🔥NIÑOS ENVUELTOS 🔝de arroz, queso feta y eneldo🥳Los típicos GOLABKI de Polonia adaptados a mi gusto!

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Holaaaaaa todosssss!!! Hoy les traigo un plato que era muy típico en la Argentina de mi adolescencia, allá por los años '80. Los famosos, y mal llamados "Niños Envueltos". En mi tierra natal se le llama así a varios platos que vienen de diferentes tradiciones gastronómicas: la italiana, la sirio-libanesa y la polaca.
En esta ocasión les presento los "Niños Envueltos" polacos, llamados "golabki" en su tierra de origen! Y, por supuesto, una adaptación creada por mí para que también sea el deleite de aquellos que no comen carne!!
Así es que vamos a por ello...
✨INGREDIENTES (12 ud.)
12 hojas grandes de la parte más externa del repollo (col). Por lo que, para esta receta, tenés que comprar un repollo bien grande o dos medianos. Otra alternativa es usar hojas grandes de acelga, sin el tronquito, y siguiendo las mismas indicaciones que te doy en el video para el repollo.
250 gr de arroz basmati, o del que quieras, hervido en agua con sal, colado y ya frío. Pesás en crudo, y luego lo hervís.
300 gr de cebolla dulce picada en una brunoise finísima.
2 dientes de ajo picados ultra finos.
Un ramito generoso de eneldo o de la hierba que quieras.
1 huevo.
350 gr de queso feta, o de ricotta si no conseguís el primero.
Sal al gusto.
3 o 4 gr de pimienta negra o verde molida al momento
PARA LA SALSA:
1 kg de tomates bien maduros sin piel y triturados o licuados.
1 ají picante si querés la salsa picantita.
1 cda. de postre de azúcar.
Sal al gusto
1 cucharón (200 ml aprox.) del agua donde escaldaste el repollo o las acelgas.
✨PROCEDIMIENTO
Miren el video mi gente bella!! Que está hecho con mucho amor y cariño, además les cuento muchos secretitos, y además se van a reír un buen rato!!
✨CONSEJOS Y ALTERNATIVAS
Si no sos vegetariano podés cambiar el queso por carne molida de la que más te guste, misma cantidad, y se agrega en crudo al relleno.
No usus quesos tipo muzzarella o fundentes pues se te van a "escapar" del relleno! 😂
Otra opción exquisita, es usar hojas de remolacha, queda genial y es una hoja más fácil de trabajar y envolver.
Los "golabki" clásicos se hacen tal cual te los propongo aquí, solo que en lugar de queso llevan carne de cerdo molida.
La receta que propongo aquí es la que se hacía en mi casa cuando era chico, y nunca supe de dónde la sacaron o porqué la hacían con queso en lugar de carne.
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Bueno amigos!! Espero que hagan y disfruten este manjar! Si lo hacen triunfan seguro!! Espero vuestros comentarios y que compartan esta receta con vuestros amigos!! GRACIAS X ESTAR AHÍ!
Y, por supuestísimo, cualquier duda me preguntan por comentarios!!!
Les mando un abrazo gastronómico enorme!!!! 🤗🤗🤗🤗
Hasta la próxima!!🥳🥳🥳
Javier Cortés
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