Кодзи. Холодное осахаривание. Часть 1.
Вставка
- Опубліковано 1 чер 2017
- Кодзи - это смесь специально выращенной плесени, ферментов и спиртовых дрожжей, готовая к осахариванию и сбраживанию БЕЗ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ практически любого крахмалосодержащего сырья.
Кодзи используют в азиатских странах более тысячи лет для получения высококачественного спиртного из различного сырья : мука, картофель, кукуруза, рис, маниока, сорго, зерновые (пшеница, ячмень, овес, рожь)...
Основное преимущество применения кодзи состоит в том, что процесс приготовления затора как таковой практически отсутствует!!! Активировал необходимое количество кодзи (растворил в теплой воде), насыпал сырье в емкость для сбраживания, налил воды, вылил кодзи в затор и забыл на пару недель.
Наш сайт:termosfera-up.ru/product/кодз...
Наша группа ВК: termosferaclub - Навчання та стиль
мелкие пузырьки газа на браге спустя 2.5 недели осветлилась еще очень слабо бродят может просто дегазировать и в куб? брага на кодзи выпал осадок с зерном
Ставил на кодзи и на ферментах,затор на кодзи имеет какой-то мыльный запах.На ферментах органолептика лучше.Мое субъективное мнение.
В столовой ложке с верхом, 20 грамм. Если ножом снять верхушку вровень с бортами,то 7 грамм.
23,5-24
Ая ау
Я много ставил на кодзи, разные крупы, по разному навеску делал, воду по разному лил, гидромодуль разный делал
Пришел к горячему старту, г.м. 1:4, 8 гр. на кило засыпи
При горячем старте и выход больше и быстрее сбраживает, и органолептика от этого вкуснее
Здравствуйте.На горячем старте конечно будет быстрее.Не всем охота заморачиваться. По органолептике вопрос спорный.
@@Termosferatv чем быстрее бродит, меньше вонючеров набраживает
Это значит заразить кипятком ,тщательно перемешать и накрыть одеялом на час? Этот способ?
сколько это в столовых ложках если не трудно
А сколько кг крупы
Да! Сперва КОДЗИ в воду а потом зерно!
Гидрозатвор закрыть колпачком, газ куда будет выходить?) Это транспортная заглушка.
Возьмите его в руки и внимательно посмотрите.
Как только появилась мысль о Кодзи, сразу купил весы.
Зачем сахар?
Где?
ни о чем, много умных слов и не более
кодзи где заказывал ?
Здравствуйте. Здесь termosfera-up.ru/product/кодзи-ангел-500-гр/
Кодзи отлично работают с гидромодулем 1:2, без разбраживания и размешиваний. Высылал крупу, залил тёплой водой, высыпал Кодзи и на 3 недели забыл про брагу)
Японский городовой! И тут бла-бла-бла
А что должно быть?
Наверное забыли в ролике показать, что к засыпи добавили антибиотик для обеззараживания?
Здравствуйте.Антибиотик не применялся.Крупа из магазина,чистая.Перед упаковкой её на производстве обеззараживают.Если взять обычную крупу и смолоть,то закисон обеспечен даже с антибиотиком.Нужна тепловая обработка.
Я брал для засыпи рис сечку в магазине на развес по 23р. за килограмм. Добавлял доксициклин. Ни какой закиси не было. Время выстойки и выход такой же как и при запаривании. Ни какого запаха или привкуса медицины в готовом продукте не ощущал. Кодзями пользуюсь впервые. Поэтому про антибиотик начитался. Пишут, что это совершенно безвредно. Доксициклин дешевый - 20р. за 20 капсул по 100 мг.
Здравствуйте.Совершенно верно,антибиотика в готовом продукте не будет.Если крупа развесная,то лучше добавить,хуже не будет.
Termosfera.tv Я беру зерно кукурузы, сам мелю на дробилке. Ставлю на холодную без антибиотиков. И ни разу у меня не закисло.
@@Termosferatv залить кипятком?