Alttan yanmalı taş fırın. Barrel type brick oven.
Вставка
- Опубліковано 25 тра 2020
- Merhabalar. Evimin bahçesine yaptığım taş fırının yapım aşamalarını fotoğraflayıp paylaşmaya çalıştım. Mükemmel bir video olmadığının farkındayım.Bazı ayrıntıları fotoğraflayamadım mesela. Yine de belki fırın yapmak isteyenlere bir faydamız dokunur. Fırınımız aslında tam olarak bitmedi. Ön yüzü mat siyah şömine boyasıyla boyanacak mesela. Düzgün bir sıva yapmak da gerekiyor. Baca kapağı yapılacak gibi işler var.. Şimdilik onlar olmadan idare ediyoruz. İlerleyen zamanlarda bu işler bitince bir tanıtım-kullanım videosu çekmeyi düşünüyorum. Bu arada bu işin ustası değilim. Pek çok yanlışım olmuştur. Yapıcı eleştirilere açığım. Umarım faydalı olur. İyi seyirler..
Elinize sağlık, çok emek vermişsiniz; bu aralar fırın yapmayı düşünen bana da ciddi fikir verdiniz. Alttan yanma durumu sanırım daha pratik (temizlik, yakım kolaylığı vs) ama ısıtma hususunda daha yavaş olacağını düşündüm (daha geniş bir boşluğun ısıtılması) Sacın ince olması daha iyi olmuş düşüncesindeyim çünkü biliyorsunuz taşın kubbe / kemer şeklinde konması halinde taş kendi ağırlığı ile kendisini taşıyor (yani sizin sac levha şu an taşıma konusunda sembolik) Daha kalın / daha fazla metal daha kısa sürede ısınma / daha kısa sürede soğuma demek bana göre. Başarılarınızdan dolayı kutluyorum, afiyetli - huzurlu yemekler dilerim.
Teşekkür ederim. Bu arada fırının hem alt kısmında hem üst kısmında pişirme yapılabiliyor. Böylece tek seferde daha çok şey pişirmek mümkün oluyor.
Fırınınız farklı tasarımı ile çok güzel ama müzik seçimi ve yazı rengi ve yazıtipi seçimi pek hoşuma gitmedi. Müzik belki zevk meselesi ama yazıların okunaklı olmayışı izleme keyfini kaçırdı. Farklı ve başarılı bir fırın olmuş, ellerinize sağlık. Geleneksel fırın mı yapayım farklı tasarımlar mı deneyeyim daha karar verememişken, iyice aklımı karıştırdığınız ve araştırmaya yönelttiğiniz için teşekkür ederim :) turkeyforumda fırın performansı ile ilgili verdiğiniz bilgiler de çok kıymetli. MeDePe Bey'e de buradan teşekkür etmek gerekiyor, mühendis fırını diye google'dan arama yaparak isteyenler ulaşabilirler.
Teşekkür ederim. Video ile ilgili eleştirilerinizde haklısınız. Aceleye geldi biraz. Bir an önce yapıp paylaşayım istedim. Telifsiz müzik olarak bunu buldum. Belki gelecekte sesli anlatım yaptığım bir video çekerim. Fırından memnunum 3. denememizde güzel ekmek yapmayı başardık. 3 orta boy, 1 büyük boy ekmek, öncesinde 8-10 pide, sonrasında 1 tepsi milföy börek pişirdik. Hamur bitmeseydi en az 5-6 orta boy ekmek daha pişirirdi.
Merhaba Fatih Bey.
İlk açıklamalarınızı TurkeyForum'da "Mühendisin Fırını" bölümünde gördüm.
Keşke bilgileriniz daha detaylı ve yazılarınız daha okunaklı olsa.
Uzun zamandır, yandan veya alttan ısıtmalı fırınlara kafa yoruyorum.
Bu konuda iki örnek haricinde, internette, bilgi bulamadım.
Verimlilik nasıldır? Yakıt tüketimi nasıldır? Merak ediyorum.
Fırınınız farklı olmuş. Güle güle kullanın.
Ya forumda yada burada daha fazla detay verir misiniz?
Siz bol miktarda demir işi yapmışsınız, klasik yöntemlerle olsaydı, nasıl bir yöntem izlemek gerekirdi, alttan ısıtma için.
İyi günler.
Merhaba Dursun Bey. Alttan ısıtmalı fırının çeşitli avantajları yok değil lakin bazen klasik kubbe tarzı yapsaydım nasıl olurdu diye düşünmeden edemiyorum. Başka bir fırınla kıyaslama şansım olmadığı için az mı yakıyor, çok mu yakıyor bilemiyorum. En son yaktığımızda sadece ekmek pişirdik. Galiba kış olduğu ve üzerine yağmur yağdığı için yaza göre ısınması uzun sürdü. Buna rağmen maksimum yarım çuval gürgen (mobilya imalat atığı sanırım) ve meşe-zetin odunu yakmışızdır. Yaklaşık 3,5 kg un kullandık ve her biri ortalama 500 gr 11 ekmek yaptık. Hamur olsaydı daha fazlasını da pişirirdi. Maliyet hesabı yapınca marketten alınan ekmekten uyguna geliyor, üstelik şişirilmemiş ekmek yiyorsunuz.
İyi dilekleriniz için teşekkür ederim. Diğer sorularınızın cevabını bilmiyorum maalesef.
Nazik cevabınız için teşekkür ediyorum.
İyi geceler efendim🤗
Kardeş merhaba
Sistem güzel olmuş ama benim kafama takılan bir şey var.
Üstteki sac tablanın altında ateş yaktığında sac genleşip pişirme alanı dalgalanmadı mı.
Yada bu sorunun olmaması için ne çare buldun.
Cevap yazabilirsen çok sevinirim. Zira model hoşuma gitti bende yapmak istiyorum.
Teşekkür ederim. İlk başlarda biraz dalgalanma oldu fakat daha sonra pek olmadı.Net olarak hatırlamıyorum ama sonradan ateş tuğlalarını kaldırıp bir kat daha sac koymuş olabilirim. Genleşmeyi önlemek için mümkün olduğu kadar kalın sac kullanmakta fayda var. Bir de tuğlaları direk sacın üstüne koymak yerine dengeli olması için araya ince bir katman şamot denilen malzemeden koymakta fayda var. Yollara kilit taşı döşerken yaptıkları gibi.
Fırın çok güzel olmuş bize fikirler ver kubbe yükseliği kafama takıldı size danışmak istediğim bir kaç sorum olacaktı telefon numarasını yazabilirsiniz. Ellerinize sağlık teşekkür ederim
Merhaba Fatih Bey, neden bazen "kubbe tarzı fırın yapsaymışım" diye düşünüyorsunuz. Alttan yanmalı fırının ne gibi dezavantajları var. Kubbe tarzı daha mı iyi? Ben de bu bahar başlayacağım, deneyimlerinizi paylaşırsanız memnun olurum.
Kubbe tipi yapsaydım muhtemelen daha geniş yapacaktım ve aynı anda daha fazla pizza-pide vb pişirebilecektim. Galiba ondan dolayı bazen öyle söylüyorum. Aslında şu anda da fırınımı kubbe tarzı fırın gibi kullanabiliyorum. Yakmadan önce sağ ve solda bıraktığım hava kanallarını tuğla ile geçici olarak kapatıp ateşi üst bölmede yakıp sadece üst tarafı kullanıyorum. Ateşi alt bölmede yakacağım zaman kanaldaki tuğlaları alıp bacayla bağlantıyı tekrar sağlamış oluyorum ve alt üst aynı anda kullanabiliyorum. Ateş kor olup fırın ısındıktan sonra korların olduğu alt bölmede pide-pizza vb pişirirken üst bölmeye de 3 tepsi ekmek atabiliyorum. Belki ilerleyen zamanda kullanım videosu da çekerim. Daha net anlaşılır.
@@teachmania tuğla ile açıklığı kontrol etmek çok iyi fikir, ben de bu bilgi sayesinde açıklığı tam tuğla sığacak ebatta planlayacağım, teşekkürler. Alttan yanmanın temizlik açısından da avantajı vardır sanırım.
@@mustafafatihyuce18 pişirme alanı daha temiz gözüküyor ama zaten yüksek derecelere çıkıldığı için ateş yanan bölgede hijyen sorun olmaz. Pişirmek için kullanacağınız zeminde kalan külleri silmek için nemli pamuk bez kullanmak gerekiyor her halükarda.
buradaki fırına bakın bir de. bu da değişik bir tasarım olmuş.
ua-cam.com/video/F-qcPi2bcQ8/v-deo.html
Maliyeti ne kadar böyle bir firin
Telefon numaranızı vermeniz mümkünmü fırın çok hoşuma gitti bir kaç birşeyler sormak istiyorum
Merhaba Mehmet bey. Şu an bir süreliğine evden uzaktayım. Ölçülerle ilgili sorularınızı cevaplayamayacağım maalesef. Diğer soruları da buradan sorabilirseniz videoyu izleyip aynı şeyleri merak edenler de buradan meraklarını giderebilirler.
Ben küçük bir yer açmak istiyorum tel vparmi
Telefon paylaşmıyorum maalesef
@@teachmania size nasıl ulasabirsiniz
@@elifhosgul7443 Sorularınızı buradan sorabilirsiniz.
@@teachmania firin kaç tl yapiyorsunuz
@@elifhosgul7443 Profesyonel değilim. Bir dönem boş zamanım vardı bir ayda peyderpey yaptım.
Müzik çok pis itici işini tarif etseniz daha güzel