25. 맛남의광장 여주편 가지튀김, 케첩소스만들기 (백종원 ver.)
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- Опубліковано 23 вер 2024
- 너무나 맛있는 가지튀김입니다. 아이들도 좋아하는 몸에좋고 맛도좋은 가지튀김. 무더운여름 가지로 몸보신하세요.세요.
#가지튀김만들기(4인)
난이도 ★★★★☆
조리시간 15min
#식재료
큰 가지 3개
식용유 1.5L
튀김가루 1C
물 1C
맛소금 1/3T
* 속 재료
간고기 200g
대파 1/2개
양파 1/2개
부추 6개
간마늘 1T
달걀 1개
맛소금 1/3T
간장 1T
참기름 1T
생강가루 약간
후추가루 약간
*케찹 핫소스재료
토마토케찹 3T
고춧가루 2T
식초 1T
설탕 2T
계량법, 액체류 기준
1T(밥수저 1스푼) = 10ml
1C(종이컵 1컵) = 180ml
#조리법
[재료손질]
가지를 3cm 두께로 자르고 소를 넣을 수 있게 반을 갈라주세요.
*Tip. 가지는 되도록 굵은 가지를 쓰는 것을 추천해드려요.
속에 넣을 대파, 양파, 부추는 잘게 다져주세요.
[Step 1] 튀김 소 만들기
준비한 소 재료를 모두 넣어주세요.
간고기, 대파, 양파, 부추, 간마늘, 달걀, 맛소금, 간장, 참기름, 생강가루, 후춧가루
이제 잘 섞어서 잘라둔 가지에 숟가락으로 담아주세요.
[Step 2] 고온에서 튀기기
튀김가루와 물, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.
준비해둔 가지를 튀김반죽에 묻혀서 튀겨줍니다.
멘보샤(60도)와는 다르게 기름의 온도는 175도 입니다. 반죽을 조금만 기름에 넣어보면서 온도를 체크해보세요.
3분정도 튀겨낸 후 건져내고, 다시한번 3분정도 더 튀겨주세요.
[Step 3] 핫소스만들기
케찹, 고춧가루, 식초, 설탕을 넣어서 저어주면 완성!
#맛남의광장#가지튀김#가지멘보샤#양념장만들기#튀김요리#아이음식만들기#외식보다집밥
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음원출처
Kevin MacLeod의 Hammock Fight
출처: incompetech.com...
아티스트: incompetech.com/
![[#백패커2] "단맛이 없는데요" VS "네가 지금.. 내 소스를 지적해?" 소스 맛 컴플레인 거는 고경표에 찐 당황한 백종원ㅋㅋ](http://i.ytimg.com/vi/rTEGQN2Y2CA/mqdefault.jpg)
정말 오랜만에 찾아왔죠? ㅠㅠ 급작스럽게 잠도못잘만큼 일이 너무 바빠서.. ㅠㅠ 요리는 진즉에 만들었는데 편집이 오래걸려 이제야 올립니다. 가지 못먹는 여친도 맛있다구 10개 먹은 가지튀김입니다 ㅎㅎ 겉은 바삭, 속은 솜사탕처럼 사르륵 녹아 물컹한 식감때문에 가지 못드셨던 분에게 정말 추천드려요! 소를 만들고 기름에 튀겨야하다보니 시간이 오래걸리더라구요~ 다가오는 추석에 다른 전과 같이 만들면 더 효율적이고, 모두에게 인기만점일 것 같아요! 늘 건강하세요~!
와우 담백하게 고소하게 달콤하게 촉촉하게 부드럽게 색갈 부터 먹음직스럽게 보이네요 노릇노릇하게 누구나 다 좋아 하겠어요 영양과 풍부하겠어요 여러가지 등등 들어 있어 더욱더 맛 있겠네요 😋🎁🔔👌
감사합니다아~ 역시 튀겨먹으니까 뭐든 맛나드라구요! 가지는 신기하게 튀기니까 넘나 부드러운 식감에 깜짝 놀랐어요 ㅎㅎ
가지튀기 맛있게하시네요
먹구퍼요
풀청 열심히 잘하고 가요~~
와우!~가지튀김 넘 맛있겟어요^^👍감사히 잘 보고 갑니다^^👍
꽂피는마당입니다
맛나고독특한레시피감사합니다
응원할께요
가지튀김 바삭,고소하니 너무 맛있을거 같아요.
튀겨지는 소리가 귓가에 맴도네요.
가지 잘안먹었는데... 튀김보니 너무 먹고싶네요.
레시피대로 한번 만들어 봐야 겠어요.
영상 잘 시청하고, 꾹 누르고 갑니다.
자주 소통해요.^^
가지튀김요리 가지에 대파 양파 부추 고기등 소르 넣어 튀겨내니 참 맛있을거 같습니다
튀김 반죽이 중요 할것 같아요
농도 조절
와 ~ 침꼴닥
이웃맺고 좋아요로 응원드립니다
자주 뵈요
댓글따라서 왔어요 ~요리 채널을 좋아해서 손잡고 가네요~
솜씨가 좋으십니다~잘보고 한수 배우고 갑니다~나날이 성장 하시길 바랍니다 ~^^
38번째 좋아요 드립니다 가지 튀김이 의외로 맛있어요 단점은 수분이 빨리 올라와서 금방 먹어야 하지요 몸에도 좋은 가지 그렇게 먹으면 얼마나 맛있고 좋아요 몸에 좋은건 다 들어 가네요 정말 몸보신용 별식 이겠어요 소를
다 채우시는 군요 좋아요 구독 드립니다 제 채널에도 놀러와 주시면 감사하겠습니다 좋은 이웃이 되고 싶어요 ~^^☆
외식보다집밥님 반갑습니다~~
DJ희 부부님 댓글타고 방문했습니다
정말 맛있는 요리 잘보았습니다~~
🍆 와 함께 정말 맛난 튀김이네요!!!
이웃하고 응원합니다
제방도 놀러오시면 반갑게 맞이할께용
가지너무좋아요❤❤❤
오늘 날씨도흐려서 더 해먹어보고 싶어요~
수학공식처럼 때리는 레시피 😊👍👍
잘보고 좋아요 꾹 누르고갑니당 🎶
안녕하세요 가지튀김 레시피 잘 배우고 갑니다...
으아 튀김 끝내주네요
침이 자꾸나오고 먹고 싶어요 맛있는것 구경잘하고 이웃하고 갑니다 화이팅입니다
가지 잘 안먹는 아이들에게 해주면 좋겠어요~ 맛도 좋고 영양도 많은 가지튀김 정말 강추합니다 👍👍👍
가지튀김 한번 먹어보면
자주 해 서 먹게 됩니다
저도 가지 튀김 가지 전
한번씩 해서 먹어요
이건 더 맛있게 하셨네요
고기까지 넣어서 하셨군요
좋은 레시피 잘배우고갑니다
천혜영의 요리TV 공감합니다~ 가지를 안좋아했는데 튀김해서 먹고난 뒤에는 자꾸 생각나더라구요 ㅎㅎ
가지튀김 넘 맛있죠😍
가지싫어하는 아이들도 튀겨주면 잘 먹더라구요^^
맛나게 튀기신 가지~ 눈으로 맛있게 먹고 가용🤗💕
안녕하세요? 슈왕입니다~~
세상에
가지로 튀김을 ㅎㅎ
진짜 좋아할 요리네요
감사요😄😄😄
오호~ 가지에 대한 나쁜 기억때문에 못먹는데 이건 뭔가 엄청 맛있어 보여요 ㅎㅎ
물컹한 식감이 정말 별로인데 막 튀겨서 나온 거는 바삭바삭 맛있을 것 같습니다👍💕
아... 그냥 가지만 튀기는게 아니었군요. 요렇게 고기반죽을 넣고 튀기니 맛있을 수 밖에 없겠어요.
튀김소리 정말 좋네요.
너무 맛있을거 같아요 가지튀김이라니 💙💙
가지를 튀기를 튀겨서 하네요♡~♡ 잘 보고 갑니다^^
😘💕😘💕💕
음식 잘 못해요 ㅜㅜ
그래서 찾다가
여기가 요리 맛집이네요
그냥 지나칠수가 없어서
🎁선물 놓고가용 🎁
저는 실버토이푸들 아이들과 함께 살고있어요 ~
저희 아이들도 만나러와주세요 💕
가지튀기는 소리가
식욕을 자극하네요😁😁
가지요리를 조아하는데
집에서 가지튀김은 못해봤거든요😭😭
정말 맛있겄네요~
구독누르고 가요~🤗🤗
그쵸? 저도 편집하면서 저 튀김소리때문에 자꾸 김말이먹고, 치킨먹고 식욕폭발했어요 ㅠㅠ
저도 얼른 dj희님 채널 놀러가볼게요~ 좋은인연만들어가요 ㅎㅎ
가지튀김 모르는 분들 많죠..싫어하는분들 많고요..근데 튀겨놓으면 잘 먹죠..자기 전에 봐서 꿈속에서 먹을께요..잘 봤어요..
가지튀김이 훌륭한 맛일거 같네요
이웃이 풀려서 다시 맺고 갑니다^^
Chào bạn video hay quá hay hay quá ♥️♥️♥️🔔
123째 구🐩합니다.
문화 창조 음악채널로 했어요.
영상 잘 보았습니다.🙆🏻♂️🤗👍👍
여주 만남의 광장인가요? 가지튀김, 예술이네요 ~ 새친구 청하네요.
크 가지요리넘좋죠
가지는 호불호가많이갈리는
요리라서 수준급이여야하는데
넘 맛있게잘하십니다
잘배우고갑니다
손잡고함께가요 삼종놓고갑니다
핫트다운 응원감사드립니다! 여자친구가 건강에 안좋은 음식은 많이 좋아해서 ㅎㅎ 오래오래 같이 살려고 면역력높은 음식만들어봤습니당 ㅎㅎ 저도 핫트님 채널 놀러갈게용~ 좋은인연만들구 자주소통해요! :)
편집도 잘 하시고 가지 튀김도 엄청 맛있어 보여요.. 종종 와서 볼께요~^^👍👍
사계절 밥상four-seasons cooking 감사합니다~ 편집초보인데 열심히 연습하면서 처음영랑보다는.. 나날이 ㅎㅎ 발전하는중입니다 ㅎㅎ 저도 얼른 사계절님 채널놀러갈게요~! 좋은인연만들어요~
Wow amazing channel keep it up very good
맥주 안주로 !! 딱인거 같아요!!~!
와 튀기는소리만 들어도 굉장히 맛나보이네요~~가지튀김 진짜 좋아하는데 저도 곧 만들어봐야겠어요! 이웃하고갈게요; 자주 소통해요^^
댓글 따라 구경 왔습니다
몸에 좋은 맛있는 가지 요리
맛있게 만드시네요👍👍👍
좋아요~구독 누르고 소통하는 이웃으로 함께해요🤝🤝🤝🌹
영상편집 은근 시간 많이 걸리는거 맞아요..^^
가지튀김 많이 하시네요..
비도 주룩주룩오고 맛있어 보입니다..
핫소스도 잘배워 갑니다..
가지를 그렇게 좋아하지 않는데
가지에 소까지 넣어서!
그중에 튀기는 요리는 맛이 없을수가 없는데 정말 맛있겠어요!!
갑자기 가지 사다가 해보고 싶은 욕구가☺👍
I love these videos.
Im trying these put for sure!
조리 시간이 15분이라ㅜ간편한거ㅛ같아요!!!
그냥 튀김인줄 알았는데 소가 들어가는군욥!!!
맛없을리가요 ~~~🤩👍👍
wow this looks so yummy!
i never had this fritter before, but this must be so delicious
and the sauce that goes with it also so good!
시작부터 가지 튀김 튀겨지는 소리 장난아니네여 ! 저희 집 사람들이 다들 가지를 좋아하는데 가지가지 사이에 이렇게 스터핑 넣어서 만드니 너무 맛있을 것 같아요 튀겨지는 비주얼 장난아니네여.. 조만간 가족들이랑 다같이 튀겨서 ㅁ거어봐야겠어요 케찹 레시피도 너무 감사드립니다 ♥
맞아요 외식보다는 집밥! 근데 가지튀김 정말 맛있어 보이네요 ㅜㅠ 저도 레시피 따라서 조만간 튀기러 갑니다!
가지 정말 좋아하는데 이렇게 가지튀김해서 소스까지 같이 먹으면 전 정말 끝도 없이 들어갈것 같아요 ㅎㅎ
튀기는 소리가 엄청나게 식욕을 부르네요 😆 여친도 10개 드신 맛난 가지튀김 레시피 감사해요!!!! 저도 조만간 몇개 사다다 해 먹어야 겠어요 💗
Món ăn ngon mỗi ngày
영양 만점 가지 튀김이네요.
그냥 가지를 튀기는게 아니라
속까지 잘게 다져 넣어서 만든 가지튀김 :)
네네~ 다진고기베이스 소라 ㅎㅎ 가지를 식감을 싫어해도 맛있게 먹을수 있겠더라구요~! ㅎㅎ
요즘 저도 그렇게 가지가 땡기더라구오~ 매일 볶아서만 먹었는데 튀김 정말 맛나보여요~!! 마트가서 가지좀 많이 사가지고 와야겠네용👍😋😉
원래 작은가지가 상품성이있다고 해서 작은사이즈만 유통되었는데, 맛남의 광장 방영된 이후로는 동네마트에 큰~가지도 많이 판매되고 있더라구요 ㅎㅎ
안녕하세요~ 오호라 맛남의 광장 ㅎㅎ 바삭바삭해보이는데요? 진짜 맛나겠어요~
전 종이접기 채널 운영중인데 두손 꼭 잡고 갑니다~ 자주 뵈어요^^
여주튀김이 훅~~들어옵니딘 먹어줘야할것 같은 비주얼이에요 가지의 재발견! 친구되어 따라가봅니다 좋아요도 꾹 ~~^^
달공장그림편지 정말 가지의 재발견이죠? 이렇게 솜사탕같이 부드러운줄 몰랐어요 ㅎㅎ 저도 달공장님 채널에 얼른 놀러가볼게요~ 프로필사진이 벌써 기대되게 만드네요! ㅎㅎ
125+1이웃으로 모셔놓고 시청합니다,
만남의 광장 여주편
가지튀김 레시피
잘 보았습니다,
고맙습니다 🤗
Wow very nice...keep it up...stay connected...new friend here
아웅 튀김 어려운데 너무 맛나게 보여요! 집밥님 풀청으로 응원하고 이웃도 맺고 갑니다. 개똥이네 놀러오세요 ㅎ 32 & 137
Wow it's look so delicious.
Nice recipe my friend
에쿠쿠 ㅠㅠ집밥님 많이 바쁘셨나보네요 ㅜ.ㅜ 수고 많으셨어요!!ㅎㅎ
캬아~~ 가지튀김 건강하고 맛나게 넘 좋지용!!*^-^*
때릉이는 가지무침은 안좋아하는데 가지튀김 넘 맛나더라구요!❤.❤
안녕하세요 예전에 한번 뵈었던것같은데..구독이 안되어 있네요. 친구하고 갈께요^^ 자주 뵈어요^^
Eggplant tempura so good!!!☺️✨
가지를 튀겨 먹으면 대박 맛날듯유... 가지 튀김 ❤️❤️ 잘보고 갑니다용 :) 삼종 선물 놓고 갈게용 ㅎㅎ
가지 안좋아하는 저도 ㅎㅎ 정말 맛나드라구요 ㅎㅎ 저도 얼른 놀러갈게요~ 좋은인연만들어요!
147💖🔔🌹
안녕하세요. 쾌걸꿀통입니다. 영상 잘 보고 풀시청 하고 갑니다.
역쉬!! 외식보다는 집밥입니다.!! 인정하는 부분~
응원하겠습니다. 저희 채널에도 한 번 놀러와주세요~^^
베를린에 한 중국집에서 이거랑 비슷한 가지튀김을 먹었던 기억이 있는데 비슷한 맛 이려나 모르겠네요ㅎㅎㅎ:) 잘 보고갑니다!! 구독 좋아요 누르고갈게요😊 자주 소통해요😆
Ballo Berlin The Walker 아~베를린에서도 접할수 있는 음식이군요~ 해외에서 가지를 이용한 요리를 많이한다구 하더라구요~ ballo님 저도 놀러갈게요~! 자주 소통해요 :)
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