Habe den Käse mit Kuhmilch gemacht, alles 1:1 wie du mit Ziegenmilch...wunderbares Ergebnis. Ich könnt mich reinlegen, so gut schmeckt der 😍. Zu den 2 l Molke hab ich einen Teelöffel Zitronensäure und Ribiselsirup nach Geschmack gegeben - gemischt mit Mineralwasser ein toller Durstlöscher 😀
Ach Gott ist das ein tolles Format. Bin gerade auf Diät aber mir läuft das Wasser im Munde zusammen. Bin echt froh, dass ich Euren Kanal entdeckt habe. Alle Daumen hoch.
Habe den Käse häufig gemacht und es schmeckt immer sehr sehr gut! Wir wohnen auch in Schweden/Småland und sind auch Selbstversorger. Es ist das beste Rezept für Fetakäse.
Wir haben jetzt unsere 2 Milchziegen und ich habe heute zum ersten Mal Käse gemacht (nach deinem Rezept) es hat alles super geklappt...sogar ohne Thermometer😅. Vielen lieben Dank😊👍
Wow! Da habe ich jetzt was gelernt!!! Danke! Was für eine Arbeit! Aber ist ja auch die "Frucht", von noch mehr Arbeit bzgl. Ziegen usw.! Bravo, und Hut ab! Bekamt ihr endlich Regen ab!? Schaue ja immer, obs bei Euch wieder besser wird/wurde... Glaube Ja! Liebe wiener Grüße!
mach ich heute auch noch mit Kuhmilch ;). hab ein buch über käsen, superkompliziert, totalverwirrend, daher mach ich jetzt genau deine Anleitung nach ;).
hat super geklappt. Einzig: ich hab nicht 24 Stunden gewartet, sondern schon vorher aufgegessen ;). Ich hätte den Käse geschmacklich nicht von Mozarella unterscheiden können, außer eben die Form.
Also mal wieder am Kommentieren... 😆 Ich kann mich glücklich schätzen einen solchen Käse heute morgen zum Frühstück gehabt zu haben. 🤔 Vielleicht ja genau den hier... Liebste Nadine klär mich bitte auf... 😎 Alle, die keine Ziegenprodukte mögen, hört niemals auf es auszuprobieren, weil das wie alle Schritte ( Tierwohl, Fütterung, Melkvorgang und Verarbeitung ) zusammenspielen entscheidet den Geschmack mit... Die melkfrische, noch warme Ziegenfrischmilch empfand ich süßer, als Kuhfrischmilch und der Käse.... Mmmhhh... 😲 Absolut lecker und mild! Danke Nadine
ich machs auch mit Kuhmilch, verwende zum Eindicken allerdings ein Glas Buttermilch, die anderen Schritte sind identisch, auch mit Labkraut hab ichs schon gemacht. Man staunt immer wieder, wieviel Milch man eigentlich für so ein Batzerl Käs braucht, eigentlich ist der sehr billig....
Wie viel Fett muss die Milch denn haben ? Und geht das auch mit gekaufter Milch ? Frischnilch bekommt man hier leider nicht bzw bin ich da auch sehr vorsichtig da eine Freundin sich darüber eine Lebensmittelvergiftung zugezogen hat...
Wow, ist ja echt ne Menge Arbeit, aber auch ein tolles Ergebnis. Meine Band hätte den an einem Abend weggefuttert. Machst du immer nur so kleine Mengen und wie oft machst du Käse? Ich habe ein einzges Mal indischen Paneer gemacht, aus Kuhmilch und Zitronensaft, absolut simpel, hat auch lustig geschmeckt, aber sicher kein Vergleich mit deinem Käse :) Ich finde aber, es lohnt sich fast nur wenn man, wie ihr, selber Milch hat. Na, hast du schon einen Ferienkoller ;) Liebste Grüße Liane
Hi! Habe sonst immer zwei 10l Töpfe verwendet,und dann 1x in der Woche gekäst. Dann war es aber bald wieder zu viel Käse. Bin noch auf der Suche nach einem schönen großen Edelstahltopf, der ist mir hier in Schweden noch nicht über den Weg gelaufen. Hatte bis vor kurzem auch noch keine Möglichkeit, Milch einzufrieren, darum mache ich mehrmals in der Woche kleine Mengen von allem (Joghurt, Feta, Frischkäse). Der hält max. 2 Tage. Ferienkoller?!... Mh. Nein, eher Wehmut, dass wir schon wieder fast Mitte August haben... glG (P.S. Wenn die Schule wieder losgeht, schaffe ich bestimmt mal wieder eine eMail...*schäm*)
Milch kann man einfrieren? Wusste ich bis jetzt auch noch nicht. Deine Wehmut kann ich nachvollziehen....hey, aber nach den Ferien ist vor den Ferien ;) Wegen ner Mail mach dir keinen Kopf, ist doch klar das du mehr als Vollbeschäftigt bist, freu mich natürlich trotzdem darauf, das weißt du ja, also bitte nix *schäm*. Lasst es euch gut gehen, Liane
Puh, das kann ich gar nicht sagen. Ist unterschiedlich, wieviel Milch wir ansonsten verbrauchen. Mehrere Kilo wären locker drin. Tagsüber sind die Kitze ja sogar noch bei den Müttern.
Falls das jemand nachmachen möchte und keine (unverarbeitete) Rohmilch verwendet, sondern frische bereits pasteurisierte aus dem Supermarkt (oder vom Milchbauern): Bitte nicht auf 70°C erhitzen. Dadurch verliert bereits pasteurisierte Milch eine Menge Geschmack. Sonst gutes Video!
Hmmmm .....lägga! ich kaufe im Netto übrigens auch nur noch Ziegen/ Schafsfeta. Der Kuhfeta ist mir zu labberig, zu salzig und hat keinen Eigengeschmack.
Ist ja auch nur eine kleine Menge Milch. Habe sonst immer zwei 10l Töpfe verwendet, dann 1x in der Woche gekäst. Dann war es aber bald wieder zu viel Käse. Bin noch auf der Suche nach einem schönen großen Edelstahltopf, der ist mir hier in Schweden noch nicht über den Weg gelaufen. Hatte bis vor kurzem auch noch keine Möglichkeit, Milch einzufrieren, darum mache ich mehrmals in der Wiche kleine Mengen von allem (Joghurt, Feta, Frischkäse).
eingefrorene Kuhmilch verändert sich aber...es trennt sich irgendwie das Fett ab. hab ich schon leider feststellen müssen. Butter dagegen kann man unverändert sehr lange einfrieren.
Hier geht es um Ziegenmilch oder frische Milch, natürlich keine H-Milch. Ich habe bereits viel Feedback bekommen, wie gut es erklärt ist - und wie gut es funktioniert. Bitte nochmal in Ruhe anschauen, das wird schon! LG
ich habe an dem übersichtlichen Titelbild nichts zu kritisieren, gefällt mir deutlich besser als die bei youtube oft überladenen Bilder. Ob mich der Inhalt interessiert, entscheide ich anhand der Titel. Nadine und Julian - wichtig ist, was hinten rauskommt ;-) ! Und ehrlich, wo ihr die Zeit und Power für eure Clips hernehmt, ist mir völlig schleierhaft.
@@dieselbstversorgerfamilie ich stelle keine Videos..aber gucken tue ich es. Nach mehreren Videos ist dein wirklich am umständlichsten. Hier warten und da warten..usw. Also nicht nur Lob sondern auch mal Kritk abkönnen. Trotzdem alles gute
Habe den Käse mit Kuhmilch gemacht, alles 1:1 wie du mit Ziegenmilch...wunderbares Ergebnis. Ich könnt mich reinlegen, so gut schmeckt der 😍. Zu den 2 l Molke hab ich einen Teelöffel Zitronensäure und Ribiselsirup nach Geschmack gegeben - gemischt mit Mineralwasser ein toller Durstlöscher 😀
Hej, super! Danke für das Feedback! Freut mich sehr!
Kuhmilch ist nicht ungesund sie schmeckt auch schlechter
Ach Gott ist das ein tolles Format. Bin gerade auf Diät aber mir läuft das Wasser im Munde zusammen.
Bin echt froh, dass ich Euren Kanal entdeckt habe. Alle Daumen hoch.
Habe den Käse häufig gemacht und es schmeckt immer sehr sehr gut! Wir wohnen auch in Schweden/Småland und sind auch Selbstversorger. Es ist das beste Rezept für Fetakäse.
Das freut mich sehr!
Wir haben jetzt unsere 2 Milchziegen und ich habe heute zum ersten Mal Käse gemacht (nach deinem Rezept) es hat alles super geklappt...sogar ohne Thermometer😅. Vielen lieben Dank😊👍
Das freut mich sehr!
Wow! Da habe ich jetzt was gelernt!!! Danke! Was für eine Arbeit! Aber ist ja auch die "Frucht", von noch mehr Arbeit bzgl. Ziegen usw.! Bravo, und Hut ab! Bekamt ihr endlich Regen ab!? Schaue ja immer, obs bei Euch wieder besser wird/wurde... Glaube Ja! Liebe wiener Grüße!
Freut mich, dass es Dir gefallen hat! Ja, wir hatten etwas Regen. Und es ist nicht mehr so heiß. glG
:-) ....Gott sei Dank! Alles Liebe! ...N
mach ich heute auch noch mit Kuhmilch ;). hab ein buch über käsen, superkompliziert, totalverwirrend, daher mach ich jetzt genau deine Anleitung nach ;).
Viel Erfolg, berichte doch mal! glG
hat super geklappt. Einzig: ich hab nicht 24 Stunden gewartet, sondern schon vorher aufgegessen ;). Ich hätte den Käse geschmacklich nicht von Mozarella unterscheiden können, außer eben die Form.
Also mal wieder am Kommentieren... 😆 Ich kann mich glücklich schätzen einen solchen Käse heute morgen zum Frühstück gehabt zu haben. 🤔 Vielleicht ja genau den hier... Liebste Nadine klär mich bitte auf... 😎 Alle, die keine Ziegenprodukte mögen, hört niemals auf es auszuprobieren, weil das wie alle Schritte ( Tierwohl, Fütterung, Melkvorgang und Verarbeitung ) zusammenspielen entscheidet den Geschmack mit... Die melkfrische, noch warme Ziegenfrischmilch empfand ich süßer, als Kuhfrischmilch und der Käse.... Mmmhhh... 😲 Absolut lecker und mild! Danke Nadine
Lieber Carsten, jawohl, genau der hier war's! Freut mich, dass er Dir so gut gecshmeckt hat! glG
tolle anleitung
So viele wertvolle Tips! Vielen Dank für das Video! ❤👍
Das freut mich 🤗
Richtig toll! Könnt ihr noch verraten wie schwer (ung.) der Käse am Ende ist? Nochmals- vielen Dank für die tollen Videos!
Grüße nach Schweden!
Hej Nadine!
Schönes Video! wollte das auch schon versuchen, jetzt weiß ich wie es geht🙏🏼🌻
Danke für das Video!
Lieben Gruß, Lars
Sooo lecker.Vielen Dank für deine Mühe. LG Bea&Kids
ich machs auch mit Kuhmilch, verwende zum Eindicken allerdings ein Glas Buttermilch, die anderen Schritte sind identisch, auch mit Labkraut hab ichs schon gemacht. Man staunt immer wieder, wieviel Milch man eigentlich für so ein Batzerl Käs braucht, eigentlich ist der sehr billig....
Und, gibt dir das nicht zu denken? ;-)
guter Käse ist doch nicht billig??
Hmm lecker Feta! Super erklärt!
GlG, Sarah
Sehr lecker. Da bekommt man Hunger. LG heitho
Ja, mit Kuhmilch funktioniert es genauso :) Sehr lecker. Mit Labkraut, wie meine Vorrednerin, habe ich es allerdings noch nicht versucht.
Wie viel Fett muss die Milch denn haben ? Und geht das auch mit gekaufter Milch ? Frischnilch bekommt man hier leider nicht bzw bin ich da auch sehr vorsichtig da eine Freundin sich darüber eine Lebensmittelvergiftung zugezogen hat...
Bravo Bravo Bravo
Pohhh wie aufwendig 😳 ist aber sicher sehr lecker 👍
Was für jogurth muss ich nehmen ? Natur odr magerquark?🙈
Und das kann ich nur mit frischer milch machen odr auch die aus dem supermarkt🙈
Vielen danke
Naturjoghurt mit 3,5% Fett,
einfach mal ausprobieren mit der anderen Milch! Viel Erfolg! LG
Me sieht richtig lecker aus
Sehr lecker!😍
bei schafsmilch hatt man bei der glleichen menge milch die doppelte menge Käse
Das ist ja mega spannend. Tolle Info, danke.
Wow, ist ja echt ne Menge Arbeit, aber auch ein tolles Ergebnis. Meine Band hätte den an einem Abend weggefuttert. Machst du immer nur so kleine Mengen und wie oft machst du Käse?
Ich habe ein einzges Mal indischen Paneer gemacht, aus Kuhmilch und Zitronensaft, absolut simpel, hat auch lustig geschmeckt, aber sicher kein Vergleich mit deinem Käse :) Ich finde aber, es lohnt sich fast nur wenn man, wie ihr, selber Milch hat.
Na, hast du schon einen Ferienkoller ;) Liebste Grüße Liane
Hi! Habe sonst immer zwei 10l Töpfe verwendet,und dann 1x in der Woche gekäst. Dann war es aber bald wieder zu viel Käse. Bin noch auf der Suche nach einem schönen großen Edelstahltopf, der ist mir hier in Schweden noch nicht über den Weg gelaufen. Hatte bis vor kurzem auch noch keine Möglichkeit, Milch einzufrieren, darum mache ich mehrmals in der Woche kleine Mengen von allem (Joghurt, Feta, Frischkäse). Der hält max. 2 Tage.
Ferienkoller?!... Mh. Nein, eher Wehmut, dass wir schon wieder fast Mitte August haben... glG (P.S. Wenn die Schule wieder losgeht, schaffe ich bestimmt mal wieder eine eMail...*schäm*)
Milch kann man einfrieren? Wusste ich bis jetzt auch noch nicht.
Deine Wehmut kann ich nachvollziehen....hey, aber nach den Ferien ist vor den Ferien ;) Wegen ner Mail mach dir keinen Kopf, ist doch klar das du mehr als Vollbeschäftigt bist, freu mich natürlich trotzdem darauf, das weißt du ja, also bitte nix *schäm*. Lasst es euch gut gehen, Liane
Ja, das geht. Muttermilch kann man ja auch einfrieren! ;0) LG
moin klaase sachebei soviel hingabe....kann der käse nur gut werden lg jürgen
Tolles Rezept! 👍
Habt Ihr denn schon einmal Ziegenkäse als Schnittkäse gemacht, also einer der länger gereift ist?
Liebe Grüße 💖
Nein, wir sind mit dem hier immer zufrieden. Zum Älterwerden kommt er einfach nicht (höchstens mal in Öl im Glas) ... LG
Wow das sieht köstlich aus! Tolles Video! Magst du mal das Lab verlinken bzw. wo du es gekauft hast? Herzliche Grüße!
z.B. das hier www.amazon.de/Lab-50ml-Lactoferm-Labferment-K%C3%A4seherstellung/dp/B01MQ4NQ0B/ref=sr_1_7?ie=UTF8&qid=1533975910&sr=8-7&keywords=Lab+bio
Hmmm schmeckt bestimmt super 😍 ...Wieviel Käse/kg. kannst du von der Milch im Monat machen ???
Puh, das kann ich gar nicht sagen. Ist unterschiedlich, wieviel Milch wir ansonsten verbrauchen. Mehrere Kilo wären locker drin. Tagsüber sind die Kitze ja sogar noch bei den Müttern.
Falls das jemand nachmachen möchte und keine (unverarbeitete) Rohmilch verwendet, sondern frische bereits pasteurisierte aus dem Supermarkt (oder vom Milchbauern): Bitte nicht auf 70°C erhitzen. Dadurch verliert bereits pasteurisierte Milch eine Menge Geschmack. Sonst gutes Video!
Mmm lecker
Da ich kein Ziegenkäse mag, kann man das ja auch mit Kuhmilch machen, danke . Lg
Ja, kann man wohl genauso machen (siehe andere Kommentare)
Wo bekomme ich das LAP?
z.B. im Internet
esse käse gerne
Das Auseinanderschneiden der gestockten Milch, geht das nicht auch mit dem Schneebesen?
kann man machen, ganz vorsichtig
lieben Dank für den Hinweis. 👍💖
👍👍👍✔💖
Schreib doch bitte das Rezept drunter
👍
Gerade ein Video gesehen das es auch mit Essig gehen soll. Anstatt Lab.
ja, aber das ist schon was anderes... ;0) LG
@@dieselbstversorgerfamilie Ok... Macht weiter euer Ding... Ihr könnt stolz auf euch sein!
Noch 2 Grad mehr, und die Milch wäre pasteurisert. ;)
Hmmmm .....lägga! ich kaufe im Netto übrigens auch nur noch Ziegen/ Schafsfeta. Der Kuhfeta ist mir zu labberig, zu salzig und hat keinen Eigengeschmack.
Das Erwärmen auf 70 Grad ist nur notwendig, wenn man keine pasteurisierte Milch kauft. Ansonsten überflüssig.
Es handelt sich ja hier um selber gemolkene Ziegenmilch - also Rohmilch.
So ein kleines Stück ist doch bei einer vierköpfigen Familie doch ruck zuck weg.
Wie oft macht ihr solchen Käse 1 X im Monat oder öfters??
LG Bernd
Ist ja auch nur eine kleine Menge Milch. Habe sonst immer zwei 10l Töpfe verwendet, dann 1x in der Woche gekäst. Dann war es aber bald wieder zu viel Käse. Bin noch auf der Suche nach einem schönen großen Edelstahltopf, der ist mir hier in Schweden noch nicht über den Weg gelaufen. Hatte bis vor kurzem auch noch keine Möglichkeit, Milch einzufrieren, darum mache ich mehrmals in der Wiche kleine Mengen von allem (Joghurt, Feta, Frischkäse).
eingefrorene Kuhmilch verändert sich aber...es trennt sich irgendwie das Fett ab. hab ich schon leider feststellen müssen. Butter dagegen kann man unverändert sehr lange einfrieren.
Oh, hilft Durchrühren nicht?
Merke: Während eines Erdbebens keinen Käse machen.
:0)
Total unverständlich erklärt!Was für Milch Fettgehalt frische oder H-Milch was für Joghurt und Lab das gleiche Problem?Ein Neuling versteht nur Käse!
Hier geht es um Ziegenmilch oder frische Milch, natürlich keine H-Milch.
Ich habe bereits viel Feedback bekommen, wie gut es erklärt ist - und wie gut es funktioniert. Bitte nochmal in Ruhe anschauen, das wird schon! LG
ich glaube wenn ihr die Titelbilder ansprechender macht das ihr dann mehr klicks und Abos bekommt, holt euch mal Inspiration
ich habe an dem übersichtlichen Titelbild nichts zu kritisieren, gefällt mir deutlich besser als die bei youtube oft überladenen Bilder. Ob mich der Inhalt interessiert, entscheide ich anhand der Titel.
Nadine und Julian - wichtig ist, was hinten rauskommt ;-) !
Und ehrlich, wo ihr die Zeit und Power für eure Clips hernehmt, ist mir völlig schleierhaft.
😂
Zu umständlich..
zeig gern dein Rezeptvideo!
@@dieselbstversorgerfamilie ich stelle keine Videos..aber gucken tue ich es.
Nach mehreren Videos ist dein wirklich am umständlichsten.
Hier warten und da warten..usw.
Also nicht nur Lob sondern auch mal Kritk abkönnen.
Trotzdem alles gute
@@kimse672 Kritik ist immer gut, aber dann bitte auch mit Verbesserungsvorschlag, sonst ist das nicht sehr produktiv... ;0)
kauf ich lieber für den euro statt den mist selbst zu machen
PfandPrinzGR_45 Kauf den ruhig für einen Euro. Dann weißt du, das du da wirklich Mist gekauft hast..