ATOLE DE PINOLE, PILONCILLO Y CANELA 🤗 Sabrosa tradición prehispánica presente en la cocina actual
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- Опубліковано 9 вер 2024
- En un paseo al Centro del Estado de Puebla, fuimos al mercado local y nos llamó la atención que vendían pinole de maíz para consumo inmediato y otro para atole.
Recordé que mi madre solía preparar esa sabrosa y aromática bebida para las fiestas familiares; la servía para acompañar tamales y también la colocaba como ofrenda de día de muertos para sus ancestros.
El pinole es un alimento de origen prehispánico que se preparaba con maíz tostado, molido en metate.
Se consumía endulzado como golosina en polvo.
Disuelto en agua como una refrescante bebida.
Era también un alimento de fácil transportación que llevaban los viajeros como provisión durante sus largos trayectos a pie ya que no contaban con otros medios de transporte.
También se consumía como bebida caliente, que actualmente conocemos como atole y a la que se le adicionó leche y azúcar.
8 porciones
Ingredientes:
1 litro de agua
150 gramos de piloncillo
1 varita de canela de aproximadamente 5 cm
3/4 de taza de pinole de maíz azul
1/2 litro de agua para licuar
1 litro de leche o 1 litro de agua
Disfruten de la preparación que además de sabrosa es económica.
Para conservar las tradiciones.
Muy rica receta de atole amiga mexicana que has explicado muy bien. Un saludo!!
Saludos afectuosos 😃 gracias amigos, quedó muy sabroso 😉
El que tiene más saliva traga más pinole 😂