Lieber Jörn, ich hab dieses Rezept schon so oft angewendet und bin jedesmal wieder auf‘s neue begeistert 🤤. Die Bacon Jam ist einfach nur göttlich. Vielen lieben Dank dafür. Ohne dich hätte ich niemals dieses Faible für grillen grillen und BBQ entwickelt wie ich es heute praktiziere. Einfach fantastisch 🤗🥰
Vielen Dank für dieses Video und das Rezept! Meine Bacon Jam ist gestern fertig geworden und ist super gelungen! Ich habe allerdings weniger Zucker genommen, wäre mir persönlich sonst zu süß geworden. Mein Freund ist auch total begeistert. Danke!
1 US Cup entspricht 236 ml also etwa 1/4 Liter. Ich mache heute eine kleinere Menge zum testen. Ich verwende dafür: 300 Gramm Bacon 3 rote Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 50 ml Balsamico Essig 50 ml Ahornsirup 100 Gramm brauner Zucker ca. 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (oder wie bei mir normales) Ich hoffe das hilft euch etwas.
Lieber Jörn! Habe eben Dein Rezept ausprobiert und nur die Knoblauchmenge etwas, nach meinem Gusto, nach oben modifiziert. Das Zeugs herzustellen ist schon eine sch... Arbeit, da man ja den Abwasch auch noch hat. Aber ehrlich ... es lohnt sich. G E N I A L !!! Das sollte jeder Griller oder Burgerbruzler unbedingt ausprobieren. Ich habe es sofort nach der Herstellung an zwei selbstgemachten Cheeseburgern verkostet! So wie das jetzt aussieht, werden mir meine Burger zukünftig ohne Bacon Jam nicht mehr so richtig schmecken. Das war übrigens nicht Dein erstes Rezept, welches ich nachgemacht habe. Die sind jedes Mal total toll geworden. Ich danke Dir sehr herzlich für die viele Arbeit, die Du Dir machst, für die tolle und sehr verständliche Art, wie Du die Rezepte erklärst und natürlich fürs Hochladen. Weiter so ... bleib dran ... ich freu mich drauf. LG aus Reutlingen nach Rheinhessen!!!
KRASS! Das habe ich heute gekocht und als Beilage zu Spareribs angeboten. Alle waren begeistert! Klasse Rezept - das wird bei uns definitiv nicht alt! Und alles wird besser mit Speck und Zwiebeln 🧅❤️ #Zwiebelliebe 😁
Hallo Jörn, vielen Dank für Deine tollen Videos und Anregungen. Die Bacon Jam wurde heute nachgebaut und es ist wahr .. die Zeit lohnt sich. Ist ein bischen wie 'low-and-slow' in der Küche, aber die langsame Art und Weise der Zubereitung macht es perfekt. Ich schaue Deine Videos schon eine ganze Weile, heute habe ich Deinen Kanal dann abonniert und Dir nen 'Daumen hoch' dagelassen. Ich freue mich auf weitere interessante Vergrillungen ... wobei die To-Do Liste für's Nachmachen immer länger wird. Gruss aus OWL Volker
Hallo Jörm seit heute hast Du einen neuen Fan! Vielen Dank für das geniale Rezept! Die Jam ist der Hammer!!!! Wer brauch schon Nutella wenn es Bacon Jam gibt! Freue mich auf neue tolle Rezepte!!!
Jedes Mal, wenn ich diese exzellente Marmelade koche singe ich vor mich hin "Bacon man, makes bacon jam.... Take it easy" :)Danke für das tolle Rezept!
Heute gemacht, allerdings statt Ahornsirup meinen Waldhonig verwendt....was soll ich sagen....absolut Genial. Gleich noch Burger nachgeschoben und damit gepimt....einfach nur noch lecker
Habe sie Gestern nachgemacht ist der absolute Hammer ich habe anstatt dem Bacon einen Hausgemachten Räucherspeck genommen . Einfach Genial deine Videos...
Hammer! Echt der Wahnsinn! Hab es heute nachgekocht, als Geschenk zu Weihnachten für meine Schwiegereltern(die mögen es gerne deftig) und konnte nicht daran vorbei, davon zu naschen. Drunter vorstellen konnte ich mir zuerst nichts, aber allein der Duft in der Küche betört einen schon. Mega geiles Rezept, mach ich mit Sicherheit wieder. Vielen lieben Dank, für das großartige Video. Liebste Grüße
Ich hab es heute endlich mal geschafft die Bacon Jam zu basteln. Einfach unglaublich lecker, hab noch etwas Chili Pulver für eine milde Schärfe rein geschmissen. Wirklich einfach nur zum niederknien. Werde aber.beim nächsten mal auch den Zucker reduzieren.
Einfach nur g... die Jam. Ich habe nur die Hälfte der angegebenen Menge gemacht, hat alles super geklappt. Am Sonntag werden die passenden Burger gegrillt. Vielen Danke und weiter so!!!
Hallo Jörn ......ich hab die Bacon Jam grade gemacht und ich muss sagen sie ist ein Traum ......mach weiter so und auf das es weitere geile Rezepte von dir gibt Gruß Jan
Nachgekocht ist supergeil geworden, hatte etwas Pulled Pork eingefroren und zusammen damit gabs Schweinchenkonzentrat in Hamburger Buns sozusagen. Wird aber mit nem Burger noch besser schmecken schätze ich. Danke und weiter so. Grüße Julian
Meine erste Baconjam ist gerade fertig geworden und geschmacklich wirklich extrem geil geworden. Für meinen Geschmack ist sie eine Spur zu Süß, es ist halt wirklich eine richtige Marmelade. Ich werde sie sicher bald wieder machen und dann werde ich 25 % weniger Ahornsirup und Zucker verwenden. Heute gibts auf jeden Fall noch Burger mit den Ultimativen Burger Buns nach Jörn Fischer und der frischgemachten Baconjam :-)
Vielen Dank für das Rezept. Habe es eben nachgekocht und es ist sehr lecker geworden. Habe zusätzlich noch etwas Rauchsalz und ca. 10 fein gehackte Datteln mit verarbeitet.
For our English speaking friends: Bacon jam? OH YEAH! Here the ingredients for about 4 small jars: 750 gr Breakfast Bacon 3 cloves garlic 7 red onions 1 cup packed brown sugar Balsamic vinegar or Cider vinegar 1 cup Maple syrup (Amber for light Maple taste, Dark for a rich Maple taste). Smoked paprika Optional: a pinch of fresh Tarragon leaves Bacon, onion, garlic cut into small pieces, remove bacon and drain the fat, sauté onions and garlic in a little bacon fat (about 2 tablespoons), add the sugar, vinegar and maple syrup to taste with pepper, boil with bacon and reduce until a thick consistency is reached (about 15 to 20 minutes). After the mixture cools, using either a food processor or blender, pulse the mixture until it reaches a “Jam” consistency. If you have some small Mason jars for jellies or jams, they work perfect! Be sure to refrigerate after cooking and preparation! “Just the smell of the bacon makes the kitchen smell so good.!” I hope you have a great time making it!
Heute das halbe Rezept zum probieren mal nach gekocht... Der Hammer muss ich sagen. Schmeckt genauso wie auf dem Foodtruck Festival. Danke für dieses und viele andere Videos! Liebe Grüße von BBQ aus den Haßbergen Manuel
Ich h habe kein Cup schön wäre es gewesen wenn du auch die Gramm Zahl gesagt hättest bzw. im Rezept geschrieben hättest. Auf welcher Stufe war der Thermomix an?
Ich kenne schon das ein oder andere Bacon-Jam Rezept durch meine Recherche rund um potente Add-ons im BBQ-Bereich! Aber die hier sieht phantastisch aus - Daumen nach oben, BEIDE!
Oh mein Gott ist das zeug geil!!!! Hab grad beim ersten Versuch nur 2 kleine Gläser gemacht. Die nächste charge wird mit Sicherheit größer!! Sehr geiles Rezept und sehr geiler Kanal!!!!! Ein Lob!!!!!
Fertig! Habs gerade vom Herd genommen. Thymian hatte ich nicht da. Beim nächsten Mal werde ich es mit einem halben Cup Zucker probieren, da es für mich einen Tick zu süß ist. Geschmacklich dennoch eine Offenbarung. Die Chorizo-Jam werde ich auch noch testen.
Hey, der absolute Hammer, perfekt zu Burgern, am Wochenende wird neue Bacon-Jam gemacht und als Nachtisch gibt es deine Candied Bacon Chocolate Crossies :) die grad noch abkühlen Vielen Dank für das super Rezept Gruß
Auch ich hab sie mal nach gemacht und muss sagen suuuper lecker! Kommt auf jeden fall in mein Rezeptbuch 😄 Als nächstes ist die Mexican Southwest Soße dran 😉
Moin ausm hohen Norden! Hab die Marmelade mal nachgekocht und esse seit vier Tagen nichts anderes mehr! Mangelerscheinung ahoi, aber das ist es wert! Grüße nach Udenheim!
Hi Kenn das Rezept schon von bbqpit etwas länger. Bei mir wird er relativ schnell hart. Gibt es einen Trick wie er länger "gelee artig" also weicher bleibt?
Im Prinzip ist das so krank das es schmecken MUSS... andererseits sagte ich Dir auch schon das ich mir das garnicht vorstellen kann nach dem Horror Erlebnis mit dem Candy Bacon ;) Vielleicht komme ich irgendwann mal in den genuss es zu probeiern (denn selber kochen traue ich mich nicht mehr... bevor man es weg wirft... ;) Trotzdem tolles Video und super erklärt!
Hallo Jörn! Tolles Rezept und wie immer in einem super gemachten Video präsentiert. Von alles BBQ-Kanälen in UA-cam gefällt mir deiner am besten! Das Rezept würde ich gerne auch ausprobieren, bin mir aber beim Ausgangsmaterial "Frühstücksbacon" nicht ganz sicher. Was muss ich beim Metzger meines Vertrauens verlangen, wenn dieser aller Wahrscheinlichkeit nach nicht des Englischen mächtig ist? Ist dieser Speck(?) gekocht, gepökelt oder roh? Geräuchert scheint er nicht zu sein.... Danke schon mal für deine Antwort! Grüße, Christian
Nachdem über den Jahreswechsel bei uns viel Marmelade gekocht wurde, habe ich mein Recht eingefordert, auch mal die Bonne Maman Gläser zu füllen. ;-) Das anfängliche "Die Kombination ist ja eklig" wich nach Fertigstellung einem "Ich hätte mir nie vorstellen können, dass das so gut schmeckt". :D
Tag auch. Bei mir hier in Brasilien gibt es kein Ahornsyrup (zumindest nicht hier im Norden). Kann ich auch Melasse verwenden, und wenn ja, die selbe Menge ? Diese ist ziemlich süss; wird aus Zuckerrohr hergestellt. Oder lieber Honig ? Noch was: nach dem heißen Abfüllen, wie lange ist das fertige Produkt im Kühlschrank haltbar ?
Hey Jörn, Besser spät als nie, habe das Rezept heute mal nachgebastelt und auch den ersten Burger damit gefüllt. Ich kann echt nur sagen HAMMERGEILE SACHE. Alles wird besser mit Bacon, auch Marmelade ;-) Grüße aus dem Siegerland Daniel
Gerade gemacht und für gut befunden! Mal gucken wie sie in ein paar Tagen schmeckt, Bei mir ist es sehr süß geworden! Liegt aber vielleicht auch daran, das ich nichts mehr schmecke, nach dem Kochen und den ganzen klasse Gerüchen. Vielen Dank für das Rezept!
Sieht ja super lecker aus. Geht auch eine normale Edelstahlpfanne ? Brauch man einen Mixer oder geht auch ein Zauberstab ? Mach weiter so, ich komm mit dem Nachkochen gar nicht nach.
Hi, klar geht da auch ne normale Pfanne. Und ein Zauberstab tuts auch.. einfach in ein hohes Gefäß abfüllen.. Ich wünsche Dir viel Spass beim Nachmachen
Hi Jörn, ich habe gerade alles vorbereitet um die Jam zu kochen. Wie lang und unter welchen Bedingungen ist die haltbar? Wäre vielleicht auch eine Idee für deine Videos. Du stellst am Ende immer das Ergebnis vor und könntest doch da dazu sagen wie lange und unter welchen Bedingungen die Saucen haltbar sind. Nur ne Idee! Freu mich schon auf deine kommende Videos.
Ich musste das jetzt nach der Verwendung in Deinem letzten Burger-Stuffz-Video auch mal testen und kann mich jetzt kaum zurückhalten mir den Magen zu verderben. Werde sie am Samstag mal ebenfalls mit gefüllten Burgern testen, mal schauen wie sie einschlägt.
Mir ist absolut klar, dassniemand gezwunge wird deine Rezeptideen nachzumachen. Allerdings ist das bei den meisten Sachen sehr schwer der Versuchung zu widerstehen. *Spasß an" Jedesmal hoffe ich, dass das Rezept nicht schmecken wird um nicht noch weitere auszuprobieren und jedesmal werde ich wieder enttäuscht. *Spaß aus* Gestern habe ich eine Bacon Jam gemacht und noch ein bisschen Chili mit rein gegeben und ich muss sagen es war wieder sau lecker. Wegen deinem Kanal werde ich noch fett ;-) Danke für das Rezept.
Servus, ne Frage wo bestellst du deine Gewürze ? wie zum Beispiel Königspfeffer, Paprika Pulver etc. Danke für deine Antwort und mach bitte so weiter, machst super BBQ Vids. Grüße aus Wiesbaden.
Hallo Jörn, werde das Rezept morgen zum Vatertag probieren und frage mich gerade wie du das Bacon-Fett aufbewahrt hast? Einfach abkühlen, umfüllen und ab in den Kühlschrank? Oder sogar einfrieren? Bin gespannt wie ein Flitzebogen ;-)
Hier kannste in deiner Beschreibung unter die Mengenangaben packen: Bacon, Zwiebeln, Knoblauch klein schneiden, Bacon auslassen und das Fett abtropfen lassen, Zwiebeln und Knoblauch in etwas Baconfett anbraten, den Zucker, Essig und Ahornsirup dazu geben, mit Paprika abschmecken, mit Bacon einkochen, klein Mixen und abfüllen.
Und was genau machst du mit dem Fett was man auf jedenfall nicht wegschütten soll? Vielleicht ein Link in der Beschreibung wäre super. Meine köchelt grade.
Ich habe es aus Ermangelung dieses Sirups mit Agaven Dicksaft gemacht. Steht bei Aldi im Regal direkt neben dem Honig. Schmeckt klasse. Da geht dann Honig bestimmt auch. Ich kann mir nicht vorstellen, dass Dir das mit Honig misslingt.
Hi, also ich hatte sie tatsächlich 3 Monate im Kühlschrank... und sie schmeckte wie am ersten Tag. Wenn Du sauber arbeitest ...also nicht mit nem gebrauchten Geschir drangehst..sollte sie sich halten.
BBQ aus Rheinhessen Alles klar. Hab vorhin die erste Charge abgefüllt. Drei Monate wird die sicher nicht überleben ;) . Aber danke für die fixe Antwort und Kompliment für die super Rezepte und Videos.
top idee! simpel, aber ich kann mir das super geil vorstellen. habe mir so gar dabei gedacht, winziges stück ingwer, könnte hier noch leichte frische reinbringen. da ich sowieso auf zwiebelkonfit stehe, ist das hier eine stufe höher , hihi daumen hoch.
Was ist der Unterschied zu normalem Paprikapulver? Ps: Sehr gute Rezepte die du hier bringst. Habe selbst schon einiges bei Grillpartys nachgemacht und es war immer ein Erfolg.
BBQ aus Rheinhessen Ich habe online gesucht und es gibt süsses und scharfes geräuchertes Paprikapulver - welches hast Du verwendet? Ich habe die Bacon Jam nachgemacht (normales Paprika, jeweils ein TL süss/scharf und ein bisschen Liquid Smoke, da ich geräuchertes Paprika bei Metro u. Real nicht finden konnte...). Es ist ein sehr leckeres Rezept!
Hallo Jörn, ich habe die Bacon Jam nachgeköchelt und bin ganz hin und weg, die ist ja sowas von lecker. Da ich einige Gläschen verschenkt habe, muß ich wohl bald Nachschub produzieren. Das Rezept habe ich verbloggt und Dich verlinkt: greenway36food.blogspot.de/2015/06/bacon-jam.html Vielen Dank nochmal und liebe Grüße vom linken Niederrhein Tanja PS: die Chorizo Jam steht schon auf meiner Liste... ;o)
Hi. Im Kühlschrank hält die locker 6 Monate im verschlossenen Glas. Habe das selbst ausprobiert. Ist letztlich wie ne marmelade.... hoher zuckeranteil. Da schimmelt nix
Lieber Jörn, ich hab dieses Rezept schon so oft angewendet und bin jedesmal wieder auf‘s neue begeistert 🤤. Die Bacon Jam ist einfach nur göttlich. Vielen lieben Dank dafür. Ohne dich hätte ich niemals dieses Faible für grillen grillen und BBQ entwickelt wie ich es heute praktiziere. Einfach fantastisch 🤗🥰
Vielen Dank für dieses Video und das Rezept! Meine Bacon Jam ist gestern fertig geworden und ist super gelungen! Ich habe allerdings weniger Zucker genommen, wäre mir persönlich sonst zu süß geworden. Mein Freund ist auch total begeistert. Danke!
1 US Cup entspricht 236 ml also etwa 1/4 Liter. Ich mache heute eine kleinere Menge zum testen. Ich verwende dafür:
300 Gramm Bacon
3 rote Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
50 ml Balsamico Essig
50 ml Ahornsirup
100 Gramm brauner Zucker
ca. 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (oder wie bei mir normales)
Ich hoffe das hilft euch etwas.
+Pferdelasagne Danke Dir :)
Lieber Jörn! Habe eben Dein Rezept ausprobiert und nur die Knoblauchmenge etwas, nach meinem Gusto, nach oben modifiziert. Das Zeugs herzustellen ist schon eine sch... Arbeit, da man ja den Abwasch auch noch hat. Aber ehrlich ... es lohnt sich. G E N I A L !!! Das sollte jeder Griller oder Burgerbruzler unbedingt ausprobieren. Ich habe es sofort nach der Herstellung an zwei selbstgemachten Cheeseburgern verkostet! So wie das jetzt aussieht, werden mir meine Burger zukünftig ohne Bacon Jam nicht mehr so richtig schmecken. Das war übrigens nicht Dein erstes Rezept, welches ich nachgemacht habe. Die sind jedes Mal total toll geworden. Ich danke Dir sehr herzlich für die viele Arbeit, die Du Dir machst, für die tolle und sehr verständliche Art, wie Du die Rezepte erklärst und natürlich fürs Hochladen. Weiter so ... bleib dran ... ich freu mich drauf. LG aus Reutlingen nach Rheinhessen!!!
Danke Dir sehr
Aus einem Buch!!! Nicht sein Rezept.
KRASS!
Das habe ich heute gekocht und als Beilage zu Spareribs angeboten.
Alle waren begeistert! Klasse Rezept - das wird bei uns definitiv nicht alt!
Und alles wird besser mit Speck und Zwiebeln 🧅❤️ #Zwiebelliebe 😁
Hallo Jörn,
vielen Dank für Deine tollen Videos und Anregungen. Die Bacon Jam wurde heute nachgebaut und es ist wahr .. die Zeit lohnt sich. Ist ein bischen wie 'low-and-slow' in der Küche, aber die langsame Art und Weise der Zubereitung macht es perfekt.
Ich schaue Deine Videos schon eine ganze Weile, heute habe ich Deinen Kanal dann abonniert und Dir nen 'Daumen hoch' dagelassen. Ich freue mich auf weitere interessante Vergrillungen ... wobei die To-Do Liste für's Nachmachen immer länger wird.
Gruss aus OWL
Volker
Hallo Jörm
seit heute hast Du einen neuen Fan!
Vielen Dank für das geniale Rezept! Die Jam ist der Hammer!!!!
Wer brauch schon Nutella wenn es Bacon Jam gibt!
Freue mich auf neue tolle Rezepte!!!
Das freut mich sehr. Die Bacon Jam ist wirklich besser als Nutella.. :)
Jedes Mal, wenn ich diese exzellente Marmelade koche singe ich vor mich hin "Bacon man, makes bacon jam.... Take it easy" :)Danke für das tolle Rezept!
Sehr sehr gerne. Bacon Jam ist immer wieder super
Heute gemacht, allerdings statt Ahornsirup meinen Waldhonig verwendt....was soll ich sagen....absolut Genial. Gleich noch Burger nachgeschoben und damit gepimt....einfach nur noch lecker
Habe sie Gestern nachgemacht ist der absolute Hammer ich habe anstatt dem Bacon einen Hausgemachten Räucherspeck genommen . Einfach Genial deine Videos...
Ich liebe diese Jam. Mein Freund hat sie letzte Woche zubereitet und sie schmeckt fantastisch.
Hammer! Echt der Wahnsinn! Hab es heute nachgekocht, als Geschenk zu Weihnachten für meine Schwiegereltern(die mögen es gerne deftig) und konnte nicht daran vorbei, davon zu naschen. Drunter vorstellen konnte ich mir zuerst nichts, aber allein der Duft in der Küche betört einen schon. Mega geiles Rezept, mach ich mit Sicherheit wieder. Vielen lieben Dank, für das großartige Video. Liebste Grüße
Lilly Puuh Hi Lilly. Freue mich sehr, wenn Dir das Rezept gefällt! Da geht wirklich die Sonne auf :)
Wie geil ist das denn?! Und der Peitscheneffekt am Anfang - großes Kino ;) Everything tastes better with bacon and thumbs up!!!
haha das konnte ich mir bei DEM Buchtitel nicht verkneiffen :)
Ich hab es heute endlich mal geschafft die Bacon Jam zu basteln.
Einfach unglaublich lecker, hab noch etwas Chili Pulver für eine milde Schärfe rein geschmissen.
Wirklich einfach nur zum niederknien. Werde aber.beim nächsten mal auch den Zucker reduzieren.
Einfach nur g... die Jam. Ich habe nur die Hälfte der angegebenen Menge gemacht, hat alles super geklappt. Am Sonntag werden die passenden Burger gegrillt. Vielen Danke und weiter so!!!
oh das wird großartig! Bacon jam ist wirklich ein g.... Burgertopping :)
Hallo Jörn ......ich hab die Bacon Jam grade gemacht und ich muss sagen sie ist ein Traum ......mach weiter so und auf das es weitere geile Rezepte von dir gibt Gruß Jan
Nachgekocht ist supergeil geworden, hatte etwas Pulled Pork eingefroren und zusammen damit gabs Schweinchenkonzentrat in Hamburger Buns sozusagen. Wird aber mit nem Burger noch besser schmecken schätze ich. Danke und weiter so. Grüße Julian
Hi, das freut mich sehr. Die Bacon Jam ist auch wirklich klasse! Nur leider ist sie immer so schnell leer :)
Meine erste Baconjam ist gerade fertig geworden und geschmacklich wirklich extrem geil geworden. Für meinen Geschmack ist sie eine Spur zu Süß, es ist halt wirklich eine richtige Marmelade. Ich werde sie sicher bald wieder machen und dann werde ich 25 % weniger Ahornsirup und Zucker verwenden. Heute gibts auf jeden Fall noch Burger mit den Ultimativen Burger Buns nach Jörn Fischer und der frischgemachten Baconjam :-)
Probier mal die Zwiebeln mit nem guten Schuss Whiskey zu löschen. Das ist auch ne interessante Note und nimmt etwas die Süße raus.
DerWahreDriftwood Ich hab Whiskey und Rum genommen zum ablöschen als mich meinen Jam gemacht habe. war sehr lecker
Vielen Dank für das Rezept. Habe es eben nachgekocht und es ist sehr lecker geworden. Habe zusätzlich noch etwas Rauchsalz und ca. 10 fein gehackte Datteln mit verarbeitet.
+Fabian Müller (jesisa) Hi Fabian, das mit den Datteln klingt interessant
+BBQ aus Rheinhessen Habe das Rezept nochmal verändert und statt der Datteln getrocknete, gehackte Cranberries mit eingekocht. Auch sehr lecker!
Diese Bacon-Jam ist einfach der wahnsinn! Danke fürs vorkochen! :-)
Sehr gerne :)
Jörn ! Halt mich für bekloppt : Hab gerade den Rest Bacon Jam in ein Rührei mit Pfeffer Tomaten und Käse reingerührt. GEIL!!!
For our English speaking friends:
Bacon jam?
OH YEAH!
Here the ingredients for about 4 small jars:
750 gr Breakfast Bacon
3 cloves garlic
7 red onions
1 cup packed brown sugar
Balsamic vinegar or Cider vinegar
1 cup Maple syrup (Amber for light Maple taste, Dark for a rich Maple taste).
Smoked paprika
Optional: a pinch of fresh Tarragon leaves
Bacon, onion, garlic cut into small pieces, remove bacon and drain the fat, sauté onions and garlic in a little bacon fat (about 2 tablespoons), add the sugar, vinegar and maple syrup to taste with pepper, boil with bacon and reduce until a thick consistency is reached (about 15 to 20 minutes).
After the mixture cools, using either a food processor or blender, pulse the mixture until it reaches a “Jam” consistency.
If you have some small Mason jars for jellies or jams, they work perfect!
Be sure to refrigerate after cooking and preparation!
“Just the smell of the bacon makes the kitchen smell so good.!”
I hope you have a great time making it!
Heute das halbe Rezept zum probieren mal nach gekocht... Der Hammer muss ich sagen. Schmeckt genauso wie auf dem Foodtruck Festival. Danke für dieses und viele andere Videos! Liebe Grüße von BBQ aus den Haßbergen Manuel
+Manuel Warmuth danke Dir sehr :)
Sehr lecker und einfach zum Nachkochen!
Ich h habe kein Cup schön wäre es gewesen wenn du auch die Gramm Zahl gesagt hättest bzw. im Rezept geschrieben hättest. Auf welcher Stufe war der Thermomix an?
Oldie but Goldie👌🙂
Hab eben deine Marmelade nachgemacht. Ich könnte das einfach so löffeln...der Hammer 😃
Chris Wilhelm Danke Dir sehr
Gestern zubereitet, hatte leider keine geräucherte Paprika, habe dann Rosenscharf + 1/2 TL Räuchersalz genommen. Das Ergebnis: Einfach nur Großartig!
AbHotten haha danke Dir!
Ich kenne schon das ein oder andere Bacon-Jam Rezept durch meine Recherche rund um potente Add-ons im BBQ-Bereich! Aber die hier sieht phantastisch aus - Daumen nach oben, BEIDE!
Danke Dir. :) Habe das Rezept im Buch auch gerinfügig abgeändert
Danke für die Anleitung.
sehr gerne. Bacon Jam ist echt lecker
Ich hab zwar nicht das Rezept benutzt sondern nach schnauze. Aber die Anleitung hat es auf jedenfall super entspannt gemacht.
Oh mein Gott ist das zeug geil!!!!
Hab grad beim ersten Versuch nur 2 kleine Gläser gemacht.
Die nächste charge wird mit Sicherheit größer!!
Sehr geiles Rezept und sehr geiler Kanal!!!!!
Ein Lob!!!!!
Michael Steinbiss Hi Michael. Danke Dir.. ja, die Bacon Jam kann schon was :)
Fertig! Habs gerade vom Herd genommen. Thymian hatte ich nicht da. Beim nächsten Mal werde ich es mit einem halben Cup Zucker probieren, da es für mich einen Tick zu süß ist. Geschmacklich dennoch eine Offenbarung. Die Chorizo-Jam werde ich auch noch testen.
Moin hab die Marmelade gerade nach gekocht
und es ist einfach der HAMMER !!! :-)
Christian Sandmann haha danke Dir. Ja die ist wirklich sehr sehr lecker :)
Und wie immer denke ich...muß ich gleich nachmachen.
Die Bacon Jam ist super lecker. Mit den Onion Buns die ich heute auch noch gebacken habe gibt es Morgen Hamburger.
Hi Christian. Das freut mich sehr. Die Bun sind auch klasse. Viel Spass! Gruß Jörn
fifty shades of bacon wird heute verschenkt! :D super Empfehlung danke und ein frohes Fest
Da wird sich jemand sehr freuen! Bestell Grüße ;)
Schmeckt hammergeil 😋
Hey,
der absolute Hammer, perfekt zu Burgern, am Wochenende wird neue Bacon-Jam gemacht
und als Nachtisch gibt es deine Candied Bacon Chocolate Crossies :) die grad noch abkühlen
Vielen Dank für das super Rezept
Gruß
hexenreich Bacon Jam passt zu sehr vielen.. (leider).. sie ist halt nur sehr schnell leer
Gratulation zum Rezept, wirklich der Hammer!!
FC Tuggen Danke Dir sehr :)
Aus einem Buch 00:45
super geiles rezept ich bin ganz aus dem häuschen :D
werde ich garantiert auch versuchen :)
Dabei wünsche ich Dir viel Spass.. die ist wirklich sensationell!
in bacon jam könnt ich mich reinlegen so lecker ist das echt der hammer
Hammer! Bacon mania! Tumbs up!
Mach sie nach! Du wirst sie lieben!
Auch ich hab sie mal nach gemacht und muss sagen suuuper lecker! Kommt auf jeden fall in mein Rezeptbuch 😄
Als nächstes ist die Mexican Southwest Soße dran 😉
Sehr gut Timo. Viel Spass dabei!
Moin ausm hohen Norden! Hab die Marmelade mal nachgekocht und esse seit vier Tagen nichts anderes mehr! Mangelerscheinung ahoi, aber das ist es wert! Grüße nach Udenheim!
brille5000 HAHA das freut mich sehr.. dann, wenn Du die leer hast. probier die Chorizo-Jam :).. Abwechslung muss ja sein :)
Hi
Kenn das Rezept schon von bbqpit etwas länger.
Bei mir wird er relativ schnell hart. Gibt es einen Trick wie er länger "gelee artig" also weicher bleibt?
Im Prinzip ist das so krank das es schmecken MUSS... andererseits sagte ich Dir auch schon das ich mir das garnicht vorstellen kann nach dem Horror Erlebnis mit dem Candy Bacon ;)
Vielleicht komme ich irgendwann mal in den genuss es zu probeiern (denn selber kochen traue ich mich nicht mehr... bevor man es weg wirft... ;)
Trotzdem tolles Video und super erklärt!
Super Rezept!
ENDG3GNER PRODUKTION danke Dir!
Hallo Jörn! Tolles Rezept und wie immer in einem super gemachten Video präsentiert. Von alles BBQ-Kanälen in UA-cam gefällt mir deiner am besten! Das Rezept würde ich gerne auch ausprobieren, bin mir aber beim Ausgangsmaterial "Frühstücksbacon" nicht ganz sicher. Was muss ich beim Metzger meines Vertrauens verlangen, wenn dieser aller Wahrscheinlichkeit nach nicht des Englischen mächtig ist? Ist dieser Speck(?) gekocht, gepökelt oder roh? Geräuchert scheint er nicht zu sein.... Danke schon mal für deine Antwort!
Grüße, Christian
Duk Duck Hi Christian. der Bacon ist geräuchert würde ich sagen. Beim Metzger musste halt geräucherten Schweinebauch bestellen
BBQ aus Rheinhessen Also doch geräuchert.... Vielen Dank!
Lecker! Wie lange hält sich die Jam, da ich mal eine "etwas" grössere Portion machen möchte?
Excellent! I will keep this in mind. Also thankx for the English subtitles as my German ist schlecht.
Daniel Plowman You are very welcome Daniel. Sorry .that i dont provide subtitle on all my videos
Nachdem über den Jahreswechsel bei uns viel Marmelade gekocht wurde, habe ich mein Recht eingefordert, auch mal die Bonne Maman Gläser zu füllen. ;-) Das anfängliche "Die Kombination ist ja eklig" wich nach Fertigstellung einem "Ich hätte mir nie vorstellen können, dass das so gut schmeckt". :D
Das freut mich extrem. So soll das sein ;)
Tag auch. Bei mir hier in Brasilien gibt es kein Ahornsyrup (zumindest nicht hier im Norden). Kann ich auch Melasse verwenden, und wenn ja, die selbe Menge ? Diese ist ziemlich süss; wird aus Zuckerrohr hergestellt. Oder lieber Honig ? Noch was: nach dem heißen Abfüllen, wie lange ist das fertige Produkt im Kühlschrank haltbar ?
gerade gemacht. mein erstes experiment im neuen Jahr. ich würd ja noch die pfanne und den mixer auslecken wenn ich könnte, zum niederknien
+Andreas Kohler haha danke Dir..ja den Reflex kenne ich nur zu gut :)
Hey Jörn,
Besser spät als nie, habe das Rezept heute mal nachgebastelt und auch den ersten Burger damit gefüllt. Ich kann echt nur sagen HAMMERGEILE SACHE.
Alles wird besser mit Bacon, auch Marmelade ;-)
Grüße aus dem Siegerland
Daniel
Daniel.D Hi Daniel.. dann warten mal näcshte Woche ab... da gibts Chorizo-Jam... :)
Das wird bestimmt auch genial, da kommt dann noch ne leicht scharfe Komponente dazu.
Bin gespannt.
Hy,
könntest du uns mal mitteilen,
von wo du deine Messbecher/löffel her hast?
Das vereinfacht nämlich das Umrechnen ungemein.
MbG
Falls es nach 5 Jahren noch jemanden interessiert, wie findet man auf jeden Fall bei Amazon.
Das wird zu 100% nachgemacht!! Meine Arbeitskollegen aus der Fleischerei werden sich freuen!! Gruß und weiterhin gut Glut =)
Bin gespannt was Du zu der Bacon Jam sagen wirst
BBQ aus Rheinhessen Hab sie heut morgen gemacht. Der absolute OBERHAMMER!!!!
haha .. ja sag ich doch :)
Gerade gemacht und für gut befunden! Mal gucken wie sie in ein paar Tagen schmeckt, Bei mir ist es sehr süß geworden!
Liegt aber vielleicht auch daran, das ich nichts mehr schmecke, nach dem Kochen und den ganzen klasse Gerüchen.
Vielen Dank für das Rezept!
Sieht ja super lecker aus. Geht auch eine normale Edelstahlpfanne ?
Brauch man einen Mixer oder geht auch ein Zauberstab ?
Mach weiter so, ich komm mit dem Nachkochen gar nicht nach.
Hi, klar geht da auch ne normale Pfanne. Und ein Zauberstab tuts auch.. einfach in ein hohes Gefäß abfüllen.. Ich wünsche Dir viel Spass beim Nachmachen
Hi Jörn, ich habe gerade alles vorbereitet um die Jam zu kochen. Wie lang und unter welchen Bedingungen ist die haltbar? Wäre vielleicht auch eine Idee für deine Videos. Du stellst am Ende immer das Ergebnis vor und könntest doch da dazu sagen wie lange und unter welchen Bedingungen die Saucen haltbar sind. Nur ne Idee! Freu mich schon auf deine kommende Videos.
Hi, die Bacon Jam hält sich locker 4-6 Wochen (wobei.. ich sie nie so lange hier habe)
Ich musste das jetzt nach der Verwendung in Deinem letzten Burger-Stuffz-Video auch mal testen und kann mich jetzt kaum zurückhalten mir den Magen zu verderben. Werde sie am Samstag mal ebenfalls mit gefüllten Burgern testen, mal schauen wie sie einschlägt.
Robert Esch Hi Robert. Dann leg mal los :) Wobei man sich damit nicht den Magen verdirbt
Mir ist absolut klar, dassniemand gezwunge wird deine Rezeptideen nachzumachen. Allerdings ist das bei den meisten Sachen sehr schwer der Versuchung zu widerstehen. *Spasß an" Jedesmal hoffe ich, dass das Rezept nicht schmecken wird um nicht noch weitere auszuprobieren und jedesmal werde ich wieder enttäuscht. *Spaß aus* Gestern habe ich eine Bacon Jam gemacht und noch ein bisschen Chili mit rein gegeben und ich muss sagen es war wieder sau lecker. Wegen deinem Kanal werde ich noch fett ;-)
Danke für das Rezept.
Magic... wie wurden denn aus den fetten 2 cm Plocken plötzlich der fein geschnittene Frühstücksbacon??? Magische Pfanne ? ;-)
Nein. Es war die ganze Zeit Frühstücksbacon
Jo, das war ich auch schon stutzig geworden. Hihi.
wie geil ist das denn, morgen testen
Mach das. Du wirst sie lieben!
klasse idee...
danke Dir
Hi! Meinst du, dass es komisch ist wenn ich diese Bacon Jam für das Klassenfrühstück mitnehme?
+Blaue Socke S. Nicht wenn du nicht umgehend zum Klassensprecher mit Ehrenurkunde der Schule werden willst.. haha
:D hahaha Jörn bester Mann
+Blaue Socke S. *highfive*
Hallo, mich interessiert, wie lange es haltbar ist, oder ob man es einkochen kann, weil es in Einmachgläser abgefüllt ist.
Hi Auguste. Das kann Du machen. Ich habe das letzte Glas 2 Monate nach dem Kochen aufgemacht... geht bei dem ganzen Zucker nicht um
Geile Nummer bau ich mit meinem eigenen Speck nach
Wie lange ist des dann haltbar
die täte ich auch mal probieren.... aber selber machen, ich weiß nicht...
trau Dich! die ist lecker!
Hallo Jörn, was meinst du mit der Mengenangabe "Cup"? Tasse?
Servus, ne Frage wo bestellst du deine Gewürze ? wie zum Beispiel Königspfeffer, Paprika Pulver etc. Danke für deine Antwort und mach bitte so weiter, machst super BBQ Vids. Grüße aus Wiesbaden.
Hi Max. Die Gewürze sind von "Räuchergut, der Laden" Einfach mal googlen. Königspfeffer ist sensationell!
Hallo Jörn, werde das Rezept morgen zum Vatertag probieren und frage mich gerade wie du das Bacon-Fett aufbewahrt hast? Einfach abkühlen, umfüllen und ab in den Kühlschrank? Oder sogar einfrieren? Bin gespannt wie ein Flitzebogen ;-)
Sascha Piel Hi Sascha. genau.. in ein Glas oder Tupper gießen und im Kühlschrank lagern.. hält locker 2 Monate
Vielen Dank für die schnelle Antwort, genau so hab ich es gemacht. Echt super Sache die Bacon Jam!!
Kann man ohne Schweine Fett machen? Hast du andre Alternativ im Kopf?vielleicht?
Hier kannste in deiner Beschreibung unter die Mengenangaben packen:
Bacon, Zwiebeln, Knoblauch klein schneiden, Bacon auslassen und das Fett abtropfen lassen, Zwiebeln und Knoblauch in etwas Baconfett anbraten, den Zucker, Essig und Ahornsirup dazu geben, mit Paprika abschmecken, mit Bacon einkochen, klein Mixen und abfüllen.
Danke Dir! :)
that does look delicious Jörn. 50 shades of bacon I'll have to look for that.
it´s really a nice book... sure there are book they are more worth their money.. but... i liked the Idea :)
The play on words with the title is worth the price alone.
you are right...
Und was genau machst du mit dem Fett was man auf jedenfall nicht wegschütten soll? Vielleicht ein Link in der Beschreibung wäre super. Meine köchelt grade.
Damit wurde z.B. Rührei gebraten oder Hackfleisch. Das scheppert sowas von.
Wieviele Gläser bekommt man mit der hier angebenen Menge raus? Sieht auf jeden Fall sehr lecker aus
Stibo1983 HI. wie Du im Video sehen konntest... 4 kleine Weck Gläschen
Ich habs getan und heute nachgemacht 😁 LECKER ! Leider muss ich ein Glas abgeben ...
hi bbq man, can you write the ingredients please?
i dont speak german
this jam looks incredible
thanks
Eine Frage habe ich doch noch, muss die Bacon Jam ungeöffnet schon im Kühlschrank gelagert werden? Gruß Daniel
+Don Dan moin ..also ich würde die im Kühlschrank lagern. sicher ist sicher.. zwar ist sie schnell aufgebraucht... dennoch :)
Kurze Frage, wenn man den Geschmack von MapleSyrup absolut nicht mag, wäre es ein großer Frevel diesen durch Honig zu ersetzen?
Ich habe es aus Ermangelung dieses Sirups mit Agaven Dicksaft gemacht. Steht bei Aldi im Regal direkt neben dem Honig. Schmeckt klasse. Da geht dann Honig bestimmt auch. Ich kann mir nicht vorstellen, dass Dir das mit Honig misslingt.
Bacon Jam wirklich der Hammer . Wie lange hält er eich im ungeöffneten Glas ?
Jürgen Kanz Hi Jürgen... 3-4 Wochen auf jeden Fall!
Heute als 2. Projekt - zwischen Schichtkohl ausm Dopf und Mon Chérie-BBQ-Sauce - gemacht und für "SAULECKER!" befunden. :)
Bacon Marmelade ist echt der Hammer, nur positiv doof das es die ganze Familie mag. Muss wohl morgen Neue machen :-)
Mirco Schneider Mirco.. willkommen in meiner Welt... Frau und Kind haben die Bacon Jam schnell unter sich aufgeteilt :)
Mal eine kurze Frage, an dich, bzw. alle hier, die das Rezept scho gemacht haben. Wie lange hält sich das in etwa? Grobe Schätzung?
Hi, also ich hatte sie tatsächlich 3 Monate im Kühlschrank... und sie schmeckte wie am ersten Tag. Wenn Du sauber arbeitest ...also nicht mit nem gebrauchten Geschir drangehst..sollte sie sich halten.
BBQ aus Rheinhessen
Alles klar. Hab vorhin die erste Charge abgefüllt. Drei Monate wird die sicher nicht überleben ;) . Aber danke für die fixe Antwort und Kompliment für die super Rezepte und Videos.
Das stimmt. Sie ist sehr schnell wieder weg.. ich fülle sie gerne in kleine Gläser ab und verschenke sie an Freunde... kommt immer super an!
Weißt du was über die Haltbarkeit?
+Pierre Klingenberg 3 Monate locker
Wie stark muss man den Balsamico rausschmecken? Ich glaube ich habe etwas zu viel verwendet :( Zum glück hab ich nur ein Glas gemacht
+The54100 also er sollte nicht dominieren. Der Bacon und die Zwiebeln stehen im Vordergrund
sehr Geil Jörn !! (y)
top idee!
simpel, aber ich kann mir das super geil vorstellen. habe mir so gar dabei gedacht, winziges stück ingwer, könnte hier noch leichte frische reinbringen. da ich sowieso auf zwiebelkonfit stehe, ist das hier eine stufe höher , hihi daumen hoch.
lch. naweker Danke Dir! Solltest Du probieren :)
Wo hast du den Bacon her so einen guten gibt bei uns schon mal nicht im Supermarkt.
Der ist von der Metro
Hallo wie lange hält sich die Marmelade wenn ich sie heiß in Gläser fülle soll ein Geschenk werden
+Manuel Köppe in Gläsern im Kühlschrank locker 3 Monate
Was ist der Unterschied zu normalem Paprikapulver?
Ps: Sehr gute Rezepte die du hier bringst. Habe selbst schon einiges bei Grillpartys nachgemacht und es war immer ein Erfolg.
Marc Lindner Hi Marc. Geräuchertes Paprikapulver hat einen sehr starkes Raucharoma..daher vorsichtig dosieren
BBQ aus Rheinhessen Ich habe online gesucht und es gibt süsses und scharfes geräuchertes Paprikapulver - welches hast Du verwendet? Ich habe die Bacon Jam nachgemacht (normales Paprika, jeweils ein TL süss/scharf und ein bisschen Liquid Smoke, da ich geräuchertes Paprika bei Metro u. Real nicht finden konnte...). Es ist ein sehr leckeres Rezept!
Wie lange ist die Marmelade in den Gläsern haltbar?
Hi. Locker 4 Wochen
Hallo Jörn,
ich habe die Bacon Jam nachgeköchelt und bin ganz hin und weg, die ist ja sowas von lecker. Da ich einige Gläschen verschenkt habe, muß ich wohl bald Nachschub produzieren. Das Rezept habe ich verbloggt und Dich verlinkt: greenway36food.blogspot.de/2015/06/bacon-jam.html
Vielen Dank nochmal und liebe Grüße vom linken Niederrhein
Tanja
PS: die Chorizo Jam steht schon auf meiner Liste... ;o)
Moin, wie lange ist sowas haltbar?
Gekühlt oder im dunklen Schrank?
Hi. Im Kühlschrank hält die locker 6 Monate im verschlossenen Glas. Habe das selbst ausprobiert. Ist letztlich wie ne marmelade.... hoher zuckeranteil. Da schimmelt nix
@@BBQausRheinhessen cool, danke! :)
Hallo tolles Rezept aber wo bekomme ich das Rezept in Textform?
Tiberius Elder Hast Du Dir evtl mal die Mühe gemacht in die Infobox unter dem Video zu schauen? Vielleicht hilft das....
Oh peinlich verdammte Technik sorry
haha kein Problem. :) Warst nicht der erste..und wirst sicher nicht der letzte sein :)
Viel Spass mit dem Rezept.. es ist himmlisch!
Werd ich mit Sicherheit mal nachbruzzeln...
Nur die Messbecher Variante in dem Rezept find ich nicht so doll...
war halt ein US Rezept
Hallo Jörn,
hast du vielleicht Adressen für mich,wo man Gewürzmischung-Proben bestellen kann?
Gruß,Thomas
Thomas K. Also soweit ich weis kann man bei Ankerkraut ein Proben-Set bestellen. Bei Don Marco bin ich mir nich sicher
Don Marco schrieb zurück,sie hätten keine Proben.Bei Ankerkraut versuch ich mal.
Danke Jörn
Thomas K. Hi Thomas. Da hilft nur.. in einen Grillshop gehen und alles von Don Marco probieren... :) das Zeug ist der Knaller!
Wie lange ist die Hàltbarkeit diese Bacon Jam?
Moin, locker ein Monat (ist aber vorher weg)
wie lange hält sich das dan ?
Die wird nicht schlecht, weil du sie eh innerhalb von paar tagen auf essen wirst :D weil es hammer schmeckt