Zdravím, včera jsem poprvé udil ve zděné udirně po ďedakoch dle receptu od Vas, a TOP. 1.5 hodiny čištění udírny, 2 hod. Vypekani udirny, 100plus a pak dle vašeho návodu jak nakládání tak uzeni . A mazec, 40 min sušení otevřené(bylo moc horko) pak pomalu nahoru. Ale podle teploty 75 ale v jadru sem vic jak 65 nedocilil a bylo to bomba .metr sumca a2 velcí kapři... jen se zaprasilo..snídaně obedvame aj večeřame. Dik
9 місяців тому+1
Zdravím, tak to jsem moc rád, že se povedlo a chutná 👍 Hezký vánoce 🙂
Tak jsem to podle Vás dnes zkoušela a je to na 1*. Udila jsem jen jednou maso a povedlo se a dnes jsem si troufla uudit 4 kapříky a jsem na sebe pyšná...
Pekný deň, skúsil som údiť kapra .Vaše video ma inšpirovalo, všetko prebehlo hladko ale výsledok ma sklamal pri ochutnaní som mal pocit kyslosti mäsa ponúkol som aj na posúdenie potvrdila sa kyslosť. Akú som urobil chybu ,ak môžem poprosiť o Váš názor.
11 місяців тому
Dobrý den, to mě velmi mrzí, že se nepodařilo, musím napsat že je to první špatná zkušenost od někoho. Za kyselostí masa a hořkostí kůže bývá dehet ten vzniká špatným topením. ( špatně zvolený druh dřeva, kůra, mokré dřevo, atd ,nebo nevyhřátá udírna. Určitě to nevzdávejte za tímto receptem stojím 😉 Mějte se fajn
Briza je super... Briza lepsi nez buk za me. Buk nazacatku a ke konci hodne kouri. Plus ma daleko vic kalorii, takze vic kolisa teplota. Za me briza nejlepsi drevo.
Jo supr. Jen na začátek, udím od roku 92. Mám zděnou udírnu. Nic ve zlím ale ta Vaše vypadá jako v čera postavená. Moje udírna je jako sestřelenej bombardér z 2. sv. Moji předkové vyudili tuny masa od roku 1865 až do roku 1947 na ničem jiným než na olši. Samozřejmě s kúrou. A já udím taky na olši a samozřejmě s kůrou a ty keci : Bude to hořký je totální píčovina. Musí to být suchý dřevo!!! Moje uzený je vyhlášený. Udil jsem i ryby, makrely, úžasný zlatý ryby. A jestli chceš pošli mejlovku a uděláme uzenou párty. Hodně štěstí.
2 роки тому+3
Zdravím, mám i zděnou udírnu, v které předemnou udil můj děda máme ji přímo v chalupě, ale kvůli pár potkovám z kapra v ní určitě nebudu zatápět trvá mnohem déle ji vyhřát tady šlo spíš o recept na naložení ryby. Moje uzené je též vyhlášené. Můžu také poslat pár foteček. Ať se daří
no tohle je super! diky moc! tohle me nenapadlo..
Ahoj Marku super inspirace.Rybu jsem ještě neudil.Díky
Ahoj Jiří 🙂díky a určitě to vyzkoušej je to hned a výborný.
Zdravím, včera jsem poprvé udil ve zděné udirně po ďedakoch dle receptu od Vas, a TOP. 1.5 hodiny čištění udírny, 2 hod. Vypekani udirny, 100plus a pak dle vašeho návodu jak nakládání tak uzeni .
A mazec, 40 min sušení otevřené(bylo moc horko) pak pomalu nahoru. Ale podle teploty 75 ale v jadru sem vic jak 65 nedocilil a bylo to bomba .metr sumca a2 velcí kapři... jen se zaprasilo..snídaně obedvame aj večeřame. Dik
Zdravím, tak to jsem moc rád, že se povedlo a chutná 👍 Hezký vánoce 🙂
Tady máme dnes 24.12.20023 .37 čísel sněhu
Taky jsme měli nadílku ještě ráno 56cm teď prší 🌲🍾🐟
Tak jsem to podle Vás dnes zkoušela a je to na 1*. Udila jsem jen jednou maso a povedlo se a dnes jsem si troufla uudit 4 kapříky a jsem na sebe pyšná...
Tak to jsem moc rád že se povedli :)
Vypada vyborne. Taky zkusim
Díky, určitě vyzkoušejte je to dobrota.
Kde jsi sehnal to topeniště mám taky takové ale menší. Potřeboval bych větší takové jak máš ty. Dík za informace
To bylo přímo k té udírně...
Ahoj pěkné video a přeji dobrou chuť 🐟🐟👍
Moc děkuju :)
@ Není zač 👍
já už se zas tak těším 😊
Čau. Ohledně použití toho dřeva bez kůry s tebou musím nesouhlasit. Udím Buk, Dub, Bříza i s kůrou a nikdy jsem neměl žádný problém.
Pekný deň, skúsil som údiť kapra .Vaše video ma inšpirovalo, všetko prebehlo hladko ale výsledok ma sklamal pri ochutnaní som mal pocit kyslosti mäsa ponúkol som aj na posúdenie potvrdila sa kyslosť. Akú som urobil chybu ,ak môžem poprosiť o Váš názor.
Dobrý den, to mě velmi mrzí, že se nepodařilo, musím napsat že je to první špatná zkušenost od někoho. Za kyselostí masa a hořkostí kůže bývá dehet ten vzniká špatným topením. ( špatně zvolený druh dřeva, kůra, mokré dřevo, atd ,nebo nevyhřátá udírna. Určitě to nevzdávejte za tímto receptem stojím 😉 Mějte se fajn
@ Ďakujem za odpoveď.
Briza je super... Briza lepsi nez buk za me. Buk nazacatku a ke konci hodne kouri. Plus ma daleko vic kalorii, takze vic kolisa teplota. Za me briza nejlepsi drevo.
Čau Marku 👍👍👍👍👍👍
Ahoj, a díky.
Jo supr. Jen na začátek, udím od roku 92. Mám zděnou udírnu. Nic ve zlím ale ta Vaše vypadá jako v čera postavená. Moje udírna je jako sestřelenej bombardér z 2. sv. Moji předkové vyudili tuny masa od roku 1865 až do roku 1947 na ničem jiným než na olši. Samozřejmě s kúrou. A já udím taky na olši a samozřejmě s kůrou a ty keci : Bude to hořký je totální píčovina. Musí to být suchý dřevo!!! Moje uzený je vyhlášený. Udil jsem i ryby, makrely, úžasný zlatý ryby. A jestli chceš pošli mejlovku a uděláme uzenou párty. Hodně štěstí.
Zdravím, mám i zděnou udírnu, v které předemnou udil můj děda máme ji přímo v chalupě, ale kvůli pár potkovám z kapra v ní určitě nebudu zatápět trvá mnohem déle ji vyhřát tady šlo spíš o recept na naložení ryby. Moje uzené je též vyhlášené. Můžu také poslat pár foteček. Ať se daří
Ale , vždyť je to sama kost 😢.