Una merenda veneziana - Venice Travel

Una merenda veneziana - Venice Travel
Dolci, caffè e cioccolata: peccati di gola e tradizioni da assaggiare
Della cioccolata fu gran degustatore Carlo Goldoni che la inserì nelle sue commedie e Giacomo Casanova che la offriva in tazza per sedurre, calda e fondente, arricchita di note speziate. Ancora oggi Venezia offre una serie di “golosessi” della pasticceria secca lagunare adatti anche come souvenir. I baìcoli, sottili biscotti secchi dalla forma allungata simile ad un pesce, richiedono una lunga preparazione (due momenti di lievitazione e una doppia cottura), da intingere nella tazzina (mogiar nella cicara) tipicamente venduti in scatole di latta un tempo per il trasporto in mare. Dal bizzarro nome gli Zaeti (da zàlo, giallo) sono granulosi e friabili preparati con la farina di mais fioretto, un ingrediente dalle origini umili arricchito di uvetta sultanina, talvolta ammollata in grappa, burro, uova e zucchero.
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VENICE TRAVEL di Venice Original
Progetto di promozione territoriale attraverso itinerari integrati tra artigianato, commercio e enogastronomia.
Sei itinerari alla scoperta del territorio attraverso la valorizzazione del saper fare veneziano. Una selezione suggestiva di attività produttive espressione dell'identità e della cultura lagunare, per ripartire dalle eccellenze locali.
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