Pane svuota sacchetti - È sempre mezzogiorno - 11/10/2022

www.raiplay.it... - Fulvio Marino tratta un argomento che interesserà molto chi si ritrova qualche avanzo di farina in dispensa senza sapere esattamente come utilizzarlo. Perché non mischiare tutte le farine assieme? La loro tipologia andrà bene per fare il pane? Come devo comportarmi in assenza di una ricetta da cui partire ma partendo proprio dalle farine? Fulvio risponderà a tutte queste domande e spiegherà come fare un pane utilizzando il metodo "svuota sacchetti" che consiste nel recuperare le varie farine che si hanno a casa, a prescindere dalla loro tipologia, tenendo a mente però alcune regole generali, o meglio un metodo che potremmo definire "furbo".
Ingredienti:
350 g di farina tipo 0, 350 g di farina Manitoba, 300 g di farina di semola, 650 g di acqua, 5 g di lievito di birra, 20 g di sale
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 3 ore a temperatura ambiente.
Pagnotte lasciate lievitare per 3 ore avvolte in un panno.
Cottura:
230° per 20 minuti

[@monkia6798]

Buongiorno a tutti. Io divento matta per tutte le ricette di Fulvio Marino. Io uso il mio adorato lievito madre. Posso usarlo? Quanto? Grazie e lunga vita a tutti