส่ตู้เย็นได้เป็นอาทิตย์ครับ

[@สําเภาศรีวิชัย]

ไส่แป้งฟูไหมคะ

[@Bagkiang]

@@สําเภาศรีวิชัย ไม่ใส่ครับ ความร้อนของน้ำมันได้ที่และ การตีแป้งให้เนียนหมักแป้งจะทำให้ขนมนุ่มฟูดีครับ

[@สําเภาศรีวิชัย]

@@Bagkiang ขอบคุณค่ะ

[@uiui2728]

พี่ค่ะทำตามที่พี่บอกทุกอย่างเลยใช่ไม่ค่ะถ้าเราอยากให้อยู่ได้หลายวันไม่ต้องใส่กระทิใช่ไม่ค่ะพี่วิธีเก็บเราใส่ถังนั้าแข็งแช่อัดนั้าแข็งได้ไม่ค่ะพี่

[@Bagkiang]

ใส่ถังน้ำแข็งได้ครับ เวลาจะเอาออกมาทอดถ้าแป้งข้นข้นก็วางให้คลายเย็นสักหน่อยหรือเติมน้ำนิดหน่อยแล้วตีให้เนียนก่อนทอดนะครับ

[@uiui2728]

ขอขอบคุณคำแนะนำมากๆๆเลยค่ะพี่ที่บอกไม่ห่วงเลยขอให้พี่พบเจอแต่สิ่งดีๆๆเข้ามาในชีวิตขอให้ถูกหวยรางวัลที่1นะค่ะพี่หนูถามใครก็ไม่บอกเลยค่ะพี่

[@uiui2728]

พี่ค่ะทำยังไงไม่ให้คันนั้าใบเตยขมค่ะพี่เมื่อวานหนูคันนั้าใบเตยพอแช่ใส่ถังนั้าแข็งตอนเช้าหนูออกมาชิมมันขมมากเลยค่ะพี่มีวิธีไหนแก้ได้บ้างค่ะต้องทำยังไงไม่ให้ขมค่ะพี่คือหนูเททิ้งหมดเลยค่ะพี่ช่วยแนะนำหน่อยค่ะพี่

[@Bagkiang]

ใช้เตยหอมนะครับ ถามแม่ค้าว่าใช่เตยหอมทำขนมมั้ย และอีกอย่างคั้นสดใหม่แล้วผสมกับแป้งเลย พี่เองก็ไม่เคยคั้นเตยไว้ค้างคืนสักทีไม่รู้ว่ามาจากสาเหตุนี้ด้วยรึเปล่า

[@uiui2728]

ขอขอบคุณพี่มากๆๆค่ะสงสัยหนูใช้ใบเตยผิดค่ะพี่ถึงขมเดียวหนูจะทำตามที่พี่บอกค่ะจะไม่แช่ใบเตยค้างคืนเอาไว้คันเส็ดรจะผสมกับแป้งเลยค่ะตอนแลกท้อสุดๆๆ
เครียนด้วยค่ะเพราะเรื่องของเรื่องคือต่อไปหนูจะให้พ่อเป็นคนขายแทนค่ะเพราะหนูท้องแก่เลยกลัวว่าพ่อแก่จะทำใบเตยขมขึ้นมาอีกค่ะขอบคุณคำแนะนำมากๆๆเลยค่ะถ้าไม่ได้พี่บอกคงแย่เลยค่ะ

[@monly2280]

ใส่แป้งข้าวเหนียวแทนแป้งข้าวจ้าวได้มั้ยคะ

[@Bagkiang]

แป้งข้าวเหนียวใส่เยอะตัวแป้งก็จะนุ่มหนึบแล้วแต่คนชอบครับ สำหรับผมว่ามันทอดยากต้องมืออาชีพอีหลีถึงจะทอดได้ฟูสวยครับ

[@เบลล์-ธ6ฑ]

หนูไม่พักแป้งฟูดีเหมือนกันแต่ต้องตีแป้งนานๆให้ขึ้นฟู

[@Bagkiang]

เยี่ยมไปเลยครับ

[@จําปีภูถินทุ่ง-ต2ณ]

แป้งข้าวเหนียวถ้าใส่เยอะจะทำให้เหนียวเกินไปใช่ไหมค่ะ

[@Bagkiang]

แป้งข้าวเหนียวเพิ่มความเหนียวนุ่ม ใส่เยอะหรือน้อยแล้วแต่ความชอบครับ ปรับสูตรได้เลยครับ

[@ไร่ฟาร์มชินรัตน]

ใส่แป้งข้าวเหนียวเพื่ออะไรคะเห็นบางสูตรใช้แค่แป้งสาลีกับแป้งข้าวจ้าว

[@Bagkiang]

ใส่แป้งข้าวเหนียวลงไปนิดนึงเพื่อให้นุ่มหนึบขึ้นครับ

[@ดลพรศรีสุวพรวงษา]

ถ้าไม่ใส่แป้งข้าวเหนียวแป้งมันผสมข้าวโพดสามารถใช้ได้มั้ยคะ

[@ประเสริฐโสภากุล]

ทอดขนมแล้วแป้งแข็งเป็นเพราะอะไรค่ะ

[@Bagkiang]

มีหลายสาเหตุนะครับไฟอ่อนเกินไป หรือบางทีน้ำมันยังไม่ร้อนได้ที่รีบหยอดแป้งเร็วเกิน หรืออีกหนึ่งสาเหตุตีแป้งไม่ได้ที่ครับตีแป้งให้ดีๆเนียนๆนะครับ

[@hefjji9351]

ถ้ารีบใช้แป้งแล้วพักแป้งไม่ถึง4ชั่วโมงจะเป็นอะไรมั้ยคะ😂

[@สาวน้อยร้อยล้าน-ฉ3ช]

ใช่ๆอยากรู้เหมือนกัน😁😅

[@Bagkiang]

ไม่เป็นไรครับถ้าตีแป้งให้นวลเนียนดี ฟูเหมือนกันแต่ถ้าพักแป้งได้ที่แป้งก็จะนุ่มขึ้นครับ

[@OppoA-wx3ge]

ใช้สูตรนี้ทำแล้วค่ะแต่ไม่รู้ทำไมมันไม่ฟู

[@พัชริดากมลสาร]

น่าจะเป็นเพราะไฟ นะคะ ทำออกมารสชาตเป็นยังไงบ้างค่ะ

[@Bagkiang]

ใช่ครับ เป็นเพราะไฟด้วยส่วนหนึ่ง น้ำมันต้องร้อนดี อีกอย่างการตีแป้งก็สำคัญครับต้องตีให้แป้งเนียนดีถึงจะฟูดีด้วยครับ

[@พัชริดากมลสาร]

@@Bagkiang ลองทำแล้วค่ะอร่อยมากค่ะลูกค้าชอบ

[@Bagkiang]

@@พัชริดากมลสาร ดีใจด้วยนะครับ สุดยอดไปเลย

[@วัลลีมุขแสง-ห9พ]

แอบลุ้นกลัวมันหกนอกถ้วย🤣🤣น่าทานมากค่ะ

[@Bagkiang]

ขอบคุณครับ😅😅