EL COMIDISTA | El pollo asado que roza la perfección
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- Опубліковано 26 лют 2020
- En los restaurantes A Pluma preparan un pollo a l´ast sabroso y tiernísimo, con la piel crujiente y la carne melosa. Su chef, Eugeni de Diego, nos da algunos trucos para que nos quede casi igual de bien en casa.
bit.ly/PolloaPluma
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Que zasca mas bueno al principio de si me vas a cobrar el doble por llamarlo gourmet XDXDX mis dieces
no le dice que no eh jajajaja
@@margon2918 13€ cuesta el pollo entero. No lo veo caro.
@@carlospepedelavega9801 teniendo en cuenta que es pequeño? Disculpa la ignorancia no vivo en españa
Gabriel Hazael en Andalucía puedes comprar pollos asados por 6-8€. Por 10€ en algunos sitios también te dan patatas o pan. Pero Barcelona es más cara para todo.
@@GeOOPLAY1 un pollo normal de 1.5 kgrs 10 euros normalmente en Barcelona con papa caliu. Y x 1.50 más al i oli
El pollo de la rotacion sobre si mismo y la traslación 😍
Como se ha echo toda la vida desde mi abuela y hoy en día mi madre y sale espectacular
Asi como dice el título roza la perfección 👌🏻 el mejor pollo que he preparado
Seguro que el pollo está buenísimo pero no se muy bien que técnicas de alta cocina están aplicadas ahí. Yo lo veo es el clásico pollo asado de toda la vida que encuentras en muchos barrios.
El horno caro supongo, pero se referiría a otros platos de su carta.
Eso parece pollo a las brasas peruano
Pensé en una cocción a baja temperatura, o cerrar y sellar con calor de soplete antes de cocer... Pero no le veo la alta cocina por ningún sitio... "¿Esto que es un pollo asado normal y me lo vas a cobrar más caro?", es lo primero que pregunta y tiene toda la razón, un pollo asado muy normal, el horno de "leña" (me gustaría saber que horno es) le puede dar un puntito extra, pero en mi barrio valen 7,50.
Pdt. Esa "técnica" que usa es un asado, confitar yo creo que es otra cosa.
@@joaquin41 y que tiene de diferente el pollo a las brasas peruano de todos los pollos a las brasas del mundo?
Ninguna solo que le dicen pollo asado cambia el nombre 😅
Yo lo voy a hacer al estilo japonés, que es exactamente igual pero con katana.
Aproved
Messirve
Jajajaja
Señorita, que significa Katana?
Gracias
JAJAJA
Eres una pasada! 👍😁
Este lugar es un escándalo. Honesto, sencillo y de calidad. Una carta corta, coherente y asequible. Relación calidad precio simplemente insuperable. Os aseguro que si tenéis la opción de probarlo, saldréis de allí doblemente contentos. Por la calidad del pollo y por la nota que habéis pagado. Prueben una comida cocinada en un horno Josper y serán seducidos por su diferente aroma, textura y matices desde el primer bocado. El sabor es incomparable. Por supuesto, ni trabajo allí ni me llevo un céntimo por escribir estas palabras. Sencillamente creo que merece la pena compartirlo. Que la disfruten !
Tiene una pinta espectacular.
Gracias por los tips 🇩🇴🇩🇴♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Grasias me sirvió
Se ve buenisimoooooooo
Excelenteee!!!!
Buen día en México yo me dedico a preparar pollo y lo ago de 1.700 gramos, lo marino con ajo Sebolla y sal lo dejo unas 16 horas y lo pongo en el rostisero y adentro del pollo le pongo media hoja de aguacate agarra un sabor sin igual y 1/2 litro de arroz y salsa verde con silandro y Sevilla picada es un manjar de dioses y lo dejo dorar para que los huesitos queden ricos sin quenarse es un buen producto
Seguro que la Sebolla le da su toque
@@mr.ketanieves5169 Yo creo que el secreto debe ser la Sebolla y el Silantro
@@JoseRodriguez-cl8ow Silandro y Sevilla
Jaaaaa me encanta su modo de ser 😁🤗👍👏👏
Me encanta la manera de macerar el gazpacho..lo haré. 👌👌🌹🌹
2:15 a m de madrugada México 🇲🇽 Gracias 😃
Que tipo mas simpatico! Proximo finde pollo al horno💪🏻
Jajajaja, saludos desde Villahermosa Tabasco México 😁❤️♥️❤️😀
Increíble, lo he visto unas cuantas veces para quedarme con el rollo
Buenas que buen video
Ha marinado la pimienta con algo de pollo.
Lo mismo pensé, hombre! Jajaja
Oriol no era pimienta solo...
Tú la frase de que es un mix de romero pimienta ....etc te
La pasas por los huecos
@@anacarmenvibu Es que visualizar un vídeo y prestar atención a lo que dicen es muuu difícil
Pollo a la brasa peruano y pollo broster también peruano y los q no estén convencidos les invito a probar el pollo a la brasa en barcelona recomiendo el ruedo no se arrepentirán
Ese horno es el famoso Horno Rotombo que se encuentra en todas los restaurantes pollerías del Perú
En Argentina se le dice espiedo.
Pero la marca de ese horno no creo que se encuentre en las pollerías de Perú...
La máquina fue creada en los estados unidos en los años 60. Y eso de que el pollo a la braza sea peruano es una estupidez porque es un ave dando vueltas en un palito y lo pudo inventar un cavernicola.
@@pablonarvaez9425 creo que no, el inventor es un suizo(Franz Ulrich) y lo hizo para la primera pollería de Perú, para la Granja Azul. Tal cual como se hace hoy en muchos países se rescata mucha técnica usada en Perú.
Jose Amado y salio el peruano pendejo que cree que ellos inventaron el agua tibia y descubrieron el fuego para cocinar.
12:04 AM
Los mejores videos para pasar la noche :3
Sei proprio forte, simpaticissimo 🙌😘
Estuve varias veces en este restaurante y lo hacen muy muy bien. La ensalada de tomate, la piña de postre. Muy muy recomendable:)
Los pollos asados en ese tipo de máquinas son buenísimos,
El pollo de este restaurante tiene muy buena pinta.
Que delicia, manjas para dioses, mil gracias !!!
muy bueno
Que hambre me está dando.
I love pollo a l'ast!!!
Que ricoooo
Ese horno es el de toda la vida del pollo a la brasa.
Ese hombre si que es un profesional
En el Perú se llama pollo a la brasa.
Un hosper, para asar pollos 😮😮😮👏👏👏🥰
Pintaca!! Me mola eso de poner muchas especias, respecto al pollo frito también tiene muy buena pinta con especias chinas
En Perú se come el pollo así toda la vida y es de las comidas más económicas .
En Perú son muy sabrosos, pero por los ingredientes que usan para marinarlo.
En perú y todo el puto mundo, quien diablos no tiene un asadero de pollo en su país?
@@user-lb4tr1kv6o En Perú lo llamamos pollo a la brasa y es de lo mejor tanto así que tenemos un día del pollo a la brasa . Quien carajos te crees parece que te dolió el comentario
Hola! me gustaria abrir un local de pollos asados en mi pais. Donde puedo encontrar buenas recetas para saber hacerlo bien? Gracias !
@@user-lb4tr1kv6o em portugal lo acemos na brasa frango piriri
Los porugueses somos assim simples el nenos es mas
💪🇵🇹
Es un Pollo a la Brasa como se le conoce en Perú. Un plato muy extendido en mi país y que ha llegado a muchos otros. Sería bueno que haga una comparación desde el sabor hasta el proceso
El pollo peruano es un 🤢 🤢🤢🤢🤮🤮lo único bueno es el ceviche por que lo demás ni un can 🐕🐩selo come
Joder la receta de pollo de toda la vida.
-Si le quitas la piel al pollo, vas al infierno directamente, ¿no?
Y el otro de lo más serio
-Yo pienso que sí...
Me he reído mucho.
¡Qué increibles son ustedes los españoles al hablar!
¡Felicidades! Y la receta se ve buenísima.
Joer cómo estas de la cabeza...me meo de risa contigo. Grandísimos videos.
4:45 JAJA!! ME MUERO!!! SI ES MUDO EXPLOTA!!!
Jajaja Mikel eres lo más!
Pollo gourmet? Cuánto te clavan por un pollo en este sitio? En Barcelona el mejor que probé fue en una pollería peruana y súper bien de precio, El Ruedo. No creo que haga falta pagar lo que tiene que costar este sitio para comer algo tan sencillo como un pollo!
13 euros el pollo asado, he visto en pollerias de barrio y pueblo desde los 8'5 hasta los 12 euros. Así que no está caro.
@@22Unlucky en palma vaje 7,5 €
@@22Unluckyaquí en Granada pollo + bebida+ pan + alioli + patatas 11€
El mejor pollo del mundo, asado o a la brasa, lo hacen en Portugal, y quien diga lo contrario, no ha comido un buen pollo en su vida.
El mejor pollo asado que he probado esta en Lanzarote, Chicken House Tanya Puerto del Carmen, es un local pequeño y acogedor y la mujer cocina muy rico y encima muy barato, un pollo asado con papas 5'95€ y las croquetas de pollo y el arroz con pollo y pasas divino
"Contra más tiempo lo marines". Cit.
Ma matao cuando lo ha dicho
tenemos una reacción osmótica. pásmate🤔
Consecuencias de pensar en catalán y hablar en castellano.
dvdinf no lo pillo
Como catalán ya te digo que es una catalanada. Jajajaja.
¡¡QUE BUENA PINTA!! ¡¡DEFINITIVAMENTE VOY A PROBAR ALGUNA DE TUS RECETAS EN MI CANAL!!
El reconocerlo te honra 😅😂.
Muy buenos videos. De veras.
Un saludo Mikel
Son las 7 de la tarde, pero me comería un pollo de estos ahora mismo pa merendar
Me quedé pensando cuál sería el otro 30% de alimentación del pollo. Jeje
Pienso
@@adriaolivesjuan6442 si, yo también, pero por más que pienso no me imagino cual puede ser el otro 30% de la alimentación del pollo.
@@fattgordon gusanitos? Y bichitos que pillan del suelo?
El marinado es diferente. Pero todo el resto, el tipo de cocción, el uso de la goma, el tipo de horno, uso de carbón, etc. Es igual al pollo a la braza de Perú. Se ve muy buena esta versión...
Y muy cara
Esa espada viene en los hornos Whirlpool italianos para hacer el pollo al spiedo como se conoce en Italia desde hace 100 años.
Jajaja... "croc catalá" 😄 ¿Y va con estelada? 🤭
Por cierto, muy bien condimentado. 😋
00:28 You nailed it boy
Si se le rocia zumo d limón mientras se hornea se queda crujiente y doradito. Prueben
Mi papá hace un pollo al limón riquísimo, y a veces con un poco de mostaza también. Queda espectacular y tierno.
Lo probare
En mi Cali Colombia. El pollo kokoriko el mas delicioso del mundo
Tremendo pollo el que ha montado. buuufffffff
Yo soy de arrigorriaga y nunca te he visto por allí Mari Conchi je je. Vivo en la calle Severo Ochoa. Búscame guapa. Ya me he suscrito. Agur
Es Marie Kon-Chi.
Este se piensa que ha descubierto América, cuando los pollos se han hecho así toda la vida. Al menos donde yo los compro.
El secreto está en la masa, perdón en el pollo....ese está alimentado con maiz y hay una gran diferencia.
En mi barrio hay un monton de sitios que hacen el pollo así pero ninguno utiliza un horno de carbon y pollos alimentados sin piensos, por no hablar de la forma de marinar con el vino rancio. Esa es la diferencia, no es dificil de entender
@@mariolopez-rw7qn es que entonces no se hacen como digo
Eso viene de españa por algo fuimos su colinia
@@luffynaruto4078 busca en internet esto: pollo a la brasa.. Y seguro te pensarás primero lo que comentas sin saber.
El horno me recordó mucho a los del pollo a la brasa, un clásico peruano
Todos tenemos el mejor pollo y sitios donde lo hacen mejor que el video, en tu país, tu región, tu ciudad, tu barrio....esto no es una competíción, que cada uno se coma el pollo donde quiera y como quiera y lo disfrute. Gracias por el video
Ay, sí, Charo.... Que aburrida la gente con tanto ponerle pegas a todo. 🤪
Si solo hablaran los/las que lo hayan probado y comparado con otros pues bueno, pero vaya telita.
Demasiado tiempo libre veo por aquí y pocas ganas de emplearlo mejor.....🤔
Un saludo. 🤗
Una copia del Pollo a la Brasa peruano... Se ve que le sale excelente... ¡Buen provecho!
No, es una copia del pollo asado colombiano.
Tenéis que probar los pollos de “el murciano” en lavapies
Que buena pinta, yo comi ahi la semana pasada, el pollo estab rico, rico. Por cierto eso esta en Barcelona pero no me acuerdo el nombre de la calle.
Hay varios locales, vendieron la marca y locales hará año y algo
Que buena producción!!!
Cuánto ingenio. Cuanta cultura gastronómica.
Se agradece!
Otro que no ha visto un asador de pollos en su vida.... Hay que joderse 🤣🤣🤣🤣
Paleto... en Colombia el pollo asado se come así desde hace medio siglo, y esos asaderos (la maquina para asar circularmente) hasta se fabrican aca para exportar...
Qué hambre, joder.
DES PLUMES ENCORE DES PLUMES , J'AIME ❤
Si,si,muy bueno pero qué diga cuanto cuesta cada pollo.
Está en internet: apluma.com y medio pollo cuesta €8,60... Económico, no es.En mi barrio uno entero cuesta €12
@@GuillermoCarrasco 13€ cuesta el pollo entero en A Pluma!
@@GuillermoCarrasco 8€ en mi pueblo, y 10€ con 1 ración de patatas y una cocacola 😂
@@carlospepedelavega9801 hombre 13 euros por comer algo muy bueno es economico xD
Ese final 😂😂... "Hola soy Maricon Chi" jajaja
Menudo flipado el invitado. Tanto bombo pa un pollo asado
Es un pollo a la brasa :v
Con arroz chaufa ya puedes armar tu mostrito 7w7r
Te refieres a un pollo asado? Es decir, la cultura peruana es hija de la española. Por lo tanto la expresión española es anterior a la peruana.
Pollo asado.
Ese sistema rotativo tal cual se hizo primero en Perú en los 70s . Y el pollo a la brasa peruano le da 20 ostias al pollo asado español. No solo lo digo yo, me lo dijeron muchos españoles cuando viví en Madrid. Cuando pruebes un pollo a la brasa peruano entenderás.
@@chuckm2889 o sea, que es un pollo asado. Cuando más ofendidito, más cierto lo que digo 😂.
@@norweminguerfochnare9921 es lo mismo asi que no veo necesidad de pelear, lo unico que cambia es la receta. ☺
Hola una pregunta yo vivo y soy de Mallorca y no consigo encontrar vino rancio podrías decirme por cual puedo sustituirlo , rico pollo , un abrazo .
Hola, Mercadona tiene
Si bueno pero que chef conocéis que me lleve unas gafas de Prada lol
por eso te cobra el doble que en una pollería, además se echa crema hidratante l'oreal de 100 euros el tarro en las manos y eso se pasa al pollo
@@salchichondeleon 😂😂🤣😅😂
Chevere tu intento de pollo a la brasa , el pollo a la brasa si es la perfección hecha pollo ;)
Genial tu intento de usurpar la gastronomía europea como propia.
Norweminguer Foch Nare jaaaaa no me hagas reír que tengo los labios partidos jaaaa
Qué lastimita
Me encanta Mari conxi!
👍👍😊
Mikel, pásate por la Pollería de Chueca, ahí sí se te va ha hacer la boca agua con lo que vas a ver, goloso
mayonaka no heiko que básico...
Mikel tienes que probar el pollo a la brasa peruano!!!
ua-cam.com/video/I2PXmF5qXto/v-deo.html
Ains, cuánto paleto.
@Admin parece que alguien siempre anda pendiente de los peruanos... CLARO QUE SI CAMPEÓN!!! XD!!
@Admin te felicito, eres el primer chileno que no hace copy + paste xD!!!
El famoso pollo rostizado!!!
Madrid: Casa Mingo y en Lavapiés el asador de pollos El Murciano.
Vitoria-Gasteiz: Cervecería La Duna. De rechupete.
A mi me han hablado barbaridades de La Duna... Yo no lo recomiendo.
@@NotaRules Bueno, yo la verdad que todas las veces que he ido hemos salido contentos
@@margodoy3409 en su día sí que era un referente. El problema debió venir por el cambio de gerencia. Ya no sólo por la calidad de la cocina, sino por temas higiénicos y tal...
No sé, cuestión de gustos, pero ya no me fio.
@@NotaRules No sé, lo desconozco. Desde luego que el sitio es sin pretenciones, de batalla vamos, para ir sin miramientos
@@NotaRules Una vez en Casa Mingo vi una rata con mi familia por la cocina... así que no sé. A mi me sigue pareciendo un sitio fantástico y económico calidad-precio.
Mikel, podrías hacer un encuentro con tus suscriptores. Te juro que me meo de risa con tus comentarios. A ver si te veo en un churros ;)
Mariconchi! Ja ja ja! Casi me muero de risa. Muy buenas recetas. Soy mexicano siguiendo desde Sudafrica. Saludos!
El chef seguro comió en Ginebra, en “CHEZ MA COUSINE”....... lo sirve igual !
4:41 El Shichimi Togarashi no es chino, es japonés. Que estamos en 2020...
Creo que lo ha dicho por decir, supongo que sabe lo que es de sobra
@@aluisaac Probé ayer este pollo frito y me gustó eh... Pero el regusto a sopa miso no es lo mío.
@@carlospepedelavega9801 a gustos colores , acabas de desvelar el secretillo?😌
@@aluisaac El chef ya ha dicho lo que era, yo lo acabo de descubrir, así es.
Es chileno
Muy "xalao el presentador y muy interesantes los comentarios del cocinero sobre el producto y sus necesidades. Yo le añado ajos y zanahorias por dentro y por fuera y un poco de caldo
Esa máquina y ese marinado son los que originalmente se usan en Perú con sus pollos a la brasa. Yo estuve ahí y son insuperables, lo curioso es que el tipo no da ni un solo crédito a ellos.
Porque eso no es originario de Perú, así se come el pollo en medio planeta. No tiene porqué darle créditos a nadie.
Vamos es un pollo asado típicamente mediterráneo, todo ese condimento, orégano, laurel, aceite de oliva, vino rancio, limon..... todo es típicamente mediterráneo, y el horno... se ve en muchos asideros de pollo. No es por quitarle méritos a la gastronomía peruana, que los tiene y muchos, pero decir que eso es peruano, es como decir es mucho decir
El coronel Sanders de Barcelona
Creo q los fingers son pechuga a baja temperatura con una tempura!
Todo lo demas buenisimo y bien de precio!
Pollo rostizado de México tal cual
Ese es *pollo* *a* *la* *brasa* de *PERÚ*
Bueno, no puedo ir por un pollo hasta ese lugar. Pero por lo menos puedo ir a la rosticería del barrio, los hacen con leña. Acommpanados de salsa de jitomate y chile serrano, papás chicas que ahí mismo se rostizan con la grasa que llega a escurrir el pollo, flautas de pollo, tortillas recién hechas y no sé porqué pero dan bolillo. La verdad el pollo es muy jugoso y el marinado es de 10.
Aunque siendo sincero a ese pollo que presenta señor Mikel le faltan unas tortillas para comerlo a tacos, así con las manos. Espero no se ofendan.
Saludos cordiales desde México!!
Muy rico saludos desde el Perú, aca tenemos algo parecido
@Admin No se a q te refieres con eso q dices...
@@ulisesvillagrarodriguez2017 que es cansino leer a todos los peruanos creyendo que inventaron el pollo asado.
@@SahrScorp tienes razon el pollo asado es muy antiguo, solo q aqui se masifico el pollo a la brasa, lo siento si suena cansino
@@ulisesvillagrarodriguez2017 pero en casi toda latinoamérica también está muy masificado, hay pollerías en casi cada esquina
@@SahrScorp Los hay en todos lados, para mi un pollo a la braza era un lujo en mi niñes, mi padre traia a casa un pollo a la brasa y todos eran felices
EL HORNO ES UNA BELLEZA
Por que no se muestras tambien algunos lugares asi en madrid...
Pues en Estados Unidos los pollos rostizados de Costco son una delicia. ¡Y a solo $4.99 es un pollo gigante y suculento!
Y en España. Saben igual que los de pollería, lo único malo es que no llevan salsa.
He estado en Estados Unidos y comido pollo asados y la verdad no están tan Buenos.
Mikel, ve a su casa que te enseñe lo del pollo y después nos lo cuentas! No, en serio, pero el pollo frito da para un buen video. Es un alimento interesante y popular.
Desde que llegó el kfc a España, desde luego
@@jamesytez6639 Claro! Creo que aunque sea un alimento que no te guste tiene que tener un par de trucos para hacerlo genial
Se parece mucho al pollo asado Colombiano que se consigue en todas las esquinas.