🇵🇪 CEVICHE ORIGEN DE PERU 🇵🇪 🇵🇪🐟Ceviche Cebiche Siwichi Seviche Sebiche es una Palabra QUECHUA idioma Originario de PERU significa Pescado Fresco.🐟 EL Origen del Ceviche es PERUANO Viene de ( LOS MOCHICAS ) Cultura de La Costa PERUANA Tumbes, Piura, Lambayeque, Trujillo y Lima. Hace 4000 años, en la costa norte del Perú, los pueblos que formaban la Cultura Moche preparaban un plato que fue el origen del actual Cebiche Peruano Este potaje tenía como ingredientes pescado fresco macerado en jugo de tumbo, una fruta de origen local y estaba acompañada de rodajas de ají mochero y varias hierbas. El tumbo fue uno de los primeros ingredientes para preparar este manjar. Los incas usaron chicha de maíz. Fueron los españoles que trajeron el limón y cebolla. los antiguos nativos de la Costa Peruana tenían la costumbre de comer el pescado semi crudo. También existen 🇪🇸crónicas de los conquistadores españoles que describen a los nativos de La Costa comiendo el pescado semi crudo con sal y ají. 🇲🇽El cronista Mexicano Pedro Gutiérrez de Santa Clara también escribió en sus “Guerras Civiles del Perú” (1544-1548), que los nativos del Perú comían pescado semi crudo con fruta ácidas. Lo ÚNICO que Los Españoles trajieron es LIMÓN y CEBOLLA. y ahí fue que al tiempo se utilizan eso pero hay lugares del Norte Costa PERUANA que también aún hacen el ceviche clásico época de LOS MOCHICAS 100%🟥⬜️🟥
WOOOW QUE TAL "CSMP" LASTIMA QUE SE DA TU NOMBRE PERO QUE INCREÍBLE Y HERMOSA HISTORIA, Y COMO LA COMIDA A DADO LA VUELTA AL MUNDO Y CADA PAÍS VA DANDO SU PROPIO TOQUE PERSONAL, AQUÍ ESTÁ EL EJEMPLO EN EL QUE HAGO YO ESE CEVICHE QUE LO COMIA DESDE NIÑA Y MI PADRE EN LA ACTUALIDAD TIENE 92 AÑOS Y YO 69 Y LÓGICO QUE EL CLAMATO NO EXISTÍA Y ESE FUE MI TOQUE, OYE, PUES TE AGRADEZCO MUCHÍSIMO QUE HAYAS COMPARTIDO EN MI CANAL ESTA HISTORIA EXTRAORDINARIA QUE DARÉ A CONOCER, Y TE COMENTO QUE HACE ALGUNOS AÑOS ESTUVE CON MI ESPOSO EN PERU Y RECUERDO QUE FUIMOS A MACHU PICCHU Y VIMOS COMO BAJABA UN NIÑO CORRIENDO SIN CAERSE, FUE INCREÍBLE NOS MARAVILLAMOS DE TODO TU HERMOSO PAÍS. FELICIDADES. QUE JESÚS, MARÍA Y JOSÉ TE BENDIGAN SIEMPRE.
@@LaMisericordiayCosasdelHogarGracias por responder 🙌 que bueno que haya ido a Peru gracias por visitarnos 👐🇵🇪 si el Ceviche se expandió toda Latinoamérica quizás muchos no saben la Palabra Ceviche Cebiche Seviche Sebiche está en QUECHUA es idioma Originario de PERU la Cultura Mochica es también un Imperio de Peru se vestían todo de Oro en esa época ellos Utilizaban TUMBO MARACUYA CAMUCAMU son frutas así como el Limón y también utilizaban Chicha de Jora es la Bebida de Los Mochicas y Incas. saludos 👐
Ok. Pero igual que el charango. Llamado en mexico cancha de armadillo. El origen es diverso y no existe uno solo ya que se pierde o se perdió la evidencia de que solo salil de perú o de Europa, del latín, persia etc. Es como la pizza que según es italiana... yonte diría que ni tanto.... a ver quítale el tomate qué es mexicano 😮 y comete tu pizza Italiana. Así que cada país come ceviche o ensalada de pescado y mariscos, crudo, semicrudo, cocido, con limón o chile, con arroz o con tostaditas ... es decir con lo que teníamos tienen a la mano en su región.
@@jlsolano QUIEN TE DIJO QUE EL TOMATE ES MEXICANO?? EL TOMATE ES DE ORIGEN PERUANO Y ASÍ QUE EL CEVICHE ES PLATO ORIGINARIO DEL PERÚ 🇵🇪 HASTA ESTA ESCRITO EN EL PRIMER HIMNO DEL PERÚ 1820 🇵🇪
Mi padre que en paz descanse lo preparaba con una Miranda o fanta y una caguama "cerveza" sin clamato y con un toque de aceite de olivo caliente sin chiles en vinagre.
JOSE, HAS DE SER MUY JOVEN YO NACÍ EN EL 52 VIVO EN ACAPULCO Y ESTE ERA EL CEVICHE DE ESA ÉPOCA AUNQUE YO LE AGREGUE EXTRAS, PERO SI NO TE GUSTA ¡FÁCIL...! NO LO HAGAS. QUE DIOS TE BENDIGA 🙏
ASI ES QUERIDO JOSE, PERO RECUERDA QUE SIEMPRE AGREGAMOS NUESTRO TOQUE TRATANDO DE MEJORAR LO QUE YA ES BUENO, AGRADEZCO DE TODO CORAZÓN TU FORMA DE DECIRLO, YA QUÉ HAY PERSONAS OFENSIVAS Y AGRESIVAS, LO QUE SI TE ASEGURO ES QUE CASI LA MAYORÍA ES REAL YA QUE SIENDO JOVENCITA CASI DE 13 AÑOS AYUDABA A MI FAMILIA A PREPARAR LOS INGREDIENTES, POR ESO RECUERDO MUCHOS PLATILLOS DE AQUEL ENTONCES Y EL CLAMATO ME GUSTO EL SABOR QUÉ LE DIO, QUE DIOS TE BENDIGA POR TAN BUEN CORAZÓN Y TU FORMA DE DECIRLO.
@@LaMisericordiayCosasdelHogar muchas gracias , solo ya duda en los ingredientes menciona limón pero no lo veo en el proceso . Podría decirme en qué momento se lo pongo
Hola una pregunta antes cuando iva a. Acapulco vendian unas tostadas era como pescado medio rojiso se miraba como cocido con jitomate y cebolla sabian muy ricas las vendian en la playas y tambien con eso mismo hacian quesadillas no sabe como se llama eso y como se preparaban lo que le echaban a las tostadas ?
BUENO, LO QUE PUEDO INFORMARTE, ES QUE MI PAPÁ LLEGÓ A ACAPULCO A LOS 19 AÑOS Y DESDE ESE ENTONCES EL CONOCIÓ EL CEVICHE DE ACAPULCO, EN LA ACTUALIDAD MI PAPÁ CUENTA CON 90 AÑOS Y 8 MESE DE VIDA, ES EL QUE SALE EN MI VIDEO DE... "CHILPACHOLE DE JAIBA Y CAMARON RECETA DEL ABUELO". ANTIGUAMENTE LLEGABAS A UNA CEVICHERIA O TE ACERCABAS A LAS MESITAS QUE PONÍAN EN LAS BANQUETAS Y SOLO DECÍAS... QUIERO UN CEVICHE, Y TE PREGUNTABAN... ¿QUIERE QUE LE AGREGUE ALGO MÁS? Y TE DECÍAN HAY, PULPO, LAPA Y CALLO DE HACHA Y UNO DECIDIA SI LE AGREGABAN ALGO, O SOLO TE COMIAS EL CEVICHE, AL PASAR DE LOS AÑOS, EMPEZÓ A VENIR LOS CAMBIOS Y LA MODERNIZACIÓN Y COMO EN MUCHAS COSAS SE EMPEZARON A PERDER MUCHOS PLATILLOS ORIGINALES Y TAMBIÉN COMENZARON A SURGIR OTROS COMO EL PESCADO A LA TALLA Y LOS CHEFS, HACEN MODALIDADES, RECORDANDO QUE ACAPULCO ES CONOCIDO INTERNACIONALMENTE DESDE HACE MUCHÍSIMOS AÑOS Y LA VERDAD NO SE SI EN LOS PAÍSES YA CONOCÍAN EN SUS HOGARES EL CEVICHE O SE LO LLEVARON DE ACAPULCO Y EMPEZARON A HACERLE CAMBIOS, COMO ES NORMAL, PORQUE, POR EJEMPLO, YO LE HICE UN AGREGADO MUY PERSONAL, PORQUE, EL CLAMATO Y EL JUGO DE TOMATE NO EXISTÍAN EN ESE ENTONCES, ESE ES UN EXTRA QUE YO LE PONGO Y TAL VEZ MUCHOS DIGAN, ¡COMO YA ME DIJO ALGUIEN... ¡NADA QUE VER, EL CEVICHE NO LLEVA JUGO DE TOMATE NI CLAMATO...!!! ¡Y ES VERDAD! PROBABLEMENTE SEA UNA PERSONA JOVEN Y TAL VEZ NO SEA ORIUNDO DE ACAPULCO, PERO YO, SIENDO HIJA DE UN SEÑOR DE CASI 91 AÑOS Y NATIVA DE ACAPULCO, PUES RECUERDO BIEN ESE CEVICHE, AUNQUE REPITO, CON UNOS AGREGADOS QUE NO LO HACEN TENER MAL SABOR, PARA MI GUSTO, LO MEJORE, Y COMO ESE CEVICHE YA SE PERDIÓ, YO LO ESTOY SACANDO DE... "LA TUMBA DEL OLVIDO" CON UNOS TOQUES DE RENOVACIÓN, Y POR ESO LO LLAMO... "CEVICHE ACAPULCO ANTIGUO"... TAN ANTIGUO COMO YO, JAJAJA 😂 BUENO, ESPERO QUE MI EXPLICACIÓN TE HAYA AGRADADO. QUE DIOS TE BENDIGA SIEMPRE. 🌹🙏🏼🌹
AFIRMATIVO MI BUEN ANDRE, ESO ES UN AGREGADO QUÉ COMO YA SABES SIEMPRE SE NOS OCURRE A UNO DARLE UN TOQUE EXTRA Y LA VERDAD A MI FAMILIA LES ENCANTA Y QUE CREES...??? UN DÍA SE ME OLVIDO PONERLE Y DIJERON, ¿COMO QUÉ ALGO LE FALTO? JAJAJAJA 😂🤣🥰. SALUDOS Y BENDICIONES.
ASI ES USHER, NO EXISTÍA, RECUERDA QUE DE IGUAL FORMA NO EXISTÍA EL VUELVE A LA VIDA, ESO SE FORMÓ CON EL CEVICHE, PORQUE ANTIGUAMENTE TE PREGUNTABAN CUANDO PEDÍAS UN CEVICHE TE PREGUNTABAN, COMO LO QUIERE... CON CARACOL, PULPO, HOSTION, ETC, ASÍ NACIÓ EL VUELVE A LA VIDA Y ESE... TAMPOCO EXISTÍA, CONFORME PASA EL TIEMPO UNO VA AGREGANDO COSAS A LAS COMIDAS.
JAJAJA 😂 ASI ES QUERIDO SAÚL, YA LA EDAD HACE ESTRAGOS DE MI, LO BUENO ES QUE SE VE QUE TIENES UN CEREBRO EXTRAORDINARIO JAJAJA 🤣 DIOS BENDIGA TU BUEN CEREBRO
Eso no parece ceviche, parece cóctel, al ese que usted llama ensalada es el ceviche real, ni que en Acapulco de halla inventado la preparación para ser la original jaja cada país y cada región tiene su manera, en la mayoría es esa ensaladita aderezada, en el mismo Perú que es donde se origina el platillo es "ensalada", este sabe rico pero parece cóctel insisto
QUERIDO EL FIXE, ES TRISTE QUE TE RIAS DE LAS PERSONAS YO HE DICHO MUY CLARO QUE MI FAMILIA VINO A ACAPULCO EN 1930 Y A LOS 19 AÑOS VINO MI PADRE A VIVIR CON SU FAMILIA, MI PADRE ACABA DE CUMPLIR 92 AÑOS SU FAMILIA TENIA CEVICHERIAS DESDE HACE MUCHO Y ASI SE HACÍA EL CEVICHE AQUI, AUNQUE EL CLAMATO NO EXISTÍA, ESE ES MI TOQUE PERSONAL, Y SI DIGO "EL ORIGINAL" NO ME REFIERO AL DE TU PAIS, EFECTIVAMENTE CADA PAIS TIENEN COMIDAS PARECIDAS Y DELICIOSAS YO HE VIAJADO MUCHO Y NO CRÍTICO LA COMIDA POR EL CONTRARIO LA DISFRUTO, TAL VEZ PORQUE NO ME GUSTA DAÑAR NI LASTIMAR A NADIE CON MIS COMENTARIOS, ME DAS TRISTEZA, PUES NO HA DE HABER AMOR EN TU CORAZÓN, OJALÁ APRENDAS A NO CRITICAR, SE FELIZ Y ESO HARÁ QUÉ VEAS TODO DE FORMA POSITIVA. TE MANDO UN ABRAZO FRATERNAL, QUE DIOS TE BENDIGA.
@@LaMisericordiayCosasdelHogar Pues no sentí que halla sido grosero, mucho menos.me.rei, por el contrario es bastante soberbio decir que ese es el original y no las ensaladitas, por ahí leí que lo comentaste, que triste es saber que alguien no acepte una crítica y se ofenda, soy mexicano y conozco muchos ceviches y aguachiles y el único que es bien diferente es el de Acapulco por qué es un cóctel, dista mucho de un ceviche insisto, es mi opinión y creo que es respetable, tampoco quiero lastimar, lo siento si te afecta pero sostengo mi postura; no es un ceviche por más de 100 años que lleven haciéndolo en Acapulco
@@elfixe3986 de echo el seviche llego de filipinas kinilaw na isda («kinilaw de pescado») preparado con pescado crudo en dados mezclado con vinagre (generalmente vinagre de coco o vinagre de caña) como el principal agente desnaturalizante; junto con un agente agrio para mejorar la acidez como calamansí, dayap (limon)El Kinilaw es nativo de las Filipinas. El sitio de excavación arqueológica de Balangay en Butuán (fechado del siglo X al XIII e.c.) ha descubierto restos de frutas y huesos de pescado cortados de una manera que sugiere que fueron cortados en dados e indicando que el proceso de cocción es de al menos mil años.13 También fue descrito por los colonos y exploradores españoles en Filipinas, con la mención más temprana en el Vocabulario de la lengua tagala (1613) como cqinicqilao y cquilao,16 una ortografía hispanizada del verbo visayano kilaw («comer crudo»), y llego en la nao de china directo a acapulco guerrero Mexico
@@halloweenever gracias por el breviario cultural, desconocía, lo que si es que si pudo llegar a México antes que a Perú ya que Filipinas formo parte de la nueva España (México) siendo controlada desde la costa, específicamente dese Acapulco. En algunas islas islas polinesias también se come desde épocas remotas algo que se asemeja al ceviche, lo que yo menciono es que en Perú lo han adoptado ya como uno de sus platillos típicos en todo el país, no así en México, tanto que en Acapulco han deformado la receta y ya no se parece en nada a la original, mi argumento era que no hay razones para decir que el ceviche "original" es de Acapulco y con tu aportación refuerzas mi postura, es lo mágico de la gastronomía que va y viene y cambia según los elementos propios de cada región, eso está bonito y está bien, saludos
@@elfixe3986 En realidad el ceviche viene de Filipinas. Filipinas era parte de la colonia de Nueva España y teníamos comercio entre México y Filipinas. Muchos productos en México venían de Filipinas. Ceviche o Kinilaw fue uno de ellos. También mangos, seda, etc en América llegaron de Filipinas a México y luego al resto del continente osea que los peruanos están bien pendejos ve el vídeo es lo mismo pero el kinilaw si es un plato milenario con historia lo del seviche lo inventaron los peruanosua-cam.com/video/XEoe6gR6_OI/v-deo.html
🇵🇪 CEVICHE ORIGEN DE PERU 🇵🇪
🇵🇪🐟Ceviche Cebiche Siwichi Seviche Sebiche es una Palabra QUECHUA idioma Originario de PERU significa Pescado Fresco.🐟
EL Origen del Ceviche es PERUANO
Viene de ( LOS MOCHICAS ) Cultura de
La Costa PERUANA Tumbes, Piura, Lambayeque, Trujillo y Lima.
Hace 4000 años, en la costa norte del Perú, los pueblos que formaban la Cultura Moche preparaban un plato que fue el origen del actual Cebiche Peruano
Este potaje tenía como ingredientes pescado fresco macerado en jugo de tumbo, una fruta de origen local y estaba acompañada de rodajas de ají mochero y varias hierbas.
El tumbo fue uno de los primeros ingredientes para preparar este manjar. Los incas usaron chicha de maíz. Fueron los españoles que trajeron el limón y cebolla.
los antiguos nativos de la Costa Peruana tenían la costumbre de comer el pescado semi crudo. También existen 🇪🇸crónicas de los conquistadores españoles que describen a los nativos de La Costa comiendo el pescado semi crudo con sal y ají.
🇲🇽El cronista Mexicano Pedro Gutiérrez de Santa Clara también escribió en sus “Guerras Civiles del Perú” (1544-1548), que los nativos del Perú comían pescado semi crudo con fruta ácidas.
Lo ÚNICO que Los Españoles trajieron es
LIMÓN y CEBOLLA. y ahí fue que al tiempo se utilizan eso pero hay lugares del Norte Costa PERUANA que también aún hacen el ceviche clásico época de
LOS MOCHICAS 100%🟥⬜️🟥
WOOOW QUE TAL "CSMP" LASTIMA QUE SE DA TU NOMBRE PERO QUE INCREÍBLE Y HERMOSA HISTORIA, Y COMO LA COMIDA A DADO LA VUELTA AL MUNDO Y CADA PAÍS VA DANDO SU PROPIO TOQUE PERSONAL, AQUÍ ESTÁ EL EJEMPLO EN EL QUE HAGO YO ESE CEVICHE QUE LO COMIA DESDE NIÑA Y MI PADRE EN LA ACTUALIDAD TIENE 92 AÑOS Y YO 69 Y LÓGICO QUE EL CLAMATO NO EXISTÍA Y ESE FUE MI TOQUE, OYE, PUES TE AGRADEZCO MUCHÍSIMO QUE HAYAS COMPARTIDO EN MI CANAL ESTA HISTORIA EXTRAORDINARIA QUE DARÉ A CONOCER, Y TE COMENTO QUE HACE ALGUNOS AÑOS ESTUVE CON MI ESPOSO EN PERU Y RECUERDO QUE FUIMOS A MACHU PICCHU Y VIMOS COMO BAJABA UN NIÑO CORRIENDO SIN CAERSE, FUE INCREÍBLE NOS MARAVILLAMOS DE TODO TU HERMOSO PAÍS.
FELICIDADES.
QUE JESÚS, MARÍA Y JOSÉ TE BENDIGAN SIEMPRE.
@@LaMisericordiayCosasdelHogarGracias por responder 🙌
que bueno que haya ido a Peru gracias por visitarnos 👐🇵🇪
si el Ceviche se expandió toda Latinoamérica quizás muchos no saben la Palabra Ceviche Cebiche Seviche Sebiche está en QUECHUA es idioma Originario de PERU
la Cultura Mochica es también un Imperio de Peru se vestían todo de Oro en esa época ellos Utilizaban TUMBO MARACUYA CAMUCAMU son frutas así como el Limón y también utilizaban Chicha de Jora es la Bebida de Los Mochicas y Incas.
saludos 👐
Ok.
Pero igual que el charango. Llamado en mexico cancha de armadillo.
El origen es diverso y no existe uno solo ya que se pierde o se perdió la evidencia de que solo salil de perú o de Europa, del latín, persia etc.
Es como la pizza que según es italiana... yonte diría que ni tanto.... a ver quítale el tomate qué es mexicano 😮 y comete tu pizza Italiana. Así que cada país come ceviche o ensalada de pescado y mariscos, crudo, semicrudo, cocido, con limón o chile, con arroz o con tostaditas ... es decir con lo que teníamos tienen a la mano en su región.
@@jlsolano
QUIEN TE DIJO QUE EL TOMATE ES MEXICANO?? EL TOMATE ES DE ORIGEN PERUANO Y ASÍ QUE EL CEVICHE ES PLATO ORIGINARIO DEL PERÚ 🇵🇪 HASTA ESTA ESCRITO EN EL PRIMER HIMNO DEL PERÚ 1820 🇵🇪
Mi padre que en paz descanse lo preparaba con una Miranda o fanta y una caguama "cerveza" sin clamato y con un toque de aceite de olivo caliente sin chiles en vinagre.
SI ERAN LOS VERDADEROS CEVICHES Y CADA UNO LE DABA SU PROPIO TOQUE, QUE EN PAZ DESCANSE SU PAPÁ Y LUZCA PARA EL LA LUZ PERPETUA.
Así es la receta original
Qué rico se ve, muchas gracias por compartir la receta.
TE VA A GUSTAR, HAY COSAS QUE SON AGREGADOS NUEVOS COMO EL CLAMATO QUE EN AQUELLOS AÑOS NO EXISTÍA.
Hasta que por fin encuentro una buena receta para preparar ceviche saludos
Ese es caldo de catsup
JOSE, HAS DE SER MUY JOVEN YO NACÍ EN EL 52 VIVO EN ACAPULCO Y ESTE ERA EL CEVICHE DE ESA ÉPOCA AUNQUE YO LE AGREGUE EXTRAS, PERO SI NO TE GUSTA ¡FÁCIL...! NO LO HAGAS.
QUE DIOS TE BENDIGA 🙏
Me gustó su receta pero quiero hacer cebicht de camarón. ¿Puedo sustituir el pescado por camarón o para hacer ceviche de camarón es receta aparte?
AFIRMATIVO, Y ESTA MISMA RECETA PUEDES HACERLO EN UN VUELVE A LA VIDA.
Desafortunadamente en los años 50s no existia el Clamato. Entonces no puede ser de esa epoca.
Pero muchas felicitaciones
.
ASI ES QUERIDO JOSE, PERO RECUERDA QUE SIEMPRE AGREGAMOS NUESTRO TOQUE TRATANDO DE MEJORAR LO QUE YA ES BUENO, AGRADEZCO DE TODO CORAZÓN TU FORMA DE DECIRLO, YA QUÉ HAY PERSONAS OFENSIVAS Y AGRESIVAS, LO QUE SI TE ASEGURO ES QUE CASI LA MAYORÍA ES REAL YA QUE SIENDO JOVENCITA CASI DE 13 AÑOS AYUDABA A MI FAMILIA A PREPARAR LOS INGREDIENTES, POR ESO RECUERDO MUCHOS PLATILLOS DE AQUEL ENTONCES Y EL CLAMATO ME GUSTO EL SABOR QUÉ LE DIO, QUE DIOS TE BENDIGA POR TAN BUEN CORAZÓN Y TU FORMA DE DECIRLO.
Vengo a ver la receta y esta sale con su padre y su padre
¿PERDÓN NO ENTENDÍ?
Vamos agregarle.
Que tipo de pescado es?
CAZON
@@LaMisericordiayCosasdelHogar muchas gracias , solo ya duda en los ingredientes menciona limón pero no lo veo en el proceso . Podría decirme en qué momento se lo pongo
Hola una pregunta antes cuando iva a. Acapulco vendian unas tostadas era como pescado medio rojiso se miraba como cocido con jitomate y cebolla sabian muy ricas las vendian en la playas y tambien con eso mismo hacian quesadillas no sabe como se llama eso y como se preparaban lo que le echaban a las tostadas ?
TAL VEZ SEAN TOSTADAS DE CAZÓN Y SE PREPARABAN COMO ESTAS QUESADILLA
ua-cam.com/video/xA0oOkrU0k0/v-deo.html
El auténtico ceviche Ami así me encanta con caldito al igual echo de soya para nosotros los que somos alérgicos alos mariscos
ÁNGEL, HAY UN MEDICAMENTO QUE PUEDES TOMAR PARA LA ALERGIA DEL MARISCO, ESO CONSÚLTALO CON UN MÉDICO INTERNISTA.
DIOS TE BENDIGA.
Y como se llama la receta porque antes de empezar dijo los ingredientes que iba a "vaciarle" al ceviche.
BUENO, LO QUE PUEDO INFORMARTE, ES QUE MI PAPÁ LLEGÓ A ACAPULCO A LOS 19 AÑOS Y DESDE ESE ENTONCES EL CONOCIÓ EL CEVICHE DE ACAPULCO, EN LA ACTUALIDAD MI PAPÁ CUENTA CON 90 AÑOS Y 8 MESE DE VIDA, ES EL QUE SALE EN MI VIDEO DE...
"CHILPACHOLE DE JAIBA Y CAMARON RECETA DEL ABUELO".
ANTIGUAMENTE LLEGABAS A UNA CEVICHERIA O TE ACERCABAS A LAS MESITAS QUE PONÍAN EN LAS BANQUETAS Y SOLO DECÍAS... QUIERO UN CEVICHE, Y TE PREGUNTABAN... ¿QUIERE QUE LE AGREGUE ALGO MÁS?
Y TE DECÍAN HAY, PULPO, LAPA Y CALLO DE HACHA Y UNO DECIDIA SI LE AGREGABAN ALGO, O SOLO TE COMIAS EL CEVICHE, AL PASAR DE LOS AÑOS, EMPEZÓ A VENIR LOS CAMBIOS Y LA MODERNIZACIÓN Y COMO EN MUCHAS COSAS SE EMPEZARON A PERDER MUCHOS PLATILLOS ORIGINALES Y TAMBIÉN COMENZARON A SURGIR OTROS COMO EL PESCADO A LA TALLA Y LOS CHEFS, HACEN MODALIDADES, RECORDANDO QUE ACAPULCO ES CONOCIDO INTERNACIONALMENTE DESDE HACE MUCHÍSIMOS AÑOS Y LA VERDAD NO SE SI EN LOS PAÍSES YA CONOCÍAN EN SUS HOGARES EL CEVICHE O SE LO LLEVARON DE ACAPULCO Y EMPEZARON A HACERLE CAMBIOS, COMO ES NORMAL, PORQUE, POR EJEMPLO, YO LE HICE UN AGREGADO MUY PERSONAL, PORQUE, EL CLAMATO Y EL JUGO DE TOMATE NO EXISTÍAN EN ESE ENTONCES, ESE ES UN EXTRA QUE YO LE PONGO Y TAL VEZ MUCHOS DIGAN, ¡COMO YA ME DIJO ALGUIEN...
¡NADA QUE VER, EL CEVICHE NO LLEVA JUGO DE TOMATE NI CLAMATO...!!!
¡Y ES VERDAD! PROBABLEMENTE SEA UNA PERSONA JOVEN Y TAL VEZ NO SEA ORIUNDO DE ACAPULCO, PERO YO, SIENDO HIJA DE UN SEÑOR DE CASI 91 AÑOS Y NATIVA DE ACAPULCO, PUES RECUERDO BIEN ESE CEVICHE, AUNQUE REPITO, CON UNOS AGREGADOS QUE NO LO HACEN TENER MAL SABOR, PARA MI GUSTO, LO MEJORE, Y COMO ESE CEVICHE YA SE PERDIÓ, YO LO ESTOY SACANDO DE... "LA TUMBA DEL OLVIDO" CON UNOS TOQUES DE RENOVACIÓN, Y POR ESO LO LLAMO... "CEVICHE ACAPULCO ANTIGUO"... TAN ANTIGUO COMO YO, JAJAJA 😂
BUENO, ESPERO QUE MI EXPLICACIÓN TE HAYA AGRADADO.
QUE DIOS TE BENDIGA SIEMPRE. 🌹🙏🏼🌹
El ceviche estilo Acapulco no lleva Clamato.
AFIRMATIVO MI BUEN ANDRE, ESO ES UN AGREGADO QUÉ COMO YA SABES SIEMPRE SE NOS OCURRE A UNO DARLE UN TOQUE EXTRA Y LA VERDAD A MI FAMILIA LES ENCANTA Y QUE CREES...??? UN DÍA SE ME OLVIDO PONERLE Y DIJERON, ¿COMO QUÉ ALGO LE FALTO? JAJAJAJA 😂🤣🥰.
SALUDOS Y BENDICIONES.
Clamato??? En los 50s ya existia😂😂
ASI ES USHER, NO EXISTÍA, RECUERDA QUE DE IGUAL FORMA NO EXISTÍA EL VUELVE A LA VIDA, ESO SE FORMÓ CON EL CEVICHE, PORQUE ANTIGUAMENTE TE PREGUNTABAN CUANDO PEDÍAS UN CEVICHE TE PREGUNTABAN, COMO LO QUIERE... CON CARACOL, PULPO, HOSTION, ETC, ASÍ NACIÓ EL VUELVE A LA VIDA Y ESE... TAMPOCO EXISTÍA, CONFORME PASA EL TIEMPO UNO VA AGREGANDO COSAS A LAS COMIDAS.
Perdón, y el pescado es crudo, hervido o cómo?? Usted no lo indica !!!
ES HERVIDO,
Aver a ver !!! Dijo un kilo de ceviche !!! Que no querrá decir pescado porque ceviche ya es cuando está preparado ?????? 🤔🤔🤔🤔
JAJAJA 😂 ASI ES QUERIDO SAÚL, YA LA EDAD HACE ESTRAGOS DE MI, LO BUENO ES QUE SE VE QUE TIENES UN CEREBRO EXTRAORDINARIO JAJAJA 🤣
DIOS BENDIGA TU BUEN CEREBRO
Ceviche c chiles en vinagre????🤪nooo ni el antiguooo
EN GUSTOS SE ROMPEN GÉNEROS.
QUE DIOS TE BENDIGA.
Eso no parece ceviche, parece cóctel, al ese que usted llama ensalada es el ceviche real, ni que en Acapulco de halla inventado la preparación para ser la original jaja cada país y cada región tiene su manera, en la mayoría es esa ensaladita aderezada, en el mismo Perú que es donde se origina el platillo es "ensalada", este sabe rico pero parece cóctel insisto
QUERIDO EL FIXE, ES TRISTE QUE TE RIAS DE LAS PERSONAS YO HE DICHO MUY CLARO QUE MI FAMILIA VINO A ACAPULCO EN 1930 Y A LOS 19 AÑOS VINO MI PADRE A VIVIR CON SU FAMILIA, MI PADRE ACABA DE CUMPLIR 92 AÑOS SU FAMILIA TENIA CEVICHERIAS DESDE HACE MUCHO Y ASI SE HACÍA EL CEVICHE AQUI, AUNQUE EL CLAMATO NO EXISTÍA, ESE ES MI TOQUE PERSONAL, Y SI DIGO "EL ORIGINAL" NO ME REFIERO AL DE TU PAIS, EFECTIVAMENTE CADA PAIS TIENEN COMIDAS PARECIDAS Y DELICIOSAS YO HE VIAJADO MUCHO Y NO CRÍTICO LA COMIDA POR EL CONTRARIO LA DISFRUTO, TAL VEZ PORQUE NO ME GUSTA DAÑAR NI LASTIMAR A NADIE CON MIS COMENTARIOS, ME DAS TRISTEZA, PUES NO HA DE HABER AMOR EN TU CORAZÓN, OJALÁ APRENDAS A NO CRITICAR, SE FELIZ Y ESO HARÁ QUÉ VEAS TODO DE FORMA POSITIVA.
TE MANDO UN ABRAZO FRATERNAL, QUE DIOS TE BENDIGA.
@@LaMisericordiayCosasdelHogar Pues no sentí que halla sido grosero, mucho menos.me.rei, por el contrario es bastante soberbio decir que ese es el original y no las ensaladitas, por ahí leí que lo comentaste, que triste es saber que alguien no acepte una crítica y se ofenda, soy mexicano y conozco muchos ceviches y aguachiles y el único que es bien diferente es el de Acapulco por qué es un cóctel, dista mucho de un ceviche insisto, es mi opinión y creo que es respetable, tampoco quiero lastimar, lo siento si te afecta pero sostengo mi postura; no es un ceviche por más de 100 años que lleven haciéndolo en Acapulco
@@elfixe3986 de echo el seviche llego de filipinas kinilaw na isda («kinilaw de pescado») preparado con pescado crudo en dados mezclado con vinagre (generalmente vinagre de coco o vinagre de caña) como el principal agente desnaturalizante; junto con un agente agrio para mejorar la acidez como calamansí, dayap (limon)El Kinilaw es nativo de las Filipinas. El sitio de excavación arqueológica de Balangay en Butuán (fechado del siglo X al XIII e.c.) ha descubierto restos de frutas y huesos de pescado cortados de una manera que sugiere que fueron cortados en dados e indicando que el proceso de cocción es de al menos mil años.13 También fue descrito por los colonos y exploradores españoles en Filipinas, con la mención más temprana en el Vocabulario de la lengua tagala (1613) como cqinicqilao y cquilao,16 una ortografía hispanizada del verbo visayano kilaw («comer crudo»), y llego en la nao de china directo a acapulco guerrero Mexico
@@halloweenever gracias por el breviario cultural, desconocía, lo que si es que si pudo llegar a México antes que a Perú ya que Filipinas formo parte de la nueva España (México) siendo controlada desde la costa, específicamente dese Acapulco. En algunas islas islas polinesias también se come desde épocas remotas algo que se asemeja al ceviche, lo que yo menciono es que en Perú lo han adoptado ya como uno de sus platillos típicos en todo el país, no así en México, tanto que en Acapulco han deformado la receta y ya no se parece en nada a la original, mi argumento era que no hay razones para decir que el ceviche "original" es de Acapulco y con tu aportación refuerzas mi postura, es lo mágico de la gastronomía que va y viene y cambia según los elementos propios de cada región, eso está bonito y está bien, saludos
@@elfixe3986 En realidad el ceviche viene de Filipinas. Filipinas era parte de la colonia de Nueva España y teníamos comercio entre México y Filipinas. Muchos productos en México venían de Filipinas. Ceviche o Kinilaw fue uno de ellos. También mangos, seda, etc en América llegaron de Filipinas a México y luego al resto del continente osea que los peruanos están bien pendejos ve el vídeo es lo mismo pero el kinilaw si es un plato milenario con historia lo del seviche lo inventaron los peruanosua-cam.com/video/XEoe6gR6_OI/v-deo.html