“이러니까 손님이 없지” 백종원, 시장족발집 사장에 뼈 때리는 첫마디! ㅣ백종원의 골목식당(Back Street)ㅣSBS ENTER.

[@shyh4106]

음식장사 힘든점 먹는방식 다다르고 누군 맵다 누군 짜다ㅋㅋ

[@안지-u8h]

나는 매워서 좋다
짜서 밥하고잘맞다
간이 슴슴하면 건강에좋다 이런데

[@학뽕딱]

검증된 중간맛 내는게 어렵죠

[@BKK4980]

난 싱거운 족발에 새우젓 찍는걸 좋아하는데 역시 사람마다 다 다르구나

[@emarmr_]

나도

[@asd-no9bw]

난 양념잘밴 족발이 좋은데

[@AndSong1210]

난 초장

[@선택의갈림길]

생이쫌 초장은 르잔도 초장은처음

[@개망나니-u9j]

달콤짭짤하게 잘 스며들었으면 껍질이랑 비계 먼저 뜯어먹고 남은 살코기만 쌈장에 찍어먹음

[@윈터-c5t]

하여튼 우리나라 요식업은 백종원 말한마디면 다움직임 입김이너무쌤 저런사람있는건좋지만 독점으로 혼자서저러는건 나중에 화를 부름

[@ldynim]

왜 손님이 없는지 알겠다란 게 맛이 없다는 뜻이 아니라 대중이 좋아할만한 맛이 아니란 말인 것 같다. 아무리 웰빙 건강 어쩌구 해도 음식으로 돈 벌려면 담백함 버리고 미원 소금 기름 팍팍 넣어서 자극적으로 불량식품처럼 만들어야하는 듯.

[@방삼순-v4n]

Keanu Reeves 그걸 잘하는분이
..!

[@점검중분유]

이연복이 당나귀에서 그랬음 음식이 짜면 걍 짜다그러는데 간이 약하면 맛없다 한다

[@daylong89]

ㅇㅇ보통 일반인들이 그렇게 느낌

[@성이름-d9g8p]

나는 오히려 짠거보단 싱거운게 나음 싱거우면 소스찍어먹으면되는데 짜면 답없음

[@DwN7]

음식 자체가 너무 싱거우면,, 소스를 찍어도 맛이 없음 단순히 짠 정도 싱거운 정도를 벗어나는 문제라서,,

[@정유미-h7f]

@@성이름-d9g8p 짠맛= 풍미 음식 재료의 다른 향 풍미를 더 끌어올려주는게 짠맛임 짠맛이 약할수록 풍미가 죽고 맛없다고 하는거임

[@배고파-q1p]

간이 약하면 식재료 특유의 냄새가 남

[@성이름-d9g8p]

간이 좀 약해도 담백하게 냄새잡는 집도 잇음 그런집이 짜기만 한 집보다 맛집임

[@eschowww]

아무리 새우젓 올리고 쌔무쟁을 발라봐도 순수 기본 족발 자체의 간이 어느정도는 있어줘야한다 미원도 같이 넣고 삶아야지 간장도 넣고 단것도 같이 넣어서 쫙쫙 땡기는 맛이있어야함. 자체적으로 간이 간간해야함 추가로 얹어서 생기는 간이랑은 다름 고기속에 간이 되있어야함 삶을때

[@haj7291]

그래도 사장님의마인드가 좋다 인정할건 인정하고 요번엔 솔루션 잘 받아서 자기가 원하는맛 이뤄냈으면 좋겠다

[@찹쌀모찌-w7r]

백종원님 의견도 의견인데 참 맛이라는게 너무 주관적인부분이고 가게 주인의 소신에 따라 확 달라지는것이라 이게 맞다 저게 맞다 라고하기엔..정답이 없죠..
같은 순대국을 먹어도 누군 순대 빼달라고하고 누군 들깨를 들이붓고 누구는 정구지를 안넣으면 못먹고 누구는 다대기를 안넣는걸 좋아하는 등등..
저런 슴슴한 족발을 좋아하는사람도 분명 있기에 솔루션은 사장님이 생각하기에 본인에게 필요없다 생각하시면 안받아도 될거같음.
백선생님 말대로 이렇다 저렇다 할 특징이 없는거지 맛없다고 하기엔 저런 족발을 좋아하는 소비자도 있기에 맛 자체가 틀린건 아닌거같음

[@워치-g2y]

백종원은 간이 좀 쌔게해서 먹는편이라 백종원한테는 좀 심심할듯. 백종원 입맛 보면 좀 달고 좀 간이 쌘걸 좋아하는 성격 같던데 엣날부터 봐왔는데

[@leekt_love]

순대국에 순대를 빼달라고 하는 사람이 있다고...?

[@정태훈-r2f]

그럼...순대국을 안시키지않나요..?

[@hodu1660]

@@leekt_love 미
돼지국밥 먹고싶은데 순댓집밖에 안 보일때
순대 빼고 달라함

[@장민식-r9x]

맛이 틀리잔 않았겠죠. 소비자들이 많이 찾고 잘 팔리던 맛과 다르겠지만
장인을 만드는 프로그램이 아니라 장사 잘되게 도와주는 프로그램이니까 뭐.

[@성이름-x9c7q]

저의 경우는 족발맛에는 정답이 없는것같아요. 담백하고 간이 덜된 시장족발도 좋아하고 간되있는 체인점족발집도 좋아해서..ㅠ 불족발도 좋아하구.. 근데 간이 되있는곳은 처음 먹을땐 와~맛있다 하면서 먹는데 계속 먹다보면 짜긴 짜요. 예전에 먹었던 오향족발이 입에 완전 맞았었음

[@lifefood1]

간이 안되있으면 첫 목넘김에 맛이 없다고 합니다.
간간해야 맛있다고 하죠
잘보고갑니다.

[@gaon1405]

짜다고 말하는걸 맛없다는 거로 받아들이면 안됨
평범한 간을 했는데도 짜다고 하는 인간은 100% 나올 수 밖에 없음
그런 사람 기준에 맞추면 당연히 싱거워지는데~ 대부분의 사람들이 음식이 싱거우면 맛이 없다고 하는거임 ㅎㅎㅎ
장사하는 분들은 짜다는 말에 싱겁게 해버리면 맛없는 음식점이 되어 버리니 애초에 모두를 만족 시킬 수 없다는걸
인정하고 짜무새들은 그냥 무시하는게 매출 향상에 도움이 될겁니다.

[@이심심-e5j]

맛있는 족발집들 보면 심심한데 맛있습니다. 특유의 향?이라고 해야되나요 그래서 족발만 먹어도 심심하지만 맛있다는 생각이 듭니다. 그런데 새우젓이 꼭 필요한 정도로 특유의 맛이 없다는 건 예민한 분은 돼지냄새가 날 수도 있어용

[@성이름-d9g8p]

사람들이 짭잘한걸 좋아하니 너도나도 짜게만들어서 짠걸 싫어하는 나는 오히려 안짜고 담백한게 낫더라 밖에 음식은 진짜 안짠게없어 고혈압걸려 뒈지겠어 외식만하다가는

[@김승철-v5k]

ㅋㅋ

[@realk6218]

성이름 근데 대다수의 사람들은 짠맛을 더 선호하죠
음식장사하는분들은 많이팔아야하니까 더많이 선호하는맛을 따라가는거고
백종원님도 골목식당에서 늘 말하지만 맛은 주관적인거라 정답은 없다
하지만 장사하는 사람은 대중적인맛을 따라가야한다고.. 그래야 많이들 찾고 팔아주는거니까..
내가좋아하는맛 팔아주면 고맙긴하겠지만 그게 대중적인맛이아니라면 그업체는 오래못갈수도있습니다

[@정유미-h7f]

짠맛= 풍미 음식 재료의 다른 향 풍미를 더 끌어올려주는게 짠맛임 짠맛이 약할수록 풍미가 죽고 맛없다고 하는거임

[@hawee7890]

백종원 유투브 보신분들은 알겠지만, 입맛이 상당히 자극적인걸 좋아함.
정준하과임.
물론 한국사람들이 대체적으로 백종원같은 입맛이라 백종원식으로 레시피 바꾸면 손님은 좀 늘거같긴한데, 애매하긴 하다.
그리고 건강에는 안좋을듯

[@lonewolf1014]

개인적으로 냄새에 민감해서 고기 육향을 맡는게 참 고역이라 양념이 좀 강한고기요리를 좋아함

[@브런치맨]

언제부턴가..언제가 시작일까..
백종원님의 평이 왜 대한민국 입맛을 휘저을까.. ㅋ 음식은 사람마다 차이가 있을건데 말야.. 항상 생각하지만..
정답은없는것같아요^^

[@그사랑-u1w]

백종원의 솔루션이 정답이라고 할순 없지만,
저 참가자들이 신청을 했고, 전적으로 동의를 했기 때문에 솔루션을 받고 방송에 출연할수잇는 기회가 생긴겁니다.
적어도 백종원의 솔루션을 따라야 하는게 일반적인거고, 맛이 주관적이라서 틀릴수도 잇다, 굳이 솔루션을 따를 필요가 없다라는 얄팍한 수준의 댓글들은 좀 닥치고 조용히 봣으면 좋겟음.

[@김기욱-g4o]

ㅋㅋㅋㅋㅋ이런 새끼들이 개돼지지
백종원이 정답이 아니라는거 알아도 방송 나왔으니까 따라야된다고?ㄹㅇ 개돼지

[@ckdrn917]

어느 유튜버가 갔는데 이번엔 너무 짜다고 함 ㅋㅋ

[@장호수-u4x]

근데 가게는 몬가 맛이 강해야 다시 찾게 되더라구요 싱거우면 먹고 나서 저 집은 싱거워 이러는데 간이 좀 쌔면 저 집은 간이 쌔 라고는 말을 잘 안하는거같더라구요

[@user-sim0]

나도 간 약한 족발에 새우젓듬뿍올려 먹는거 좋아하는데....

[@bongjunechoi718]

족발은 쌈싸먹을때는 쌈장이나 새우젓이나 와사비 찍어도, 쌈 안먹고 그냥 먹을때는 아무것도 안찍어먹는데... 그냥 먹어도 어느정도 간이 배어있는 상태가 좋음ㅎ

[@SCwatch]

백종원이라는 개인의입맛으로 대한민국 국민의 입맛을 맞추려하는 방송과 그 어린 국민들을 생각하니 참 개탄스럽구나

[@KARINA_IS_GOD]

오히려 여러가지 장을 만들었으면 어땠을까.. 족발이 짠거보다 차라리 싱거운게 낫지

[@임정은-s3q]

새우젓 없이 먹도록 쫩짤하게 간을해야 맛잇지 싱거운게 좋다고 각이약하면 안가지

[@홍이-c9h]

여기 어딘지 알면 매일갑니다..

[@junseoyeom4683]

개인적인 의견이지만. 족발을 먹을때 그냥 족발만 먹는 사람이 있나요? 쌈채소위에 마늘 고추 무말랭이 새우젓올린 족발 이렇게 해서 먹지않나.
족발이 간이 어느정도 되어있어야하는거는 미니족같이 그냥 손에 딱 잡고 먹는거 아닌가? 싱거운거는 먹을수있어도 짠거는 먹을수없으니 조절하는거지 싱거운족발로..

[@dd-js4ls]

그래서 부추 같은거나 겉절이로 간을 하기도 하죠... 저 집은 무생채도 심심해보이네요

[@junseoyeom4683]

@@dd-js4ls 부추나 겉절이도 간이 약하면 조금 그렇긴하겠네요 반찬맛이 약하면 꽉채우는 맛이 부족하니..

[@권민석-v4w]

백아저씨가 말하는 간이라는게 짠맛이라기보다는 감칠맛 진한맛 이런게 없으니 그렇게 말한듯

[@이심심-e5j]

맛있는 족발의 그 특유의 맛이란게 있는데 그게 없다는 것 같네요. 딱 족발만 먹었을 때 심심한데 맛은 있네와 심심한데는 많이 다르죠

[@king-hx5nk]

쉐프에게 요리 비법 들었는데 한마디로 소금을 끝까지 쓰라 이거임.짤까봐 싱겁게 소금치지 말란이야기.

[@junhokim213]

개인적인 경험으로 짜네 어쩌네 말하는 사람말 들을 필요 없습니다 당연히 단골도 아닐테구요
가게 확장만 신경쓰지 마시고 주재료,쌈장,새우젓부터 바꾸시고 손보시는게 어떨까 생각되네요

[@부산경남]

백종원도 존나웃긴게 삼대천왕같은데보면 진짜 악평많고 형편없는집도 무조건맛있다하는데 왜골목식당만오면 잣대가 높아지냐

[@yellowdragongun2443]

요즘 소비자들다알고 있다 족발에 캬라멜넣는거 그리좋아하지 않는다 또 짜지 않게 하는거 맞다고본다 소비자가싱거우면 새우젓을 좀더 먹으면됨 첨부터 짜면 물을 더마시나? 그냥 밀고나가세요

[@Pp_Jay]

ㅋㅋㅋ여기서 백날 짖어봐야...많이 팔리는 족발집들은 죄다 양념 쌔게한집임. 그게 대중의 선택이고.

[@라퓨타-m3m]

남편이 거짓말을 능청스럽게 잘하네
양념에 대해 얘기 안했으면서 했다하고
거짓말 뽀롱나자 신경쓰라 했다고
둘러대고.하나를 보면 열을 안다

[@리유-l1u]

저는 새우젓 싫어해서 간좀 있는족발 좋아해요 냉채족발이나 불족같은건 또 싫구ㅜㅜ내 입맛 참ㅜㅜ

[@김지우-p7e9i]

젖..?

[@리유-l1u]

@@김지우-p7e9i 앜ㅋㅋㅋ오타 수정할게여

[@못된송아지엉덩이에스]

저도 새우젓싫고 쌈장좋아요

[@PumpKorilak]

눈 깜빡이는 속도 실화?

[@homnlove]

눈계속깜빡임;;;;

[@min-m8x]

근데 애초에 일반족발은 싱거운게 정상아닌가?... 간된거 먹을거면 요새는 냉채나 불족발 같은거나 바베큐 시키면되지

[@빠빠파삐삐삐]

밋밋하게는 나도 집에서 정육점가서 족발사서 해먹을수있음 그 진한한방맛을 못해서 시켜먹는데..

[@강준석-v4h]

나는 한방족발이 그렇게 맛있엉ㅠㅠ

[@dd-js4ls]

쩐득쫀득 한게

[@내발가락먹어]

그냥 간이 좀 약하다는 말같음

[@성이름-s7m7k]

웃기는 사람들 줜나 많네 ㅋㅋ. 백종원 화 운운해대는데. 백종원이 길가다가 아무 음식점 들어가서 내 레시피 안따라하면 망한다고 했나? 저 사람들이 솔루션 받겠다. 백종원 입맛을 존중하겠다. 해서 나오는거 아니나? 자기만의 맛을 지키겠다하면 이전부터 촬영접고 그냥 철수했는데? 자기네들이 원해서 평가하고 알려주고 하는데 왜 여기에 베베 꼬여서 ㅈㄹ함? 이해가 안가네 ㅋㅋㅋ

[@zacku.s.7363]

이 족발 집 내가 장담하는데 곧 대박 터진다

[@wjdwlp79]

저 사장 백종원보고 뚱뚱하다하고 직설적으로말하고...답없네 지는 날씬한 줄 아나?

[@Lvil24]

저아저씨 보는데 왤케 불편하지.. 본편보면 백종원한테도 화면에서 보면 뚱뚱하다고 그러고..말을좀 직설적이게 하시는듯

[@codedizain]

남 탓 오지게 하고 좀 불편해요-

[@Zelooa]

못배운 사람인듯

[@Jamaphy]

새우젓이 싸구려네

[@초코푸들-n8m]

백종원 족발먹고 싶평으로 봤는데 아니였네

[@vic6913]

음식장사하시는 분들이.. 왜 자기가 만든 음식을 안먹어보나요?