Итальянская КРОСТАТА, аргентинская ПАСТАФЛОРА - что может быть вкуснее? Самый простой и рецепт!

Вспомните любимые песочные пироженки из детства. Сегодня будем готовить песочный пирог с вареньем. Итальянская кростата или аргентинская пастафлора - это чудесная, румяная и рассыпчатая основа, прослойка из кисло-сладкого, насыщенного и яркого джема и симпатичная решетка сверху. Мило и не совсем банально.Такие пироги из песочного теста традиционно готовят по всей Италии, Аргентине, Греции, хотя кростата - это старинное блюдо из города Болонья. НАЧИНАЕМ: ↓↓↓↓↓↓↓↓↓
Подписывайтесь на мой канал
/ @viktorchef9427
чтобы ничего не пропустить!
Присылайте свои отзывы о рецептах сюда / ispalinka и, конечно, оставляйте свои комментарии под видео!
Мы готовим типично аргентинский вариант пастафролы - с мармеладом из айвы или с вареной сгущенкой "dulce de leche".
⠀
Ингредиенты: 200 гр. сливочного масла комнатной температуры, 200 гр. сахара, 1 ч.л. ванильной эссенции, 1 яйцо и 1 желток, 400 гр. муки, 1 ч.л. разрыхлителя
⠀
Начинка: 500 гр. мармелада из айвы (membrillo) либо другого густого джема, 100 мл. воды, 1 ст. ложка коньяка.
⠀
Приготовление:
⠀
- масло слегка растопить и взбить при помощи миксера с сахаром до состояния белой массы.
- добавляем ванильную эссенцию, перемешиваем.
- добавляем яйцо и желток, минут 5 перемешиваем
- добавляем муку, соль, разрыхлитель и еще минут 5 перемешиваем.
- заворачиваем его в пластиковую пленку и кладем в холодильник на час.
- для начинки растапливаем мармелад на среднем огне с водой и коньяком.
- охлажденное тесто разделяем на 2 части, примерно на 2/3 и 1/3 его объема.
- большую часть теста раскатываем в круглый пласт. Толщина примерно 5 мм, a диаметр на 7-8 см больше, чем диаметр формы.
- аккуратно переносим пласт теста в форму для с волнистыми краями и съемным дном.
- маленький кусок теста раскатываем в пласт и формируем полоски.
- переносим полоски теста на основу с начинкой, укладывая их крест-накрест в виде решетки. Смазываем желтком.
- ставим противень с формой в разогретую до 180 С духовку на 35-40 минут.
⠀
Спасибо повару!

[@terezolga]

Спасибо за рецепт! Приготовила с удовольствием, семья в восторге!!!

[@viktorchef9427]

Ольга Терезанова спасибо большое Олечка❤️

[@user-su3ii5cv3y]

👍🏽😊👌

[@Art_and_Smile]

получается ни соды, ни разрыхлителя не надо?

[@Art_and_Smile]

ааа вижу. надо разрыхлитель

[@viktorchef9427]

Арт Смайл нет, ничего не нужно