СУПЕРСОК: апельсин, лимон и лайм! | SUPER JUICE recipe
Вставка
- Опубліковано 18 тра 2024
- В данном видео я покажу вам простой и относительно быстрый рецепт суперсока (Super juice). Техника под названием "суперсок" позволяет получить больше сока из одного фрукта, а точнее сделать альтернативную замену свежевыжатому соку.
Для создания суперсока нам понадобятся цитрусовые, а также лимонная и яблочная кислоты.
ЛАЙМОВЫЙ СУПЕРСОК:
Цедра лайма
Вес цедры лайма * 0.66 = вес лимонной кислоты
Вес цедры лайма * 0.33 = вес яблочной кислоты
Вес цедры лайма * 16.6 = объем воды
ЛИМОННЫЙ СУПЕРСОК:
Цедра лимона
Вес цедры лимона = вес лимонной кислоты
Вес цедры лимона * 16.6 = объем воды
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СУПЕРСОК
Цедра апельсина
Вес цедры апельсина * 0.9 = вес лимонной кислоты
Вес цедры апельсина * 0.1 = вес яблочной кислоты
Вес цедры апельсина * 16.6 = объем воды
____________________
Привет! Меня зовут Дима. Безумно рад видеть тебя на моем канале, и давай уже приготовим какой-нибудь коктейль! - Навчання та стиль
День добрый, суперсок получается очень кислым, попробовал совместить 2 ваших видео про соки и сиропы, результат получился довольно близким к свежевыжатому. Делал из грейпфрута по рецепту лайма, жмыхи собрал, засыпал сахаром 1:1, в вакуум-пакет на 2 суток, затем соединил получившийся сироп и суперсок. Рекомендую попробовать!
Так редко можно найти полезный видос, я имею ввиду так много каналов - в том числе и западных. Но такой темы я почему то не видел. Спасибо, очень интересно.
ua-cam.com/video/2RA3AaCO7A8/v-deo.htmlsi=28AX30VfGZ6ySLGV - 2 года видосу уже
Отличный ролик 👍
Зацени ещё супер сок из кумквата. О в купе с обычным апельсиновым соком даже банальную отвёртку на новый уровень вытягивает
Я давно делаю такие суперсоки, это действительно удобная вещь. Но я делаю по более простому рецепту в плане подсчёта. Посудите сами, цедру можно срезать совсем по разному, чуть толще, чуть тоньше. Я например стараюсь срезать очень тонко, вообще не задевая альбедо и у меня с лайма получается максимум 4 грамма. Поэтому я считаю по другому. На 1 лайм. Кислотность лаймового сока составляет 6% (4% лимонная кислота, 2% яблочная). Я засыпаю цедру одного лайма 6 гр лимонной и 3гр яблочной кислоты. Через час добавляю 150 гр воды и выжимаю туда лайм, с которого снял ранее цедру, перебиваю, процеживаю. Получается около 170 мл суперсока
По сути я получаю тот же шести процентный по кислотности раствор, и это не зависит от того как я срезал цедру
Благодарю Вас!
Просто кладезь ) Спасибо! Главное только не упороться и не начать делать суперсок из всего )))
Спасибо за науку))
Привет и спасибо за учение профессор, ты Суперчеловек 👍😊
Сделал АПЕЛЬСИНОВЫЙ СУПЕРСОК (только в итоге использовал рецептуру Никкла Морриса, т.к. в таком виде сок получается менее кислотным и более походит по вкусу на свежевыжатый). НО... сделал коктейль Скорпион и что то как то суперсок излишне выпирает в этом коктейле... буду пробовать и остальное
Красава!
оооооо есссс ессс, даже не глядя ещё))))
С П А С И Б О. ЭТО КРУТО
Ты лучший
Большое спасибо за полезное видео! Надо обязательно попробовать! Вы - наш Кевин Кос)
Мне до него, как до Луны пешком 😂
да, нравятся эти немного заумные видосы коса, прям лаборатория у него временами
Дмитрий, спасибо вам большое! Подскажите, где вы берете такие шикарные бутылочки?😅
Где взять такой шикарный пресс для цитрусовых?
Спасибо за видео. Видел эти рецепты у Кевина Коса, все порывался сделать... надо бы яблочной кислоты докупить.
А с грейпфрутом супер сок не делали? Интересно каким будет "Воришка велосипедов" с ним.
Не, с грейпфрутом пока не делал. Но в целом очень доволен данными рецептами.
Сделал с грейпфрутом, вполне рабочая схема, по рецепту лайма
Не могу найти такую ручную соковыжималку, кто знает где достать?
Дима, к вопросу о пропорциях кислот в супер соке как раз таки и рассказывает Кевин Кос, когда он делал эту формулу, химический состав кислот в 1 цитрусе равен этим значениям. Или как так. если коротко Есть какая то таблица кислот от туда и взяты значения). Но огроменый крутяк, что ты выпустил такое видео.
По поводу лимона и лайма так и есть, это, по идее, соотношение кислоты, которое содержится в свежевыжатых соках. Что касается апельсинового сока, насколько я понял, рецепт super juice приравнивает его ближе к лимону и лайму, так как в апельсине не содержится такого количества кислоты.
@@KALENT_OS ааа ну эт да, он старался уровень кислоты в апельсиновом суперджусе сделать равной кислоте лимона как раз что бы балансить коктейли было проще.
Что-то с дробями.... Вы говорите 2 части от веса цедры и титрами 2/3, говорите 9 частей, и титрами 0,9....толи лыжи не едут. Пояснительную бригаду срочно!
Вам 2/3 в десятичные перевести или 0.9 в дроби?
@@KALENT_OS каждый раз говоря "часть", вы имеете в виду, оказывается, совершенно разные пропорции. А вообще 1 часть или доля, если не уточняется какая, например, одна десятая или две третих, это прямо и значит вся масса эталона. То есть, в приготовлении коктейлей, если говорят 1 часть виски, 2 части содовой, то это значит содовой в два раза больше, чем виски. Поэтому, когда вы говорите "2 части от веса цедры", а в титрах пишете 2/3 и потом еще переводите это в 0,...грамм, у таких зануд, как я, горят предохранители.
Ну так именно для этого я и добавил комментарии в виде титров.