Мясное суфле видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище
Вставка
- Опубліковано 6 лют 2013
- Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г. изд.:
МЯСНОЕ СУФЛЕ
Мясо тщательно промыть, разрезать на мелкие куски, залить холодной водой (l,5 стакана) и варить до готовности. Вареное мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить масло, сметану, желток яйца, соль и размешивать, разбавляя бульоном, пока не образуется пюреобразная масса. Затем добавить круто взбитый белок, всю смесь выложить на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовом шкафу.На 100 г мяса - 1/2 яйца, 2 чайных ложки масла, 1 чайную ложку сметаны
В видео рецепте:
Телятина 150 г.
Яйцо 1 шт.
Сметана 1 ч.л.
Сливочное масло 20 г.
Соль
Запекалось 25 минут при температуре 180*С
Время приготовления 85 минут #рецепты
#вкусно
#видеорецепты
#кулинария
#еда
#жанна
#videocooking
#завтрак
#обед
#ужин - Навчання та стиль
Выскажу свое мнение, но решать должен каждый сам.
Я варю мясо большим куском, так оно сохраняет сочность и вкус, а это всегда отражается на вкусе и качестве блюда.
Правильно говорите,Я повар с большим стажем в столовой. Мясо варили большими кусками,чтобы не потерять сочность. И белки взбитые вмешивать нужно в одном направлении,чтобы масса не опала.
Это самый идеальный, классический рецепт диетического суфле, из всех существующих видео на ютуб. Супер!
Который раз уже готовлю суфле по этому рецепту и результат радует неизменно! Я делаю много и в большой форме)
Рецепт супер!👍👍👍 Спасибо огромное❤️❤️❤️ Очень вовремя!😍
Рецепт прекрасный ,диетический .Спасибо !.
Огромное спасибо за рецепт. Нашла вас после больницы, год назад. Проблемы с желудком. Приготовила по вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Это бальзам для желудка. Теперь это блюдо в моем рационе. Помню эту книгу с детства, у мамы была. Жаль не сохранилась. Там много хороших рецептов.
Жанночка вы самая лучшая каждый день вас смотрю желаю вам успехов не болейте :)
приготовила из куриной грудки. очень нежное получилось. Мне понравился рецепт. Спасибо.
Спасибо за рецепт, действительно диетическое блюдо
Спасибо за хороший рецепт. Семья довольна.
Спасибо за рецепт. По Вашему виде у меня все получается.
Это очень вкусно!спасибо!я не ожидала
Спасибо большое, обязательно сегодня сделаю .
Радует все виденное!спасибо за такую хозяйку
Готовила, очень хорошо особенно детям.
Супер! Выглядит аппетитно очень.
Ролик мне понравился, такая книга есть, буду готовить, необходимость в диетическом питании тоже есть, спасибо большое 🌺
Прекрасное диетическое блюдо. Радует чистота кухни и аккуратность повара.А особенно короткие ногти на руках, это очень правильно.
Задолбали вы по поводу ногтей! Она готовит для своей семьи и это их устраивает! А женщина должна быть Женщиной! И всё у неё должно быть прекрасно, выглядеть на Миллион, а не Кошолкой от плиты!
Спасибо за рецепт, мне понравилось
Жанна, рецепт супер, я так делала и с рыбой, и с курицей, и с телятиной. Спасибо большое
Мне очень понравилось, спасибо!
Рецепт классный.детям очень понравился.
Да круто, спасибо. Всегда думал как его готовила мама. Только тогда блендеров не было и мясо было на волокна разобрано, и в инете не мог найти этот рецепт. Наконец то нашёл.
Спасибо за рецепт,я зделала из грудки индейки,очень вкусно
Жанна, спасибо за такой замечательный рецепт! Сегодня готовила на ужин с картофельным пюре, все, от мала до велика, ели с пребольшим удовольствием и просили добавки)) Особенно порадовал младшенький:) Я переживала, что в последнее время стал плохо есть, а это мясное чудо, лопал с удовольствием! Еще раз, огромное спасибо! Успехов и доброго здоровья вам!
Я тоже начала искать такой рецепт потому что сыночек любимый стал мало есть и отказывается от мясо птицы. После вашего комментария с уверенностью начну готовить.
Спасибо! Рецепт диетический и полезный и детям и взрослым.
Спасибо! Сейчас сделаю!
Все очень правильно показано! Идеальная чистота! Это диетическое блюдо! А как важно вкусно готовить блюда для сидящих на диете! Респект!
)))))диетическое блюдо????В составе которого сливочное масло???
@@user-te4tt2wf7l можно не добавлять, но сливочное маслице любит даже больная поджелудочная
@@user-te4tt2wf7lда диетическое, даже в лечебном столе N8(ожирение) N9(сд)есть минимальное количество сливочного масла
И кмк я забыла о таком вкусном блюде?Несколько лет назад готовила очень часто.Завтра приготовлю!Спасибо за рецепт!
Спасибо за "МК" . Приготовлю , только без желтка и на пару ! (желток мне , противопоказан)
Не опадает, разогревать не пробовала, но и в холодном виде очень вкусно
Привет из Росси, я ваша новая подписчица,спасибо большое, попробуем приготовить, мне понравилось суфле⚘🌲
Спасибо за видео, я диетчица пожизненная, мне ваши рецепты подходят,дерзайте ,а мы будем ждать новые ваши рецепты
И что тут диетического? Наверное сливочное масло и яйцо?😂
Alisa Ross , сметана:)))))
@@alisaross4713 если бы у вас хоть немного знаний о ПП было и знали значение слова "диета", то таких вопросов бы не возникало🤦
Вкусно, нежно. Приготовила - мне понравилось! Рекомендую
О, спасибо большое! Давно заприметила этот рецепт, но все сомневалась, вкусно или нет.
В видео рецепте:
Телятина 150 г.
Яйцо 1 шт.
Сметана 1 ч.л.
Сливочное масло 20 г.
Соль
Кулинарные видео рецепты Video Cooking а если на пару?
Кулинарные видео рецепты Video Cooking что я увидела???? У вас белки упали,не мясо в белки,а белки акуратно в мясо по немногу.
Данное суфле входило в рацион столовых в санаториях СССР, самый качественный и диетический, относится к разделу диетического питания и питания ребенка.! Супер всем советую!!!
Дмитрий Робинсон чего ,совкую??? Это диета номер 5??? Там молочка запрещена ((((
Дмитрий Робинсон , ничего себе диетическое питание.... сметана, сливочное масло...
Не вводите в заблуждение,в диете 5 разрешено молоко,сметана,сливки в умеренном количестве, свежий кефир один стакан в день, творог только приготовленный на пару или запеченный. Эта диета разрабатывалась с целью улучшить работу печени и желчного пузыря,а также предупреждения появления камней
В каких это санаториях давали такое суфле? В санаториях для партийных чиновников?
@@MilaGrek во всех советских санаториях делали подобное мясное суфле.
А ещё в НИИ гастроэнтерологии пациентов в стационаре таким суфле кормили, диетическое блюдо
Сделал по вашему рецепту,супер
Дмитрий добрый день. Подскажите пожалуйста по консистенции мягкое получилось. Годовалому малышу можно пробовать давать. Спасибо
Ирина я думаю не стоит давать годовалому малышу
@@user-tm7lc3fx1l спасибо
Летом я не включаю духовку..жарко. Поэтому суфле довожу до готовности на паровой бане ...вкусно
Сегодня приготовлю!!!!!
Спасибо за рецепт
Вкусновато, но маловато!!! Хочу, хочу ещё!
Отличный рецепт) готовлю со свининой. Очень вкусно
Со свининой вкусно! Но это не диетично)
Можно, конечно и со сметаной и с майонезом, но, на мой вкус блюдо достаточно сочное и вкусное без соусов. Можно есть как горячим так и на бутерброд в холодном виде
Очень вкусно получилось. Сочно. Я еще морковь пропустила через мясорубку. Обалденная и легкая.можно еще сливки с мукой смешать и довести до кипения. Потом сверху вылить и в духовку. Вау!!!👏👍👌
Спасибо огромное! Под Дюкана можно изменить и прекрасно будет тоже.
Какой Дюкана это для больных ЖКТ
Спасибо,Жанна ЗА РЕЦЕПТ. ВОЗЬМУ НА ЗАМЕТКУ ДЛЯ ВНУЧИКОВ. Но вот о чем подумала.. Сначала мясо варится ( если буду готовить, конечно же буду варить куском), потом на блендере, потом вручную мнется с другими ингредиентами, потом запекается.. Вопрос- что полезного остается в мясе? Ведь хочется, что бы не только вкусно . но и полезно было..И конечно же удовольствие получаю от чистоты на кухне и во время приготовления пищи. Я так тоже люблю..
Есть рецепт : Беляши «Особые» , однако подумываю сделать точно по книге, ждите :)
Рецепт опубликован в издании 39 года, значит под этим брендом :)
Скажите пожалуйста 150 г телятины это уже отварной или в сыром виде,спасибо
Здравствуйте у вас есть рецепты для стола номер 4 ?
Жанночка, Вы не смогли бы приготовить беляши? Давно хочу их приготовить, но рецептов теста множество, хотелось бы попробовать приготовить так как Вы.
Я делала , когда сын был маленьким- делала фарш, добавляла яйцо, масло, сливки , специи и запекала!
❤
А я по вашему рецепту приготовила суфле из индейки, замечательно получилось. Индейка вообще довольно сухое мясо, а в таком виде - нежнейшее. Спасибо! )
А если белок не взбивать, то сильно потеряет в объеме?
Класс!хочу!)А если из купиного филе сделать-получится?
Мясо нужно в кипящую воду бросать целым куском.
да...тогда оно сохраняет вкусовые и питательные качества
Ali Si ,,только хотела написать то же самое!!
Вот и я о том же. Так готовится бульон, а мясо должно быть мясом, а не вываренной тряпкой.
Не знаю, я варила кусочками и прекрасно. Совсем чуть-чуть поварила, и готово.
Мясо нужно класть в кипящую воду,чтобы оно было вкусное.В холодную воду мясо кладу для тогоёчтобы получился вкусный бульон.
Скажите пожалуйста а можно его не в духовке, а на пару сделать? И сколько по времени?
Спасибо, я мясо сырое мелкими кусочками взбила со сметаной погружным блендером, со сметаной взбивается, думала погружной блендер не пробьет. Потом желток и соль, белок взбитый и все получилось. Я на диете Дюкана такое ем, там углеводы только в сметане и желтке
Спасибо за рецепт! Давно такой искала. Дети и я сама с удовольствием отведали это блюдо. Готовить буду точно часто . Жанна, вдохновили меня найти в интернете книгу 1939 года и познакомиться с ее содержанием. Приготовила уже и перцы фаршированные и запеканку картофельную с мясом. Интересно прикоснуться к классике. Подскажите, пожалуйста, в вашей книге рецепт про суфле под каким номером? У меня остальное с вами совпало по номерам рецептов, а суфле найти ее могу. Может называется по другому рецепт? А из куры и рыбы ведь тоже так можно готовить?
Да. И из творога
А приправы и специи можно же добавить?
Жанночка , скажите а белки нужно с солью взбивать ?
Белок необходимо вмешивать в одном направлении, тогда не осядет и будет пышнее🎉
Вы бы ещё в наперстнике приготовили
скажите а курица подойдет?
Рецепт отличный! Только мне мешает постоянный шум, невозможно смотреть, он очень громкий?
Так нельзя же желтки и сметану?
Почему бы и нет :)
Спасибо за рецепт! Какое количество игредиентов нужно на 1 кг мяса?
Сложно сказать спустя 7 лет, но раз брала на 150 гр, то все умножте на 7 или около того :)
Почему нельзя сварить мясо более крупным куском,ведь теряется больше белка?😮
Так можно из лбого продукта приготовить? Из ягод ,овощей...?
Рецепт - Мясное суфле
Здравствуйте, подскажите какая у вас посуда. Спасибо
сложно сказать про посуду которая была восемь лет назд :) но обычная - из супермаркета.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🎅
Я ищу рецепты для ребенка, и везде рецепт начинается со слов Возьмите 1 кг фарша, и это детские рецепты, только у вас нашла нормальные пропорции для мясного суфле, буду делать. Спасибо.
С печенкой по идее выйдет ещё проще процесс
Простите, а из сырого фарша можно?
Раза два через мелкую решетку
Можно вместо сметаны добавить сливки?
Да молоко простое вот и всё
А что за кастрюлька,бренд какой? Тоже хочу такую.
+Yaroslav Kostrov Zwilling
Кулинарные видео рецепты Video Cooking
Мясо бросают в кипящую воду, если вам не нужен бульон, а качественное отварное мясо
А туда ни лука ничего не надо?
А зачем варили мясо?Сырое нежное мясо блендер взбивает в пух!
Правильно если диета то отварное
Порция -кошке мало😆
Ну пипец, лишь бы вякнуть!
Очень "муторный " рецепт!
Всё просто готовится! Без варки мяса и взбивания отдельно,желтков и белков. Уж поверьте! Где вы это выискали ? 2 часа на кухне готовить,чтоб накормить 2 человека....
Спасибо,но очень затянуто.
А сметану какую?! Сметане же жирная! О него у меня болит живот! Чем можно заменить не жирным кто знает?
попробуйте низкопроцентный греческий йогурт
Время то не жалко на на этот пробник?
Пробники, как вы выразились, и есть для того, чтобы потом если не понравится не готовить из целого килограмма мяса, не переводить зря продукт, а если уж понравится то что стОит увеличить порцию? благо не сложная математика
я еще тыкву кладу
Перепачкать столько посуды и техники и приготовить одну ложку..
В детском садике называлось гаше
Такое блюдо в садиках готовится.
Сама ,видимо,себе рада
мало ПРИГОТОВИЛА побольше сделай раз вкусно
Может она только для себя одной готовила.
Странная оконцовка😂 было круглое суфле,а в конце не круглое, фокусница!!!😅😂😂😂
Как понят в 1939 г не было блендер 😁😁😁
как пирожена...
Зачем задействовать столько посуды?!
На пару вкуснее и полезнее
Плохо готовишь😁
Мясо не резать
Варить в кипящей воде
Рецепт🖤🖤🖤🖤🖤
Надо уметь, с пустым каналом кого-то критиковать. А приготовила она - Супер! И чистюлечка и умничка. 👍
Столько возни из-за 200 грамм готового продукта!... Больше электроэнергии затрачено, чем получилась порция!