PAIN AUX CÉRÉALES SUR PF (pâte fermentée)

Bonjour à tous,
Content de vous retrouver ! Aujourd'hui, dans cette vidéo, je vous apprends comment faire du bon pain aux céréales sur pâte fermentée. Pour ceux qui veulent essayer,voici la recette de base :
900g de farine T55
100g de farine de seigle T130
520g d'eau
18g de sel
15g de levure
250g de pâte fermentée
Graines+eau=400g
Pour la recette de la pâte fermentée:
1000g de farine T55
625g d'eau
5g de levure
Fermentation pendant plusieurs jours
Petit conseil: utiliser de l'eau chaude pour faire tremper les graines.
Sur ce, amusez-vous bien et régalez vous !!