Eier: bewusster Genuss und nachhaltige Geflügelhaltung | Marktcheck SWR
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- Опубліковано 1 тра 2024
- Eier sind lecker und nicht ungesund. Wir haben ein Rezept für Shakshuka und erklären, wie das Zweinutzungshuhn viele Probleme lösen kann.
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Dieses Video ist eine Auskopplung aus der Sendung vom 12. März 2024. Ganze Marktcheck-Folgen inkl. Untertitel in der Mediathek: x.swr.de/s/13zv
Übrigens: Da MARKTCHECK zum SWR gehört, könnt ihr dieses Video kostenlos im WLAN herunterladen und unterwegs offline schauen!
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WAS IST IM EI ENTHALTEN
Kaum ein Lebensmittel hat so viele gute Nährstoffe auf engstem Raum, wie das Ei. Es enthält vor allem hochwertige Proteine, die aber tatsächlich vermehrt im Eigelb als im Eiweiß vorhanden sind. Zudem enthalten Eier alle essenziellen Aminosäuren, viele Mineralstoffe und Vitamine und sind sehr gut verdaulich.
WIE VIELE EIER SIND AM TAG GESUND
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt aus Umweltgründen mittlerweile nur noch ein Ei pro Woche. Aus gesundheitlicher Sicht ist allerdings ein Ei am Tag in Ordnung.
CHOLESTERINÜBERSCHUSS DURCH EIER?
Ein kurzzeitiger Verzehr von vielen Eiern, wie zum Beispiel an Ostern, führt nicht direkt zu einem bedenklich hohen Cholesterinspiegel. Wenn es zu einem kurzzeitigen Cholesterinüberschuss durch Eier kommt, senkt ein gesunder Körper die eigene Cholesterinproduktion und wirkt dem entgegen. Menschen mit einem dauerhaft hohen Cholesterinspiegel sollten Eier allerdings nur in Maßen essen.
DAS ZWEINUTZUNGSHUHN
Das Zweinutzungshuhn ist eine Hühnerrasse, die zum Eier legen geeignet ist, aber auch Fleisch liefert. Oftmals werden Hühner nur zum Eier legen gezüchtet. In vielen Fällen führt das zur Tötung von männlichen Küken, da diese keine Eier legen und nicht wirtschaftlich sind. In Deutschland ist Kükentötung mittlerweile verboten, allerdings mit wenig Erfolg. Denn die Kükentötung verlagert sich dadurch ins Ausland. Das Zweinutzungshuhn soll dem entgegenwirken, ist aber wirtschaftlich gesehen weniger attraktiv. Erste Forschungsergebnisse zeigen, dass das Fleisch von Zweitnutzungshühnern oft aromatischer schmeckt.
DER CODE AUF DEM EI ZEIGT DIE HALTUNGSFORM AN
0 = Bio-Eier
1 = Freilandhaltung
2 = Bodenhaltung
3 = Kleingruppenhaltung
Bio-Eier kommen aus der besten Tierhaltung und enthalten keine Gentechnik. Bei der Freilandhaltung haben Hühner im Gegensatz zu der Bodenhaltung die Möglichkeit, ins Freie zu gehen. Die Kleingruppenhaltung soll ab 2025 verboten werden. Bei dieser Haltungsform teilen sich Gruppen an Hühnern einen Käfig und haben wenig Platz.
VORSICHT BEI GEFÄRBTEN OSTEREIERN
Azofarbstoffe, die in manchen Ostereierfarben enthalten sind, können die Aufmerksamkeitsspanne von Kindern beeinträchtigen. Die bessere, gesündere Alternative: Eier selbst bemalen mit Naturfarben.
VEGANER EI-ERSATZ
Als vegane Alternative gibt es Pulver, die aus pflanzlichen Eiweißen bestehen. Meist sind das Mischungen aus Lupinenmehl, Erbseneiweiß, Stärke und Verdickungsmittel wie Johannisbrotkernmehl.
Weitere günstige Alternativen, Rezepte und mehr Infos zum Thema Eier und Ei-Ersatz findet Ihr in unseren Onlineartikeln:
► Eier sind gesunde, kleine Kraftpakete: www.swrfernsehen.de/marktchec...
► 6 Lebensmittel, die als Ei-Ersatz funktionieren: www.swrfernsehen.de/marktchec...
Autor: Sabine Schütze, Moritz Hartnagel
Bildquelle: Unsplash/ Joseph Gonzalez
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#Eier #Ostereier #Hühnerhaltung
Hallo zusammen
Ich esse über 100 Eier im Monat, kein Fleisch, keinen Fisch, keine Süßigkeiten, keinen Zucker, kein Obst (außer gelegentlich Misch- und Blaubären), keine industriell hergestellten, verpackten Lebensmittel. Ich bin 62 Jahre alt, 1,82 groß und 75 Kilo schwer und mein Gesundheitszustand ist ausgezeichnet gut. Sogar meine Lesebrille, die ich seit 20 Jahren benutze, wurde weggeworfen..
Wir zahlen den erhöhten Preis für „gute“ Eier vom Bauern sehr gern, sie schmecken tatsächlich viel besser. Hätte vor unserer Umstellung selbst nicht damit gerechnet, nu mag ich die alten Eier aus dem Supermarkt gar nicht mehr kaufen.
Wir kaufen Eier von einem Bauern, der 1 km von uns entfernt ist.
Wir kaufen die Hälfte im Supermarkt und die andere vom Nachbarn. Beide schmecken wie Eier 🤔😆.
@@bengalcatladyerkenn/schmecke auch keine Unterschiede 😂
Ich liebe diese Kommentare 😅
Wir kaufen unsere Eier nur noch bei unserem Bio Bauern. Die Hühner laufen frei auf der Weide ohne Legestall ect…
Danke für die Information aus dem Video
Ich frage mich eines: Woher kommen die Hühner?
Alle Eier werden abgenommen, also woher kommen die Hühner? Sie werden geliefert von Weltkonzernen nach Vorgaben, wie ein sch.. Produkt, dabei sind sie Lebewesen. Was passiert mit Hühnern die nicht den Vorgaben entsprechen? Und wie werden die geboren und aufgezogen?
Warum fragt ihr da nicht nach?
Wen juckts , sterben die halt . Es sind Hühner keine Menschen.
Es ist sehr lehrreich
Was für ein blödsinn, dass sich die DGE an Umweltschutz orientiert? Deren Kompetenz muss Gesundheit sein
Gutes Video
Und wenn es nicht mehr Wirtschaftlich ist, gibt es ein Suppenhuhn 👍 Super...
find den bauern der sich deshalb besser fühlt maximal unsympathisch 😅
Ist halt wirklich super. Das Huhn ist ein super nützliches Tier. Erst Eier dann Fleisch. Perfekt.
@@D12Min Muss aber nicht sein.
Mir egal, was andere sagen. Wenn ich Bock habe, esse ich 8 am Tag. Der menschliche Körper hält das locker aus.
Er hält es nicht nur locker aus, es ist sogar höchst gesund. Insbesondere wenn man durch sportliche Aktivität auch noch einen Bedarf im Körper an diesen hochwertigen Fetten und Aminosäuren schafft. Mahlzeit.
@@JulianamKlavier was ist Sport?
Und falls man sich in seinem laienhaften Unwissen dann doch verschätzt haben sollte, was die Resistenz des eigenen Körpers angehen sollte, so hat man ja noch immer seine AOK-Karte und den regionalen Rettungsdienst. 🤦🏽♂️
Gott sei dank bin ich privat versichert
@@user-zx2ft3is2h leider kann sich das nicht jeder aussuchen.
Ich kann euch sagen, Ich lasse mir nicht meiner Eier wegnehmen! Niemand geht an meine Eier!
das..tut mir leid
In den 50rn hatten wir nur 2-Nutzungshühner evtl auch noch 60er
Kann das sein, dass der Preis zusätzlich auch vom Ort abhängig ist bzw Land wo die Hühner leben? Wir bezahlen für Eier, wo die Hühner um die Ecke grasen/ scharren 3,50€ für 10 Stück
Im Laden vom selben Erzeuger 4,50€
6€ wären mir persönlich auch zu teuer
Eier wir brauchen Eier.
Ruhig Olli, ruhig😉
Also da kann ich teilweise die Deutsche Gesellschaft für Ernährung nicht ernst nehmen. Sie sagen 1 Ei wöchentlich, aber wiederum jeden Tag 2 Portionen Milch und Milchprodukte? Kann man diese Relation ohne Milchlobby im Nacken erklären?
Auch dass davor noch 2-3 Eier die WOCHE empfohlen wurden, obwohl die Klimaaspekte nicht in Betracht gezogen wurden sondern nur die gesundheitlichen, wirft Fragen auf, da hier in dem Video plötzlich nun davon die Rede sei, dass 2 Eier am TAG völlig in Ordnung sind.
Diese neuen Empfehlungen der DGE sind zum größten Teil unsinnig und hauptsächlich durch Klimaideologie begründet. Simon Teichmann hat ein gutes Video dazu gemacht.
Die Milchlobby und die Eierlobby haben da safe was am Laufen mit der DGE.
Wobei die Hähnchenbuden Lobby bestimmt auch ihre Finger im Spiel hat.
Oh und die Federkisssen-Lobby steckt da mit Sicherheit auch mit drin.
Edit: hab gerade einen Anruf von der FauleEierZuHalloween Lobby bekommen, soll den Post löschen, mach ich aber nicht. DIE WAHRHEIT MUSS ANS LICHT!
Die wollen nur Ihren Abfall vermarkten!
Ein Problem der Biohaltung, welches leider kaum erwähnt wird, ist, dass Bio-Hühner oft keine ordentlichen Behandlungen bekommen dürfen, wenn sie krank sind. Beispielsweise sind keine Medikamente gegen Würmer erlaubt, wenn es als Bioei verkauft werden soll. Obwohl es zugelassene Medikamente gibt, muss ein Biohuhn (das ja besonders schnell einen Wurmbefall hat weil es draußen scharren darf) ohne Behandlung leben. Tierwohl ist das leider nicht. Die Lebensweise der Biohühner mit mehr Platz und Auslauf ist gut, aber die Vorgaben der Bioverbände, dass die Tiere keine adäquate Behandlung erhalten dürfen ist sehr sehr fragwürdig.
1 Ei pro Woche laut dge find ich gut.
Ich esse trotzdem weiter meine 3-4 pro Tag
Richtig so. Strom kommt aus der Steckdose und Benzin aus der Zapfsäule.
Was scheren mich brennende Wälder am anderen Ende der Welt, Wüsten in Südeuropa und schmelzende Polkappen. Da wollte ich doch eh nie hin. Drei Mal im Jahr nach Malle fliegen, das reicht mir doch.
🤦🏻♀️
1 Ei pro Woche ist völlig braun!! Da will wieder einer die Eier Knappheit retten. 🤣🤣🤣🤣🤣
je mehr veganer werden weil sie die welt retten wollen, desto mehr gutes essen bleibt für mich- danke! :D
Ich finde Sabine toll 😊 weil sie oft das Wort tatsächlich sagt
Kaum ist Ostern schon wird das Thema Eier aufgegriffen. Was ist nächste Woche für ein Tag wo wir etwas nicht essen sollten. Schaut an was die Großeltern gemacht haben.. haben eine Mischung aus allem gegessen waren selten krank haben hart gearbeitet und waren vor allem glücklich
Also meine Großeltern waren nicht immer glücklich, die haben ihre besten Jahre in einem Krieg verbringen müssen ...und Kinder in den Jahren 1943 bis 1949 aufziehen war bestimmt auch nicht so ohne... da gabs Zeiten da wurde alles gegessen was irgendwie essbar war, Hauptsache man hat überlebt. Ich mag solche Verklärungen früherer Jahre nicht - früher war nicht alles besser.
Die Lebensmittelindustrie hat sich extrem gewandelt. Den Schrott den wir heute essen haben unsere Großeltern so nicht gegessen.
ich hab nur Fehler 404 - Seite nicht gefunden oder Access forbidden!
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Ich esse jeden Tag 5Eier alles Top 👍
Hallo @MacheteAustria! Wie bereitest du die Eier denn zu? Dein Marktcheck Team
Liebes SWR esst mal "1000 jährige Eier" Ansonsten alles relativ... statt Fleisch esse fast immer Eier (von unseren Freilaufhühnern), oder pflanzliche Proteinspender. Fleisch meist nur zu Festtagen oder Anlässen. Also dürfte ich bis ca. 10 Eier pro Woche essen, da ich einen höheren Kalorienbedarf habe, über dem Durchschnitt, der DGE!
Das mit den Hühnern find ich gut würde ich auch gerne kaufen um das zu unterstützen genauso wie bei bei anderem Fleisch auch, dann isses auch ok wenns etwas teurer ist, leider kann ich es mir nicht leisten :(
Diese Gesichtsausdruck in der letzten Sekunde macht mir besonders Angst 😅
Also nicht bis MHD im Raumtemperatur und dann in den Kühlschrank? Ich hab irgendwo gelesen, dass die Schutzschicht eben im Kühlschrank kaputt geht.🫤
Ich bin ein freier Mensch und esse was ich will. Geht niemand was an
Ja, stell dir vor es ist eine EMPFEHLUNG 😅
Ja, wie Sahins Wutzenimpfung für die Bratwurst-Jünger.@@paul0spaul597
Eine Flasche Eierlikör am Tag, dann spart man sich das zählen.
Finde es etwas traurig dass man natürliche Farbstoffe, wie rote Beete oder Zwiebelschalen, nicht erwähnt hat!
Ach die hätten auch mal das türkische Menemen zeigen können 😙
Na das tut sich ja nicht viel, bis auf die Würze, also Geschmackssache! Das Grundgericht ist vergleichbar!
@@matthiasredler5760 schön das du Menemen kennst :) Ich finde es manchmal befremdlich das bestimmte Teile der deutschen Gesellschaft so unsichtbar gemacht werden und irgendeine Person die mal in Israel war, hier als Expertin hingestellt wird. Wir haben genügend echte Experten, die man mal hier zum Kochen hätte einladen können.
@@XXX-Berlin Nein nein! Ich sag immer kochen verbindet. Lebensmittel sind nicht politisch, wenn Mal wieder zum Boykott von Produkt X aus Land Y aufgerufen wird!
@@XXX-BerlinKochen sollte verbinden, Lebensmittel sind nicht politisch! Sofern man sich Überlieferungen über die Jahrtausende anschaut ist die gesamte Mittelmeerküche, wie auch die Küche ein Spiegelbild dessen, was vorhanden ist in den Regionen und viel ähnlicher als man glaubt. Ich als deutsche Kartoffel mache morgen bspw. Usbekischen Pilaw. Habe aber auch schon andere Varianten gemacht. Türkischen Pilaw habe ich auch schon öfter gekocht. Wenn du ganz weit ausholst ist Spanische Paella im Grunde ähnlich gemacht. Oder Manti, Mantu, Pelmeni etc. Teigtaschen eben 🙂Alles köstliche Sachen die man mit netten Menschen in Runde genießen kann mit schönen Salate,n Soßen und so weiter. Bisher hat es vielen Freunden geschmeckt. Essen verbindet, der eine machts so der andere so. Menemen erinnert mich an mein Frühstück auf den blauen Reisen in der Türkei, einmal bei Marmaris und dann um Izmir rum.
Daher verweigere ich auch Boykotts von Produkten/ Lebensmitteln, ausser um Verschwendung und Anreize zu vermeiden.
Beispielsweise ist es zwar schön, dass in Peru die Landwirtschaft floriert, aber um den Preis, dass Blaubeeren mit massivem Raubbau in der Natur und Ausbeutung der Menschen, für die Industrieländer der Welt angebaut werden. Schöne freie Tage!
Menem? Warum muss ständig wenn es ums Essen geht eine türk. Variante erwähnt werden. Sorry aber mir geht diese Türktümmelei ganz schön auf den Senkel.
Der Sinn im Küken liegt im Recht auf Leben.
heute Morgen erst 5 Stück gegessen mit Mayo köstlich
Eier mit Maggi und Vegeta, auf leeren Magen und am Vortag saufen. Des stinkt des is unglaublich aber lusti
Antwort: Alle!
Warum eigentlich immer die Eier am besten die vom Nachbarn. Den Hühnern geht es ja so gut. Und das Nackensteak von Lidl. Greenwashing auf kleiner Ebene. Ach ja zu guter letzt Grill von Weber. 😅
Und passt zu 🥚stern
Also markus rühl empfiehlt ja 3 eier die stunde. Es muss wirken!
1:07 Straußeneier
Ich liebe 😍 die Frau immer tatsächlich sagt
Sechs Euro pro Packung? Habe ich einen Geldscheisser im Keller stehen?
Mein 😻Kater 🇪🇸 Oriol frisst in der Woche ein 🥚Ei gekocht.
Danke für die Eojis, so kann es jeder besser verstehen...... 🤮
@@vornamenachname1796 Was sind Eojis ?
Ich esse locker 10 Eier pro Woche, was für 3 Eier
Hab gestern 4 gekochte Eier gegessen.
Heute 2...
Durch den Darm in die Bude, so muss Ostern riechen!
🥴
Ich esse jeden Tag mindestens 2 Eier. 👍👍👍
Die Eier sind so lange Haltbar , werden aber nicht alt verkauft
Immer dieses unnötige Gelaber! Und wenn ich 10 Eier die Woche esse, dann werde ich nicht sterben!
Altın Gün
9:48, Häääääää? Ja was denn nun, die Einen sagen das Eier nicht in den Kühlschrank gehören, und hier wird gesagt das man die Eier in den Kühlschrank legen soll, ja was stimmt denn jetzt? 😯😯😯😯😯.
Einfach draußen stehen lassen aber falls sie länger halten sollen eben in den Kühlschrank.
Sie müssen wenn sie einmal im Kühlschrank waren im Kühlschrank bleiben. Ohne Kühlung halten sie ab Lieferdatum 18 Tage ohne Kühlschrank, mit Kühlschrank 28 Tage. Eier mögen nur keine Temperaturunterschiede^^
Ab Legedatum*
@@Sweetsexygirl94 Oh, das wusste ich auch noch nicht 😯😯😯.
@@EinsamerWanderer Ja man lernt nie aus 😁😊 Ich lerne immer wieder neue Sachen über Dinge von denen man glaubt eigentlich schon so ziemlich alles zu wissen 🙈 Ein hoch auf die Wissenschaft 😁
Also 60 Cent pro Ei ist ne Ansage
Ich esse 10 Eier pro Woche
Spiegelei 🍳
Rührei 🥚
Bis ich mich übergeben muss
1 bis 2 am tag ist klar, mal esse ich keine und auch mal so 4 bis 5 egal was andere sage 😅
aber dieses Rezept könnt ihr selbst essen ist nix für mich, aber ich esse sehr gerne Omurice das ist sehr lecker, aber irgendwie bekomme ich das ei nicht so fluffig wie es sein soll da muss ich nochmal schauen wie ich das hinbekomme
Ei ist super für Muskelaufbau aufgrund des hohen Proteingehalts.
Es gibt sportliche Leute auf UA-cam die sich sehr gut mit Ernährung auskennen und die essen teilweise 7 Eier JEDEN Tag. Und ich rede nicht von irgendwelchen Bodybuildern oder so. Man kann definitiv jeden Tag Eier essen. Ich persönlich esse hartgekochte Eier zum Abendessen paar mal die Woche.
1 oder 2 Eier pro Tag, CO² Abdruck ist mir egal. Das ist den anderen Staaten auf der Welt auch egal.
Generell egal
Wieevile Mehl und Zucker sind gesund???!!! Swr marktcheck nicht mehr abonniert !!!
2 eier pro tag sollen optimal sein, ich hab meine immer dabei^^
Hoden?
😱🙈🤣🤣
Meine Freundin bekommt jeden Tag 2 Eier.
Its mir zu viel poltik . Klima, veggi , regenbogen. Nein , danke .
Ich lebe seit über zehn Jahren gesund und gut ganz ohne Eier und andere tierische Produkte 😀🐔🐓🐥
Das ist doch schön für Dich, aber warum müssen wir das hier unter diesem Video wissen? Apropos, ich rauche seit einigen Jahren auch nicht mehr. Ups, das will ja auch niemand wissen und die Erde dreht sich weiter....
👍👍👍
1 Ei pro Woche 😂😂😂
Shakshuka ist ein Arabisches Gericht
*Ich habe für mich folgende Regel entschieden: alles, was uns von diesen „Eggsperten“ empfohlen wird, da mache ich das Gegenteil. Damit fährt man am besten 🤪*
Genau! Einfach ganz auf Eier verzichten 👍🏼
Ein Experte hat mal gesagt man solle atmen, nur damit du es weißt.
@@janpauls9678 *Troglodyt*
Um abzunehmen und Muskel zu wachs isst man die und fertig.
Ich esse von 45 bis 50 die woche
60 ct pro Stück... 🤣
Die kauft der im REWE für 1,99 pro 10 Stück ein und macht ein gutes Geschäft. 😎
Klar den Code streicht er durch und schreibt seinen daneben
@@fw.2913 ich hab's doch geahnt... 😎
Ich bin männlich und lege trotzdem jeden Tag ein Ei, meist morgens 😅
Ganze 12er auf einmal.
Morgen werde ich 4 Eier verspeisen und damit den Co2 Ausstoß, ins unermessliche treiben. Die Packung für 1,99, nicht Regional, nicht Bio.
Da läßt sich anderweitige, sinnvoller Co2 einsparen. Mal an euren nächsten Fernreiseurlaub denken.
Insbesondere werden Hühner garantiert hpts. auch auf Außenflächen gehalten, die nur für "Weidezwecke" verwendet werden können und somit sogar noch zur Landschaft / CO2 Senkung beitragen können (sinnvolle Gesamtnutzung), wie auch Kuh-Rinder-Ziegen-Zucht auf entsprechenden Flächen.
Aber sowas übersehen unsere Naturschutz-Klima-Liebhaber gerne...
Du bist aber ein ganz krasser Typ 🤩
Ich lasse mir keinen meiner vier Urlauben pro Jahr verbieten. Schöne Grüße aus Bali
@@fw.2913Ich wollte dazu jetzt eigentlich nichts sagen, aber ist 4x nicht ein bisschen wenig? Dann bist du ja nur am arbeiten. Urlaub macht man so oft man will im Jahr, oder musst du dafür immer arbeiten gehen zwischendurch? Das wäre natürlich mies. Geld braucht man nicht, Geld hat man.
Es gibt keinen “Cholesterinüberschuß” durch Eier. Sie sind gesund und gut.
Als Kind habe ich immer nur ein Ei zum Frühstück bekommen. Heute fresse ich 2-4. Schmeckt!
1 Ei/Tag legen ✅ und Masse ansetzen ✅
Wir sind Zweinutzungshühner 🫣
Ich wäre gerne Eiexpertin geworden, das ist fast so cool wie Astronaut.