CHOUX CRAQUELIN | Kue Sus Crunchy | Cream Puffs | Ide Jualan
Вставка
- Опубліковано 25 лис 2021
- BAHAN CHOUX
Bahan A
250 gr Butter
500 gr Air
3 gr Garam
Bahan B
375 gr Tepung terigu protein tinggi
Bahan C
500 gr Telur
Cara membuat :
1. Rebus bahan A hingga mendidih, lalu matikan api dan masukkan bahan B, lalu aduk hingga kalis dan tercampur rata.
2. Diamkan adonan hingga dingin/hangat-hangat kuku, kemudian masukkan bahan C dengan cara dimixer dan dituangkan secara perlahan hingga tercampur rata.
3. Masukkan adonan ke dalam piping bag, lalu spuit dan cetak di atas loyang yang telah dioles.
BAHAN TOPING 1
145 gr Margarine
180 gr Tepung terigu protein rendah
180 gr Gula pasir
5 gr Pasta pandan/kopi moka/coklat/strawberry
BAHAN TOPING 2
75 gr Margarine
75 gr Gula halus
30 gr Air
75 gr Tepung terigu protein sedang
Cara membuat toping :
1. Aduk semua bahan dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
2. Gilas adonan setebal ± 1 mm dan cetak dengan menggunakan ring cuter bulat, kemudian masukkan adonan ke dalam freezer selama 30 menit hingga mengeras.
BAHAN FILLING
250 gr Susu cair UHT
100 gr Bakerline Custard Powder Vanilla
100 gr Elmer Dip Glaze Dark/ Red Velvet/ Pandan
Cara membuat filling :
1. Kocok susu cair UHT (dingin) dan Bakerline Custard Powder Vanilla hingga mengental.
2. Masukkan Elmer Dip Glaze, lalu aduk hingga tercampur rata.
Penyelesaian :
1. Letakkan toping di atas adonan choux yang telah dicetak.
2. Panggang adonan ke dalam oven dengan menggunakan suhu 200˚C selama 15 menit, kemudian turunkan suhu menjadi 180˚C selama 10 menit hingga matang.
3. Setelah matang kemudian diamkan hingga dingin lalu isi choux dengan filling.
#elmer #choux #craquelin #kuesus #bakingtutorial
_________________________________________________________________
Yuk follow kami untuk resep dan tutorial lainnya !
IG : @elmerchocolates
elmerchocol...
FB : Elmer Chocolate
/ elmerchocolates
Tokopedia : elmerchocolateofficial
www.tokopedia.com/elmerchocolate
Shopee : Elmer Chocolate Official Shop
shopee.co.id/elmerchocolate.id
Lazada : elmer chocolate official
s.lazada.co.id/s.dS11p
![CHOUX AU CRAQUELIN [ Cream Puffs ] Red Velvet](http://i.ytimg.com/vi/jYt6RUqvUIo/mqdefault.jpg)
Chef gimana caranya agar kulit soes seharian tetep garing?
Yg saya tunggu tunggu akhirnya datang.....thanks elmer 😘😘😘😘
Happy baking Elmer Lovers 😍
Cool
chef bahan topping 2 utk apa ya? di video gk ada
1st!! yummy banget nih craquelin chouxnya😍😍
chef ini kalo dibuat jadi eclair craquelin bisakah?
Bisa ya Elmer Lovers :)
Jd tepungnya 180 atau 375 gr ???
Hasilnya kok bisa gede gt ya. Sy kl buat sus sll gagal
Tahan berapa hari chef
Renyahnya tahan 1 hari ya, tapi tetap layak konsumsi dalam 3 hari (simpan di chiller).
Chef,, ini kl ud lewat sehari toppingnya jd empuk atau msh krispi??
Krn kl buat jual2 d titio2in kan kita bikin malam sebelumnya chef
Tidak ya, Elmer Lovers
@@elmerchocolateofficial8226 berarti beda g kaya roti boy gt y chef??
@@kothakkado2187 untuk tutorial yang dimaksud silakan crk di video coffee bun yaa
Bedanya butter,mentega,margarin apa ya ?
butter = mentega : aromanya harum, daya creamibg & emulsi rendah, mengandung lemak susu 80%-air 14%
margarin :aroma tdk harum,daya creaming & emulsi yg baik, mengandung lemak 80-90%, air 16%
Koq susah yaa dpt coklat stik nya
Hi Elmer Lovers, lokasi dimana? Elmer Chocolate Stick khususnya yang polkadot ada di online store Elmer ya :)
Chef bahan toping 2 untuk apa ya? Di video kok gak ada
Hi ka, kalau toping 1 digilas dan dipipihkan, lalu disimpan di freezer sampai mengeras, toping 2 mirip mexico toping jadi dapat langsung digunakan