可能是史上最沒有難度的黃金糕操作🤔🤔🤔很多網友一試就成功了！『黃金糕/魚翅糕/Bika Ambon Recipe』
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- Опубліковано 4 лют 2025
- 一條份量
木薯粉180g
水37.5g
耐高糖酵母2-3g
糖90g
蛋黃120g
椰漿 210g
步驟：
1. 糖+ 酵母+水攪拌10分鐘
2. + 木薯粉，椰汁，1/3 蛋液攪拌
3. + 2/3 蛋液 攪拌
4. 將混合物加溫至30-35 度
5. 待發酵4小時
6. 將混合物攪拌及過篩
7. 再讓混合物靜止10分鐘
8. 將混合物攪拌及倒入模具
9. 用底火180 度焗25 分鐘
10. 再焗15 分鐘
材料：
木薯粉 180g
水 37.5 g
耐高糖酵母 2~3g
糖 90g
蛋黃 120g
椰汁 210g
非常感謝朱sir教導 用家庭式焗爐的做法
多謝朱sir 上載 youtube, from Vancouver
多謝朱sir. ㊗️新年快樂🎉
你哋都新年快樂🥰
多謝朱sir🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Thank you 朱sir👍👍🌹
多謝朱sir,簡單實用
多謝朱sir 分享🥰
希望你哋都成功做出黃金糕
非常感謝詳細講解！！
謝謝朱sir分享
謝謝朱sir 👍👍
感謝朱Sir 🙏
多謝朱Sir無問題啦！
謝謝朱sir😊
焗爐係得上面先有發熱線 係米都照用錫紙嗰個方法就會成功？
咁難d喎
For your next video, could you please read out all the ingredients once? I only speak cantonese but I'm unable to read or write it. Thanks chef chu's for sharing another wonderful recipes. Look so delicious.🇺🇸 😋😋👍❤️❤️❤️ 🙏
Use google translate
多謝分享
蛋黃𨍭做全蛋得唔得？因要好多隻蛋又唔想浪費咗啲蛋白。
我個炉昰蒸煮焗爐，有上下發熱線，咁應該用幾多度火，請指点，謝謝
室溫要發幾耐呢？
請問朱sir，水波爐冇上下火怎辦？🙏🏻🙏🏻🙏🏻
我都冇用到上下火
多謝朱sir 分享，英國學生，昨晚立即交功課, 4am先訓。第一次整…大成功❤🎉
@@yocoffee 有冇出post去群組啊？😊
什麼叫做耐糖酵母 ?
可吾可以用泡打粉
泡打粉效果唔同
多謝朱 sir
開心你睇到🥰
想問用紅色包裝的酵母可以嗎？
金
👍👍
多謝朱sir無私分享❤
歡迎👏
普通酵母可以嗎？
如唔食椰漿可用咩取代？
@@kitmantang6120 cream
請問不用發酵功能，是否可以開上下火35度發酵？
可
❤👍
Hi 朱sir, would u please let me know if 木薯粉英文是 tapioca flour or cassava flour? Thanks
Tap
你好朱sir
好想食 yummy😊
先焗會否蓋錫紙
蓋
🎉🎉🎉
用有發酵功能的焗炉來發可以嗎?
可
有做過😂
朱sir是焗不可以蒸？
請問如果有上下的爐，要開熱風嗎，上火及下火時間温度如何呢
如果可以選擇，不用開風
👌🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
如果可以調較上下火，開頭下火170度25分鐘，之後再開170度上火嗎？咁需唔需要熄下火
無問題，謝謝朱sir,祝你身體健康
@ 我不是朱sir🤣
熄
👏🏻👍👍🙏🏼
聽到
點解發酵發到升天😂唯有再接再厲
酵母活躍係好事
請問170-180度25分鐘，是上下火都是170？不用分上下火嗎？
如果有得分就先下火170後上火170
@ChefChusKitchen 謝謝
多謝朱sir