Mega leckere Erdnuss Riegel 🥜 - frei von Kristallzucker und nur aus 2 Grundzutaten - Gachak Rezept
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- Опубліковано 15 жов 2024
- Anlässlich zu Lohri, ein landwirtschaftliches Winterfestival, das in Punjab, und einigen anderen Bundesländer im Norden Indiens stattfindet, habe ich euch das Gachak Rezept mitgebracht.
Ursprünglich soll das Fest zur Wintersonnenwende gefeiert worden sein, weshalb auch die Aussage existiert, dass zu Lohri die längste Nacht des Jahres stattfindet. Inzwischen wird das Fest jedoch jährlich am 13. Januar eines jeden Jahres gefeiert.
Landwirte, hauptsächlich aus dem Punjab, feiern den Tag nach Lohri wie einen Neujahrstag, weshalb dieser für sie sehr bedeutsam ist.
Lohri selbst wird von einigen Menschen auch als eine Art Entedankfest angesehen. Tagsüber gehen die Kinder von Haus zu Haus und singen Volkslieder. Dafür erhalten sie Süßigkeiten oder Geld, weshalb sich dieser Brauch mit dem zu Heilige drei Könige oder Halloween vergleichen lässt. In der Nacht erst werden diese Süßigkeiten verteilt oder aber ins Lagerfeuer geworfen. Dieses Feuer gehört ebenfalls zu den Festlichkeiten und wird abends angezündet und teils verziert. Es markiert in der Tat das Ende der Winter und den Beginn des Frühlings.
Die Zutaten für unsere Gachak Süßigkeit sind:
400-500g naturbelassene Erdnüsse
450g unraffinierter Rohrzucker (Jaggery/Goor) amzn.to/3kHBRxd
Messerspitze Natron
1-2 TL Ghee (für die vegane Variante mit etwas Kokosöl ersetzen)
Wasser, um die Konsistenz zu überprüfen
Zubereitung:
Erdnüsse leicht anrösten, die Temperatur sollte niedrig bis mittel sein, also nicht zu hoch. Beiseite stellen.
Optional: Mit einem Nudelwalker oder dem Boden einer Schüssel, kann man die Erdnüsse grob zerkleinern, ist aber kein Muss.
Den Rohrzucker auf niedriger Temperatur schmelzen und ständig rühren. Ghee, oder für die vegane Variante Kokosöl für eine glänzende Struktur hinzufügen. Einen Konsistenztest mit Hilfe vom Wasser machen. Etwas geschmolzene Rohrzuckermasse in eine Schüssel mit Wasser geben, kurz warten und schauen ob die Masse hart ist und sich brechen lässt.
Ist das nicht der Fall, weil die Masse noch zäh, klebrig oder sich biegen lässt, dann ist sie noch nicht fertig.
Wenn die Zuckermasse fertig ist, Natron hinzugeben, weitere 2 Minuten rühren und Erdnüsse hinzugeben. Gut vermengen.
Jetzt muss man schnell sein und auf einem gefetteten Backpapier oder in einer gefetteten Auflaufform die Masse gleichmäßig verteilen.
1 Stunde auskühlen lassen, damit die Masse fest wird und anschließend in Riegel schneiden.
Wenn die Erdnuss Riegel in einer luftdichten Vorratsdose aufbewahrt werden, sind sie 2-3 Wochen haltbar. Sie dürfen nicht in Berührung mit der Feuchtigkeit kommen.
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höre ich da einen "österreichischen dialekt" raus? sehr süss! ach ja, das rezept ist auch schön!
Interessantes Rezept und sehr einfache Schritte. 🙌🏻
Dankeschön 😊
Wow 🤩 das sieht lecker aus !!
Sehr sympathisch vorgestellt ✨
Hallo Jens, vielen Dank 😊🙏🏽
Deine Rezebte sind cool ich koche auch gerne indich
Dankeschön das freut mich 😊
Genau mein Geschmack 👍👍👍
😊🙏🏽
Very tasty 🥜🔥🥰🙌🏻🇮🇳
Danke Mama ♥️
Danke für deine total nette Art, dein Rezept zu erklären! Ich werde es ausprobieren. Hab' dein Kanal abonniert und Daumen hoch hast du auch von mir.
welche Funktion hat das Natron?
Das Schneiden ist vermutlich einfacher, solange der Zucker noch warm und weich ist.
Super Rezept!!Kannst du auch Rasmalai zeigen?
Danke Nurcan 😊🙏🏽 Ras Malai haben wir auf underen Kanal
Kann man auch normalen Rohrzucker nehmen
Hallo, nein leider nicht ☺️ das geht nur mit dieser Variante
Dann muss ich mal ob ich den bekomme in unserem Asia Markt der auch indische Speisen hat
@@usagitsukinovsdarthvader9421 den Zucker findet man im Bioladen.
@@sandraschunke2080 wir haben in Köln ein Laden der hat auch indische Speisen
Indische Proteinriegel...😂😂😂😂👍👍
Hahah yesss 😄😂👍🏽
Warum Natron?