Veo que guardan el sifón de forma vertical en la nevera, un chef de citalsa medellin que me visito alguna vez mi negocio, me dijo que siempre la guardará horizontal.
Andy si le sirve esto como referencia, yo hice espuma de moras silvestres una ocasión y me salió muy blanda la mezcla y una segunda ocasión agreguen grenetina y salió más firme el resultado y no se afecto o se mal logro nada 😉 inténtelo!!
Tengo una heladeria uso mucho el sifón (1 L), pero solo se deja trabajar con una sola marca de crema de leche y cuando esta escasea no puedo usar otra marca . Hay 5 marcas de crema de leche comercial en mi país 🇨🇴 Colombia y solo puedo usar una (1). Que condiciones debe tener la crema de leche .
En mi trabajo no le quitamos la cápsula a una pero a la otra si tenemos 2 sifones. No le ha pasado nada de que se oxide no nada de eso por ser acero inoxidable. no se escapa nada ya que tiene válvula que evita eso
@@dianatolozav6054 la crema para batir en polvo? No la he usado sola. Se que queda más firmé la crema cuando es en polvo. Pero no le he usado sola. Prueba de con unos 100 gr. Sino métele otros 100 . Tenemos en platos para que no pierdas tiempo en pausar la batida
Buenas tardes que crema de leche me recomiendan para usar. Yo estoy en Colombia. Agradezco su respuesta!
Saludos desde Venezuela, cómo sería la preparación en caso de emplear Chantilly en polvo?
Para los sifones de 250 ML que cápsulas usa??
Si quito la cápsula el aire se mantendrá por cuanto tiempo? No se escapa aún poniendo el tapón?
Yo quiero uno!! 😁💪
Hola se puede quitar la capsula sin que se haya terminado.
cada cuánto se cambia la cápsula?
Veo que guardan el sifón de forma vertical en la nevera, un chef de citalsa medellin que me visito alguna vez mi negocio, me dijo que siempre la guardará horizontal.
Yo tengo el sifón de 1litro cuanta cantidad debo aplicar de cada ingrediente?
Cuanto dura ??
Tiene que estar fría la leche?
Hola... Necesito la receta de la crema chantilly.....alguien? Mil gracias!
Para agitar es más fácil si lo colocas en tu hombro
Me podría decir si al utilizar el sifon puedo agregarle gelatina sin sabor como estabilizador?
Andy si le sirve esto como referencia, yo hice espuma de moras silvestres una ocasión y me salió muy blanda la mezcla y una segunda ocasión agreguen grenetina y salió más firme el resultado y no se afecto o se mal logro nada 😉 inténtelo!!
@@EmmanuelGarcia-ng6ui podrías pasar la receta de la espuma silvestre por favor. Gracias
Tengo una heladeria uso mucho el sifón (1 L), pero solo se deja trabajar con una sola marca de crema de leche y cuando esta escasea no puedo usar otra marca .
Hay 5 marcas de crema de leche comercial en mi país 🇨🇴 Colombia y solo puedo usar una (1). Que condiciones debe tener la crema de leche .
Que crema de leche usas ?
Si acá las cremas de leche son muy líquidas y es difícil encontrarlas con la grasa que dice el chef..
Que crema de leche usas en Colombia?
Hola yo estoy en Colombia cual crema me recomiendas?
A esta mezcla se le adiciona azúcar? O solo crema de leche?
Hola nena yo le agrego 3 cucharadas de azúcar pulverizada, solo se puede esa
Donde puedo encontrar las cláusulas en Honduras enq parte las venden
Donde puedo conseguir el dispensador
Secosuemp las vende.
A cuál le creo si todos los vídeos lo hacen distinto
Porqué hay que quitar la cápsula?
En mi trabajo no le quitamos la cápsula a una pero a la otra si tenemos 2 sifones. No le ha pasado nada de que se oxide no nada de eso por ser acero inoxidable. no se escapa nada ya que tiene válvula que evita eso
@@pincheatzin4500 me podría decir cuánta es la cantidad de leche y chantilly en polvo que se debe usar para la de litroo
@@dianatolozav6054 la crema para batir en polvo? No la he usado sola. Se que queda más firmé la crema cuando es en polvo. Pero no le he usado sola. Prueba de con unos 100 gr. Sino métele otros 100 . Tenemos en platos para que no pierdas tiempo en pausar la batida
La capsula q tanto dura???