오늘의 갈릭 스콘 [Garlic Scone Recipe / 오늘의 베이킹 Today's Baking]

☝🏻버터,계란,우유는 꼭 차가운 상태에서 작업해 주세요
✌🏻휴지시킨 반죽을 냉장고에서 꺼내기 15분 전에 오븐을 200도로 예열해 주세요
*6개 분량
-갈릭소스
무염 버터 38g
설탕 41g
소금 2g
다진 마늘 23g
마요네즈 23g
파슬리 1g
무염 버터 70g
강력분 130g
박력분 130g
베이킹 파우더 7g
설탕 15g
소금 1g
계란(특란) 1개
우유 30g
갈릭소스 75g
1. 버터를 깍둑썰기하여 작업 전까지 냉장보관해 주세요
2. 계란과 우유도 섞어서 냉장보관해 주세요
3. 녹인 버터에 설탕과 소금을 넣고 섞어주세요
4. 다진 마늘과 마요네즈,파슬리를 넣고 섞어주세요 만든 소스는 잠시 옆에 두세요
5. 가루류를 모두 체 친 후 깍둑썰기 한 버터를 넣고 자르듯 섞으며 버터알갱이가 콩알만 해질 때까지 다져주세요
6. 계란 혼합물과 갈릭소스를 넣고 자르듯 섞어주세요
7. 반죽이 한 덩이로 뭉쳐지면 네모로 모양을 잡아주세요
8. 반으로 잘라 올린 후 스크래퍼로 눌러주는 작업을 3회 반복해 주세요
9. 반죽을 동그랗게 만들고 2cm 가량 두께가 될 때까지 눌러 편 후 밀봉해서 1시간가량 냉장 휴지시켜주세요
10. 6등분으로 분할하여 팬닝한 후 갈릭소스를 발라주세요
11. 180도에 23~25분가량 구워주세요
🧸인스타그램 - onl_today
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