전라도식 김장김치 풀치°갈치 생선김치 담그기
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- Опубліковано 23 вер 2024
- 안녕하세요 어, 반가운 걸 어반걸입니다
코로나19 때문에라도 올해는 김장을 해야겠다고 텃밭에 배추까지 심은 어반걸입니다
어느새 김장의 계절이 다가왔네요
오늘 준비한 영상은 2020 전라도식 김장하기 입니다
원래 김장하려면 며칠전부터 준비하고 진행하는데, 저두 꼬박 3일 걸렸답니다
김장대축제 같은 이벤트장이라도 서면
우리 주부님들 김장재료 준비하는데 수월할 것 같은데~
바쁘지않은 날, 따뜻한 날 잡아 제가 좀 서둘러 김장하는 탓에 개인적으로 장보러 이리저리 동분서주 , 2020 김장 대장정을 마쳤습니다
12년전 고창으로 귀농하면서부터 담그기 시작한 전라도식 김장~
전라도식 김장은 잡젓을 달여 김치를 담그는데요,
육수내고 찹쌀풀 쑤어, 고춧가루 마늘 생강등에 구수하고 깊은 맛을 책임져 줄 잡젓과 짜지않고 개운한 새우젓, 생새우와 청각의 바다맛과 올해는 매실청 대신 키위청으로 맛을 낸 김치양념소
재료 좋은 것들로 어우러진 양념소로 풀치(갈치)김치를 담갔습니다
생선들이 많이 나는 바닷가마을에서는 풀치, 조기같은 생선으로 별미김치를 담그는 데,
1달정도 숙성시켰다 먹는답니다
갓 담은 김장김치는 한동안 우리집 최애 반찬으로 사랑받다가
1달후 쯤엔 별미김치 풀치(생선)김치로 시원하게 즐길 듯 합니다
수산물시장가서 장보고, 야채 손질, 김치버무르기까지 3일 꼬박 걸려 담근 2020 전라도식 김장~
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![[한국인의밥상★풀버전] 동해 바닷가 마을 사람들은 예부터 김치에 다양한 제철생선을 넣어왔다?! 바다를 가득 담은 동해안 사람들의 김장을 만나본다 (KBS 20171130 방송)](http://i.ytimg.com/vi/6bB4KK5u_T8/mqdefault.jpg)
와우 ᆢ저도 몇년째 김장을 하는데 ᆢ풀치 ᆢ1달후에 기대됩니다.
저는 생갈치 소금절여 1년 숙성시켜 믹서에갈아 양념 했는데 ᆢ이 방법도 한번 도전 해 보고싶네요.
남도의 내공이 느껴지는 맛!
🌶🌶🧄🧄
전라도 지방에서는 싱싱한 제철생선을 넣어 별미김치를 담가먹더라구요
저두 1달후가 무척이나 기대되는데, 날씨가 예년같지 않게 포근해서 일찍 맛을 볼 수 있을 것 같아요~
도미라님 공감 감사드립니다 ♡
와.진짜김치다~~~♡♡♡
오~~대단한걸요?~~혼자서 대장정의 김장을 마치시다니~~울집에 배추, 무우는 잘 자라고 있다는요~~~12월초에나 비벼볼까 하구^^ 수고했어여
추울 때 해야 맛나는데...
그냥 후딱 해치웠어요
무 김치와 동치미만 별도로 담가보려구요
언니 손 필요하심 도와드릴께욤^^~
@@GochangTv_Q 열포기 정도라
놉얻으면 남들이 웃어~~~^^
ㅎㅎ 영광이 친정인데 반갑네요
저도 이번 김장에 갈치를 넣어볼까 합니다
정말 반갑습니다~~
제가 사는 곳이 영광하고 가까워 자주 영광장을 가는데, 영광은 맛집도 많고 상인들이 정이 많아서 더 애정이 간답니다~~♡
너무너뭉맛있겄넹ᆢ
네 별미김치였답니다
감사합니다
갈치생선 김치 넘 맛있겠네요
몇 년전에 먹어봤는데 비린내도 안 나고 진짜 맛있었어요 솜씨가 보통이 아니시네요💕💕😙시바짱구😙영상에도 놀러 오세요
공감 감사합니다~~ 놀러 갈께욤
김치 한번 배워 봅시다
☺
한국사람에겐 밥상위에 김치없으면 앙꼬없는 찐빵이라죠ㅎㅎ
고맙습니다
즐거운 주말되세요~^^
김치가 익으면서 갈치가 녹아서 없어지나요?? 아니면 어떤식으로 김치를 먹나요?? 갈치는 갈치대로 그냥 먹고 익은 김치는 썰어서 드시나요?? 신기하네요 ㅎㅎ..
아직 제가 시식을 안했어요
1달후 숙성해서 먹어야한대서 기다리는데 날이 따뜻해서 조기숙성되었지않을까 기대합니다
조만간 시식후 답글 남겨놓을께요
공감 감사드리며, 편안한 오후 되세욤^^
저희도 김장햇는데 와~~ 이집 김치 너무 맛있겟네요^^ 풀시청하고가요
친구하러왔으요^ 제채널에도한번 놀러오셔유^^
반갑습니다 당근 놀러갈께용~~♡
구독 해써욤^^
갈치을 가라서 넣어보세요
생갈치를 갈아서 양념에 넣어 버무려도 되는거예요? 갈치에 관심이 갑니다요~~~
일년에 대축제제!
고창 아줌마 맞구만?하하하
ㅋㅋㅋ
전라도 아짐 이랑께요^^~~
맞어! 인자는 빼도박도 못허는 전라도 아짐 맞다께!하하하
맞지라잉~~~♡
갈치김치 경상도식 아님?
양념가는도구
어디서쌋어요
제가 사는 고창읍내 철물공구점에서 새상품으로 샀어요~
정읍이 더 쌀까 알아봤는데,
인터넷이랑 여러곳 다녀보고 발품살아 잘 구매한 거 같습니다^^
양념가는기계 얼만가요
네 30만원에 구매했어요
인터넷도 뒤져보고 알뜰매장도 다녀보다가 읍내 철물공구점에서 샀어요
구매시 따져봐야할 사항이 모터동력이 얼마인지, 제조사가 중국인지 국산인지에 따라 가격이 다르더라구요
인터넷에서는 0.5마력 20 만원대 중국산으로 해외직구이고, 제가 구매한 제품은 1마력 30만원 국산제품이예요
며칠전 메주쑬때도 도움 받았던 아이템이네요^^
도움되셨으면 좋겠습니다