칼로리 걱정없는 시원한 냉면

꼬시래기는 생긴 것도 신기했지만 하와이나 일본 사람들이 즐겨 먹는 해초라고 합니다. 국수처럼 생겨서 "바다의 국수"라고 불려지는 꼬시래기는 바닷가 바위나 돌 그리고 조개껍데기 등에서 붙어서 서식하고 얕은 바닷가에 자갈에서도 자란다고 합니다.
이러한 꼬시래기는 칼슘 함량이 미역이나 다시마보다 5배 정도, 우유보다는 6배나 많습니다. 또한 식이섬유가 풍부해서 장을 튼튼히 해주어 변비 예방에 좋고 칼로리가 거의 0에 가까워 다이어트 시에도 아주 좋습니다. 또한 체내에 쌓이는 중금속과 미세먼지를 배출시켜 주어서 각종 질병을 예방해주고 도와줍니다.게다가 철분과 칼슘함량이 높아서 성장기의 어린아이나 나이드신 분들에게도 아주 좋습니다.
이렇게 좋은 꼬시래기를 가지고 "시원한 꼬시래기 냉면" 한 번 만들어 볼까요?
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재료
꼬시래기 150그램, 오이 1/3개, 방울토마토 3개, 무우 50그램, 물냉면 육수1팩,
통깨,
양념: 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술
무우양념: 식초 2큰술, 소금 2큰술, 설탕 2큰술
만드는 방법
1. 염장된 꼬시래기는 여러 번 씻은 후 소금을 완전히 제거한 다음 찬물에 30분 이상 담구어 소금기를 최대한 제거한다.
2. 오이와 무우는 채치고 방울토마토는 반으로 자른다.
3. 채친 무우에 양념을 넣고 절여둔다.
4. 양념은 모두 섞는다.
5. 그릇에 손질한 꼬시래기를 넣고 오이와 무, 방울토마토를 올리고 냉면육수를 부어준다.
6. 기호에 따라 양념장을 더해 먹는다.